河蟹怎么蒸?
原料：河蟹、三合油。 做法步骤： 第1步、河蟹一定要吃活的，将活的河蟹在自来水中清洗两遍。 第2步、在锅中放上清水，架上篦子，将河蟹放入锅中，快速盖好锅盖，防止它爬出来。 第3步、大约蒸十五分钟，就可以享用河蟹啦。
1、用剪刀把河蟹指环剪掉。这里也可以直接把河蟹给拍晕或者是灌醉了处理，以免手被蟹钳子夹到。 2、绳子解开，然后用牙刷开始刷螃蟹。要特别注意蟹钳子和腹盖的位置，这些地方是最脏的。 3、摆盘，切段大葱，一点姜丝放螃蟹上，冷水上锅蒸。蒸的时候，肚皮朝上，壳朝下。 4、大火12分钟，螃蟹已经红了，熟了，关火。过2分钟，就可以揭开锅盖，上桌，准备开吃。 5、蒸螃蟹的时候调蘸得螃蟹汁，用水兑过的醋，加入2、3滴海鲜酱油就可以了。
我是这样蒸河蟹的，蟹买来是绳子扎好的，那么用刷子刷一下蟹让它洗干净，然后烧水，水烧到是开非开时放蟹放入，注意把蟹肚向上这样蟹肉的东西不会流掉。最后看蟹的大小决定蒸的时间，一般在15到20分钟内。
清蒸螃蟹的做法?
食材： 螃蟹、生姜、醋、白糖、生抽、黄酒。 做法： 1、先把螃蟹清洗干净了，用牙刷把螃蟹外壳都刷一遍。有条件的再把螃蟹的蟹腿绑起来，因为蟹腿绑起来之后，清蒸就不会掉腿了。 2、锅中加冷水，水里加些黄酒，螃蟹冷水上锅，蟹壳朝下，腹部放些姜片，然后大火烧开，蒸15分钟即可。 3、将生姜切末，加白糖、醋和生抽调成一碗料汁，吃螃蟹的时候蘸着吃
清蒸螃蟹怎么剥开吃?
1、将螃蟹放好与盘子中间，用小剪刀或者直接用手将螃蟹“肢解”，将它的所有腿都卸下来； 2、用刀背从螃蟹肛门处插入，45度角倾斜向上翻起，为的是保持螃蟹料理的美观，此过程中保护好手不被扎到； 3、双手分别捏住螃蟹的盖和底掰开，把肺撕掉，把黄和肉留下食用，即一个蟹即剥开完毕；
清蒸螃蟹的剥开方式可以按照以下步骤进行： 1. 先将螃蟹翻过来，找到肚壳和背壳的分界线，用手捏住螃蟹两侧，轻轻向外扳，把两个壳分离开。 2. 接着将螃蟹背壳的边角处拿住，轻轻向下剥离，这样便可剥掉背壳。 3. 将背壳剥离后，可以将螃蟹肠子部分取出，然后将螃蟹切成小份。 4. 接着使用叉子或者手上的小骨刀，将蟹肉取出来，轻轻刮一下，将肉从蟹脚中取出来。 5. 最后放入嘴里享用。 备注：吃蟹肉时最好加上醋、姜丝等调料，口感更佳。切忌将螃蟹壳太干净，螃蟹壳中夹杂的肉汁也是非常美味的。
清蒸螃蟹的吃法是先将螃蟹的脚、爪、头部等部位拆开，取出内脏和鳃，然后将螃蟹身体分成两半，再用小刀将蟹肉割成小块。蟹黄和蟹膏可以直接用勺子舀出来食用。建议在食用前将螃蟹浸泡在姜汁或者米醋中，以去除异味，提高口感。
1.剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出， 所以要留待最后来吃。 2.先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃。 3.用勺柄将大闸蟹身中间的一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃。
自己做的清蒸大闸蟹怎么做好吃又简单，做?
主料 大闸蟹 辅料 大红浙醋适量 绍酒适量 姜适量 盐适量 清蒸大闸蟹的做法步骤 1. 将鲜姜去皮，部分切大片，部分切成姜末待用。 2. 为了给螃蟹祛除腥味，用姜片码放在蒸屉上。 3. 将螃蟹用绍酒稍微腌渍一下码放在蒸屉上。 4. 放好后再在最上面码放一片姜片。 5. 上锅上汽蒸10分钟即可出锅。 6. 将姜末用大红浙加醋再加一点点盐调成姜醋汁去腥解腻。
食材：大闸蟹 葱 姜 香醋 蒜末 1处理螃蟹，将买来的螃蟹放清水中吐沙一天，然后用刷子将蟹的表面刷洗干净，将葱 姜 青蟹放蒸屉上大火蒸15分钟。 2取小碗倒入香醋 蒜末调汁备用 3将蒸好的青蟹取出，配调好的醋汁食用即可。
