加州鲈鱼正宗配料方法?
原材料：加州鲈鱼1条(约重750克)，青、红椒料各5克，蒜茸10克，葱段5克，花椒盐适当，吉列粉100克，湿粉5克，净鸡蛋清20克，鸡蛋黄15克，干吉士粉100克，耗花生油75克，绍兴酒10克。 制作方法： 1、将鲈鱼治净起鱼类，留原条骨。将鱼内斜刀割“双飞”片预留。 2、将鱼肉加食盐1克、鸡蛋清、湿粉翻拌，拍上吉列粉。原条鱼骨头连剁椒鱼头加食盐1克，鸡蛋黄翻拌，拍上干吉士粉。 3、烧镬落油至210℃，放进鱼骨头炸至橙黄色至熟捞出放到碟上，随后将鱼肉炸至浅橙黄色，以熟为度捞出，收购镬中余油，随后放蒜茸、椒粒、葱段进行爆香，再放炸好的鱼肉，烹酒，撒上花椒盐翻拌，铺在鱼骨头表面就可以。
加州鲈鱼有刺么?
鲈鱼有刺。绝大多数鱼类都是有刺的，它们的刺相当于一些陆生动物的骨骼，起到支撑作用及保护内脏的作用。鲈鱼也有刺，但刺的数量不是很多。它们的刺主要就是主刺，周围的小刺是比较少的。它们的鳃部有一些小刺。若是将它们剖开观察的话，会发现它们的前后鳃盖骨上会有一些刺。
加州鲈鱼跟本地鲈鱼的区别?
1、身体形状区别：加州鲈鱼和本地鲈鱼的身体形状也有一定的差异。总体来看，加州鲈鱼的身体形状接近纺锤形，而本地鲈鱼的形状则是比较长，比较扁的。 2、体型区别：加州鲈鱼和本地鲈鱼的体型大小也有一定的差异。加州鲈鱼的体型稍微小一些，体长范围一般在25-35厘米之间。本地鲈鱼略大一些，体长范围在30-40厘米之间。
加州鲈是冷水鱼类吗?
加州鲈鱼不是冷水鱼，加州鲈是热带鲈鱼，适应温度范围比较广，在水温1-36.4°C这么宽的范围内都可以生存。10°以上加州鲈才开始摄食，最适合的生活温度为10-30°。因为加州鲈鱼为热带鱼，北方秋天冬天季节干燥寒冷，并不适合加州鲈鱼的生存。
加州鲈鱼不是冷水鱼，严格来说应该属于暖水性鱼类，水温14℃以上可正常觅食生长。 加州鲈鱼别称花鲈、鲈子鱼、七星鲈等，实际上中文里很多鱼类都可称作鲈鱼，例如河鲈、海鲈鱼、四鳃鲈鱼、加州鲈鱼等，但按照生物学的定义只有河鲈才能被直接称作“鲈鱼”，鲈鱼喜栖息于河口咸淡水，也能生活于淡水，适盐广，幼苗在22‰左右盐度的海水中孵出，再溯河而上到咸淡水交汇的河口生活并可进入淡水水域觅食生长，成鱼多数在咸淡水中栖息，我国沿海及通海的淡水水体中均有，尤以东海、渤海最多。
不是。 加州鲈鱼是热带鱼，一般指大口黑卢。适温范围广，在水温1—36.4℃时都能生存，10 ℃以上开始摄食，最适生长温度为20—30℃。 原产于加拿大和美国。通过引种，已广泛分布于美国、加拿大等淡水水域，尤其在五大湖。也被引入英国、法国、南非、巴西、菲律宾等国家。中国台湾地区于20世纪70年代引进，深圳、惠阳、佛山等地也于1983年引进大口黑鲈苗，并于1985年相继人工繁殖成功。繁殖的鱼苗已被引种到中国江苏、浙江、上海、山东等地养殖。 大口黑鲈是一种优质淡水鱼类，具有适应性强、生长快、易起捕、养殖周期短等优点，加之肉质鲜美细嫩，无肌间刺，外形美观，深受养殖者和消费者欢迎。中国大口黑鲈的年产量一直保持在15万吨左右，其中广东省是大口黑鲈的主要养殖地，年产量占中国国内总产量的60%以上。
加州鲈鱼是热带鱼，适温范围广，在水温1—36.4℃时都能生存，10 ℃以上开始摄食，最适生长温度为20—30℃。 军鱼也属于热带鱼，分布于长江以南各水系。 以上两种鱼都属于热带鱼，北方秋冬季气候寒冷，不适合在北方养殖。
海鲈鱼，长在海里吗?
鲈鱼品种众多，既有淡水鲈鱼品种也有海鲈鱼品种，比较常见的鲈鱼品种有海鲈鱼、松江鲈鱼、加州鲈鱼、河鲈，像海鲈鱼，其主要分布于中国、日本的近岸浅海地带，在每年的盛渔期，都会洄游到江河淡水区，它可在海水中生活，同时又可在淡水中生活，可以说鲈鱼即是海鱼也是淡水鱼。
鲈鱼鲈鱼是咸水鱼还是?
鲈鱼鲈鱼是淡水鱼 鲈鱼分布于太平洋西部、我国沿海及通海的淡水水体中均产之，黄海、渤海较多。为常见的经济鱼类之一，也是发展海水养殖的品种。主要产地是青岛、石岛、秦皇岛及舟山群岛等地、渔期为春、秋两季，每年的10～11月份为盛渔期。喜栖息于河口咸淡水，也能生活于淡水。性凶猛，以鱼、虾为食。个体大，最大可长至30～50市斤，一般为3～5市斤。
是咸水鱼。 鲈鱼有海洋的鲈鱼，另有淡水养殖的鲈鱼，以上两种鲈鱼是不同的，谈水是人工繁殖的，在鱼塘人工养殖的，海洋鲈鱼是咸水鱼，体积比较大，口感要比淡水鲈鱼好，所以海鲈鱼价格要高于淡水鲈鱼。
鲈鱼是淡水鱼也是海鱼。 鲈鱼属于冷温性海淡水洄游鱼类。鲈鱼可分四类，松江鲈鱼、加州鲈鱼、河鲈属于淡水鱼，海鲈鱼属于海鱼。海鲈鱼主要分布在中国、日本的近岸浅海，盛渔期会上游到江河淡水区
