米的品质等级?
以下为米的品质等级 大米分为“大米”和“优质大米”,按原料稻谷类型,“大米”又分为籼米、粳米、籼糯米、粳糯米四类,“优质大米”又分为优质籼米、优质粳米两类
平时吃的大米有等级之分,购买大米的时候看一下外包装上面有质量等级,一般分为一级大米,二级大米,三级大米和四级大米。一级大米的品质最高,四级大米的品质比较差。 一级大米:背沟无皮,或有皮不成线,米胚和粒面皮层去净的占90%以上。由于一级大米基本除净了糙米的皮层和糊粉层,所以粗纤维和灰分含量很低,因此,米的涨性大,出饭率高,食用品质好。 二级大米:背沟有皮,米胚和粒面皮层去净的占85%以上。加工精度低于一级大米,食用品质、出饭率和消化吸收率略低于一级大米。 三级大米:背沟有皮,粒面皮层残留没有超过1/5的就有80%以上,里面有非常丰富的粗纤维以及灰粉,消化吸收率以及出米率比一级大米和二级大米都要低。 四级大米:背沟有皮,而且粒面皮层残留不超过1/3的就有75%以上,米里面有大量的粉尘以及皮层,让里面的灰粉出现增多,出饭率没有其他等级那么高,但是纤维素含量却是非常丰富的。 购买大米的时候一定要注意质量等级标识,它代表大米的营养品质以及安全,是非常重要的,好好认清楚包装标识,也可以选择到自己最满意的品质大米。
我国新的国家标准对食用商品大米的分类与分级有明确的规定:籼米和粳米分为一级、二级、三级和四级共四个等级;籼糯米、粳糯米、优质籼米、优质粳米、优质籼糯米和优质粳糯米分为一级、二级和三级共三个等级。这一规定改变了过去将大米划分为“特等、标准一等、标准二等和标准三等”的方法。
早稻米是不是粳米?
早稻米是粳米。 大米又称“稻米”,分为粳米、籼米和糯米三种。所以说,籼米是属于稻米,它只是稻米的其中一个品种。我国稻谷按栽培季节的不同,将大米分为早米与晚米两类。早稻米一般腹白较大,硬质粒较少,米质疏松,品质较差,而晚稻品质较好,生长时间长,蛋白质积累的好。
早稻米不是粳米 大米分为籼米、粳米和糯米三类。用粳稻谷加工而成的大米即为粳米,米粒多呈椭圆形。按收获季节不同,粳米又可分为早粳米和晚粳米。各类大米按其加工精度分为一级大米、二级大米、三级大米、四级大米。大米加工精度是指大米籽粒背沟和粒面留皮的程度。
大米又称“稻米”,分为粳米、籼米和糯米三种。所以说,粳米是属于稻米,它只是稻米的其中一个品种。 而早稻米指的是一年中栽培时间较早且成熟较早的籼米,一般指的都是南方籼米。根据水稻播种期、生长期和成熟期的不同,又可分为早稻、中稻和晚稻三类。一般早稻的生长期为90~120天,中稻为120~150天,晚稻为150~170天。
早稻米又称早籼米,稻米也叫稻或水稻是一种可食用的谷物,一年生草本植物,性喜温湿,中国南方俗称其为“稻谷”或“谷子”,脱壳的粮食是大米,煮熟后称米饭或白饭。 稻谷是我国的主要粮食作物之一,具有悠久的种植历史,种植面积。稻米不仅是食粮,同时还可以作为酿酒、制造饴糖的原料。全世界有一半的人口食用它。主要在亚洲、欧洲南部和热带美洲及非洲部分地区。总产量占世界粮食作物产量第三位,低于玉米和小麦,但能维持较多人口的生活,所以联合国规定2004年为“国际稻米”年。
粳米以北方为多,主要产于中国东北。 粳米俗名大米、精米、硬米、白米、肥仔米。它是稻米中谷粒较短圆、黏性较强、胀性小的品种。我国各地均有栽培,有早、中、晚三收,即在六、七、八、九或十月收成熟果实,晒干,碾去皮壳用。实际上,粳米只是大米经常被食用的一种。全世界有二分之一的人口以之作为主食,其粥有“世间第一补”之美称
大米一级和优质一级的区别?
优质大米以加工精度、碎米、不完善粒、垩白粒率、品尝评分值和杂质最大限量为定等指标。按此规定把优质籼米、优质粳米,和优质糯米分为一级、二级和三级三个等级。 结论:优质大米>普通大米;一级>二级>三级(>四级)。我们在购买大米之前先找优质大米,再找等级高的大米。 一级大米:背沟无皮,或有皮不成线,米胚和粒面皮层去净的占90%以上。由于一级大米基本除净了糙米的皮层和糊粉层,所以粗纤维和灰分含量很低,因此,米的涨性大,出饭率高,食用品质好。
优质一级比优质一等好,优质一级是国家检测标准,优一等是中粮为五常大米自己 公司产品定的检测标准,优质一级相关的检测指标也多很多,一级米就是普通米,一般东北人对米要求质量等的都选择优质一级,但是能达到的品牌并不多