金鼓鳗鱼的做法?
食材用料： 金鼓鳗鱼2条 姜丝50克 盐50克 葱50克 蒸鱼豉油100克 油100克 方法与步骤： 1.准备材料，鱼洗干净，姜切丝。 2.姜丝放鱼面，撒上盐即可，别的都不用放。 3.锅里加水，水开后，放入鱼，大火蒸5分钟左右，中途不要揭锅。还要看鱼的大小决定时间。 4.鱼熟后，把鱼汁倒掉，放上葱丝。 5.白锅放入油，把油烧热，葱白放进去炸出香味，葱白捞出，把热油淋在鱼上面，最后加入蒸鱼豉油。
海鲜鳗鱼的家常做法?
材料：鳗鱼1条，酱油40ml，白糖20g，甜味红酒2茶匙(10ml)，油2茶匙(10ml)，熟芝麻适量 步骤： 1.鳗鱼清洗干净，鳗鱼肉切长片，上锅大火蒸约10分钟左右后取出 2.将油、酱油、白糖、甜味红酒倒入锅中加热熬制调味酱汁 3.将烤盘上预先铺垫好锡箔纸并刷油。鳗鱼两面刷上酱汁后放入烤盘 4.移入烤箱用200℃烤5分钟左右取出，再次均匀地涂抹酱汁后继续烤7分钟 5.烤完后盛入盘中，撒上熟芝麻即可
鳗鱼的家常做法最正宗的做法?
食材：深海鳗四条，蒜两头，姜3片，酱油、蚝油，、料酒，、白糖、葱花等各适量 做法步骤： 1.把剥好的蒜瓣和切好的姜片放入碗中，泡一碗纯净水。 2.清理海鳗鱼，有的人喜欢先切成段再抠内脏，我这里直接用剪刀剪开处理的，然后切的段，都一样，并不影响口感。切段大小按二指长短就可以。
主料 河鳗一条 辅料 白果50克 青椒20克 红椒20克 葱20克. 姜20克 调味料蚝鲜辣炒汁26克 烹饪步骤 1. 鳗鱼宰杀洗净后,用蚝鲜辣炒汁16克腌渍晾干；
准备食材如下：田鳝600克，青椒3个，小米椒3个，大蒜3瓣，生姜1块，辣椒面1汤匙，食盐1茶匙 具体做法如下： 1将田鳝清理干净之后，剁成寸段，再一分为二，控干水分备用。 2接着将青椒切片，小米椒切碎，大蒜切片，生姜切片，再起锅加入宽油， 3将田鳝炸熟，然后捞出控油，锅内留底油，放入小米椒碎，加入姜片、蒜片，小火炒香，炒香后放入青椒和田鳝，加入1汤匙辣椒面，撒入少许食盐，然后翻炒均匀即可出锅！
1、 海鳗鱼清洗干净，片下鱼肉 2、 用1勺生抽、1勺老抽、半勺白酒、半勺糖、半小勺胡椒粉、半小勺咖喱粉、半小勺孜冉淹一下； 3、 烧热锅子，涂一薄层油，放入淹好的肉片； 4、 中火2分钟，翻一面； 5、 重复这个过程2~3次，鱼肉煎香煎透就可以了（整个过程也可以用烤箱来做，200度烤15~20分钟）； 6、 搭配米饭吃，真是绝配。
做法如下: 准备食材如下：鳗鱼1条,生姜1块，香葱1根，料酒1汤匙，盐适量，蒸鱼豉油适量 具体做法如下:将鳗鱼清洗干净之后，切段，然后加入1汤匙料酒，加入适量食盐，抓匀摆入盘中，生姜切片放到鳗鱼上面，蒸锅上汽之后，放入鳗鱼，大火蒸10分钟，出锅后倒掉汤汁，加入蒸鱼豉油，切点葱丝放上面，再用热油爆香即可！
1、将鳗鱼肉洗净，切成块用白醋、胡椒粉、盐腌制一下备用。 2、把鳗鱼和圆葱串成串，煎盘中倒橄榄油烧热，煎制成熟后放入盘中，配酸黄瓜、胡萝卜条、炸土豆丝味道更佳。 小诀窍 鳗鱼皮比较硬，穿串时要注意，煎熟的鳗鱼香味很浓，在腌制喂口时，要去掉腥味。
鳗鱼的家常做法?
将鳗鱼去头、去内脏、去骨，切成段状。 鳗鱼段洗净后沥干水分，然后抹上少量盐和料酒进行腌制，静置10分钟左右备用。 将腌好的鳗鱼块稍微拍干，裹上一层淀粉。锅中加入食用油烧热，放入已裹好淀粉的鳗鱼块，炸至金黄色捞出沥油备用。 锅中加入油，下姜末和蒜末煸炒出香味，再加入酱油、糖、盐、生抽适量和少量水烧开。 烧开的调料汁中放入炸好的鳗鱼块，用小火煮约3分钟至适当收汁后，加入少量醋再翻炒几下。
清炖河鳗的做法最正宗的做法?
做法如下: 准备食材如下：鳗鱼1条,生姜1块，香葱1根，料酒1汤匙，盐适量，蒸鱼豉油适量 具体做法如下:将鳗鱼清洗干净之后，切段，然后加入1汤匙料酒，加入适量食盐，抓匀摆入盘中，生姜切片放到鳗鱼上面，蒸锅上汽之后，放入鳗鱼，大火蒸10分钟，出锅后倒掉汤汁，加入蒸鱼豉油，切点葱丝放上面，再用热油爆香即可！
食材：鳗鱼1条，酱油40ml，白糖20g，甜味红酒2茶匙(10ml)，油2茶匙(10ml)，熟芝麻适量 做法 鳗鱼去内脏后清洗干净，鳗鱼肉切长片，上锅大火蒸约10分钟左右后取出。 将油、酱油、白糖、甜味红酒倒入锅中加热熬制调味酱汁。 将烤盘上预先铺垫好锡箔纸并刷油。鳗鱼两面刷上酱汁后放入烤盘，移入ACA烤箱用200℃烤5分钟左右取出，再次均匀地涂抹酱汁后继续烤7分钟。 烤完后盛入盘中，撒上熟芝麻即可。
清炖鳗鱼： 材料：一条鳗鱼、适量油、 适量盐、 2根小葱 、少许姜。 做法： 1、将鳗鱼切成4公分的段，姜切片，小葱切末，葱白和葱花分开。 2、锅中加入适量的油，放入葱白爆香。 3、倒入鳗鱼段和姜片翻炒两下。 4、加入少许的盐，继续翻炒两下。
冷冻海鳗鱼的家常做法?
材料 市售烤鳗鱼1尾，万能酱汁1/5杯，黑糖1大匙，白芝麻1大匙，山椒粉少许 做法 1.将万能酱汁、黑糖一起加热，用小火煮至浓稠状，即为酱汁；白芝麻用干锅炒香备用。 2.鳗鱼放在烤盘上，再放入烤箱中加热，烤一会儿，用隔热手套拉出烤盘，在鳗鱼上涂抹作法1的酱汁，然后再放回去继续烤，重复边烤边涂抹的动作，约烤5分钟，取出后，用刀子将鳗鱼切成小段备用。
主料：海鳗鱼500g、红辣椒100g、蒜瓣10个、生姜5克、葱5克。辅料：油2汤匙、食盐5g、酱油10毫升、醋10毫升、黄酒10毫升、红糖1茶匙、鸡精1茶匙。 1.鱼洗净，在鱼切成块。 2.红椒切丝，葱切段，生姜切末，蒜瓣剥去蒜衣切末。 3.将鱼中加入盐、酱油、黄酒，葱姜蒜末腌制15分钟。 4.锅烧热后加入色拉油，待油烧至六成熟，沿着锅边轻轻放入鱼，小火慢慢煎鱼。 5.加入适量冷水，烧煮5分钟后，加入红辣椒翻炒。 6.再加入适量糖和醋，均匀撒入鱼身。再煮5分钟，待汤汁浓稠调入少许鸡精即可。
1、将鳗鱼肉斜切成两片,撒上精盐、白胡椒粉,腌片刻,均匀抹上奶油。 2、煎盘放油烧至六成热,放入鳗鱼块,两面煎至呈黄色,入烤箱中烤熟取出。 3、煎盘上放入红少司5克烧热,加红酸葡萄酒、番茄沙司和味精,调匀,烧开,制成红酒少司,浇在鳗鱼上即可。
1、冻海鳗鱼500克，油、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、糖、醋、鸡精各适量。 2、冰冻鳗鱼解冻，洗净切块备用。 3、起锅热油爆香葱姜蒜，稍煎鳗鱼。 4、放酱油、料酒、糖和半碗水焖煮5分钟。 5、收汤汁放醋、盐和鸡精调味即可出锅。
