猪瘦肉的做法?
材料：米约50克，水约300克，瘦肉50克，皮蛋50克，葱叶2根，盐适量。 做法：1瘦肉切成丝或片，用少许嫩肉粉和生抽腌入味，皮蛋切成小粒，葱切成葱花备用。 2砂锅内放入米和水，大火煮滚后，小火慢煮2~3个小时。 3粥煮绵绸后（不见大颗粒米粒），倒入皮蛋粒，煮约5分钟。 4再倒入肉片，用筷子搅拌，待粥面滚开，肉色变白，加入适量盐，撒上葱花即可食用。
炖猪肉的做法有哪些?
步骤： 1、把五花肉切成小块。 2、把土豆一切四，放水中煮到微软。取出，剥皮，切成比猪肉粒略大的小块。 3、将猪肉粒放入大碗里，加适量淀粉揉捏，使淀粉水均匀包裹肉粒。 4、炒锅开火，加适量油，等油热后放入葱姜蒜末爆炒 5、加肉，翻炒至表面泛白，加土豆继续翻炒一小会儿。加酱油上色。加水至正好漫过肉和土豆。水煮。加适量盐。炖至肉完全熟后根据口味可加适量酱油，盐。（可在加水后放1—2棵红辣椒） 扩展资料 土豆炖肉是中国的民间的一种深受欢迎的家常菜，制作原料主要有土豆、五花肉等，口味鲜美，营养丰富。土豆炖肉以它独特的焖香味和廉价的材料广受我国各个地方人民的喜爱。 主要做法： 1、土豆洗净去皮切成块；五花肉切小块；香葱切葱花； 2、锅内倒油烧热，放入肉块翻炒，加大料、花椒； 3、待炒至肉块变色时，放入土豆，加适量开水（没过食材即可）、盐、酱油； 4、待汤汁收的差不多时放味精调味，出锅撒上葱花即可。
烧猪肉家常做法?
油盐适量、姜2片、胡椒粉1茶匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、 淀粉3汤匙 做法： 1，材料收拾干净就可以，沥净水，加入盐、料酒、十三香
准备材料：五花肉 1大块盐 适量葱段 1颗小葱姜片 5~6片花椒 1小勺八角 1整粒白胡椒 适量五香粉 1小勺糖 1大勺料酒 2大勺 1.将五花肉去毛洗净，冷水入锅，加入料酒可以多一点，花椒，八角，白芷，桂皮，糖，葱段，姜片，小火煮一小时，关火。 可以前一天晚上煮完，泡一夜再取出。 2.将煮好的五花肉擦干水分，撒上胡椒粉和五香粉，揉搓入味。 用粗针在肉皮上戳戳戳，密集的小洞是脆皮的关键所在。这一步非常非常重要噢。 用锡纸把肉包裹起来，肉皮朝上，在皮上先刷一层白醋，然后铺上厚厚的一层盐，厚度大概为0.5厘米。 烤箱预热200度，200度烤一个小时。
1、将水煮开，加入绍兴酒和盐。 2、把猪皮朝下放入开水内煮大概30秒（此步骤是让待会用竹签插孔时容易插入） 3、把整块肉抹干，然后在皮上插满小孔（越多越好），然后将腌肉材料涂在肉上，不要涂到皮。 4、用锡箔纸将肉的周围包好，皮不用包，然后把肉放进冰箱隔夜。 5、从冰箱拿出肉（如果猪皮上有水迹要抹干），然后涂上一层白醋，等待醋干。 6、把粗盐铺在皮上，预热烤箱上下220度，烤箱内放一盘水，烤35-40分钟。
食材：板栗250g，五花肉500g，葱段适量，冰糖2勺，料酒2大勺，姜4片，生抽2大勺，老抽1勺，香叶4片，八角6个 做法： 第一步：250g板栗洗净，浅划一刀或十字刀，扔进煮沸的盐水煮3-5分钟，去壳，放入淡盐水中浸泡，备用。 第二步：生板栗在煮沸的盐水中浸泡后会变软，可以轻松去壳500g带皮五花肉切成2.5cm左右的小块，洗净后入冷水锅焯水，捞出沥干水分备用。
主要材料：五花肉适量 调料：冰糖适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，老抽适量，五香粉适量 做法 1、上好五花肉切寸丁。 2、锅中水沸后，放入肉块，水再沸后，撇去浮沫，捞出肉块用水冲净。 3、另烧一锅水，放入葱、姜、蒜、料酒、五香粉，再放入肉块，水沸后，倒入砂锅小火煮一个小时放入老抽适量、冰糖适量，小火继续熬煮半个小时。
原料：猪肉 配料：青红椒、土豆、洋葱 调料：植物油、料酒、糖、番茄酱、盐、水淀粉、花椒粉、生抽 制作 1、猪肉洗净控水 2、猪肉切成条 3、所有配料切丁备用
1、材料：猪肉1000克，葱段1根，姜片5片，蒜6瓣，花椒10粒，八角2个，干辣椒3个，冰糖适量，料酒2勺，生抽适量，老抽适量，蚝油少许，胡椒粉半勺，五香粉半勺，鸡精1勺，盐少许。 2、猪肉去皮切成薄片。 3、葱段可以多一些。 4、炒糖色。锅中放油，加入冰糖，待冰糖化成小块后，一个方向搅拌，加入花椒八角，变色冒小泡就好了。 5、放入肉片，不停的翻炒，均匀上色。加入葱姜蒜干辣椒，继续翻炒。
用料 带皮五花肉1000克，大葱段适量，生姜片适量，八角适量，老抽2汤匙，蜂蜜1汤匙 1.制作山西烧肉，最好选择带皮的五花肉，肉要层层相隔，一层肥肉一层瘦肉，肥瘦相间 2.用拨毛钳将猪皮上的残留毛拨干净 3.再用小刀将猪皮上的杂质刮取干净 4.将处理好的五花肉用清水冲洗干净，用刀切成大方块 5.锅内放入冷清水适量，以可以没过肉块为准 6.放入切好的肉块，大火烧开，焯烫至6成熟 7.将五花肉捞出，立即用清水冲洗表面的杂质 8.汤锅内放入适量清水，放大葱段、生姜片和八角 9.放入第7步处理好的五花肉 10.倒入1汤匙自制花椒水，大火烧开，文火煮约15分钟 11煮15分钟后将肉块捞出，原汤汁保留备用 12将2汤匙老抽和1汤匙蜂蜜混合调成色浆 13用刷子蘸取适量的色浆，趁肉块热的时候，均匀的在肉块的各个切面刷上色 14炒锅内放入多一点的食用油，大火烧至8成熟 15将第13步刷上色的肉块，放入油锅中，进行拉油炸制 16立即盖上锅盖，进行炸制 17等锅内听不到噼哩啪啦的响声时，将肉块翻面 18直到将肉块的各个侧面都炸成呈酱红色的即可 19将炸好的肉块趁热立即放入第11步保留的原汤中 20大火继续煮制，会看到肉皮面有小泡泡泛起，直到肉皮上会部呈现密密麻麻的褶皱小泡时捞出即可
2人份 猪肉150克 味噌15克胡萝卜1/3段洋葱1/4块尖椒1个卷心菜叶子3片蒜3瓣白糖3克姜1小块白芝麻1/2茶匙生抽1汤匙料酒1汤匙 1食材准备好；包菜切丝，用清水泡一会备用 2胡萝卜、洋葱、尖椒切丝；猪肉顺着条纹切薄片 3姜、蒜磨成姜蓉和蒜蓉；将味增酱放入姜蒜碗中，放入生抽、料酒、白糖搅拌成酱料
