鲤鱼的做法最正宗的做法?
食材：鲤鱼1条，生抽1碟，食盐1碟，食油1碟，孜然粉2汤匙，辣椒粉2汤匙，葱花1把 具体做法如下： 1.先将鲤鱼清理干净，去掉鱼腥线 2.然后放到烤炉里面，先把鲤鱼表面的水分烤干，再用毛刷在鱼身上刷上一层食油，将鲤鱼烤香 3.等鲤鱼烤至焦香时，在鱼身两面刷上酱油，勤翻面，等鱼彻底烤熟之后，撒上食盐、孜然粉、辣椒粉，最后撒上葱花就可以开吃了。
主料: 鲤鱼1条 辅料: 葱适量、姜适量、大料适量、肥肉适量、干辣椒3个、配料白糖适量、白醋适量、酱油适量、料酒适量 做法步骤: 1、葱、姜、干辣椒、大料、肥肉适量。 2、鲤鱼一条，去鳞、去内脏清洗干净。 3、在头和尾部的位置各切一刀，两面相同。 4、剔除鱼腥线，用镊子或用左手指甲捏住，往外抽动，右手轻轻拍动鱼身部位。 5、在鱼身上划刀，两面相同。 6、开火，加热炒锅，用生姜擦锅底和四周。 7、锅烧热后，加油烧热，把鲤鱼放入，调到小火，煎至鱼身两面金黄色。 8、放入肥肉炒一会。 9、放入大料、葱、姜、辣椒炒香。 10、放入白糖、炒到白糖溶化。 11、烹入白醋、料酒、酱油炒开。 12、加入清水，大火烧开，转小火。 13大火烧开后，小火焖至15~20分钟，把汤汁收干，加入一些葱丝即可。
食材做法没有正宗，只有适合，常见的家常菜有红烧鲤鱼，具体做法如下： 制作食材 鲜活鲤鱼1条约750克，花生油100克，湿淀粉25克，大蒜5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐1.5克，芝麻油2克。 制作流程 1．将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。
大鲤鱼的几种最佳做法?
1. 300克鲤鱼清理干净之后，把鱼肉和鱼骨分开，鱼骨剁成小块，加5克盐、1勺料酒抓匀腌入底味，200克鱼肉斜刀切成薄片放入盆中，加1茶匙食盐，打入1只鸡蛋清，加入1茶匙胡椒粉，然后顺时针搅拌均匀，再加入1汤匙淀粉，再次搅拌均匀锁住水分，再放入1小勺食油，搅拌均匀备用，起锅加30ml油烧热，放入20克野山椒和一半10克蒜末，小火炒香，炒香之后放入50克番茄，大火翻炒，将番茄炒软炒熟，再加入大半汤盆的开水，加入1茶匙食盐，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙生抽，加入2汤匙白醋，大火煮开，煮开之后放入50克黄豆芽，煮熟后将所有的汤渣捞出来，垫在盆底，再把200克鱼片烫熟，连汤汁一起倒入盆中，在上面放上10克蒜末和30克青红椒碎，用10ml热油爆香，最后撒上10克葱花，放上10克香菜即可。 2. 300克鲤鱼清理干净之后，抹上1勺料酒和5克食盐腌入底味去腥，再起锅加20ml油烧热，把300克鲤鱼滑入锅中，将鲤鱼煎至两面焦黄之后盛出备用。锅内留10ml底油，放入30克豆豉、20克姜蒜末，小火炒香，炒香之后放入2碗清水，再加入1茶匙食盐，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙生抽，大火煮开，煮开之后放入煎好的300克鲤鱼，小火炖10分钟，然后大火大火收汁，等汤汁变少时，淋入20ml水淀粉，煮至汤汁浓稠，先把鱼出锅，再淋上汤汁，最后放上10克香菜即可。 3. 300克鲤鱼清理干净，去掉鱼腥线，然后两面打上刀花，再淋上1勺料酒涂抹均匀去腥，放入垫有10克姜片的盘子，在鱼身上再放上5片姜片，然后放入上汽的蒸锅，大火蒸8分钟，蒸好后出锅，倒掉蒸鱼时的50ml汤汁，然后放上切好的20克葱姜丝，用10ml热油爆香，再淋入1勺蒸鱼豉油即可。
鲤鱼家常最好做法?
步骤 1 放少许盐2克吧。料酒，生姜腌制30分钟。 步骤 2 裹上淀粉，炸一下。 步骤 3 调料汁 酱油，白糖，白醋，水。 锅里不放油了，直接下料汁，下鱼，煮他个20-40分入味，收汁就可以了。
1/20 准备所有的材料。鲤鱼，葱姜蒜，鸡蛋，豌豆，胡萝卜 ?? 2/20 把鲤鱼洗干净，把头和尾与身子分开 ?? 3/20 葱姜蒜切好切片
1. 鲤鱼处理干净切段。 2. 锅中热油，油温六成热，鲤鱼沾一层干淀粉下锅炸。 3. 炸制表面金黄色盛出备用。 4. 起锅烧油放入葱，姜，蒜，八角炒香。 5. 加醋，生抽，耗油，一勺黄豆酱，一碗水煮开。
材料 主料：鲤鱼1300g； 辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、大料适量、干辣椒适量、料酒适量、糖适量、醋适量、酱油适量、干面粉适量 红烧大鲤鱼 1 准备好葱、姜、蒜
主料 鲤鱼500g 辅料：蒜白适量 姜3g 八角1粒 米醋3小勺 料酒2小勺 生抽1大勺 粗盐1小勺 花椒6粒 豆油适量 鲤鱼去鳞，去鳃，去内脏洗净血沫备用
食材准备如下：鲤鱼1条，番茄2个，黄豆芽200克，野山椒10个，青红线椒各1根，大蒜5瓣，食盐1茶匙，鸡粉1茶匙，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，白醋2汤匙，鸡蛋1只，胡椒粉1茶匙，大蒜5瓣 1.具体做法如下：将鲤鱼清理干净之后，把鱼肉和鱼骨分开，鱼骨剁成小块，加盐、料酒抓匀腌入底味去腥留着做其他的，鱼肉斜刀切成薄片，再放入盆中，加1茶匙食盐，打入1只鸡蛋清，加入1茶匙胡椒粉，然后顺时针搅拌均匀， 2.再加入1汤匙淀粉，再次搅拌均匀锁住水分，再放入1小勺食油，搅拌均匀备用，起锅加油烧热，放入野山椒和一半蒜末，小火炒香，炒香之后放入番茄，大火翻炒，将番茄炒软炒熟，再加入大半汤盆的开水，加入1茶匙食盐，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙生抽，加入2汤匙白醋，大火煮开，煮开之后放入黄豆芽，煮熟后将所有的汤渣捞出来，垫在盆底，再把鱼片烫熟，连汤汁一起倒入盆中，在上面放上蒜末和青红椒碎，用热油爆香，
主料：鲤鱼1条（约900克），五花肉（1小块），香菇（3个），生姜（1小块），大蒜（几颗），小葱白（几根），植物油（适量），水淀粉（适量），明油（少许） 调味料：食用盐（适量），蚝油（10克），生抽酱油（6克），啤酒1瓶（500毫升），胡椒粉（少许），白糖（少许），五香粉（半勺），糖色（4克）。 步骤： 1.鲤鱼敲晕之后去除鱼鳞和内脏清洗干净备用，在鱼身上斜刀切三刀，然后再反过来切三刀。
主料：鲤鱼800g 、酱油 两汤勺 辅料：淀粉、面粉、番茄酱 一汤勺、盐、醋 四汤勺、白砂糖 三汤勺、酱油 两汤勺、料酒 一汤勺、大蒜、大葱、姜。 做法步骤： 步骤1. 鲤鱼一条。 步骤2. 葱姜蒜及调料。 步骤3. 鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深，再平切2厘米深)。
鲤鱼的几种最佳做法?
1. 准备450克重鲤鱼1条，宰杀干净，去除内脏和鱼鳞，清洗干净打上花刀，放入盆中，加入食盐2克，鸡粉2克，五香粉2克，料酒10克，抓拌均匀，腌制30分钟，时间到用铁网把腌制好的鲤鱼夹起来，放在烤炉上，刷上食用油1克，撒上辣椒粉2克，孜然粉1克，烤20分钟，烤至两面金黄分成小块撒上葱花1克，小米辣1克，白芝麻1克即可。 2. 准备鲤鱼500克，宰杀干净，放入碗中，放入食盐2克，胡椒粉1克，料酒5克，腌制10分钟，起锅倒入菜籽油50克，倒入腌制好的鲤鱼过油煎炸2分钟，炸至两面微黄，加入黄豆酱2克葱段2克，姜片2克，食盐2克，鸡粉1克，白糖2克，陈醋1克，料酒10克，翻炒均匀，加入清水100克，焖煮15分钟，收干汤汁即可。 3. 准备鲤鱼450克，去除内脏和鱼鳞，清洗干净，打上花刀，放入碗中，放入食盐2克，胡椒粉1克，料酒5克，腌制10分钟，装入盘中备用。蒸锅加入清水5L，水开放入鲤鱼蒸12分钟，倒出盘子里的蒸馏水，从盘子边缘淋入蒸鱼豉油5克，撒上葱丝1克，姜丝1克，浇上热油2克即可。
鲤鱼最新的做法?
准备食材如下：新鲜鲤鱼1条，面粉50克，淀粉50克，番茄酱40毫升，白醋30毫升，白糖50克，老抽1茶匙，食盐1茶匙，料酒2汤匙，胡椒粉1茶匙，鸡蛋1只 具体做法如下：将新鲜鲤鱼去腮去鳞去内脏清理干净之后，在鱼身两面斜刀将鱼肉片开，方便炸好的鱼能立起来，再把鱼放到大盆里面，放入姜片、料酒，1茶匙食盐，1茶匙胡椒粉，然后涂抹均匀给鲤鱼腌入底味去腥，接着准备一个大盆，放入50克面粉和50克淀粉，搅拌均匀，再打入1只鸡蛋，加入100毫升清水，搅拌均匀成浓稠的稀糊状，然后把鲤鱼裹上一层面糊，放入油锅炸至定型，用勺子勾住鱼头，右手抓住鱼尾，炸出来的的鲤鱼就是弯的，炸好后摆到盘子里面，锅里留底油，放入40毫升番茄酱、30毫升白醋、50克白糖、半碗水淀粉和1茶匙老抽，中火煮至浓稠，然后淋到鲤鱼上面即可完成。
鲤鱼怎么做好吃又简单?
主料: 鲤鱼1条 辅料: 葱适量、姜适量、大料适量、肥肉适量、干辣椒3个、配料白糖适量、白醋适量、酱油适量、料酒适量
第一步：将大蒜切成片，将大葱切成片，将生姜去皮后，也切成片，然后放一起备用！ 第二步：将买回来的鲤鱼清理干净，去掉鱼腥线，然后在鱼身两面打上刀花，再淋上料酒涂抹均匀，接着撒上食盐涂抹均匀，再起锅加油烧热，油温6成热时，将鲤鱼放到锅中，煎至鲤鱼两面焦黄，然后盛出控油备用！ 第三步：锅内留底油，放入葱姜蒜，小火炒香，炒香后放入1汤匙豆瓣酱，小火炒出红油，再放入3碗清水，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许老抽，边煮边搅动，将水煮开！
食材：鲤鱼适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、米醋适量。 2、将鲤鱼处理干净，在鱼身两面，间隔均匀地切出一字刀，方便鱼肉入味。 3、准备一些姜片、葱段、大蒜粒、干辣椒、一个八角。 4、热锅倒入少许油，锅中再撒些盐，可以有效防粘。接着将鱼放进来，中小火煎鱼。放进来的鱼不要翻动，约2分钟，待鱼身表面完全定型，翻到另一面继续煎。 5、煎至两面定型，将鱼盛出来备用。 6、锅里煎鱼剩下的底油非常腥，建议倒掉。把锅清洗干净，热锅再加少许油，将葱、姜、蒜、干辣椒、八角倒入锅中，中小火炒出香味。 7、把煎好的鲤鱼倒进来，接着加入一勺生抽、一勺料酒、一勺米醋（香醋也可以），大火烹出香味。 8、加入开水，水量没过鱼身2/3的位置就好。然后加入适量盐、半瓷勺白糖、1/3勺老抽上色。盖上锅盖，开始炖鱼。 9、待鱼汤炖至稍微有些黏稠了，大火收一收汤汁就可以出锅了。 10、将鱼盛入盘中，再把鱼汤淋在鱼身上，撒些葱花点缀一下，这道红烧鲤鱼就完成了。
1.准备好材料，鲤鱼提前宰杀好，去鳞去肠去腥线，处理干净。 2.香葱打成葱结；切少许葱花，姜3片切丝，蒜2瓣切末。 3.往处理干净的鱼肚子内塞入葱结，加入5g料酒，盐1g，白胡椒粉，姜丝，腌渍15分钟左右去腥。 4.腌渍好的鱼拿出葱结，用厨房纸巾擦干水分后，均匀地拍上一层薄薄的干淀粉。 5.锅内倒油，油量没过鱼身的一半即可，加热后，把鱼放入煎炸。 6.炸至鱼身两面变黄即可乘出。
