腌制长豆角做法?
主料：长豆角500克辅料：姜适量、八角适量、蒜适量、盐适量具体做法如下： 1、长豆角洗净，放在太阳底下晒干水分。 2、锅里烧开水，放入姜片八角，花椒和半勺盐，把烧开的水放至自然凉。 3、坛子洗净晒干后把豆角放入坛子中，蒜切片放进去。 4、放凉的开水，放进坛子里，空出姜和八角。
第一步：农家种的长豆角准备6斤左右，一定要鲜嫩的豆角腌出来才爽口，豆角摘回来后先冲洗一遍， 第二步：豆角洗干净后，再把头尾掐去一小节，也可以整理整齐再用刀切，这样比用手掐更快，如果豆角太长的话也可以切断来腌，有很多人是切小段后再腌制的。 第三步：准备一个玻璃瓶，把处理好的豆角塞进去，切小段更好装，不过我们客家人喜欢整条长豆角来腌制。 第四步：准备一盆洗米水，水的量能没过豆角，能把豆角完泡住就可以了，然后加入60克的盐，80克的糖，把它搅拌均匀，一直搅至盐和糖溶化。 第五步：洗米水搅拌好后，直接倒入玻璃瓶中，把豆角完全泡住，如果是用那么宽口瓶装，豆角会浮起来的话，上面要压块石头，要确保豆角一起泡在洗米水中，最后封上口，放阴凉处，一般泡一个星期左右就可以吃了。
食材：长豆角330克，花椒8粒，桂皮1段，八角2个，香叶2个，辣椒4个，盐适量，白酒少许。 1.先把长豆角焯一下水，之后再过一下凉水晾干备用； 2.把花椒，桂皮，八角，香叶，辣椒，盐，放入锅中煮开，之后放凉； 3.将长豆角装入瓶中，接着倒入料汁，加一点白酒，之后密封保存一下即可。
我一般是选用比较嫩的长豆角，然后去掉豆角的头尾，清洗干净之后晾干水分，然后准备一个干净的玻璃瓶，倒入开水，放凉之后把豆角浸泡在水中，加入适量的盐，一个星期之后就可以吃了。
腌长豆角的腌制方法简单?
1、豆角洗净后，摘去两端，阴凉处彻底晾干表面的水分； 2、辣椒洗净晾干； 3、锅里加水，加入花椒烧开后继续煮2分钟，彻底晾凉，倒入泡菜坛里，泡入豆角，然后用水封住口。
腌长豆角的腌制方法相对较简单。 原因：腌长豆角相对于其他食材来说，腌制难度较小，可以采用传统的中国腌菜的方法。 将豆角洗净切段，放在腌制的容器内，加入适量的盐巴和其他调料搅拌均匀，放置24小时以上，就可以食用了。 延伸：虽然腌长豆角的腌制方法相对较简单，但在实际操作中需要注意用盐巴的用量、时间等方面的控制，以达到口感和保鲜效果的最佳效果。 同时腌制过程中还需注意卫生和防腐等问题，以保证腌制的豆角的健康和安全。
我每年都会腌制这种菜，方法简单粗暴，但是味道特别好，我每次把买回来的长豆角洗干净后直接放玻璃坛子里，满满一坛，然后加水，水加满后直接把盐放进去，再用玻璃盖罩上，在坛颈和盖子之间放些水，这样隔绝空气，不会腐烂。
腌长豆角有两种方法。 1.将长豆角洗净放在开水中焯水3分钟去生。凉凉吹干后按10斤豆角1斤盐的比例，一层豆角一把盐逐层码好放在坛子里，盖严封好，半个月后即可食用。 2.做泡菜。把长豆角去头掐尾，洗净，凉干水分，直接放在泡菜坛子里。二天后即可食用。酸爽可口下饭。
原料：长豆角、糖、盐、辣椒油。 做法步骤： 第1步、长豆角。 第2步、放锅水开煮熟，控净水份，却段，少放点盐，这样煮熟的更绿好看。 第3步、放适量盐腌12小时。 第4步、腌好后控干净水份。 第5步、亲们腌菜必须用玻璃器皿，不要用无绣钢的。放入大蒜，白糖，辣椒油拌匀。
腌制长豆角最好吃的做法?
长豇豆，越细越好（否则腌出来除了皮就是水），千万不要掐两头，洗净，晾干。找一个大口的有盖容器，玻璃、陶瓷、塑料都可以、洗净、晾干。烧开水，放盐，咸味大约是做得太咸的菜那样。如果喜欢，还可以放入花椒、干辣椒。待水凉后，放入豇豆，密封。第一次大约要一个星期，以后水酸了，2、3天就可以吃了。容器透明的话，看见豇豆变色就差不多了。 注意：1、全过程不要沾油；每次加新菜时要适量加盐； 2、水面上要加重物，比如弄几根筷子横横竖竖地，上面压一个装满水的饮料瓶，豇豆就不会浮上来，否则容易烂。 3、酸豆角炒肉，加点辣椒，吃大米饭或大米粥，绝对一流！
想让自己腌出的长豆角好吃，必须选择鲜嫩的长豆角，在处理时不能去掉两头，另外腌制长豆解的容器和用具全程不能有油存在，最后还有一点，那就是把长豆角腌起来以后，上层要放一个重物，不然后长豆角会浮起来，时间一长就会了出现变质。 长豆角腌制方法 长豆角腌制时的用料
腌制需要材料 平时想让腌好的酸辣长豆角好吃，必须要准备齐全的材料，他除了需要准备新鲜的长豆角以外，还要准备生姜片和白醋以及红辣椒，另外精盐和花椒也要适量准备一些。 腌制步骤 1、把准备好的新鲜长豆角摘一下，去掉带有虫眼儿和腐烂的部分，再用清水把它洗净，然后沥掉水分。把去掉水分以后的长豆角切成小丁状，这样在腌制时方便它快速入味。 2、把切好的长豆角放在一个干净的小盆中，加入准备好的食用盐，调匀以后腌制，把腌出的水分倒掉，这样能让腌好的酸辣豆角色泽翠绿口感脆嫩。 3、在锅中放入适量的凉水，数量以没过长豆角为准，然后加入准备好的红辣椒和蒜片以及花椒，再倒入适量的白醋，开火烧制，烧开以后再煮十分钟左右。关火让锅中的汤汁自然降温。 4、等锅中的汤汁降温以后取出，直接倒入到装有长豆角的小盆中进行腌制，腌制要把小盆上面盖个盘子或者盖，再把它放到冰箱中，二十四小时以后里面的豆角就能入味，这时酸辣爽口的长豆角也就腌好。 5、腌好以后的长豆角取出以后，可以放在盘中，加入适量麻油调味，调员以后能直接吃，不论是配粥还是下饭，口感都特别好，能让人们胃口大开，食欲大增
材料 酸豇豆250克，肉馅100克，干辣椒10根，姜1小块，植物油4汤匙，料酒1汤匙（15ml），白胡椒粉1/4茶匙（1克），生抽2汤匙（30ml），老抽1/2茶匙（3ml），糖1/2茶匙（3克），香油1/4茶匙（1ml） 做法 1.酸豆角放在清水中浸泡20分钟洗净，用手攥干后切成小粒 2.肉馅放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿
主料 长豇豆5斤 小米椒20个 食盐250克 第一步：长豇豆提前用清水清洗一遍，然后放到户外晾干表面的水分，再准备一个没有碰过油的锅，然后在锅里加满水，将它煮沸，用于汤豆角用。
1、准备一个密封性良好的容器，用清水将容器冲洗干净，然后晾干。 2、准备好新鲜的豆角，将豆角上的老筋去除掉，用清水冲洗2-3遍，稍微晾干，然后用刀将豆角切成数段。 3、将切好的豆角放入一个比较大的盆中，然后倒入盐（最好是专门用于腌制的盐），混合均匀，其中比例按照豆角：盐=2：1。加好盐后，用手揉搓豆角，直至豆角变成翠绿色。
长豆角怎样淹制?
1、锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干(如果有大坛子，整条豆角淹也可以) 。 2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子，水要没过豆角，但不要加满，尽量占3/4坛子空间，然后加点高度白酒，喜欢吃辣的放点干辣椒，最后用干净的水密封坛口，放置阴凉通风处4--5天。 3、这是腌好的。吃的时候加点肉末和蒜末，炒熟再吃。腌泡菜的时间要短一点，入味就可以，时间久了会烂掉。怎样制作泡菜(酸豆角) 做泡菜的容器最好是专用的泡菜坛子，坛品上有凹形盛水槽。也可以用宽口可密封的瓶子，但最好不要用塑料瓶子。制作时，先将坛子洗劫一空净用沸水烫过、晾干，放入冷开水和盐(一般是一碗水一小勺盐)，再放入花椒、大蒜、辣椒、白酒，做成卤，然后把要泡的蔬菜(酸豆角)经过洗净、晾干一天，切成条、块、丝(酸豆角可以卷一下直接放在坛子里)放入坛内，把坛子密封，静置于阴晾处7～10天(新做的泡菜卤水要多泡几天，以后就不用这么长时间了)，就可取出食用了。
腌豆角的做法： 1.豆角洗净后，摘去两端，阴凉处彻底晾干表面的水分。辣椒洗净晾干。 2.锅里加水，加入花椒烧开后继续煮2分钟，彻底晾凉，倒入泡菜坛里，泡入豆角和辣椒。水封。 3.一周后就差不多了。吃完后可以继续泡新的豆角。
食材：长豆角适量、盐适量。 步骤： 1.地里的长豆角摘下清洗凉晒捆成一支一支的。 2.开水里放盐冷却倒进坛子里，将捆好的长豆角放进坛子里，坛子外面放清水密封，一周左右即要开坛。
