避风塘大闸蟹的做法?
主料：肉蟹 辅料：蒜蓉、芝麻 调料：盐、味精、白糖、料酒、豆豉、干辣椒 做法： 1.将螃蟹切块，加入盐、料酒、干淀粉腌制片刻； 2.锅中加适量油，将蒜蓉放入炸至微黄，再下入干辣椒炸香，捞出蒜蓉后放入螃蟹炸至表面金黄出锅备用； 3.锅中留少许油，下入豆豉、炸过的蒜蓉和辣椒，调入盐、白糖翻炒，将炸好的蟹块放入翻炒均匀，加味精出锅即可。
螃蟹整只的家常做法?
清蒸小螃蟹 螃蟹6只 盐适量 葱适量 姜适量 做法 1/5把螃蟹用盐水浸泡10分钟。 2/5然后用刷子把螃蟹身上的污垢刷干净然后再冲洗一下。 3/5蒸锅里放水，笼屉上放葱姜，烧开后把螃蟹放进去。 4/5蒸15分钟即可。 5/5出锅装盘，也可以用醋，生抽，姜末调成碗汁蘸着吃。
蟹太太大闸蟹做法?
步骤 1 将大闸蟹用干净的刷子刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。 步骤 2 蒸锅中放入适量水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖大火蒸10ー15分钟左右(具体时间视大闸蟹大小调整)。 步骤3 老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末。 步骤 4 将姜蒜末放入碗中，放入生抽、香醋、香油（随喜好添加）混合均匀成蘸料备用（蘸料可以随喜好调配，可以是最简单的姜醋汁，自己喜欢就好） 步骤 5 将蒸好的大闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可
1.清洗大闸蟹，锅里放水，小葱，姜，黄酒，料酒，大火烧开，放入螃蟹。 2.碗里放入姜丝，生抽，香醋，糖，搅拌均匀，15分钟后螃蟹出锅，蘸着调好的料即可。
二斤大闸蟹的做法?
材料 小螃蟹2斤，葱、蒜、姜各适量，干辣椒、花椒、青椒各适量，白酒少许 做法 1、螃蟹买回来后在水里吐吐泡，然后刷洗干净。2、葱、蒜、姜切成碎末备用。3、青椒滚刀切块。4、锅中油烧热后，下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香。5、然后倒入螃蟹，翻炒至其不再挣扎，加入少许白酒，调入盐、鸡精，继续翻炒至颜色变红后加水盖过面，盖上锅盖中火煮10分钟左右。6、十分钟后，大火收汁，加入青椒翻炒后即可出锅。
大螃蟹的做法?
材料：螃蟹(2只)，蒜头(2汤匙)，姜(2汤匙)，洋葱(1只，大的)，面包油或清油，黑胡椒粒(1把)或粗黑胡椒粉，盐。 做法： 1。螃蟹洗净，打开盖，去鳃，切成2块或4块视螃蟹的大小。 2。蒜头，姜杵成泥或剁细，洋葱切成粗粒，胡椒粒杵成粗粉。 3。加热面包油(butter)或清油，加入2项内之调味品，爆香，再加入螃蟹，适量的盐，翻炒。 4。加水少许，盖着，慢火焖至熟，再用大火把多余的水蒸发掉即成。 注： 1。如用butter, 煮成的螃蟹有股牛油味，不喜欢的可用清油。 2。蒜，姜，胡椒的用量可根据自己的口味而增减。
一、用料:大螃蟹、花椒粒、盐 二、做法步骤 步骤 1、螃蟹用刷子刷干净。 步骤 2、锅里放水，抓一小把花椒粒撒进锅里 步骤 3、螃蟹仰面朝上，掀开螃蟹的“脐”撒上适量的盐，大火蒸20分钟就好。
清蒸大螃蟹很美味 准备食材。大螃蟹，醋，宴会酱油，糖，姜末。 做法。螃蟹可先放清水里养一会。用刷子洗刷干净。用棉绳将蟹绑定。准备蒸锅，水开蒸15分钟即可。准备调味料，准备小锅，放入醋，宴会酱油，糖，小火煮开，放入姜未即可。
状元蟹做法?
制作材料：主料：蟹状元牌阳澄湖大闸蟹(2500克)； 调料：酱油(150克) 白砂糖(150克)小葱(50克) 香醋(150克) 姜(50克) 香油(20克) 制作工艺： 1、将蟹逐只洗净，放入水中养半天，使其排净腹中污物，然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢； 2、用葱花、姜末、醋、糖调和作蘸料，分装10 只小碟； 3、同时准备好每人吃蟹的一副专用餐具：小砧板一块、小木锤一只及其它用具等； 4、将蟹上笼蒸熟后取出(火蒸15-20分钟，至蟹壳呈 鲜红色，蟹肉成熟 )，解去细绳，整齐地装入盘内； 5、蒸好的蟹连同小碟蘸料，专用餐具上席，由食用者自己边掰边食。 工艺提示： 1. 我国蟹的资源十分丰富，其中以长江下游的太湖、高邮湖、阳澄湖出产的清水大闸蟹为上品。大闸蟹每只以250克左右为好； 2. 用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢，以免在受热时蟹挣扎，使其蟹黄、蟹油流出，蟹脚脱落，影响口味和美观。
