不辣的鳝鱼做法?
主食材：鳝鱼500克 辅料：姜1块、蒜8瓣 步骤： 1、鳝鱼洗净，切长段后； ?? 2、改刀切丝； ?? 3、加入胡椒粉1克； ?? 4、料酒5克拌匀； ?? 5、放入香油5克拌匀腌制10分钟； ?? 6、姜1块切末； ?? 7、蒜8瓣切末； ?? 8、锅中放入适量油，油温烧至6成热； ?? 9、放入姜末、一半蒜末炒香； ?? 10、放入鳝丝炒至断生； ?? 11、倒入料酒10克； ?? 12、生抽5克炒匀； ?? 13、加入盐半勺； ?? 14、白糖2勺； ?? 15、胡椒粉2克； ?? 16、水淀粉1勺勾芡； ?? 17、盛出装盘后撒上蒜末、葱花； ?? 18、锅中放入适量油，油温烧至7成热； ?? 19、将烧好的热油淋在鳝丝上即可。
1首先，将鳝鱼去除内脏后用温水洗掉鳝鱼身上的黏液,不去骨,切成寸断备用。 2然后，加入适量料酒、生抽腌制10分钟。 3姜切片，葱蒜切碎备用。 4接着，热锅注入油，六成热，可先将蒜头、生姜倒入炸出香味，捞出。 5然后，倒入黄鳝，翻炒至稍微白一点即可。
红烧黄鳝段的做法，红烧黄鳝段怎么做好吃，红烧?
红烧鳝鱼 食材：500g鳝鱼、适量油、适量盐、适量蒜、适量生抽、适量糖、适量姜、适量料酒 做法： 1、鳝鱼剖洗干净，用开水烫去鱼身上的滑腻物。 2、剖洗好的鳝鱼剪成段，每一段上再用剪子剪一至二道小口子。 3、切上姜丝，剥好大蒜头，放在鳝段上，备用。 4、坐锅热油，先下姜丝、大蒜头煸香。 5、倒入黄鳝段。 6、略翻炒后倒入料酒，翻炒。 7、倒入生抽、糖调味。 8、翻拌均匀后移入适量的水，转中小火。 9、中小火慢慢煨至鳝段入味，用锅铲翻炒均匀后，煨至大蒜头变软、收干汤汁。 10、起锅装盆。 鳝鱼，也叫黄鳝，长鱼海蛇等，味鲜肉美，刺少肉厚，常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤于质水底层，在我国各地均有生产，以长江流域、辽宁和天津产量较多，产期在6～10月，以6～8月所产的最肥。鳝鱼体型似蛇，圆筒状。头粗尾细，体表有一层光滑的粘膜保护去，无鳞，色泽黄褐色，体则有不规则的暗黑斑点，各鳍不发达基本消失，全身只有一根三棱刺，肉嫩味美。还有一种为山黄鳝目前只在云南陇川县有分布，国内其他地区没有分布。 黄鳝的营养价值 1.鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。 2.鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品。 3.鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。 黄鳝的功效与作用 1.增强记忆力 鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。 2.糖尿病患者理想食品 它所含的特种物质“鳝鱼素”，能降血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。 3，保护视力 可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。
黄鳝怎么做好吃，推荐好吃又简单的做法?
黄鳝是一种营养丰富、口感独特的食材，常见的做法有红焖鳝鱼、干煸鳝段、辣椒炒鳝鱼、鳝鱼粥等。以下是一种简单又好吃的做法： 材料： 1. 黄鳝一条 2. 青红椒各一个 3. 葱姜蒜适量
将准备的黄鳝处理干净，处理完了之后咱们将它剁成小段。把黄鳝小段放到一个大碗中，在里面加上适量的清水，用清水将黄鳝清洗干净，如果条件允许的话就尽量多清洗几遍，清洗干净以后咱们将脏水全部倒掉，接着来将黄鳝小段放到一旁备用 生姜取出来放在水里面清洗一下，洗干净以后咱们将它的外皮全部刮掉，然后将生姜切成片，咱们再将大蒜切成大蒜粒。然后把小米辣取出来洗净，洗干净以后再将它表面的水分晾干，接着切成小米椒圈。 青线椒按照同样的方法处理好，将生姜片，大蒜粒，小米椒圈，青线椒圈放到一个大盘中，接下来再切上一点葱段即可。平底锅烧上适量的食用油，将黄鳝段放进去煸炒一下，大火一直翻炒，炒至黄鳝变色。在翻炒的时候一定要保持大火。 黄鳝变色以后将准备的料头加入到锅中，炒出香味，接下来取出准备的一勺豆瓣酱，将豆瓣酱里面的红油全部炒出来，加入豆瓣酱后同样是用大火翻炒，取出咱们准备好的啤酒，将其打开，直接全部倒入锅中，然后将它们搅拌一下，啤酒有去腥增香的作用。翻炒均匀后，向锅中加入胡椒粉，蚝油，生抽，食盐调味。盖上盖子焖煮5分钟，时间到，打开翻炒一下，撒上葱段翻炒，一分钟后关火出锅装盘即可食用。
红焖鳝鱼 材料：鳝鱼500克，泡椒5个，豆瓣酱1汤匙，食盐1茶匙，生抽3汤匙，蚝油1汤匙，大蒜5瓣，小葱适量 做法：将鳝鱼清理干净之后，剁成约5厘米长的小段，将剁椒切碎，大蒜拍扁剁碎，起锅加油烧热，放入蒜末和泡椒碎，小火炒香，炒香后放入1汤匙的豆瓣酱，小火炒出红油，再放入半汤盆的清水，加入1茶匙食盐，加入1汤匙蚝油，加入3汤匙生抽，然后大火煮开，煮开后放入鳝鱼，煮3分钟，将鳝鱼煮熟后即可出锅，最后撒上葱花即可！
鳝鱼怎么做才好吃?
鳝鱼作为一种著名的水产美食，在制作的过程中需要注意多方面的问题。 首先需要将鳝鱼去皮去骨，然后用适量的盐和料酒进行腌制，这样可以去除腥味。 接着用夹层锅将鳝鱼加热，让鱼身变得松软。 最后放上适量的麻辣酱和葱姜蒜等调料，使得口感更加丰富。如果想要更加鲜美，可以放一些青椒或者红椒增加口感。总之，做出一道好吃的鳝鱼需要仔细的处理和丰富的调料，这样才能使得口感更加出色。
