怎么炒螃蟹的家常做法?
食材 姜 2片 / 蒜 40g / 生抽 15g 淀粉 20g / 螃蟹 6只 / 大葱 15g 胡椒粉 1g / 蛋黄酱 35g / 花椒 3g 步骤 1 蒜剁碎，葱切小段，姜切小粒，螃蟹去壳切四半。 2 将切好的螃蟹裹上淀粉。 3 起锅放油下入螃蟹，螃蟹炸至金黄，捞出备用。 4 另起锅葱姜蒜爆香，加入花椒，放入炸好的螃蟹翻炒，加胡椒粉、生抽和蛋黄酱，翻炒均匀即可。 5 装盘撒上葱花，鲜掉眉毛的炒螃蟹
炒螃蟹的做法家常?
1· 螃蟹洗净，切块备用 2· 葱，姜，蒜，淀粉备用 3· 下油，油热后螃蟹沾淀粉放进去煎（煎到变色捞出螃蟹）油留在锅里 4· 加葱姜蒜，爆香，然后倒入螃蟹，炒几下加入盐，鸡精，蚝油，酱油，多翻炒几下，倒入半碗淀粉水，盖上盖子中火焖5-10分钟，最后要起锅的时候加入葱 5· 完成啦，开饭啦
炒小螃蟹的做法?
主料：螃蟹 辅料：大葱、鸡精、姜、料酒、食盐 1. 准备好的用料。 2. 螃蟹用刷子刷干净，放淡盐水里面养半小时，吐吐脏东西。 3. 养好的螃蟹剁两半。 4. 生姜切片，葱切成段。 5. 热锅冷油，煸香葱姜。 6. 把螃蟹倒进。 7. 加点料酒，翻炒变红。 8. 加点鸡精，盐，一点水中火烧五六分钟就可以。 9. 清炒小螃蟹就做好了。
1· 小螃蟹洗净，切块备用 2· 葱，姜，蒜，淀粉备用 3· 下油，油热后小螃蟹沾淀粉放进去煎（煎到变色捞出螃蟹）油留在锅里 4· 加葱姜蒜，爆香，然后倒入小螃蟹，炒几下加入盐，鸡精，蚝油，酱油，多翻炒几下，倒入半碗淀粉水，盖上盖子中火焖5-10分钟，最后要起锅的时候加入葱 5· 完成啦，开饭啦
炒螃蟹块家常做法?
食材用料 螃蟹适量，淀粉适量，姜蒜，葱白，辣椒，油，盐，料酒，葱花 做法步骤： 1/7 螃蟹用刷子刷洗净干净，拿去蟹壳，去除鳃，然后用刀斩成块，蟹壳不用斩 2/7 碗里放入淀粉，把斩成块的螃蟹放入碗里沾上淀粉，抖去多余的淀粉，放一旁备用 3/7 锅里放油烧至7成热时，迅速的放入螃蟹炸至定型，把炸好螃蟹捞出沥油 4/7 锅里放入姜蒜、葱白、辣椒爆香，然后下炸好的螃蟹炒一会儿 5/7 接着放入适量盐和料酒炒均，最后放入少量水和葱段煮至收汁，出锅里撒入葱花即可 6/7 螃蟹粘淀粉是为让蟹肉在炸的时候防止将表面炸糊且肉汁流失过多 7/7 炸螃蟹的时候不要炸过头，过一下油让螃蟹定型
爆炒螃蟹的做法?
用料 螃蟹 3只 小葱 几根 姜 几片 蒜瓣 几粒 盐 一丢丢 蚝油 适量 鸡精 一丢丢 干辣椒 适量 简易爆炒螃蟹的做法步骤 步骤 1 螃蟹在市场叫人处理杀一下，回家清洗干净，把水晾干。(自己会杀也可以回家自行处理) 步骤 2 然后小葱白色那段适量，蒜瓣两三粒切片，倒入蚝油适量，腌制十五分钟。 步骤 3 直接热锅热油，干辣椒适量下锅，螃蟹下锅翻炒，喜欢吃辣多放点辣椒，倒入一点开水，大火收汁即可！(盐跟鸡精加不加都行，因为腌制的时候已经很入味了)
用料：螃蟹 3只，葱 200克，蚝油两勺，辅料：姜5克，蒜2瓣，辣椒2个， 烹饪步骤： 步骤1 螃蟹洗净备用 步骤2 切好姜蒜辣椒跟葱段，锅烧热放油，放姜葱蒜辣椒炒出味道，马上放螃蟹爆炒一分钟
1. 先把蟹处理干净，切成4～6块。 2. 起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用。 3. 把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用。 4. 把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可。
爆炒螃蟹做法?
1、做法一： （1）螃蟹4只，葱适量，姜适量，蒜适量，油适量，料酒适量，淀粉适量。 （2）螃蟹开壳、清洗干净。 （3）清洗干净葱切段、姜去皮切丝、蒜拍碎。 （4）锅烧热放油、爆香姜蒜。 （5）放螃蟹放料酒翻炒、炒到螃蟹变色。 （6）取碟子放淀粉、清水、盐拌匀。 （7）放拌匀好的调味料。 （8）放葱翻炒几下、收汁起锅。 2、做法二: （1）扒开螃蟹，准备处理清洗。 （2）把蟹黄分开，一个蟹跺四块，准备好蒜头，蒜，辣椒，姜。 （3）热锅下油八分热，放蒜头，姜，辣椒爆炒。 （4）接着倒入蟹块大火翻炒。 （5）一分钟后再加入蟹黄，蒜，盐，酱油，一起翻炒一分钟，再加半碗水转中火盖上盖子焖五分钟。 （6）准备起锅时加入胡椒粉和鸡粉,最后装盘！
用料：螃蟹 3只，葱 200克，蚝油两勺，辅料：姜5克，蒜2瓣，辣椒2个， 烹饪步骤： 步骤1 螃蟹洗净备用 步骤2 切好姜蒜辣椒跟葱段，锅烧热放油，放姜葱蒜辣椒炒出味道，马上放螃蟹爆炒一分钟
做法： 1、将螃蟹对半切开，并且留脚前段肉多部分。 2、加适量油，把对半切的蟹身一个一个膏朝下先在油里煎一下（防止后面翻炒时蟹膏脱落太多）然后放蟹脚翻炒。 3、放入酱油、、醋和水，没过螃蟹，翻炒几下，盖上锅盖焖，让螃蟹收汁。 4、收汁时要不时搅拌，最后收汁完成，红烧螃蟹就完成了。
主料4人份 梭子蟹850克 辅料 油50克 生抽10克 盐3克 料酒20克 白酒1茶匙 小葱5克 生姜10克 生粉20克 步骤1 梭子蟹洗净
