马蹄莲可以生吃么?
马蹄莲可以生吃。 荸荠学名马蹄莲，很多人习惯直接拿它来生吃，所以认为它是一种“水果”。它含有水分，滋味甘甜，即使生吃也极易下咽，“懒人”们拿它做零食，或是榨成马蒂莲汁食用，味道很好，又能最大程度上保留它原有的营养成分。实际上，荸荠作为一种“蔬菜”，以膳食入味，也有很多种经典搭配。 荸荠性凉，颜色为白。按中医的说法，“白”该与“黑”搭配，相得益彰。说起黑，我们自然而然就想到了木耳。荸荠和木耳清炒，颜色好看，有层次感，营养也能搭配均衡。而荸荠炒熟之后，比生食少了几分“凉”意，与其它食材中和也能平衡它的特性。除了黑木耳之外，青豆也是荸荠的黄金搭档，由于荸荠自身带甘甜味，与青豆的清爽口感相得益彰，烹饪时只需放少许食盐即可。 除了生吃和清炒，马蹄莲用作炖汤或甜品的材料也是佳品。因为它特有的甜味，与绿豆、木耳、红枣等放在一起炖制，几乎不需要再加白糖，就能保持食物原有的甜味，入口时能品尝原始的味道，又能将食材本身的营养发挥到极致。而且荸荠本身作为生吃食物也无妨，因此不必担心入汤之后炖不烂的问题。当然，为了充分以汤汁入味，与它的搭档们完美配合，最好还是先将荸荠用水浸泡，然后再入锅炖煮。
马蹄莲的食用方法是可以当水果生吃，但是要注意马蹄莲的皮细菌比较多，一定要削皮洗净，用热水冲一下方可食用，这样吃比较清甜爽口，能够保留马蹄莲原本的风味以及营养。
云南马蹄怎么吃?
马蹄，真名叫“荸荠”，煮熟味美好吃，即可做菜也可代粮。可烧汤,也可在肉圆里放些马蹄粒,使肉圆更加松脆.很多人喜欢生吃，特别是马蹄、卖马蹄和买马蹄的小孩，不用水洗、削皮就用嘴啃皮生吃，这样容易得姜片虫病。 香杏马蹄沙拉 材料： 主料：杏仁粒、鲜马蹄粒。 配料：卡夫奇妙酱、冬瓜、韭菜、拌入味的胡萝卜条。 制作方法： 1、将杏仁粒马蹄粒，用卡夫奇妙酱拌匀，将冬瓜切成四方薄片做成马蹄莲的花纹 2、将用卡夫奇妙酱拌匀的杏仁粒和马蹄粒装入作冬瓜做好的马蹄莲花坟里，然后再放入拌入味的胡萝卜条做花心。 3、将做好的马蹄莲花放入用韭菜点缀好的盘中即可。 特点：清香可口。 酸菜马蹄 主料：马蹄（罐头） 辅料：酸菜、青椒 调料：葱、姜、泡椒、盐、鸡精、食用油 做法： 1.将马蹄切成片，酸菜洗净斜刀切成块，葱、姜、泡椒洗净切成末； 2.将青椒洗净切成条用开水焯一下捞出沥干水份待用； 3.取一器皿将马蹄、酸菜、青椒放入器皿中加入盐、鸡精拌匀； 4.坐锅点火放油，油热放入泡椒末、葱末、姜末炒出香味时，倒入拌好的马蹄、酸菜、青椒翻炒均匀出锅即可。 特点：脆爽略甜酸。
1、煮百合马蹄雪梨羹 先准备一些雪梨、冰糖、百合和马蹄。将马蹄和雪梨的皮去掉，都切成小小的丁状。将水加入到锅子里面，加入适量的冰糖，再把切好的马蹄、雪梨和百合都放进锅子里面，水开了之后，改成小火，用小火慢煮二十分钟，就可以倒出来喝了。 2、煮汤喝 先把准备的马蹄洗干净，把外皮剥掉，注意，马蹄的里面有一层黄色的皮，是很有营养的，千万不要把它弄掉。把剥下来的皮放到水里面煮开，再调成小火慢煮半个小时左右，将大颗粒的冰糖加入到里面，煮两分钟左右。这样煮的汤，可以止咳下火，小孩子也可以吃。
马蹄兰怎么吃?
马蹄兰可以用来做各种菜肴，比如凉拌马蹄兰、马蹄兰炒肉片、马蹄兰炖豆腐等。以下是凉拌马蹄兰的做法： 准备材料： · 马蹄兰250克 · 白糖5克 · 盐3克 · 米醋5克 · 生抽10克 · 香油5克 · 蒜末10克 · 辣椒油5克 做法： 马蹄兰洗净，去掉老叶，切成段备用。 锅中烧开水，放入马蹄兰焯水，捞出后过凉水，沥干水分。 放入盘中，加入白糖、盐、米醋、生抽、香油、蒜末、辣椒油拌匀即可。
马蹄莲可以做成马蹄莲藕鸡汤。 主料：莲藕1节、马蹄10个、鸡边腿1个。 辅料：姜片2片、盐1匙。 做法如下： 1、莲藕去皮切片，清洗干净。 2、马蹄去皮，清洗干净。 3、将莲藕、马蹄、鸡边腿、姜片放入砂锅中。
吃马蹄莲的好处?
增强机体免疫力功效 马蹄莲含有丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素、膳食纤维、钙、铁、磷以及碳水化合物等成分，有利于供给机体所需营养物质，从而增强机体抵抗力，达到强身健体、延缓衰老的作用。
