本地龙虾的家常做法?
食材 小龙虾1000克、大蒜4头、八角、香叶、冰糖、桂皮、蚝油、生抽、盐 做法 1：买回来的小龙虾洗两遍，再用刷子刷一遍清洗干净，去掉虾头和虾肠 2：大蒜去皮打碎，剁成蒜末 3：锅中倒油，比炒菜时的油多一倍，油热倒入蒜末炒香，再倒入小龙虾翻炒均匀，加没过小龙虾的啤酒 4：锅中再加入八角、桂皮、香叶、冰糖、盐、两勺生抽、一勺蚝油、大火煮开后转中火煮20分钟即可
龙虾的做法家庭版?
步骤/方式1 小龙虾洗净去掉头 步骤/方式2 准备郫县豆瓣酱 步骤/方式3 姜，蒜切片 步骤/方式4 准备花椒，大料，香叶 步骤/方式5 热锅冷油 步骤/方式6 倒入调料煸香，放入豆瓣酱 步骤/方式7 炒出红油为止 步骤/方式8 倒入黄酒，黄瓜，十五分钟左右出锅 步骤/方式9 撒香菜 步骤/方式10 出锅
厨师长王刚香辣小龙虾做法
食材 小龙虾200克、干辣椒20克、花椒20克、葱2根、姜4片、香叶4片、大蒜5瓣、八角1个、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、红糖8克、盐5克、高度白酒30ml。 步骤 1.将小龙虾洗净，葱姜蒜切碎，辣椒剪块。
食材 小龙虾500克、葱、姜、蒜、小米椒、花椒、油、白酒、啤酒、香辣酱、鸡精、味精、香油、蚝油、酱油、蒸鱼豉油、盐、白糖各适量。 步骤 1.小龙虾去头去虾线后冲洗干净，加白酒焯水处理。 2.锅中放油，烧热后将小龙虾放入过油，待小龙虾的表面呈红色，捞起备用。
1、食材：小龙虾1500g，青椒2个，啤酒1罐，油、盐、花椒、香叶、大料、桂皮、大蒜、葱姜、冰糖、老抽、生抽、香辣酱、香菜各适量。
先把清理好的小龙虾用盐反复搓洗几次 步骤 2 加入料酒腌渍几分钟 步骤 3 把葱姜蒜、花椒、八角、香叶炒香，然后加入郫县豆瓣炒出红油，然后加入酸菜，炮姜泡辣椒炒
1、葱切段、姜切片，佐料准备好；小龙虾买回来先用清水加几滴香油养着，待它们吐净脏东西，多换水几次再用牙刷前后清洗干净； 2、锅内放油煸香葱姜蒜、小红辣椒段、小茴香、花椒、八角、豆豉；煸出香味后倒入小龙虾； 3、烹入绍酒放入盐、糖、鸡精；加入蚝油2大勺炒出香味加开水，大火烧开改小火烧入味；
主料：三生川香辣小龙虾调料适量、小龙虾适量 辅料：啤酒适量、大葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、食用油适量、冰糖适量、味精适量、食盐适量 香辣小龙虾的做法步骤 1.小龙虾洗净，去虾线。 2.葱切段，姜切片，蒜切末备用。 3.起锅热油，放入小龙虾，炸制表面呈红色，捞出控油。
1.第一步就是清理小龙虾，洗小龙虾是要用刷子去刷的，尤其是头部还有尾部淤泥比较多的地方，都是要仔细的刷干净，然后将小龙虾放进清水中清洗，加盐，一直洗到水变清澈为止。 2. 将小龙虾的头部剪掉，去虾线，然后起锅烧水，在锅中倒入适量的水，最好是用温水，保持龙虾里面的蛋白质，等水烧开之后，倒入小龙虾进行焯水，然后将小龙虾捞出，沥干水分。 3. 起锅烧油，这时候的油可不要放的太少了，毕竟我们在外面吃的龙虾也是非常的油腻，然后将焯水后的龙虾倒入，油炸到外壳变脆的时候，就可以将其捞出。
做法 1.龙虾尾化冻后洗净，控水 2.热锅凉油，放入葱姜，花椒，麻椒，干辣椒，一小块火锅底料，炒出香味，下入龙虾尾，放生抽，少许老抽，翻炒均匀，放花雕酒，没过食材，放白胡椒粉，盐 3.大火煮开，小火入味，收汁盛出
材料 小龙虾一斤，香芹一小把，大蒜两头，生姜四片左右，大葱一小段，干辣椒，花椒，香叶，八角，草果，料酒，盐，老抽适量 做法 1 用干净的牙刷将龙虾全身刷洗干净，尤其是腿脚缝隙，刷的时候注意不要被龙虾的钳子伤到；
用料：小龙虾，色拉油，食盐，酱油，鸡精，姜，蒜，花椒，干辣椒，料酒，葱白，白砂糖，胡椒粉，椒盐 做法： 1.将所有小龙虾用劲水冲洗数遍后，再一只只处理：左手捏住背部，右手用牙刷对着水龙头刷洗，并剪去长须 2.所有虾刷洗净后浸泡在有少许醋的清水中，10分钟后捞出沥干，要注意防止其爬出
食材 冻龙虾尾 600g 、 麻辣小龙虾调料 2勺 、 大蒜 3瓣 、 生姜 1小块 、 洋葱 半个 、 盐 少许 、 食用油 适量 步骤1
主料：小龙虾尾500克 辅料：植物油、盐、姜10克、大葱20克、花椒粒1克、辣皮子5个、大蒜2瓣、料酒10克 步骤2 把小龙虾尾解冻，由于是冻虾尾，可以用开水焯一下，这样去掉冻的腥气，也可以提鲜味，把葱姜蒜洗净切片和末，把辣皮子用热水烫一分钟，这样炒出来香味足而且辣味浓，不易炒糊
主料：鲜虾20个 辅料：花椒1勺、姜1块、干红辣椒10个、大葱1段、料酒半勺、香醋半勺、白糖1勺、生抽1勺、精盐适量、食用油少许
提前将原材料准备好，小龙虾用刷子刷洗头部和尾部淤泥较多的地方，然后放进清水中浸泡10分钟待用。 2.将葱切成段；老姜、大蒜切成片；洋葱切成片；干辣椒切成段；锅内倒油烧热后，将火锅底料、豆瓣酱炒出红油后，放入花椒粒、辣椒段、葱蒜、蒜片、洋葱、姜片炒香。 3.炒香辅料后将小龙虾倒入锅中翻炒，然后倒入料酒翻炒均匀继续烹煮（10-15分钟）。
主料：龙虾尾600克 辅料：青蒜2根、香葱2根、大蒜4粒、生姜1块、干辣椒适量、花椒适量、料酒适量、油适量、豆瓣酱适量、生抽适量、水适量、白糖适量、蚝油3克 1、虾尾洗净入锅焯水。 2、四成油温入锅炸虾尾。
家常小龙虾的做法?
主料 小龙虾三斤 大蒜一斤（约5个） 小葱一小把（约5、6根） 酱油适量 白砂糖少量 花椒50g 耗油少量 橄榄油准备多一些吧 黄酒少许 蒜蓉小龙虾的做法步骤 1. 首先可以切好葱花、剁好大蒜（大蒜要很多的，图上只是示意了一下用料），准备好花椒。把一斤大蒜全部切碎，使用捣蒜器将大蒜捣烂成蒜泥。我们最近口味比较清淡，就没有在蒜泥里放盐，喜欢重口味的可以适当放点盐，在翻炒时还可以放点辣椒。 2. 洗好小龙虾，备用。可以在虾球背后来一刀，这样更入味儿。 3. 将锅烧热，放入和蒜泥同等容量的橄榄油，待油烧热后加入花椒，再放入蒜泥和2～3小勺酱油改成小火不停翻炒。变色并且出味儿后，放入约2～3勺白砂糖，可以提鲜噢！再用小火翻炒一会就可以盛出盘了。 4. 洗锅后，烧热大锅放入橄榄油，再放入少量花椒煸香，倒入小龙虾，加两勺耗油用大火翻炒至变色。 5. 接着，放入约两小瓶盖的黄酒，焖一分钟。（开盖那一会就超级香的～） 6. 倒入之前炒好的蒜泥，翻炒五分钟，中间觉得味道闻起来特别辣的话，可以加一勺白砂糖。 7. 出锅前撒入葱花，铛铛铛～热腾腾、香喷喷的蒜蓉小龙虾就做好啦！
---食材--- 小龙虾1500g、啤酒1灌、郫县豆瓣酱15g、油适量、 香叶3片、盐1勺、花椒7g、干辣椒16个、 生抽4g、老抽2g、姜8g、麻椒7g ---做法--- 1、小龙虾先用刷子清洗干净。 2、小龙虾的最脏部分在头部和虾肠，用剪刀将头部斜着剪去，虾肠抽去，不介意的话，头部也可以不剪。
最正宗的家常小龙虾的做法步骤 1 小龙虾从尾部中间那块拧抽出虾肠 2 剪掉头部
野生龙虾的家常做法?
龙虾清洗干净，热锅凉油（大火）加入蒜片姜片爆香，放入一块火锅底料炒出油后， 放入龙虾翻炒，加入啤酒，煮开后五分钟出锅。
材料： - 龙虾1只（约1.5-2斤） - 姜蒜葱适量 - 干辣椒6-8个 - 青红椒各1个
野生的龙虾最好用，最简单的办法来烹饪，比如用蒜或者葱，姜这些最简单的调料红烧一下，这样就能品尝出龙虾的鲜味了，不需要再加另外的佐料，因为新鲜的野生龙虾本身味就很美味。
1.左手拿着虾子,将小龙虾腹部朝上,在清水下直接冲洗刷干净; 2.握住小龙虾正面朝上, 找出虾尾中间的那片; 3.从尾巴处将虾线(肠)拔出; 4.准备好其他材料,将虾水分沥干; 5.热锅凉油, 放入较多些的油, 下入处理好的小龙虾; 6.不停的翻炒,直至虾变为红色,煸炒出水分后捞出;
蒜泥龙虾做法步骤如下： 准备食材： 1.野生龙虾数只 2.葱姜蒜适量 3.香菜适量 4.生抽适量 5.盐适量 6.白糖适量 7.料酒适量 8.色拉油适量 9.生粉适量 10.醋适量 烹饪步骤： 1.将野生龙虾剥去龙虾壳，沿着虾体正中间将虾肉掰开，去掉肠子和虾胃，然后用刀将龙虾背部砍开，剁成小块。将剁好的龙虾块用清水洗净，控干水份后淋上少量料酒、生抽和生粉拌匀腌制片刻备用。 2.葱姜蒜切末，香菜切碎备用。 3.热锅加入油，将葱姜蒜爆香，加入龙虾块，翻炒均匀。 4.加入适量盐、白糖调味，继续翻炒至龙虾变色。 5.加入清水，水量以没过龙虾块为宜，盖上锅盖煮10分钟左右，让其煮熟、入味。 6.加入少量醋，再次调味，并撒上香菜碎即可。 温馨提示： 1.如果觉得虾壳较硬，可以用刀轻轻敲击壳身，以便加工和入味更佳。 2.腌制龙虾时，勿加太多淀粉，否则会影响口感。 3.炒龙虾时，不宜过火，否则会影响肉质口感。 4.烹饪龙虾后一定要煮至其入味，只有这样才能口感更佳。 5.在炒龙虾时，可根据个人口味加入其他辅料，如胡萝卜丝、青椒等，口感更佳。
野生龙虾是一种美味的海鲜，有许多不同的家常做法可以尝试。以下是一种常见的做法： 材料： - 野生龙虾 - 姜片 - 蒜瓣 - 青葱
材料 野生龙虾两只，酱油、姜、蒜、香油 做法 1.将龙虾洗干净，放在笼屉里蒸半小时出锅。 2.酱汁的调制：将少量姜剁成末、蒜捣成末，加入生抽、几滴香油。龙虾大卸八块，即可蘸食。
做法：1、龙虾清洗干净，从中间切开，把体内黑线去掉，平放铺了烤纸的烤盘上，切口朝上。 2、蒜去皮，切碎，欧芹切碎。 3、锅中倒入黄油，中火加热溶化后，放入蒜末炒香，加奶油煮沸后，加盐调味，加切碎的欧芹碎，加玉米淀粉勾芡至浓稠，成蒜蓉奶油汁。 4、将蒜蓉奶油汁均匀涂抹到龙虾身上，再撒上一层马苏里拉芝士。 5、放预热190度的烤箱，根据龙虾大小及自己的烤箱，烤约20-25分钟，至表面金黄即可。
可以参考下述步骤: 1. 买来的龙虾仔细刷洗，剪鳃，抽肠，清洗干净。 2. 用清水淘洗干净，放入大碗中备用。 3. 葱切段，姜蒜切片，能吃辣的干辣椒备用。锅烧热，放油，加入八角，花椒炸出香味，再放葱段，姜蒜，干辣椒，翻炒。
2.煮龙虾:将大锅中加入水,加入香料如大葱、姜片、陈皮等,将龙虾放入锅中,煮至龙虾变成红色,约需要10-15分钟。吃的时候可用酱油、醋、姜末拌食。 - 2-3只野生龙虾- 1个洋葱,切碎- 2-3个大蒜瓣,切碎- 2个番茄,切碎- 2个胡萝卜,切碎- 1个西芹,切碎- 1个马铃薯,切块- 1个香菜根,碾碎- 1-2个干辣椒- 1/2杯白葡萄酒- 6杯清水- 盐和胡椒适量- 酸奶或奶油(可选)
