油焖小龙虾潜江最正宗的做法?
油焖小龙虾是湖北潜江地区的特色菜品，做法如下： 材料： 小龙虾800克，大葱1根，生姜适量，蒜3瓣，郫县豆瓣酱1勺，料酒2勺，盐适量，生抽1勺，老抽1勺，白糖1勺，清水适量，香菜适量，油适量 步骤： 1. 将小龙虾洗净、去掉头部和腮，用开水焯水备用。 2. 大葱切葱段，生姜切片，蒜剁成蒜泥备用。 3. 锅中放入适量油，油热后放入葱姜蒜炒香，再加入豆瓣酱和料酒炒匀。 4. 放入焯好水的小龙虾，翻炒均匀。 5. 加入适量清水，放入适量盐、生抽、老抽、白糖，盖上盖子小火煮至汤汁浓稠。 6. 最后撒上香菜即可。 Tips: 1. 油焖小龙虾要保证虾熟但不老，所以焯水的时间不要过长。 2. 煮小龙虾时加入适量的料汁可以使味道更浓郁。 3. 喜欢辣的人可以根据口味加入少许辣椒粉或者切好的小米椒。
首先将小龙虾清洗干净，再准备一定的香料，起锅烧油，放入葱姜蒜炸香，最后倒入小龙虾，加料酒，盐醋调味，老抽上色。 最后加入香料鸡精继续翻炒。 然后再倒入啤酒闷个十来分钟左右
湖北油焖小龙虾的做法?
湖北油焖小龙虾是一道非常传统的家常菜肴，主要食材是小龙虾和调味料。以下是其中一个简单的做法： 所需食材： - 小龙虾 1000 克 - 青葱 2 根 - 姜片 3 片 - 蒜头 5 瓣 - 干辣椒 8 只 - 料酒 适量 - 生抽 50 毫升 - 食用油 适量 - 盐 适量 步骤： 1. 小龙虾清洗干净，掰去两个大钳子，然后把剩下的身体部分切成两段备用。 2. 准备调味料：青葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。 3. 干辣椒剪断成小段备用。 4. 热锅冷油下入干辣椒，翻炒至香味出来后加入姜片和葱段。 5. 加入小龙虾翻炒一会儿后加入料酒，生抽和盐。继续翻炒至小龙虾变成红色并且出现香味。 6. 最后加入蒜末，翻炒均匀后装盘即可食用。 如果你想要更美味的油焖小龙虾，可以根据自己口味添加适量的花椒、八角、桂皮等香料。
油焖小龙虾怎么腌制?
材料 鲜虾250克，生姜4片，葱段3段，海鲜酱油4勺，白糖2勺，植物油3勺，料酒2勺 做法 1.先将鲜虾后背的壳用剪刀剪开，把虾背上黑线挑出（把虾背剪开不仅仅是方便把黑线挑出，而且也能让虾更容易入味）。 2.把虾处理好后，将料酒浇在虾上，腌制5分钟。 3.烧热炒锅，倒入植物油，油温8成热的时候把姜片放入，迅速将虾倒入炒锅中，稍微翻炒1分钟后，把葱段、酱油和白糖放入，稍微翻炒一下。 4.盖上锅盖，改中火焖5分钟，即可盛盘。
起锅烧油，放入大蒜、生姜炒香，加入龙虾酱翻炒，加入龙虾翻炒，加入龙虾调料，加入生抽、蚝油，倒入啤酒、清水，盖盖焖制，放入黄瓜继续焖制一段时间即可。
正宗湛江油焖小龙虾做法?
步骤1 首先将买回的小龙虾，倒入大盆中，在水中冲洗两三遍，然后倒入小苏打（食用碱），朝一个方向快速搅动，静置10分钟，然后反复冲洗，最后开始剪小龙虾，注意，不要把胃囊剪破了，注意剪的方向……顺便摘除虾线，开背。 步骤 2 码料，炒菜锅倒入油，足够多的油，必须想着怎么把虾炸一下，所以油得多，我们做的是油焖！！！ 步骤 3 油里放入糖，慢慢融化 步骤 4 倒入虾，开炸，注意翻转虾，保证每只虾油炸时间足够 步骤 5 炸的差不多，没有水份，都变红了，油变少了，起锅。锅里留油，稍后炒料 步骤 6 龙虾待用 步骤 7 炒料，先小火加入豆瓣酱，花椒，炒香，然后加入除葱，蒜，以外的所有调料，翻炒，翻炒均匀，有香味了，加入龙虾 步骤 8 虾入锅后，加入料酒，老抽，生抽，蚝油翻炒均匀，再加入姜葱蒜 步骤 9 翻炒一会儿后，加入开水没过虾，大火开煮。 步骤 10 汁收干后，起锅。
油焖小龙虾香料绝密配方?
主料 2500g小龙虾 配料 油 盐 香辣酱 姜 蒜 大葱 糖 胡椒 味精 醋 白酒 1 将小龙虾去肠洗净备用 2 准备好姜蒜大葱和香辣虾酱 3 热锅凉油内下入姜葱蒜煸香 4 然后将香辣酱和尖椒倒入锅中煸至出红油和尖椒的香味 5 将虾倒入锅中 6 翻炒至虾全部包裹住调料 7 炒至虾变色之后加入胡椒味精糖白酒进行调味 8 调味之后继续翻炒至虾全红 9 加入适量开水进行焖烧 10 待锅内快收汁时淋入醋即可
