酸辣大虾家常做法?
1、处理虾。首先我们要处理这个大海虾，吃过虾的朋友应该都知道，这个虾是要挑出虾线的，我们在虾背上开一个口，把虾线挑出来就可以了，虾线很容易看到，要完整的挑出来，处理了虾，就可以放哪里备用了。 2、调酸。酸辣虾中的酸，我们需要调一下，这里我们用的是白醋和柠檬，拿一个干净的小碗，3勺白醋，将柠檬汁挤入到碗里，大概2勺就可以了，若是喜欢吃的朋友可以 多放一些。你挤柠檬的时候，可以发现原来手上的虾腥味少了很多，这就是柠檬可以去腥味的原因，若是以后处理鱼虾之类事后可以用一点柠檬洗一下手，就没有腥味了 3、切蒜姜辣椒。需要把蒜、姜，切成末，容易入味，还要把辣椒切成小段备用 4、炒制。一起都准备好了，可以炒制了，在锅里加入一些油，转一下锅，让均匀的占到锅底和锅壁。油热了就可以按顺序加入姜末、蒜末、辣椒。炒出来香味就可以放入大虾了。 5、大虾炒的变颜色之后我们就可以加入提前调制的酸了，这时候加入一些蚝油，提一下鲜，再加一些料酒去腥，有人说，酸辣虾，酸是有了，那我们的辣呢！不要着急这时候既可以加入我们准备的酸辣酱了喜欢辣的朋友可以多加两勺，一般三勺就可以了。 6、我们均匀地翻炒之后，酱被翻炒均匀，就可以换小火了，再炒个1分钟就可以可以关火，我们的酸辣虾就做好了。
材料： 白虾250g，香菜2株，柠檬1颗，蒜头1颗，辣椒3根，白醋适量，冰糖适量，鱼露2大匙，甜鸡酱5大匙，酱油1小匙 做法： 1：自制甜鸡酱把白醋跟冰糖煮至溶解 2：加入切好的辣椒末至滚，甜鸡酱备用 ??3：稍微洗过虾子，加油炒辛辛香料，丢入虾至表皮煮红
主料：活虾300g、柠檬1颗； 辅料：洋葱0.5颗、蒜头4瓣、生姜5片、青红椒各2颗、小葱1颗、芫荽2颗、生抽10ml、蚝油10ml、香醋15ml、芝麻油5ml、白糖10g、料酒10ml等。 1、鲜虾洗干净后挑去虾线沥干水分装入碗中；柠檬洗净切成两半，去掉籽，一半切片去，一半留着挤汁； 2、洋葱洗净切丁、蒜头切泥、生姜洗净切丝、青红椒洗净切小圈、葱白切细。然后切好后都放入一个碗中，倒入适量生抽、蚝油、香醋、白糖和芝麻油，再挤入半颗柠檬汁全部搅拌均匀成凉拌汁；
1/4 虾仁解冻后先不要放水，加少许生粉和盐用手搓，然后加水清洗，直至水变清澈。 2/4 用少许盐，胡椒粉，料酒，湿淀粉搅拌，拌到略湿但淌不出水。最后倒少许油进去拌匀腌制半小时以上 3/4 西兰花切小朵加少许盐和油，在滚水里煮1分钟至熟。 4/4 蒜末爆锅，加胡萝卜爆炒，然后推到一边，倒入腌好的虾仁翻炒，变色后加西兰花和Fountain牌的Hot Chilli酱，炒半分钟加两小勺盐和一小勺糖，可以出锅了
下面是酸辣大虾的家常做法： 材料： - 大虾：约500克 - 青椒：1个 - 红椒：1个 - 葱段：适量 - 姜片：适量
酸辣大虾是一道非常受欢迎的中式菜肴，汁浓味美，口感鲜美。今天我与您分享一下这个家常酸辣大虾的简单做法： 食材: 500克大虾 1个青椒 1个红椒 2个葱段
基围虾适量，将虾在第三节处，用牙签插入，挑出虾线，虾背开刀，切穿少量虾腹，将虾尾从虾腹切口处穿入,再将虾子拉开，装盘备用。 2.泡椒、泡姜、泡蒜各适量，分别切碎后，一起剁细备用。 3.菠萝适量，切成菠萝片备用。长丝瓜半根，切合适长短的条备用。 4.锅烧热去油，下入辣椒碎和黄灯笼辣椒酱，小火煸炒，炒去辣椒的水份，除去辣椒的燥性，炒出辣椒香气。 5.炒香后转大火加入适量的高汤，下入菠萝片和丝瓜条，并加入适量的盐和胡椒粉，小火焖煮，煮出菠萝的酸甜和丝瓜的甜味。出味后转大火，下入基围虾，推均，基围虾完全变色，加入适量的白糖和鸡精，推均后关火。
2068香辣虾的做法?
用料 主料:虾500克 辅料:火锅底料20克、葱10克、蒜15克、姜10克、香菜 10克 调料:花椒 10克、胡椒粉5克、豆瓣酱 15克、料酒10克、干辣椒 5克、鸡粉10克 具体烹饪步骤 1、葱姜蒜洗净，切片。香菜洗净切寸段。 2、虾去除虾须，虾线，用清水洗净。锅中放清水烧开，放入虾，焯水备用。 3、锅内下10克油，待油烧至7成热，即手放油表面有明显的热度时，下葱姜蒜和豆瓣酱，大火爆香。 4、同时加入干辣椒，花椒，火锅底料，白糖，鸡粉，胡椒粉，盐，料酒，加少许清水，大火烧开。 5、烧开后，放入焯好的虾，焖煮10分钟。 6、盛出后撒些香菜段即可。
香辣大虾最正宗的做法?
材料 主料：活虾（1斤2两左右）土豆，冬笋，西芹，大葱蟹酱，蟹油，味精，鸡精，白糖，干辣椒。 做法 1：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。 2：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。 3：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。
准备食材：新鲜的基围虾、香芹、土豆、红椒、黑芝麻（白芝麻）、年糕、葱、生姜、花椒、大蒜、小米辣。配料：白砂糖、生抽、蚝油、泰式辣椒酱、鸡精、油、盐。 1、首先将所有食材准备后，我们先处理虾，用剪刀将虾须、虾枪减掉，然后洗净备用。 2、接着用刀子从虾的背部给虾开背。 3、给虾开背时，记得别忘了取出虾线。 4、将处理好的虾洗净装盘沥干水分备用。 5、土豆去皮洗净后切成厚片，然后改刀切成土豆条备用。 6、香青摘去叶子的部分洗净后切成小段备用。 7、年糕切成小条备用。 8、红椒洗净后去籽切成小条备用。 9、取葱白切段、生姜切丝备用。 10、油锅烧热后，将沥干水分的虾下锅油炸，注意控制油温。来回翻炒，让虾受油均匀。 11、油炸至7成熟，虾成金黄色后即可捞出沥干油备用。 12、锅中的油接着将土豆条下锅油炸。炸熟后捞出沥干油备用。 13、接着将年糕条下锅油炸后捞出备用。 14、锅烧热，加入花椒、生姜、大蒜、小米辣下锅爆香。 15、接着将年糕条、青菜、红椒条下锅一同翻炒。 16、翻炒均匀后将油炸好的虾下锅一同翻炒。 17、加入一小勺生抽、白砂糖、蚝油、泰式辣椒酱、海南特辣灯笼椒一同下锅翻炒。 18、翻炒均匀后加入葱段下锅翻炒。 19、接着加入油炸好的土豆条下锅一同翻炒。 20、最后加入1小勺的黑芝麻、一大勺的花生米、一小勺的盐下锅翻炒。 21、加入一小勺鸡精提鲜炒匀后即可出锅。
材料：大虾300克、洋葱1个、尖椒3个、青蒜、干辣椒、辣豆瓣酱、盐、红油、蚝油各适量。 做法： 1、大虾用水焯过待用。 2、洋葱、尖椒、青蒜洗净，切段待用。 3、起油锅，爆香干辣椒和辣豆瓣酱。 4、将大虾下锅煸炒至香。
1、海虾500克、鸡粉1克、白糖20克、生抽15毫升、盐1克、韩式辣椒酱1茶勺、葱花5克、食用油适量。 2、步骤：海虾去除虾线，洗净用葱姜和料酒腌制。起锅，放油，油热后下腌制好的海虾煎至两面金黄。 3、调入韩式辣椒酱和水，翻炒均匀，放入盐，白糖，生抽，鸡粉，翻炒均匀。看到酱都裹到大虾上了撒上葱花。
步骤 1 将虾剪去虾须、虾脚，剔去虾线，用少量料酒和盐腌制10分钟。 步骤 2 辣椒、香芹、香葱、姜、蒜分别切好备用。 步骤 3 土豆切成条状，浸泡一会。 步骤 4 黄豆芽洗净沥干水分，黄瓜切成宽条状。 步骤 5 锅内放油，油烧至6、7成热放入虾炸至金黄色捞出。 步骤 6 放入土豆条，炸至金黄色捞出。 步骤 7 用炸虾剩下的油，下入花椒，大茴，香叶煸炒出香味。
材料：虾500克、干红辣椒10克、大葱、蒜、姜、花椒、豆瓣酱、蚝油、料酒、盐、糖、白芝麻 做法： 1、买回来的虾洗净，剪去须，用牙签挑出虾线，洗净后淋干水分备用。大葱切段，姜切片。 2、锅内放油，油温7成热时放入虾，炸至变成红色捞出。 3、锅中留底油，放入豆瓣酱1勺，葱、蒜、花椒炒香。倒入干辣椒，翻炒10秒钟，加入虾，料酒1勺、生抽1勺、蚝油半勺、盐，白糖翻炒一会，当汁被虾吸收得差不多时，放入白芝麻，快速翻炒均匀即可出锅，装盘后撒上些葱花即可。
食材明细 基围虾400g 菜籽油500g 胡椒粉适量 花椒粉适量 料酒1勺 生抽1勺 糖少许 盐少许 淀粉适量 咸鲜口味 炸工艺 廿分钟耗时 简单难度 酥炸大虾的做法步骤 1 买回来新鲜的大虾倒出待处理 2 用剪刀将虾脚和须去掉，虾背剪开去掉黑线，再用剪尖挑出虾头里黑色物。 3 处理好的虾用水清洗干净沥干水分。倒入料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉和花椒粉用筷子拌匀。 4 将盘里的多余水再倒掉，加三勺淀粉拌匀，量多量少也可自己控制。 5 用筷子将淀粉搅拌均匀
