口味螃蟹的家常做法?
根据您提供的食材，我为您推荐一道口味螃蟹的私房菜食谱。 [菜品名称]： 香辣蟹 [食材用量]： 螃蟹 500克、干辣椒 10克、花椒 1克、姜片 3片、葱段 适量、生抽 15毫升、老抽 10毫升、糖 5克、料酒 适量、食盐 适量、鸡精 适量 [详细烹饪步骤]： 将螃蟹洗净，去壳去肺去胃，斩成块备用。 热锅冷油，放入花椒和干辣椒炒香，加入姜片和葱段翻炒几下。 倒入螃蟹块，大火翻炒，加入料酒、生抽、老抽、糖、食盐和鸡精，继续翻炒均匀。 倒入适量清水，中小火煮10分钟左右，煮至螃蟹熟透且入味即可。
1、材料：肉蟹，葱，姜，花椒，盐,白糖,白酒,干辣椒,料酒,醋,鸡精,食用油。 2、将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块。 3、将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片。 4、坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
香辣蟹的正宗做法王刚?
材料：蟹16只、葱2根、姜4片、蒜5瓣、辣椒2根、料酒20ml、蚝油ml、油适量 做法： 1、将螃蟹洗净，把盖掀起，清理掉螃蟹的腮，最后对半切开 2、将葱、姜、蒜和辣椒切好备用 3、热锅冷油，放入适量油，加入葱姜蒜，炒香
用料：蟹400g、香辣蟹调料100g、油、水、青笋、西芹、葱花等配菜 做法： 1、将蟹约400g过油，蟹炸至金黄，捞出备好 2、在炒锅中加适量油，将青笋或西芹等约100g，翻炒至八成熟后倒入其中1袋100g香辣蟹调料
主料：河蟹适量 辅料：葱段适量，姜片适量，麻椒适量，郫县豆瓣酱适量，大蒜适量，生抽适量，白糖适量，干辣椒适量，食用油适量 做法步骤： 1. 河蟹清洗干净对半切开。
原料：大闸蟹、葱段、白酒、糖、香菜、花椒、姜片、生抽、盐、鸡粉、胡椒、辣椒。 做法步骤： 第1步、买回的闸蟹处理好，蒸熟（15分钟）。 第2步、打开后盖，剔除腮及不能吃的部分。
食材：螃蟹1只 青椒1个 红椒1个 姜3片 大蒜6瓣 葱3片 干辣椒约3根 花椒40粒 豆豉15克 盐1茶匙 老抽1茶匙 糖1/2茶匙 高度白酒20ml 干淀粉1茶匙 郫县豆瓣酱1/2汤匙 水淀粉1茶匙
用料：肉蟹500克，干红辣椒1大把，姜片、大蒜头、花椒、白糖、白酒、淀粉、生抽。 做法步骤： 1、螃蟹清洗干净后，分成6—8块，用刷子清洗干净，去掉内脏、尾部。 2、在肉蟹的切口出均匀的裹上淀粉。 3、在锅中放入油，油热后，放入蒜瓣，炸至金黄色捞出。 4、将蟹肉放在油中炸大约3分钟后捞出。
主料：螃蟹250克 调料：辣椒（红，尖，干）20克，花椒10克，姜6克，大蒜（白皮）5克，大葱10克，盐5克，胡椒粉5克，料酒12克，淀粉（玉米）70克，鸡精8克，香油5克，辣椒油20克，植物油50克 1. 活肉蟹从腹脐外取壳，去净内脏及鳃叶，去除腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量盐、料酒拌匀；
用料 梭子蟹 750（3只） 五花肉 300克 年糕 1包，土豆 1个，菜 适量，洋葱 半个，辣椒 适量，海底捞牛油锅底 3/1包，生抽 1勺，蚝油 1勺，料酒 2勺，糖 适量，蒜 ，量，葱姜 适量，青椒 适量，芝麻 适量，干辣椒 适量，玉米淀粉 适量
材料：(两人份) 鲜肉蟹500克一只 ，花椒碎末10克 ，辣椒油15克 ，芫茜5克 ，小红辣椒三四只， 盐10克 ，姜5克， 白糖5克 ，料酒10克 ，熟芝麻5克 ，茨粉5克 1.先用刷子把肉蟹洗净，去掉肉蟹的脚和脚钳，掰开蟹壳，注意，是从蟹没有钳子的一端朝向长有大钳的一端掰开。掰开后，将腔内肮脏的地方洗净，再用刀将蟹身切成两刀四块，并将蟹钳拍破，上述全置入盘里。 2.把小辣椒切成小片，芫茜切段，姜洗干净切成末，然后与料酒、盐一起撒在肉蟹盘里，放入蒸笼里先蒸8分钟，关火。 3.置入辣椒油，同时将花椒碎末，另份小辣椒片倒入，以慢火炒出香味，然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水全倒入镬中，煸炒4分钟，勾一个芡，撒上芝麻，即可出镬。
1/34 梭子蟹在脐与盖之间切断，掀开蟹盖 2/34 除去蟹心蟹肺 3/34 除去蟹胃 4/34 将蟹一劈两开，去除蟹脐 5/34 掰下蟹钳，去除捆扎物 6/34 从四条蟹腿中间，再一切两开 7/34 蟹钳切断拍裂
材料：河蟹两只880克，洋葱50克，青椒50克 调料：葱20克，花椒粒10克，干辣椒15克，蒜20克，姜15克，重庆火锅底料30克，酱油适量，冰糖少许 做法 1、洋葱切小块，青椒去籽切小块，葱切段，姜切片备用。
1、先把蟹刷洗干净，壳揭开去掉呼吸器官，斩它8大件，用酒胡椒粉、盐腌渍。青红辣椒切片，葱切段，姜蒜切片备用。 2、锅下油，八成热将拍了干淀粉的蟹块炸一下捞出，锅留底油，加加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香，加入辣酱炒出红油3、再放入蟹，加酒翻炒两三分钟，放入青红椒片，加盐、糖、鸡精、老抽继续翻炒。出锅即可。
1、将葱切段、姜切片、蒜切沫，干辣椒切碎，备用。 2、把花蟹清洗干净后，揭盖，除去米梳及包囊，斩切成块，蘸上干淀粉，放在油中炸3分钟，捞出备用。 3、起锅，大火加热净炒锅中油，改小火炸香花椒、干辣椒，再改大火加葱段、姜片、蒜沫翻炒几下。 4、然后下豆瓣酱炒出红油，加入炸好的蟹块，调入料酒、老抽和盐。 5、再中火焖烧5分钟入味、收干汁，撒入白胡椒粉炒匀。 6、最后装盛在火锅中或汤盘里，再撒上拍碎的花生米和熟芝麻即可食用。
食材： 梭子蟹2只、姜丝一把、葱一根、蒜粒一把、干辣椒5个、白糖一勺、玉米油30毫升、料酒1勺、蚝油1勺、柠檬蒸鱼酱油4勺 步骤1 步骤1、新鲜的梭子蟹买的时候请人处理好，回家只要清洗干净，将蟹壳刷干净就可以！摆放在蒸鱼盘中，蟹壳盖在上面。准备好其余配料。
材料：螃蟹若干、淀粉适量、姜蒜适量、辣椒适量、大料适量、盐适量、豆瓣酱适量、青红尖椒适量、香芹适量 做法： 1、将蟹钳切下，清理螃蟹内脏，在螃蟹上裹上淀粉，下锅煎至金黄，盛出备用。 2、将葱姜蒜、辣椒、大料下锅炒出香味，倒入螃蟹、盐、豆瓣酱翻炒。 3、加水后盖上锅盖焖八分钟，加入青红尖椒、香芹，翻炒均匀出锅即可。
螃蟹的烹饪方法和做法?
食材： 螃蟹8个，姜丝少许，蒜8瓣、小葱3根，干辣椒8个，花椒少许，料酒适量。 做法： 1准备好所有食材，螃蟹冲洗干净后从中间剪开少许姜丝2勺料酒腌制15分钟。 2锅中放入少许油，腌好的螃蟹切口处蘸淀粉油热依次放入螃蟹【切口处朝下】，炒至定型呈金黄色捞出备用。 3锅中留底油，放入花椒干辣椒姜丝蒜小葱段炒出香味，放郫县豆瓣酱炒出红油后倒入螃蟹料酒，翻炒均匀入味即可。
