做蒜蓉虾尾要去壳?
不需要直接开背就行，然后把有肉的一面像上把炸好的金银蒜蓉浇在上面蒸五分钟左右（看虾的大小）取出倒了多余的水，撒上青红椒粒葱花把油烧到六成热浇在上面就行了，不去壳的话也容易装盘摆造型，更能引起人们的食欲，可也可以锁住虾的水分，让虾肉吃起来更嫩。
蒜蓉龙虾尾怎么炒最好吃?
小龙虾尾 1斤 蒜 一头 白糖 2勺 啤酒 半杯 蚝油 1勺 生抽 半勺 葱姜 少许 香菜 1根 小米辣 1个 蒜蓉虾尾的做法步骤 步骤 1 买的冰冻龙虾尾，泡水融化冲洗干净。 步骤 2 大蒜一头，拍碎切末，蒜尽量多一些。再切少许葱姜末，准备少许啤酒 步骤 3 锅内放油，别太少，放入蒜末（油量以没过蒜末为宜）蒜末别放完，稍微剩一点， 步骤 4 小火炒香，加入葱姜末，少许辣椒碎，有点微辣味（不吃辣可不加）注意全程小火，别把蒜末炒糊了， 步骤 5 重点来啦，加入约两三勺白糖，糖一定不能少，翻炒均匀。 步骤 6 倒入龙虾尾，改中火，继续翻炒，约半分钟，龙虾变紧致 步骤 7 倒入啤酒，酒量以没过龙虾即可。 步骤 8 再加入一勺蚝油，少许生抽，量可根据自己的口味，酌情掌握 步骤 9 盖上盖子，中大火焖煮六七分钟 步骤 10 收至还剩少许汤汁的时候（别收太干），加入剩下的蒜末和香菜，翻炒两下就可以出锅啦
新鲜小龙虾用盐水多泡几遍，直到水变清（这个过程大约1小时） ?? 2 活的小龙虾先剪掉大钳，然后把头扭出来，虾尾背部开刀，虾线去除，大钳破一剪刀，跟虾尾放一起，处理好后清洗几遍备用 ??
蒜蓉龙虾尾的做法黄磊?
1、食材：虾500g、蒜蓉适量、姜丝、料酒、白胡椒粉、少量盐、生抽、蚝油、芝麻油各适量。2、虾剪去须，背部开一刀，去掉虾线，刀拍或擀面杖擀开。3、粉丝泡软，葱姜蒜备好。下姜丝、料酒、白胡椒粉腌虾15分钟。 4、粉丝剪断放在盘底，虾展开码在粉丝上。5、坐锅热油，入一半蒜蓉爆香盛出。所有的蒜蓉混和，加少量盐、生抽、蚝油、芝麻油拌均，然后均匀的撒入码好的虾上。 6、入锅蒸5分钟，关火焖5分钟。7、出锅撒上葱花，烧一勺热油浇上。即可上桌
蒜蓉小龙虾尾的正宗做法王刚?
1. 食材：小龙虾尾250克、大蒜8瓣、大葱10克、姜5克、西蓝花100克。调味料：食用油10克、料酒3克、啤酒300克、生抽3克、盐1克、鸡精1克。 2. 大蒜切末。 3. 大葱切末。 4. 姜切末。 5. 西蓝花掰成小朵，放入沸水锅中焯烫1分钟，捞出备用。 6.油温5成热时，下入葱末、姜末爆香，倒入小龙虾尾炒匀。
1.将蒜去皮洗净，切碎，取一半放至油锅里炸制金黄色，做成蒜酥 2.另一半白色的部分放入锅中，加入少量的清水和盐，烧开至粘稠成蒜蓉，将两部分混合 3.粉丝放入冷水中浸泡一下，不用泡太长时间，也就1分钟，泡软即可 4.锅中放入适量清水，烧开，放入粉丝，煮30秒关火
1、原料准备：小龙虾500克，辣椒10克，啤酒50克，水100克，姜25克，蒜20克，糖5克，老抽4克。2、龙虾用清水浸泡半天，抽掉虾线，剪去头部黑色部分，洗净充分沥干。 3、锅内倒入多炒菜多一倍的油，大火烧到烫手且微微冒烟，倒入一半龙虾翻炒1分钟左右至龙虾完全变红后盛出。4、锅内继续加油，倒入另一半龙虾同样炒好盛出。锅内底油继续中火加热，倒入姜片和蒜头炒香。 5、再倒入龙虾调料炒出香味。倒入龙虾炒匀，加入啤酒和水大火煮开后煮几分钟。6、盖上盖子转小火炖10分钟左右，最后加入青红椒块略煮后关火。
食材： 1.准备小龙虾二斤左右，放入盆中，清洗干净。 2.用手捏住小龙虾尾部的中间部分，扭动45度，拉出虾线，去掉虾脚，剪去头部，挑出黑囊，放入盆中备用。 3.准备蒜子一把，先切成小块，再剁成蒜蓉，装入盆中，再分成两份备用，小米椒几个切成辣椒圈，和蒜蓉放在一起，生姜一小块切成姜片，放入盆中。 等食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作。 4.炒锅烧热，添入一勺食用油，倒入蒜蓉和小米椒，用勺子连续搅动。 5.炒出蒜香味以后，加入食盐1克，鸡粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，搅拌化开调料，倒入小盆中备用。 6.另起锅添入食用油，提前把小龙虾倒入漏勺中，控去水分。 7.等油温至五成热时，倒入小龙虾，用勺子连续搅动，使小龙虾受热均匀。 8.滑油30秒左右，即可倒出控油。 9.另起锅添入半勺食用油，倒入姜片爆香，倒入小龙虾和炒好的蒜蓉。 10.再加入一罐啤酒，加入啤酒有去腥增香的作用，煮开以后，加入生抽10克调味，蚝油3克提鲜，味极鲜酱油10克，改中小火煮3分钟左右。 11.3分钟过后，倒入一部分生蒜蓉，继续煮一分钟左右。 12.勾入少许水淀粉，使汤汁浓郁黏稠，再淋入少许芝麻油增香，即可关火起锅装入盆中。 13.好了，这道蒜香浓郁的蒜蓉小龙虾就做好了。
主料：虾尾400克 ，蒜末15克，姜末15克 辅料：啤酒200Ml，白糖1勺 步骤1?? 准备好所有食材 步骤2??
主料 龙虾尾1000克 辅料 蒜2头，姜1块，葱2棵，香菜1棵，盐1勺，鸡精1勺，啤酒1听，糖1勺，白酒1瓶盖 步骤1
食材准备:虾尾600g,葱姜蒜适量，油盐适量，啤酒半瓶，生抽适量，干辣椒适量，花椒适量，香叶2片，豆瓣酱适量，白糖适量，八角适量，鸡精适量 1、冻虾尾解冻后，凉水入锅，水开后焯2分钟。 2、投入凉水洗净后，换水后放入适量料酒和盐，腌制10分钟（入味）后，捞出备用。 3、葱切段，姜切片，蒜，干红辣椒，花椒，八角，香叶，豆瓣酱，白糖等调味料备好。
原料：小龙虾、去皮蒜瓣、花椒粒、菜籽油、盐、白糖、大罐啤酒。 第1步、首先需要耐心的清洗小龙虾，用刷子刷干净。 第2步、准备蒜瓣和花椒粒，还有大罐啤酒忘拍了。 第3步、用搅拌器将蒜瓣搅碎，也可手工用刀切碎。 第4步、小龙虾刷干净再冲洗几遍，沥干水分备用。
用料 生抽 勺、蚝油 勺、鸡精 勺、盐 克、蒜蓉 大量、食用油 克、白糖 克、小龙虾尾 蒜蓉小龙虾尾的做法步骤 步骤 1 小龙虾尾先用水洗净，可以加点面粉抓洗一下，然后控干水分
食材 小龙虾尾 500克 、 姜 4片 、 料酒 适量 、 大蒜 2棵 、 葱花 适量 、 白糖 半勺 、 耗油 一勺 、 生抽 一勺 、 盐 适量 、 鸡精 1勺 、 啤酒 1瓶 步骤1 锅中加清水加姜片烧开，放入解冻清洗好的虾尾，倒入一勺料酒去腥，然后煮2分钟，捞出过一下凉水，这样好脱壳 步骤2
1、准备用料。冻龙虾尾、香菜、油、火锅底料、豆瓣酱、麻椒、干辣椒、啤酒、耗油、东古酱油、盐、鸡精、白砂糖、青红辣椒、洋葱。 2、冻龙虾尾，自然解冻，再把龙虾尾开水下锅烫一下，捞出沥水备用。 3、然后起锅烧油，油温五成热倒入龙虾尾，煸出多余的水分。 4、下入一块火锅底料、一勺豆瓣酱，翻炒出红油。再下入麻椒和干辣椒，完全炒香。 5、倒入一罐啤酒，适量清水，加上少许蚝油，一勺东古酱油，适量精盐和鸡精，少许白砂糖进行调味。
材料：虾适量、大蒜1头、食盐适量、味精少许、淀粉适量、植物油适量 做法： 1、买回的虾挑去虾背上的脏线病洗净，把水控干。 2、大蒜一头，拍成蒜末备用。 3、大虾逐个蘸干淀粉下油锅里炸熟捞出，炸过的油换掉，锅内放入底油把蒜炒香，
