鲢鳙和花鲢区别?
花鲢和鳙鱼是一样的，指的是同一种鱼。这种鱼的学名是鳙鱼，花鲢只是它们的一个别称。因为它们的背部具有很多斑点，头也更大。所以才有了花鲢这个别称。鳙鱼是这种鱼的正式名称，流行范围更广，使用频率也更高。而花鲢只是它们的一个别称，流行范围和使用频率均不如鳙鱼这个正式名称高。
花鲢和胖头鱼的区别?
花鲢和胖头鱼实际指的是同一种鱼，因此单从二者所指的范围和包含的品种来看，二者就是完全相同的，都指鲤形目鲤科鳙属中的鱼。不过，这两个名字本身是不同的，是根据这种鱼的不同特点命名的。上面已经提到过，这种鱼的头部非常大，所以“胖头鱼”这个名字是根据头部大这一特征命名的；而“花鲢”这个名字则是根据这种鱼的颜色特征命名的。从不同角度命名的两个名称，应用的范围和领域也是不同的
花鲢和鲢鱼的区别?
首先从外观上来看，花鲢的体侧有黑褐色斑块，形状不规则，遍布鱼的侧身；白鲢的体侧则银光闪闪，没有色斑，看起来非常白净，这是两者最直观的区别。其次，花鲢也被称为胖头鱼、大头鱼——顾名思义，这种鱼的头部很大。一般而言，花鲢的头部能占到整个体长的1/3左右，而白鲢的鱼头则占体长的1/4左右。相比之下，花鲢的头部所占的比重更大，用来制作“剁椒鱼头”这道名菜的首选材料也正是花鲢的鱼头。 在外观上，白鲢和花鲢还有另外一个区别，体现在胸鳍下方的腹部区域。如果用手指触摸花鲢的胸部，触感是柔软光滑的，触摸白鲢的胸部则能够明显感觉到一条棱线。这是因为白鲢的腹部有一条完整的腹棱，而花鲢的腹棱则不完全，只存在于腹鳍和肛门之间。
1、从生活环境看，白鲢在水域的上层，以硅藻、绿藻等浮游植物为食。花鲢栖息在水域的中上层，以水蚤等浮游动物为食。 2、从鱼头的大小来看，花鲢鱼和白鲢鱼的鱼头都很大，但是花鲢鱼的头却更更大些，可占身体的1/2甚至更多，因此花鲢鱼又称“大头鱼”或“胖头鱼”。 3、从鱼身体的鱼鳞花色看，花鲢鱼身上是有淡黑色斑点的，而白鲢鱼是全白鳞,无黑色斑点，这点比较容易区分。 4、从肉质看，花鲢鱼肉质细腻，鱼头富含胶质蛋白，最适合做剁椒鱼头、蒜香鱼头、咖喱鱼唇、鱼头豆腐汤等。白鲢鱼肉质略微松散，而且鲜味不如花鲢鱼。白鲢鱼的小刺较多，不方便吃，花鲢鱼要好一些。
