七星鳗鲞做法?
用料 鳗鱼鲞一段、葱 1根、姜 2片、料酒 1勺 步骤 1 鳗鱼鲞洗净，用清水泡一下。让原本干燥的鱼皮吸水后变得有弹性即可。泡过的鳗鱼鲞会更加滑嫩。 葱姜切好备用。 步骤 2 将鳗鱼鲞和葱姜一起装盆，淋一勺料酒。 锅内水开后放入鳗鱼鲞，加盖大火蒸10分钟。 步骤 4 出锅后冷却至鱼肉可以上手就可以开是剥皮了，这不能等太久，凉了的话鱼皮会很粘很难剥。剥掉鱼皮后，顺着鱼肉的纹路掰开，拆掉鱼骨即可装盘食用。
原料:七星鳗鲞250克，怀山100克，青菜心30克，料酒、精盐、葱段、姜片、胡椒粉、熟猪油各适量。 做法: 1，将怀山洗净，润透切片。青菜洗净。 2，将七星鳗鲞宰杀，去鳃，去内脏，多次放在热水中去黏液，斩成10段，切成条。 3，锅中放猪油烧至六成热，放入姜、葱煸香，烹入料酒，放人鳗鱼煸炒几下。注入适量清水，加入怀山、料酒、盐、葱、姜，煮至鱼肉烂，拣出葱、姜，淋上猪油，撒上胡椒粉即成。
七星鳝鱼有毒么?
七星鳝鱼肯定是没有毒的。七星鳝鱼又名八目鳗、七星子，是圆口纲、七鳃鳗目的一种古老动物，也是无脊椎动物进化成鱼类的一个中间点，它算是鱼形动物中最为原始的一类。它的特点是嘴呈圆筒形，没有上下腭，口内有锋利的牙齿。 七星鳝鱼的样子很像一般的鳗鱼，身体细长，呈鳗形，表皮裸露无鳞，背上有一条长长的背鳍，向后一直延伸到尾端并环绕尾部形成尾鳍，除此之外它的身上再也没有其它的鳍存在。背鳍2个，口漏斗发达，无口须。
七星鳗做法?
用料 姜 八九瓣 蒜 七八瓣 小香葱 四五根 小红尖椒 三五个 尖椒 两三个 香菜 两根 郫县豆瓣酱 两勺 十三香 一勺 蚝油 两勺 料酒 一大勺 酱油 一大勺 醋 少许 盐 少许 香油 几滴 红烧七星鳗鱼的做法步骤： 步骤 1 七星鱼去头开膛清洗干净切成两三厘米的小段 步骤 2 凉水下锅，锅里放几片姜，开锅后大火煮三五分钟，放入少许料酒 步骤 3 出锅用清水投洗干净备用 步骤 4 葱姜蒜青红辣椒切好备用 步骤 5 锅里放油，比平时炒菜多一点点就可以啦，然后放入郫县豆瓣酱翻炒一下，放入切好的葱姜蒜炒出香味，放入酱油，继续翻炒，最后放入焯好的七星鱼，继续翻炒两分钟 步骤 6 接下来放入清水，末过鱼，开锅后撒入盐，大火两分钟转中小火炖十分钟 步骤7 十分钟后大火收汤，前后也就十五六分钟就可以啦 步骤 8 再点缀点葱蒜，翻炒几下 步骤 9 放入香菜，点几滴香油就可以出锅啦
食材：鳗鱼1条，酱油40ml，白糖20g，甜味红酒2茶匙(10ml)，油2茶匙(10ml)，熟芝麻适量 做法 鳗鱼去内脏后清洗干净，鳗鱼肉切长片，上锅大火蒸约10分钟左右后取出。 将油、酱油、白糖、甜味红酒倒入锅中加热熬制调味酱汁。
1，七星鳗打花刀为了更好的入味，焯一遍水，大约一分钟。 2，蒜姜小料煸一下，煸出香味，接下来调味需要用到蚝油、黄豆酱、辣酱，烹点料酒，加入高汤。把七星鳗放进去，大火烧开小火煨炖20分钟。
将怀山山药 洗净，润透切片。青菜洗净。 ②将鳗鱼宰杀，去鳃，去内脏，多次放在热水中去黏液，斩成10段，切成条。 ③锅中放猪油烧至六成热，放入姜、葱煸香，烹入料酒，放人鳗鱼煸炒几下。注入适量清水，加入怀山、料酒、盐、葱、姜，煮至鱼肉烂，拣出葱、姜，淋上猪油，撒上胡椒粉即成。
七星鳗鱼汤做法?
用料 姜 八九瓣 蒜 七八瓣 小香葱 四五根 小红尖椒 三五个 尖椒 两三个 香菜 两根 郫县豆瓣酱 两勺 十三香 一勺 蚝油 两勺 料酒 一大勺 酱油 一大勺 醋 少许 盐 少许 香油 几滴 红烧七星鳗鱼的做法步骤： 步骤 1 七星鱼去头开膛清洗干净切成两三厘米的小段 步骤 2 凉水下锅，锅里放几片姜，开锅后大火煮三五分钟，放入少许料酒 步骤 3 出锅用清水投洗干净备用 步骤 4 葱姜蒜青红辣椒切好备用 步骤 5 锅里放油，比平时炒菜多一点点就可以啦，然后放入郫县豆瓣酱翻炒一下，放入切好的葱姜蒜炒出香味，放入酱油，继续翻炒，最后放入焯好的七星鱼，继续翻炒两分钟 步骤 6 接下来放入清水，末过鱼，开锅后撒入盐，大火两分钟转中小火炖十分钟 步骤7 十分钟后大火收汤，前后也就十五六分钟就可以啦 步骤 8 再点缀点葱蒜，翻炒几下 步骤 9 放入香菜，点几滴香油就可以出锅啦
1食材展示：七星鳗鱼250g、葱10g、姜10g、油10g、盐10g。 2准备材料：鳗鱼洗净，切成长块，生姜切片备用。 3煎制鳗鱼：热锅加油，倒入鳗鱼煎制，一面金黄后翻面继续煎。 4焖煮鳗鱼：锅中加一碗清水，下姜片大火烧开，焖煮约十分钟。 5出锅装碗：等到汤已经变白了，加点盐，装碗撒上葱段即可。
七鳃鳗什么时候被列入二级保护动物?
2021年2月1日国家林业和草原局农业村部公布《国家重点保护野生动物名录》东北七四鳃鳗在列，保护级别为二级。 东北七鳃鳗，属于动物界。是原始鱼形无腭脊椎动物，隶於七鳃鳗科。属七鳃鳗目、圆口纲。体形似鳗，无鳞。无真骨及腭，亦无偶鳍。骨骼均为软骨。口圆，呈吸盘状，有角质齿。亦可作药用，主治夜盲症、角膜干燥，口眼歪斜。 东北七鳃鳗，别名七星子。生活于有微流、沙质底的山区河流，终生栖息淡水。白天钻入沙内或石砾中，夜晚出来觅食。幼鱼经3—4年变态为成鱼，成鱼是养殖鱼类的敌害，用口吸盘吸附它鱼身上，食其血肉。分布于我国辽河流域、鸭绿江、黑龙江省东部山区河流；朝鲜北部、俄罗斯远东地区。
