福寿螺干的做法?
主料： 福寿螺适量 辅料： 料酒适量 啤酒一瓶 调料： 干辣椒适量 花椒适量 葱适量 姜适量 大蒜适量 白糖适量 豆瓣酱适量 做法： 1. 福寿螺泡24小时，中途换几次水，吐尽泥沙。 2. 把后壳用钳子剪开个小口，为的是煮时入味。也能在焯水时去掉肠内杂物。 3. 锅内大火烧开后放入福寿螺和料酒。多煮一会儿，杀菌。捞出去掉浮沫洗净沥干水。 4. 锅内油热后把佐料都倒入锅内翻炒至出红油后下福寿螺继续翻炒3分钟。 5. 炒个几分钟后倒入一瓶啤酒，盖上锅盖转小火闷15分钟，然后在大火放入白糖，翻炒至收汁加鸡精葱花起锅。 6. 盛出即可使用
1.福寿螺放在滴盐的水中放养半天，中途多换几次水 2.将洗净的福寿螺放到开水锅中煮10分钟，锅中放2片姜及适量料酒 3.将煮好的福寿螺放入冷水中冲洗掉白沫，然后沥干水分备用
福寿螺塞猪肉馅的做法?
主料： 田螺1500g 猪肉馅500g 辅料： 鸡蛋1个 小葱10根 植物油1勺 大葱4片 姜3片 八角1颗 白寇3颗 香叶1片 桂皮1块 干红辣椒3个 草果1颗 调料： 盐（吐沙）适量 盐（拌馅）1匙 白糖2匙 白胡椒粉1/3匙 蔬之鲜2匙 黄酒1.5勺 老抽1勺 黑豆酱油4勺 做法： 1. 田螺加入少许盐和没过其1/3的清水浸泡吐沙一天，每3小时换一次水。 2. 刷洗干净后放入锅中，加入适量清水烧开转小火煮半小时。 3. 用牙签挑出螺肉，去掉内脏，清洗干净。 4. 切碎。 5. 加入猪肉馅拌匀。 6. 加入盐，白胡椒粉，1匙白糖，1匙蔬之鲜，半勺黄酒，老抽，2勺黑豆酱油，打入鸡蛋，加入葱花拌匀。 7. 塞入洗净的田螺壳中。 8. 入空气炸锅200度炸10分钟，也可以入油锅炸制，但是要小心溅油。 9. 锅中加入植物油，放入葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，干红辣椒，草果和白寇炒香。 10. 放入田螺炒匀。 11. 加入1勺黄酒，2勺黑豆酱油，1匙白糖和1匙蔬之鲜，炒匀后倒入适量清水烧开转小火煮半小时即可
油炸福寿螺做法?
1.先将福寿螺 干辣椒 豆瓣酱 花椒 豆豉 蒜 姜 八角 葱 盐 白糖 油都准备好 2.然后将福寿螺彻底清洗干净，再放入烧开的水里煮熟，再捞出控干水待用 3.然后将油倒入锅里烧热后放入哈U叫，放入八角翻炒出香味后放入姜蒜末 4.大火快速翻炒出香味，然后放入辣椒，放入豆瓣酱，再放入豆豉 5.翻炒成红色并且出香味就可以放入福寿螺，再放入盐 6.放入白糖翻炒片刻就可以撒些葱花调味即可。
以下是油炸福寿螺的做法： 材料： - 福寿螺（新鲜或已经解冻）500克 - 干淀粉适量 - 油适量 调料： - 盐适量 - 辣椒粉适量 - 孜然粉适量 - 葱姜蒜末适量 - 醋适量 - 糖适量 - 酱油适量 步骤： 1. 将福寿螺用清水反复洗净，去除沙子和泥土。 2. 将福寿螺加入盐、辣椒粉、孜然粉、葱姜蒜末和酱油拌匀，腌制10-20分钟。 3. 加入适量干淀粉，拌匀让腌制的福寿螺均匀裹上淀粉。 4. 加入足够的油，烧至7成热（约摄氏180度）。 5. 逐个放入裹好淀粉的福寿螺，控制好火候，炸至表面金黄色即可。 6. 捞出放在油纸上沥油。 7. 将炸好的福寿螺放入炒锅，加入醋、糖、水、盐等调料煮沸，收汁后即可装盘食用。 注意事项： 1. 注意清洗福寿螺，去除沙子和泥土。 2. 注意火候控制，保证炸出来的福寿螺外酥里嫩。 3. 糖、盐、辣椒粉、孜然粉和醋的数量可以根据个人口味酌情调整。 4. 建议在烹制过程中穿戴防护鞋或固定好长发，以免油花溅到皮肤或头发上。
将福寿螺仔细清洗干净，放在沸水中煮熟，捞出沥干水份待用。 2· 锅中烧热油至7成热，下入花椒、八角略煸之后下入蒜蓉、姜末大火煸炒出香味后，放入辣椒、郫县豆瓣酱和豆豉翻炒，当油色变红豆瓣香气溢出的时候下入福寿螺，加盐、白糖大火翻炒2～3分钟。 3· 加入香葱提味后即可出锅。 — 小贴士 — 1． 福寿螺中的泥沙不好清洗，可以让福寿螺吐砂一天再清洗。 2． 若嫌福寿螺的腥味太重，可以在煮福寿螺的沸水中加入一些姜片去腥。
热锅热油，葱姜蒜放下去，爆香 加入火锅底料 下螺丝，爆炒。这里要注意，不要糊锅了！稍微炒一下，加料酒，盐 螺丝翻炒大概五六分钟后，看起来快要焦的样子，加开水，以刚刚难过螺丝为好。大火3分钟后，小火慢炖10分钟左右入味儿。因为我喜欢吃入味儿的东西，所以炖一下，如果不喜欢，直接爆炒起锅就好
福寿螺的做法?
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重庆福寿螺正宗做法?
主料：福寿螺1000克 调料：姜、葱、蒜、干辣椒、花椒、料酒、酱油、盐、味精、鸡精、胡椒粉、十三香调料、大料粉、老油、菜油等 制作过程： 1 用个头均匀的福寿螺下开水锅内涮一下，去盖，清洗干净，沥干水分备用。 2 老油、色拉油下锅，加入姜、葱、蒜、干辣椒等花椒炒出香味，将福寿螺下锅炒一下，加入高汤（适量）和以上的各种调料，用中小火炒至水分少、汁浓、出香味时起锅装盘，撒上葱花、熟芝麻成菜。
1.先将福寿螺 干辣椒 豆瓣酱 花椒 豆豉 八角 白糖 油都准备好 2.然后将福寿螺彻底清洗干净，再放入烧开的水里煮熟，再捞出控干水待用 3.然后将油倒入锅里烧热后放入哈U叫，放入八角翻炒出香味后放入姜蒜末 4.大火快速翻炒出香味，然后放入辣椒，放入豆瓣酱，再放入豆豉 5.翻炒成红色并且出香味就可以放入福寿螺，再放入盐。
福寿螺头做法?
食材：福寿螺头400克，橄榄150克，姜5小片，鸡汤2000克，瘦肉150克，精盐，味精，胡椒粉，绍酒各适量。 做法: 1、将螺头洗去黑斑及杂物，洗净。将橄榄用刀拍破待用。 2、将螺头和橄榄装入炖盅内（每人一份），各注入鸡汤、姜片、烫熟瘦肉和绍酒，加盖，用湿宣纸将盖子密封，然后上笼蒸90分钟左右，配上精盐、胡椒粉调味即成。
