清蒸鲈鱼的做法 家常做法?
食材：鲈鱼适量、香葱适量、姜适量、米酒适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、胡椒粉适量、猪油适量。 做法： 1、一半姜葱切细丝泡水备用。 2、鲈鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟。
食材：鲈鱼1条，红椒1根，生姜1块，大葱1段，料酒2汤匙，胡椒粉1茶匙，蒸鱼豉油小半杯 做法步骤： 第一步：先将生姜修下边角，然后切成丝，红椒去蒂去籽后切丝，大葱切成5厘米长的段，再切丝，一起放到水里泡着备用！鲈鱼清理干净，冲洗干净血水，再用菜刀在鲈鱼两面划上刀花，然后先涂上一层料酒，再涂上一层胡椒粉，蒸鲈鱼不需要涂盐，涂好之后，在盘子底下垫上葱芯，然后放上鲈鱼，再把生姜的边角料放到鲈鱼上面！ 第二步：起蒸锅，等蒸锅上汽之后，将鲈鱼放入蒸锅中，然后盖上锅盖，大火蒸5分钟，蒸好之后不要马上揭盖，关火再焖3分钟。
食材：鲈鱼 600g 、 姜 2片 、 葱 1根 、 辣椒 1个 、 生抽 1勺 、 蒸鱼豉油 2勺 具体做法步骤： 1、在鲈鱼两面背部个划一刀，深至鱼骨 2、鲈鱼放入盘中，用盐均匀地涂抹全身，倒入一勺料酒腌制十分钟，让鱼去处身上的腥味，这样才能方便鱼更好的入味。鱼腌制好之后盘中铺上准备好的葱姜，把鲈鱼放在铺好的葱姜上面，盖上盖子蒸十分钟即可。
食材： 鲈鱼一条约一斤、香葱两条、少许姜丝、少许青红辣椒丝、海鲜酱油一瓶。 做法： 1、先把鲈鱼洗净，放在碟子上，放入锅中清蒸，什么调料都不要放，就光一条鱼，大概蒸十五分钟，看到鱼眼突出来，就可以了。
主料：鲈鱼 葱段 火腿香菇块。 辅料：盐 胡椒粉 黄酒 蒸鱼豉油 步骤 1、鲈鱼收拾干净后擦干水分。 2、用盐、胡椒粉、黄酒擦匀后腌制半个小时。
1 首先我们要准备好制作这道【清蒸鲈鱼】需要用到的食材：去菜市场买一条一斤左右的鲈鱼，不会杀鱼的话可以请卖鱼的摊主帮忙刮鳞开膛去除内脏和鱼鳃，然后回家将鲈鱼冲洗干净就可以了。把大葱一半切葱段一半切成葱丝，姜一半切姜片一半切成姜丝备用。 2 给鲈鱼双面划上几刀，涂上盐、料酒和胡椒粉，鱼肚里塞上葱段和姜片，鱼身上撒上葱姜丝，腌制10分钟左右。 3 蒸锅中加上适量清水大火烧开，水沸腾后将鱼放入蒸锅中，大火蒸8分钟左右即可关火。 4 不要立即掀开锅盖，虚蒸3-5分钟之后再打开取出蒸好的鲈鱼，倒掉蒸鱼盘中的汤汁，用筷子把表面的葱姜丝夹走，然后重新撒上新鲜的葱姜丝。 5 炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油，放入花椒粒，小火炸出香味，烧至花椒油滚热时，将热油淋至鱼身上激发出香味，然后沿鱼身周围淋入蒸鱼豉油。 6 鲜香扑鼻的清蒸鲈鱼就做好了，鱼肉鲜嫩细腻，好吃没有腥味。
主料：鲈鱼1条。 辅料：姜1块，酱油1勺，花生油1勺。 清蒸鲈鱼的做法步骤如下： 1、鲈鱼洗净切花刀，肚子里和花刀处塞上姜片； 2、蒸锅水煮沸，放进鱼； 3、盖上盖子蒸15分钟； 4、取出蒸好的鱼倒到多余的汤汁；
用料： 鲈鱼1条约600克，蛤仔5粒，猪肉6片，火腿3片，大白菜适量。 烹饪步骤： 1.鲈鱼去鳞，剖净，用刀划双面各2刀。 2.大白菜洗净对切，猪肉、火腿均切片，蛤仔洗净备用。 3.大白菜摆放碗内，再放入鲈鱼，然后将蛤仔排放碗边。猪肉及火腿摆在鱼背上。 4.洒上盐、味精及适量清水于碗内。将鲈鱼放锅中，隔水蒸30分钟即可。
食材 鲈鱼1条、姜10片、火腿1根、红辣椒2个、盐10克、米酒20克、大料1粒、花椒10粒、蒸鱼豉油20克、葱丝10克。 做法 1、鲈鱼清洗干净后去头去尾。
材料：鲈鱼一条，香葱四根，姜一块， 辣椒 一只，蒸鱼豉油适量 做法： 1鲈鱼去鳞，洗干净，在鱼背起两刀，因为鲈鱼背比较厚，难熟，然后用干净的布或者 厨房纸 擦干血水。 2在盘子中排入两根折断的香葱，这是为了使鲈鱼底部有空间，能均匀受热。 3铺上鲈鱼，鲈鱼腹中塞入几片姜片，和一根折断的香葱去腥，鲈鱼上笼大火蒸8分钟左右（根据鱼的大小而定），熟即可取出备用。 4期间切好姜丝，葱丝，切好姜丝和葱丝用清水泡着，这样可以保持姜葱的形状颜色漂亮，葱丝还能泡的更弯曲好看。
食材： 鲈鱼1条，葱一小把，将一块，白酒适量，盐适量，白糖少许，蒸鱼豉油2勺，植物油适量 制作步骤： 1、准备好所有食材。鲈鱼肉质鲜美，刺少，把鲈鱼宰杀好，洗净。 2、把鲈鱼头切下，再将背部切成小段，不要切断，也可以切薄一点，摆盘更丰满。
1、鲈鱼两面竖切几刀，姜切片。 2、葱掰成三节。 3、香葱和姜片放入鱼肚内，蒸煮10分钟。 4、浇上蒸鱼鼓油，继续蒸煮2分钟，出锅，装盘。 5、撒上葱花，浇上沸腾的油即可。
鲈鱼怎么蒸?
将鱼处理好，鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻。 鲈鱼 2.切生姜和葱段，葱段从中间劈开，把姜片和葱段分别放在切开的鱼背两侧，锅中水开以后，放入鲈鱼蒸十分钟。 3.用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁，和鱼一起蒸10分钟。 4.将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可。
清蒸鲈鱼正确做法?
鲈鱼1条、姜10片、火腿1根、红辣椒2个、盐10克、米酒20克、大料1粒、花椒10粒、蒸鱼豉油20克、葱丝10克。 做法 1、鲈鱼清洗干净后去头去尾。 2、鲈鱼从背部切开，肚子部分不要切断。
食材：鲈鱼 600g 、 姜 2片 、 葱 1根 、 辣椒 1个 、 生抽 1勺 、 蒸鱼豉油 2勺 具体做法步骤： 1、在鲈鱼两面背部个划一刀，深至鱼骨 2、鲈鱼放入盘中，用盐均匀地涂抹全身，倒入一勺料酒腌制十分钟，让鱼去处身上的腥味，这样才能方便鱼更好的入味。鱼腌制好之后盘中铺上准备好的葱姜，把鲈鱼放在铺好的葱姜上面，盖上盖子蒸十分钟即可。
食材：鲈鱼适量、火腿适量、葱姜适量、猪油适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、胡椒适量。 做法： 1、鱼身刻花，因为鲈鱼成片状，就别刻十字刀了。用盐，胡椒，蒸鱼豉油搓一下，按摩按摩。 2、火腿葱姜切丝，留下一段葱切片。
用料： 鲈鱼1条约600克，蛤仔5粒，猪肉6片，火腿3片，大白菜适量。 烹饪步骤： 1.鲈鱼去鳞，剖净，用刀划双面各2刀。 2.大白菜洗净对切，猪肉、火腿均切片，蛤仔洗净备用。 3.大白菜摆放碗内，再放入鲈鱼，然后将蛤仔排放碗边。猪肉及火腿摆在鱼背上。
主料：鲈鱼1条。 辅料：葱1根，姜5片，蒸鱼豉油1勺，豆油1勺，枸杞20粒。 清蒸鲈鱼的做法步骤如下： 1、准备好材料。 2、可以在鱼身两侧切花刀，也可以在鱼背切一刀。鱼背切刀，使鱼看上去完整又能熟透。
食材：活鲈鱼500克、葱适量、姜适量、红椒适量、蒸鱼豉油100克、色拉油10克、盐3克、白胡椒粉2克。 做法： 1、将鲈鱼刮鳞开膛洗净，沥干水分，涂上盐和胡椒粉腌10分钟。 2、在鱼背双侧开刀。
1 食材集合。 2 扯去鲈鱼的鱼鳃及周边筋骨，这是清蒸鱼嫩滑不腥的诀窍之一。 3 抠去鱼腹部的黑膜或筋膜，这是清蒸鱼嫩滑不腥的诀窍之二。今日这条鱼鱼腹没有黑膜。抠开脊骨的筋膜，将贴骨血冲洗干净，这是清蒸鱼嫩滑不腥诀窍之三。 4 尽管店家做了刮鳞处理，回来之后还要再刮一下残留的鱼鳞，并用刀刮掉鱼身上的粘液，这是清蒸鱼嫩滑不腥诀窍之四。 5 将鱼冲洗干净沥水，两面各开三刀。 6 放入1克糖和1汤匙料酒涂抹鱼全身，在开口处夹上姜片，鱼腹内塞上姜丝。 7 鱼身上摆上小葱白，腌制20分钟。 8 红椒、姜、大葱、小葱分别切细丝，浸泡在清水中备用。 9 大葱一开二，垫在鱼盘底部，中间摆上姜丝，摆上鱼。 10 入锅前均匀地淋上广东米酒。 11 鱼锅上汽之后放入鱼盘，蒸8分钟，虚火2分钟。 12 时间到，取出鱼盘，捡出大葱、小葱和姜片姜丝，倒掉蒸鱼水，蒸鱼水很腥要倒掉，这是清蒸鱼嫩滑不腥诀窍之五。鱼身上摆上葱姜红椒丝。 13 均匀地淋上冒烟的花生油，嗞~香气被激发出来。 14 蒸鱼的同时，另一灶头将蒸鱼豉油蒸热，最后淋在鱼盘中，美味完成。
1、材料：鲈鱼1条、姜、葱各10克、花生油15克、生抽王（酱）30克、胡椒粉少许。 2、鲈鱼杀洗干净，用碟摆好，姜切丁，葱切花，把姜撒在鲈鱼上面。 3、锅加蒸笼烧开水，放入用碟摆好的鱼，用大火蒸8分钟后拿出，放入葱花、胡椒粉。 4、烧锅下油烧开，淋入鱼上面，再加入生抽即成
1.首先我们准备一下食材，鲈鱼一条，刮去鱼鳞，去除内脏，在鱼身两侧切上几刀，切的时候不要切透，切至鱼骨即可，再把鱼片成两半不要片透，以免影响造型，放在清水中洗净鱼身上的血水备用。 2.大葱白一根切成段，生姜一块切成片，均匀摆放在盘中，用生姜和大葱垫底，在透气的同时味道更香，再放上洗净的鲈鱼，浇上10克料酒去腥。 3.然后我们把鱼上锅蒸一下，锅内烧水，放上篦子，盖上锅盖，大火把水烧开把鱼放入锅中蒸6分钟。
清蒸鲈鱼教程?
清蒸鲈鱼的方法是准备一条鲈鱼。将鲈鱼清理干净。鱼身改花刀。放入盆中。 倒入酱油，醋，料酒，葱姜末，咸盐，味精腌制十分钟。 然后将盆放入蒸锅中。 鱼身上撒大量葱丝，同时放入蚝油和植物油，大火清蒸20分钟。 鲈鱼出锅时，上面撒入香菜叶。一盘好吃的清蒸鲈鱼就做好了。
我们闽南鱼的品种很多，但我们家独独很喜欢吃鲈鱼，清蒸鲈鱼呢，更是经常煮的。首先呢，我们应该准备鲈鱼一条、姜一块、食用油少许、蒸鱼豉油10克、盐2克、葱段少许、红菜椒少许。 鲈鱼洗净后，用厨房纸擦干两面，分别花几刀，并用少许的盐抹片，鱼的内外腌制十分钟以上（盐最好是少一点，不要多，因为最后要浇上蒸鱼豉油的）鱼肚子里也是要塞上姜片，去腥的，鱼身上也是要那个铺上姜片。 大火烧开后，入锅蒸十分钟左右，关火后，虚蒸五分钟。 因为鲈鱼都比较大，所以蒸鲈的用时比较长，如果其他小的鱼呢（500点左右）就可以蒸十分钟左右就可以拿出来了。 蒸好的鱼呢，去除姜片并把盘内的汤汁倒掉啊，这号很重要，鱼的腥味都是在这汤汁里，倒掉以后鱼就是不腥了，挑掉姜片，在鱼身上淋上蒸鱼豉油，鱼身上放上葱丝和红菜椒丝装饰一下，热锅烧油至冒烟，把油均匀的淋在鲈鱼上，清蒸鲈鱼就做好了！
清蒸鲈鱼的教程做法是比较简单的，鲈鱼是我们最常见的一种水产品，脂肪非常丰腴，而且肉质细嫩洁白，适合使用清蒸的做法。 选择大小适当的鲈鱼，宰杀干净以后改花刀，用盘子盛放锅里水开后放入锅中，淋上少蒸鱼豉油，蒸汽分钟，出锅备用。食用油烧热以后，在鱼身上就可以了。
如何清蒸鲈鱼?
做法: 选用一斤左右的鲈鱼，蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现。汤汁带着米酒的甜，豉油的香，吃到嘴里绝对每一口都是享受。 2、鲈鱼清蒸不要从肚子部位取内脏，拿筷子从嘴里把内脏绞出来，洗干净 ，鱼身上轻轻划几刀，摸点盐 ，把鱼放在垫有筷子的盘子里，把它支起来好成熟。 3、清蒸鱼技巧水烧开后将鱼放入蒸笼，3分钟后取出，将盘中鱼汤倒掉，然后再放入蒸笼继续蒸，鱼熟后无腥味。昂贵的活鱼清蒸时，只在倒掉蒸3分钟后的汤时加盐、葱丝和极少的火腿丝，其他调料一概不用，以突出鱼味。
食材：鲈鱼 600g 、 姜 2片 、 葱 1根 、 辣椒 1个 、 生抽 1勺 、 蒸鱼豉油 2勺 具体做法步骤： 1、在鲈鱼两面背部个划一刀，深至鱼骨 2、鲈鱼放入盘中，用盐均匀地涂抹全身，倒入一勺料酒腌制十分钟，让鱼去处身上的腥味，这样才能方便鱼更好的入味。鱼腌制好之后盘中铺上准备好的葱姜，把鲈鱼放在铺好的葱姜上面，盖上盖子蒸十分钟即可。
鲈鱼1条、姜10片、火腿1根、红辣椒2个、盐10克、米酒20克、大料1粒、花椒10粒、蒸鱼豉油20克、葱丝10克。 做法 1、鲈鱼清洗干净后去头去尾。 2、鲈鱼从背部切开，肚子部分不要切断。
用料： 鲈鱼1条约600克，蛤仔5粒，猪肉6片，火腿3片，大白菜适量。 烹饪步骤： 1.鲈鱼去鳞，剖净，用刀划双面各2刀。 2.大白菜洗净对切，猪肉、火腿均切片，蛤仔洗净备用。 3.大白菜摆放碗内，再放入鲈鱼，然后将蛤仔排放碗边。猪肉及火腿摆在鱼背上。
做法如下： 1、红椒洗净，去筋膜切椒丝。 2、大葱切葱段，小葱切葱丝，姜切片。 3、鲈鱼洗净后，将鱼背、鱼尾处各划一刀，鱼身下放几段大葱，把鱼架起来，鱼肚子和鱼身放几片姜，几块葱，撒盐5克，花椒粉5克腌一下。
鲈鱼清洗干净，用刀在鱼身上两面切几刀。洒上料酒，用盐抹均。 盘底铺上姜片摆上鱼，撒点姜丝葱花等其他调味品。 蒸锅加水烧开，连盘加鱼放进蒸锅，蒸十分钟左右即可。 取出后放点葱丝等等，淋上蒸油豉油，另起锅倒油烧热，然后将热油浇在葱丝上。
原料】 新鲜鲈鱼一尾1斤、葱丝1/2杯、姜丝4大匙、 青红辣椒 丝1大匙 【 调味料 A】 盐1/4茶匙、酒1大匙、葱4段、姜片4片， 【调味料B】 水1大匙、 太白粉 1/2大匙、 麻油 数滴 【制作过程】
鲈鱼破膛洗净，一定要把鱼肚子里面的黑膜洗掉，要不然会有鱼腥味，然后用盐，料酒，葱，姜腌制10分钟，水开后上锅蒸8分钟，关火以后，要把蒸出来的水分倒掉，把葱姜辅料挑出来，在鱼的身上放姜丝葱丝，锅中放油烧热，趁热把油淋在葱姜丝上，最后再淋上蒸鱼豉油，ok了
食材用料 鲈鱼 1条，姜丝 10克，葱丝 5克，盐 2克， 料酒 15毫升，干辣椒丝 2克， 蒸鱼鼓油 20毫升。 方法和步骤如下： 1、鲈鱼腹部开刀。 2、用盐、料酒分别均匀涂抹鲈鱼。
1.买回来的鲈鱼，用水冲洗干净（把身上没刮净的鱼鳞和鱼 腮处理干净） 2.在清洗干净的鱼背部用刀做一下刀工处理 3.在鱼的肚子里和身上放上葱姜片去腥就可以（不用放盐和料酒，鲈鱼滋味鲜美，加盐反而不利于鲈鱼肉质的细嫩料酒只有在高温下才会快速挥发，把异味或腥味去除） 4.把葱姜、红椒分别切丝，放在一起，放入水中泡上。 5.约10分钟后，在盘子上先放一层葱姜片，然后再把鱼放在葱姜片上，在鱼身上淋上一些食用油，可以锁住鱼的鲜美滋味，最后鱼身上再放一层葱姜片
食材：鲈鱼适量、香葱适量、姜适量、米酒适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、胡椒粉适量、猪油适量。 做法： 1、一半姜葱切细丝泡水备用。 2、鲈鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟。
准备好食材，鲈鱼最好选择1斤左右的，这个斤称的鱼最鲜嫩，适合清蒸 步骤2清蒸鲈鱼的做法 鲈鱼开膛、去鳞、挖腮，收拾干净，两面打上直刀。自己收拾不了的话可以卖鱼的摊主帮忙收拾，鱼腹正中鱼骨缝中的血丝一定要清洗干净，因为这地方是非常腥气的 步骤3清蒸鲈鱼的家常做法
清蒸鲈鱼做法如下： 先将新鲜鲈鱼处理干净，葱姜蒜准备好 ，然后鲈鱼鱼身滚刀切，倒入料酒，加入部分葱姜蒜，腌制15-20分钟，中间翻两次，让鱼充分入味料酒。剩余葱姜蒜切丝或切片，留着鱼蒸好后再加入！ 接下来锅内加水，大火烧开，放入蒸笼鱼盘，中火10分钟左右可以观察鱼眼凸出，鱼肉撑开，小火一分钟关火，时间不要太长，不然鱼肉会太老！ 等鱼10分钟里，可以把蒸鱼豉油准备好，将之前一半葱姜蒜一起加入豉油。 最后鱼蒸好了，把盘中的鱼汤倒出，再浇入前面准备好的豉油。把锅烧干加入少量油，油加热后，淋在鱼上，可以听见“嗞嗞”的声响 清蒸鲈鱼就做好了
主料：鲈鱼1条 辅料：姜1块，大葱半根，料酒少许，蒸鱼豉油适量，植物油适量 做法： 1.鲈鱼去鳃去内脏，清洗干净，两侧各拉4刀 2.鲜姜切片，塞入刀口中 3.淋少许料酒； 4.蒸箱100度加热上汽；用普通大蒸锅也可以，只要盘子能放得下就成
主料：鲈鱼1条。 辅料：姜1块，酱油1勺，花生油1勺。 清蒸鲈鱼的做法步骤如下： 1、鲈鱼洗净切花刀，肚子里和花刀处塞上姜片； 2、蒸锅水煮沸，放进鱼；
清蒸鲈鱼你只需做对这6个步骤?
第1步、鱼清洗干净，在鱼身上倾斜着划上几个刀口。 第2步、撒入盐揉均匀，再撒上葱姜丝。 第3步、倒入料酒，涂抹均匀，腌制10分钟。 第4步、器皿里放入对半切开的黄瓜段，支持起鱼身，易熟也更入味。 第5步、放入腌好的鱼。 第6步、鱼放入蒸锅，蒸20分钟。
1.鲈鱼洗净，在鱼身的两面各划几刀，沿着鱼肚从鱼骨切下，不要切断。 2.大葱半根切成葱丝，姜1块切丝，小米椒2个切丝，小葱两根切成葱花。 3.拿一个盘子，在盘子里铺上葱姜丝，将鲈鱼放上去。 4.鲈鱼身上放上葱姜丝，淋上料酒。 5.锅里倒入清水，烧开，将鲈鱼放入锅中蒸制8分钟取出，倒掉盘中的汤汁，去掉葱姜丝。 6.倒入蒸鱼豉油1勺，再放上葱姜丝，小米椒丝。
1 是的，只需要做对这6个步骤。 2 因为清蒸鲈鱼是一道简单易学的家常菜，只需要选好新鲜鲈鱼，用葱姜蒜等简单的调料腌制后清蒸即可。 3 如果想让清蒸鲈鱼更加美味，可以在蒸之前在鱼身上划几刀，使得调料更容易渗透进去，还可以加一些香菜和红椒丝装饰，让整道菜更加诱人。
清蒸鲈鱼是一道美味健康的家常菜，非常受到大家的喜爱。以下是清蒸鲈鱼的六个步骤： 所需材料： - 鲈鱼1条（约500克） - 姜5片 - 青葱2根 - 料酒2勺 - 盐1勺 - 食用油适量 - 生抽、香油各适量 制作步骤： 1. 鲈鱼去鳞、去腮、去内脏、洗净，切成两段或三段，用刀在鱼身两面各切几刀，以便入味。 2. 将姜切片，青葱洗净切段备用。 3. 制作蒸鱼的调料汁，将料酒和盐混合均匀后，倒入碗中。 4. 将鱼放入碗中，均匀倒入调料汁，再放入姜片和青葱段，轻轻按压几下，让调料汁均匀渗透到鱼身两侧。 5. 锅中加水，放入蒸架，烧开后将碗放在蒸架上，盖上锅盖，大火蒸7-8分钟左右，视鱼的大小而定。 6. 取出蒸好的鱼，将蒸鱼的汁倒掉，将青葱和姜片撤掉，再在鱼身上淋上一些生抽和香油，最后淋上热油即可。 以上就是清蒸鲈鱼的制作方法和步骤，这道菜简单易学，鲜美可口，而且营养丰富，非常适合家庭食用。
答：鲈鱼是一种非常有营养价值的鱼类，它口感细腻，醇厚，很适合食用。首先要用鲜活的鲈鱼为配料，其次一定要将鲈鱼清洗干净，然后配以姜丝，葱丝，味精，进行烹制，蒸好后，把盘子离得水分清理掉，最后配以调制好的酱料浇在鲈鱼上。
