海参的家常做法?
主料： 猪肉 海参 调料： 油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒 做法： 1、猪肉切成肉丝，加入料酒、盐、味精（可选）各式海参肉丝淀粉拌匀。 2、海参切成丝，加入盐拌匀。 3、锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝。 4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀 。 5、加入海参丝炒匀，出锅加明油。
原料：水发海参、鲍鱼、姜、大葱、蚝油、味精、盐、白砂糖 做法： 1、浸开发泡好的海参，洗净，放入姜、葱锅水内滚过10分钟，取起切片。 2、鲍鱼开罐取出，切片候用。 3、烧热瓦缸，下油，放入姜，蒜爆炒，倾下清水，放入参先煲熟。
原料：海参、香椿芽、西兰花、鱼籽、葱姜、高汤，糖，黄酒，老抽、酱油，水淀粉，盐、胡椒粉 做法： 1、将姜切片、西兰花削成小朵、葱切段； 2、开水锅烧热倒入海参焯水捞出； 3、另做一锅鸡汤放入一个大料瓣，将海参略煮关火沁入味出锅，不要煮的时间过长； 4、锅烧热放入油，将葱段炸黄制成葱油，将葱段捞出，葱油沥出备用； 5、用刚才用过的鸡汤焯熟西兰花； 6、锅内做油煸香姜片，海参下锅，加入葱段； 7、加入清汤100克和酱油，食盐，黄酒，少许胡椒粉； 8、用微火炖2-5分钟，用水淀粉勾芡，可以加一点老抽调色淋上刚才的葱油出锅即可。撒上新鲜鱼籽摆盘、香椿芽装饰。
食材用料 海参6只，口蘑10个，茭白1根，胡萝卜半根，大葱半根，生姜几片，蚝油一勺，老抽一勺，糖一勺 做法步骤： 步骤 1 胡萝卜切象眼片儿。大葱切段。 步骤 2
王刚的海参做法?
1、海参100克，青椒20克，红椒20克，洋葱20克，花椒5克，葱花5克，辣椒酱10克，酱油10毫升，蚝油10克，盐适量。 2、将海参切成段。 3、青椒切成片。红椒切成片。起锅烧油。 4、油热后放入花椒、辣椒酱、葱花炒香。
主料：海参500克 辅料：葱白150克 调料： 姜15克,花生油30克,老抽10克,黄酒15克,蚝油10克,盐6克,白砂糖3克,鸡精2克,淀粉(玉米)10克 葱爆海参的做法： 1. 将海参切开两边
食材用料：海参7只，香菇10朵，油少许，姜2片，葱两段，水淀粉，料酒，盐，生抽 做法步骤： 1、首先将葱姜切丝，香菇改十字刀，海参洗净切十字刀。 2、放油，葱姜下锅，放入香菇煸炒，然后放入盐和生抽。
原料：水发海参1000克怎样做葱烧海参。 调料：精盐2克，大葱105克，味精3.5克，青蒜15克，湿淀粉10克，姜末5克，鸡汤700克、姜汁27.5克，糊葱油50克，白糖27.5克，熟猪油150克（约耗75克），酱油12.5克，绍酒15克。 做法： 1、将水发嫩小海参洗净，整个放入凉水锅中，用旺火烧开，约煮5分钟捞出，沥净水，再用300克鸡汤煮软并使其进味后沥净鸡汤。把大葱分别切成长5厘米的段（100克）和末（5克）。青蒜切成长3.3厘米的段。 2、将炒锅置于旺火上，倒入熟猪油，烧到八成热时下入葱段，炸成金黄色时炒锅端离火中，葱段端在碗中，加入鸡汤100克、绍酒5克、姜汁2.5克、酱油2.5克、白糖2.5克和味精1克，上屉用旺火蒸1至2分钟取出，滗去汤汁，留下葱段备用。 3、猪油加炸好的葱段 、海参、精盐、清汤、白糖、料酒、酱油、糖色、烧开后移至微火煨两到三分钟，上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。
将鲜海参洗净，备用。 准备好一小碗高汤。 （配上鲍汁、土鸡、火腿、猪骨棒、枸杞、耗油熬成的高汤，口味更佳。当然可以根据你喜欢的口味熬制。） 把高汤倒入海参中，一点点就好。不要把海参的原味淹没了。 把海参放入蒸锅中。 最好加一个盖子，防止蒸馏水留到碗中。
1/9 发好的海参和葱白备好， 2/9 因海参是从冰箱冷冻室拿出来缓冻的，所以我用开水焯一下 3/9 海参顺着切开两瓣，葱白切成跟海参一样长的段 4/9 锅烧热加少许油，将葱段放入翻炒 5/9 葱白炒到深黄色装盘备用
广东小米辽参的正宗做法?
用料 发好的海参 2根小米 1米杯水 适量瘦肉 50g小青菜 60g生姜 少许鸽子蛋 2枚黄酒 适量盐 适量白糖 少许 做法步骤 1、海参提前几天泡发（我没放步骤，豆果里有泡的方法，海参用矿泉水泡会更大，海参的五根肠子要留着，很营养的别浪费了） 2、1米杯的小米洗净，放入适量的水，大火烧开转小火十分钟（注意一下，小米中容易溢锅） 3、准备好食材，鸽子蛋先煮好过凉水慢慢剥皮，瘦肉剁碎、海参切成片、姜切丝 4、热锅冷油把肉末姜丝爆香，放入少许糖黄酒 5、煮好的小米粥，放入海参慢火煮 6、把炒香的肉和鸽子蛋倒入粥中慢火煮沸，倒入少许的黄酒解腥，倒1勺白糖提一下鲜 7、放入切好的青菜，倒适量的盐，煮开关火 8、可以哒！ 9、成品 小贴士 这是2个人的量，小米粥中可以放薏仁米，（我不太会煮粥，你们就按平时的煮法就ok)有枸杞放几颗提色，海参泡好的时候就煮好了的
野米辽参正宗做法?
原料:辽参100克，高汤200克，津葱150克，姜少许 小米25克 。 制法： 辽参在清水中浸泡6至12小时至软，剖腹剔去泥肠，洗净用开水泡12小时，换清水漂 两小时，反复多次，使其完全胀发备用。 锅内放少量油，炸香津葱、生姜，放辽参、绍酒，下高汤、老抽、盐、白糖、鸡粉，用小火焖15分钟，待汁稠浓，起辽参。 将小米洗净加高汤大火烧开小火慢炖，1小时后放入加工好的辽参及汤汁，再炖5分钟。
