炒螺蛳的家常做法步骤?
食材用料：螺蛳肉 500克，辣椒 5个，姜 5克，蒜 34克，豆瓣酱 8克，水 10克。 做法步骤： 1/6 辣椒切小段，姜蒜切片。 2/6
【食材】带壳鲜活螺蛳1500克，韭菜200克 【配料】红青辣椒各6个，生姜1小块，蒜瓣4个，紫苏2根，生抽1勺，老抽1勺，料酒1勺，食盐2克 【具体做法】 1、将带壳的螺丝清洗干净，放入烧开的沸水中煮沸5分钟捞出，待冷却后用缝衣针将螺盖挑开再将肉挑出来，下面的肠子不要，然后加入食盐和白醋抓揉一遍，用清水清洗干净，沥干水分；
炒螺蛳： 【制作食材】：螺丝适量，紫苏叶适量，大葱，花椒适量，八角，食用油，啤酒，桂皮适量，豆瓣酱适量，白糖适量。 【方法及步骤】 1、而且我们要准备上适量的螺蛳，先对螺蛳进行处理。处理干净以后，将螺蛳淘洗干净备用。 ??2、准备一些大蒜、生姜、干辣椒，最后再准备一小把的紫苏叶，紫苏叶是一种独有的去腥食材，将其搭配螺蛳来进行制作的话，是必不可少的一种配料品。准备好的大葱，把它切片，生姜切片，干辣椒将其切断备用。 准备好的紫苏叶，我们要把叶子部分摘选下来，并用清水淘洗干净备用。同时起锅热油，锅中加入适量食用油，油温5成热以后，往锅中加入20粒花椒，以及一颗八角、一块桂皮炸出香味。 ??3、等可以闻到浓浓花椒香味时，我们要把准备好的葱、姜、干辣椒加入锅中，小火翻炒半分钟后，往锅中再加入一勺红油豆瓣酱，把红油翻炒出。 接着我们要把淘洗干净的螺蛳，直接加入到锅中，并开大火快速的进行翻炒。翻炒一分钟以后，我们要往锅中加入适量的料酒，以及少许食盐调味，并继续给它翻炒均匀。 ??4、大火翻炒5分钟左右，等螺蛳中的水分被完全炒干以后呢，我们要把准备好的紫苏叶也加入到锅中，并将其与螺蛳翻炒均匀。大概两分钟以后，我们要往锅中再加入一小罐的啤酒，啤酒不用加入太多，刚好没过螺蛳就可以了。 最后只需盖上盖子，用中火对螺蛳进行焖煮25分钟。在此过程中，我们要开盖翻拌一下，这样让螺蛳更容易入味。 ??5、等螺蛳被完全焖熟以后，我们还要往锅中，再加入一大勺的白糖，翻炒均匀提鲜，美味的炒螺蛳，就可以出锅进行食用了。 在制作这道美食的时候，关键的一步是采用啤酒去对螺蛳进行焖制，千万不能采用清水。啤酒有特殊的调味功能，能对螺蛳起到非常重要的入味，以及去腥作用。
食材 2斤 螺蛳 少许 葱、姜、蒜、干辣椒 少许 盐、味精、糖、醋、黄酒 1 螺蛳，去尾，洗净备用。 2
1、材料：半个脆皮西瓜皮，海螺肉300克，蒜头。2、半个脆皮西瓜皮削皮洗净切片，海螺洗好，蒜头拍扁。 3、热锅倒入玉米油放蒜头爆香，倒入西瓜皮翻炒加入少许蚝油炒两下，倒入海螺炒一炒然后盖上锅盖焖两分钟左右
主料小尖螺500克。 辅料酱油75克，白糖50克，小葱10克，生姜10克，味精5克，盐20克。 制法 ①小螺蛳放在缸内加清水，放少许盐、滴几滴油在水中，养12小时，待其爬在缸边上，吐净泥沙，取出剪去尾尖，洗净碎壳，沥干水分。
扬州爆炒螺蛳正宗做法?
我是一名家庭主妇，经常在家做一些可口的菜给家人吃。夏天来临之际，菜场的螺丝比较多，而且家人都比较喜欢吃。所以我也经常做这一道爆炒螺丝，先把螺丝弄钳子把它尾部夹转断，泡在水里放点盐。过十分钟以后把它捞出。 锅里放油，。油七分熟就可以，再把葱姜蒜和一勺豆辩酱翻炒下，再把螺丝放下去翻炒，少许的水稍微炒一下就可以出锅了。
将螺蛳剪尾洗净晾干，锅内放油，油热后放尖椒、葱姜末爆香，然后倒入螺蛳，大火爆炒，同时放入葱姜和料酒，爆炒约十分钟，倒生抽和少许水，闷煮五分钟即可。
炒田螺的家常做法?
准备用料： 田螺1000g、九层塔20g、菜籽油适量、盐1茶匙、糖1茶匙、辣豆瓣酱1汤匙、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、米酒1茶匙、姜15g、葱20g、大蒜20g、干辣椒6g、八角2个、桂皮5g、香叶3g。 做法： 1、把螺尾用钳子剪去尾部，便于吸食与进味。 2、把处理干净的田螺用开水焯烫一下，沥干水备用。 3、炒香八角，桂皮，香叶，葱姜蒜，干辣椒，豆瓣酱等配料。 4、把焯过水的田螺放入锅内翻炒，并沿锅边蘸洒米酒增香去腥。 5、加入适量盐，糖等等调味料。
1、首先要把买回来的田螺用清水至少养上一晚，这样才能没那么重的泥味。 2、把田螺洗干净，倒掉脏水，放两到三勺盐去搅拌，再用水洗干净，然后用钳子把田螺的底部钳走（大概两节螺纹）。 3、把锅子烧热，倒进油，把辣椒和蒜头放进去爆香，紧接着倒入钳好的田螺不断翻炒。 4、倒进酱油、糖继续炒。 5、炒的差不多就放米酒和紫苏，适当放点清水。差不多好的时候，适当放点盐。 6、前前后后大概煮个15至20分钟就好了，不然田螺会变老。
炒螺蛳的家常做法要烧多少分钟?
炒螺蛳一般需要烧5分钟左右，具体做法如下： 1. 剪去屁股的螺蛳倒入清水，加一勺食用油和少许盐浸泡半个小时，然后再用清水多清洗几遍； 2. 锅中水开倒入螺蛳，加一勺料酒，焯烫1分钟捞出； 3. 锅中油热放葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、一勺豆瓣酱，炒出红油后倒入螺蛳，大火翻炒均匀； 4. 倒入一瓶啤酒，调味加生抽、少许老抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉，扣盖中小火烧5分钟； 5. 放一把青椒配色，大火收浓汤汁即可出锅。
爆炒田螺怎么做?
材料 主材：田螺 调料：蒜茸、酸笋、豆豉、紫苏叶、辣椒油、油、盐、料酒（少量）、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒。 做法
材料： 田螺肉260克、韭菜100克、小米椒10只、米酒少许、生抽2勺、老抽1勺、生姜末少许、盐少许、鸡精少许。 步骤 1、辣椒，韮菜切碎。
葱头20克、姜15克、桂皮5克、花椒5克、陈皮5克、香叶5克、丁香3克；盐25克、鸡精3克、酵母抽提物回味粉5克、猪肉增鲜膏5克，白糖15克、酱油20克、料酒10克，大蒜10克。
1、螺蛳按上面的清洗方法清洗干净。大蒜去皮切成蒜末。生姜去皮切成姜末。小米辣切段。葱切段备用。 2、锅中倒入略多的植物油，大火加热油温后，放入蒜末、姜末、葱段、小米辣炒香后，放入豆瓣酱炒出红油。 3、倒入螺蛳大火翻炒片刻，炒出香味后，加入适量料酒、啤酒、生抽、蚝油、白糖、食盐、花椒粉拌匀，啤酒多倒点，没过螺蛳，大火烧开转小火盖盖焖煮10分钟。最后大火收汁即可出锅装盘。
用料 田螺 1斤（一般菜场都会剪掉螺蛳尾。） 小葱 3根（葱绿切末，葱白切段。） 姜 3片 蒜 3瓣 （都切末后分2份，一份用来炒香，一份在起锅时增香。） 八角 1个 泡椒 1个（切末，用干辣椒剁椒都可。） 油 2汤勺 料酒 1/2汤勺 生抽 2汤勺 老抽 1汤勺 耗油 1/2汤勺 糖 1调料勺 做法步骤： 螺蛳洗净，滴3滴油浸泡1小时，让螺蛳吐沙。泡螺丝的同时准备葱姜蒜等配料。 1、葱绿切末，葱白切断 2、姜蒜都切末后分2份，一份用来炒香，一份在起锅时增香。 3、泡椒切末，用干辣椒剁椒都可。然后螺蛳洗干净后沥水备用。锅内烧热，下八角、葱白、姜末、蒜末和泡椒炒香。接着下螺蛳翻炒，加料酒去腥，随后加生抽老抽耗油翻炒均匀。加一小碗水盖上锅盖烧开，开盖大火收汁1分钟左右即可。加入糖翻炒均匀，加入葱花和剩下的姜蒜末，起锅完成！
准备用料： 田螺1000g、九层塔20g、菜籽油适量、盐1茶匙、糖1茶匙、辣豆瓣酱1汤匙、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、米酒1茶匙、姜15g、葱20g、大蒜20g、干辣椒6g、八角2个、桂皮5g、香叶3g。 做法： 1、把螺尾用钳子剪去尾部，便于吸食与进味。
步骤 1?? 食材：田螺500克、紫苏10克、小米椒5个、大蒜5瓣、姜3克 调味料：食用油10克、盐1克、豆瓣酱1克、生抽2克、料酒4克、花椒1克、八角1个 步骤 2?? 田螺洗净、敲去螺尾。 步骤 3?? 小米椒切片。
主料:田螺 500g 配料:蒜头、姜片、小红椒、豆豉、盐糖、酱油 做法 1、田螺先洗净，用钳子将尾部剪开，将内脏洗净。 2、用大量洗水洗净田螺后，加入盐，清洁田螺表面的污泥。
用料： 螺蛳l斤?? 香油适量。?? 盐适量?? 老抽适量。?? 大料(八角、桂皮等〉5克?? 生姜两片。??
前言这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料田螺：750克;八角：2颗;花椒：10粒;白糖：1匙;料酒：1匙;酱油：1匙;植物油：适量;食盐：适量;水：1碗;干辣椒：8个;蒜：6瓣;香菜：50克;爆炒田螺的做法1田螺用清水浸泡中间勤更换清水使其吐出泥沙。用钳子把田螺的尾部钳开2把蒜拍扁切碎，干辣椒竖切两半把籽抖掉3锅内放油，依次加入八角、花椒和干辣椒小火炒香4加入田螺翻炒5加入酱油、料酒6加入一碗水。烧开后加入一匙白糖炒匀加盖大火焖七八分钟左右，然后加盐7待汤汁收干转中小火翻炒8加入蒜和香菜快速翻匀即可出锅
如何做爆炒田螺?
材料： 田螺肉260克、韭菜100克、小米椒10只、米酒少许、生抽2勺、老抽1勺、生姜末少许、盐少许、鸡精少许。 步骤 1、辣椒，韮菜切碎。
1、田螺尾部进行剪除处理。 2、多煮。 炒田螺的方法： 1、 将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂； 2、 把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸； 3、 旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起； 4、洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3 分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。 炒田螺的做法小贴士 制作要诀： 1、 嗜辣者可放辣椒少许，味更佳； 2、 可用海鲜酱、柱侯酱代替豆豉。 食物相克： 田螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、 玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
准备用料： 田螺1000g、九层塔20g、菜籽油适量、盐1茶匙、糖1茶匙、辣豆瓣酱1汤匙、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、米酒1茶匙、姜15g、葱20g、大蒜20g、干辣椒6g、八角2个、桂皮5g、香叶3g。 做法： 1、把螺尾用钳子剪去尾部，便于吸食与进味。
白萝卜400，菜籽油50克、花椒3克、姜10克、八角1个、老抽5克、甜面酱5克、郫县豆瓣酱20克、白糖3克、料酒10克
1、材料：鲜田螺肉400克，五花肉350克。调料：葱姜适量，红辣椒1个，蒜瓣6个，八角3个，料酒25毫升，生抽25毫升，老抽10毫升，白糖10克，胡椒粉适量，香菜适量。2、五花肉切块，葱姜，辣椒洗净切好。锅中水烧开，放入田螺肉焯烫，可加少许料酒。 3、锅中油烧热放入五花肉翻炒。炒至五花肉吐油。表皮微黄。再加入葱姜，八角，蒜瓣继续翻炒。加入料酒，加入老抽生抽。4、五花肉上色，加入适量的热水。大火煮开后撇去浮沫、炖烧20分钟。然后加入田螺肉继续加盖小火炖烧。 5、炖烧30分钟后，转大火，加入胡椒粉，盐大火收汁。最后放入红辣椒，香菜即可。
主料： 田螺750克 辅料： 八角2颗 花椒10粒 白糖1匙 料酒1匙 酱油1匙 植物油适量 食盐适量 水1碗 干辣椒8个 蒜6瓣 香菜50克
1/8田螺买回来，剪去螺钉，养一天，洗干净，控干水 2/8四川火锅底料，葱段，蒜蓉，姜蓉，干辣椒，八角，花椒备料 3/8热油锅下，蒜蓉，姜蓉，花椒，八角爆香 4/8然后加入干辣椒，火锅底料，辣椒酱，翻炒均匀 5/8放田螺入锅翻炒
爆炒田螺的做法 1、准备好田螺肉，油热，放入豆鼓和花椒炸一下。 2、放入田螺肉，料酒（要多放点，可去醒味）翻炒。 3、放入青红辣椒，食盐、鸡精，翻炒即可出锅。
