空气炸锅炸脆皮花生米的做法?
花生适量，鸡蛋适量，面粉适量，糖适量，油适量 1. 将花生米放在筛网里，快速冲洗一下，清理掉花生米表面灰尘即可； 2. 用厨房纸巾将花生表面的水分吸干；加入面粉，打入鸡蛋搅拌均匀 3.倒入适量的玉米油，搅拌均匀； 4.将花生米放入提前预热好的空气炸锅里； 5.将温度调至180度，烤18分钟左右； 6.将炸好的花生米倒入碗中，撒上少许盐跟白糖； 7.搅拌均匀后，即可完成。 小贴士：
用料 花生米 适量 盐 适量 油 一小勺 做法步骤 步骤 1 生的花生米用水洗洗，沥干水分
炸脆皮的正确方法?
第1步，将五花肉皮上的毛，用刀刮一下，清洗干净。放到冷水锅中，加入葱、姜和料酒，开大火煮10分钟，当用筷子能插进肉里，没有血水冒出，就煮熟了。 ?? 第2步，将肉从锅中拿出，用厨房纸吸干表面的水分，用牙签扎肉皮，可以用4-5根牙签同时扎。 第3步，将肉皮朝下，放在砧板上，朝下切肉，不切到肉皮。用一个小碗放入五香粉、生抽、盐调料汁，涂抹在肉上。将肉皮先抹上盐，再涂一层白醋。 第4步，用锡纸包在肉的周围，露出肉皮。 ?? 第5步，烤箱调到180℃，预热5分钟，把肉放到烤箱中，时间调到25分钟，慢慢地，肉皮逐渐烤干，然后，听到“啵啵”肉皮炸开的声响，肉皮变得粗糙和金黄色，当烤箱响起“叮”提醒声时，脆皮烧肉烤好了。将肉皮朝下，用沿着原来的切痕切肉皮，把肉分切成块状，装盘即可。
把花生仁用温水250克、精盐适量克浸泡1小时，捞出控干水；锅内放入白砂炒热，倒入花生仁炒熟，取出筛去砂粒，冷却后搓去外皮(如果没有砂子可用粗盐代替，或放入烘干箱烘脆)。 2.把面粉、淀粉放碗内，加清水调成厚糊，再加精盐、味精、发酵粉等拌和均匀待用。 3.勺内放油烧至五六成热，把花生仁倒糊里拌和均匀，逐粒放油中，炸定形时即捞出，炸完后待油温上升至八成热时，将初炸的花生仁投入复炸一次，待炸呈金黄色时捞出装盘。 脆皮花生米的制作要诀： 因有过油炸制过程，需准备色拉油750克左右。
香脆花生米正宗做法?
用料：花生米200g、油适量、盐适量、醋适量、白糖适量、白酒适量、生抽适量。 做法：1、准备的材料。花生米洗净沥干水，用厨房用纸吸去水分。 2、锅中倒油，下入花生米小火炸，边炸边搅拌。 3、炸至花生米变色，听不见声响后关火盛出，喷入适量白酒放凉。 4、碗中加入醋和白糖（比例：4：2），盐，生抽调匀成汁。 5、把醋汁倒入凉却的花生米中浸泡。 6、吃的时候装碟即可。
爆香酥脆的花生米做法： 1.选好的花生米放入碗里。 2.加两小勺二锅头酒，其它白酒也行，二锅头不是便宜嘛，嘿嘿。要让所有花生米都在酒里浸泡一下，十分钟左右，不要把皮泡软了，外皮都湿了就可以。 3.锅中放入热油，稍热后，加入麻辣佐料(花椒、大料、干辣椒、桂皮、香叶等等，自己可以根据口味增减)。 4.炒出香味后，把花生米放入，注意要滤出泡的二锅头酒放入。炸熟后放盐出锅即可。
原料：花生米200克，鸡蛋2个，白糖250克，面粉50克，花生油适量。 做法：1.取鸡蛋，磕入碗内，搅散。 2.将花生米洗净，投入盛鸡蛋的碗内，搅拌均匀。 3.再撒入白糖，拌匀。 4.放进面粉，拌匀。
花生米洗净，用吸油纸吸干水分，冷锅放油，放入花生米，开小火慢慢翻炒，花生米发出响声即可出锅装盘，加入白酒，撒上食盐，搅拌均匀即可。窍门： 1.冷锅冷油放花生米翻炒，受热比较均匀； 2.白酒能使花生米更加酥脆，保持更久。
脆皮糖花生的做法?
将将淀粉和面粉按1:2比倒加蛋清和水搅成糊状，白糖按喜爱甜度加入搅匀。 将花生米焯水一分钟捞出，先将花生米在锅中炒至八分熟，放进面糊中穿衣。 然后在锅中加油烧至七成热后，放入穿衣花生并搅散，炸成金黄色后捞出。冷却后脆皮糖花生制成。
蛋酥脆皮花生做法?
做法如下∶ 用料∶ 花生300克 面粉3勺 红薯淀粉3勺 盐3克 糖 1克 花椒粉1克 菜籽油1000克 做法步骤∶ 1、花生仁300克，开水下锅，快速捞出。沥干水分（可以用厨房纸巾擦拭去除花生表面水分）。 2、鸡蛋里加入菜谱里的盐糖花椒粉，搅打均匀。 3、取大一点儿的容器将沥干水分的花生仁和打散的蛋液搅拌均匀，多搅一会儿，保证每颗花生都裹上了蛋液。 4、将食谱里的面粉和淀粉，少量多次加入裹了蛋液花生里，每一次都搅拌均匀，再加下一次。 5、直到每一颗花生表皮都裹上了均匀干爽的粉，如果有粘黏的一定要分开。 6、中火加热菜籽油到油温4成热（筷子放进去周围出现很多小泡泡）时，倒入花生，先不要扒拉，大概10秒后花生会浮到表面，这时改成小火，用筷子轻轻扒拉，一下花生。 7、小火慢炸，会看到泡泡越来越多，这是正常现象。用铲背不停轻轻推锅中的花生（因为裹了粉，所以炸制时最好推而不是翻炒），使其受热均匀。听到锅内花生有炸裂的声音，捞出一颗观察花生的状态。花生微黄时用漏勺快速捞出锅，因为出锅后的花生内的热油会继续加热，所以微黄就可以了。 8、等花生凉了后即可。
以下是制作蛋酥脆皮花生的步骤： 准备所需食材：花生半斤、鸡蛋一个、玉米淀粉4勺，糖4勺，黑芝麻1勺、盐半勺。 花生需要冲洗一下，炸的时候更容易控制火候，不会炸糊掉。挑出漂浮在水面的空壳花生，捞出来控水。 花生放入碗中，加入一个鸡蛋，加入大约半勺的盐，可以去除鸡蛋的腥味，抓匀备用。 拌匀鸡蛋液的花生中加入4勺左右的干淀粉，使劲抓匀，会变得很黏。
