清蒸小河虾做法?
主料：虾300克。 辅料：葱段，姜片。 调料：料酒、盐、色拉酱、芥末酱、米醋各适量。 做法一 1、虾用盐水洗净，去泥肠，排放在盘中；
1， 虾用食盐水洗。 2，将虾放进碟中;铺平葱段及生姜片;添加米酒。 3，水已煮沸的锅中隔水蒸5分鐘就可以。4，小葱切条放到摆放的虾上边，随后盘内倒适度的米酒。 5，蒸虾的情况下，碗上边盖个外盖防止水蒸汽过多渗透到，影响口味，但時间还要相对增加。沸腾后一般3.5-4分鐘，就起锅。 6，蒸虾的熟度不容易很大，時间不容易太长，以防肉质地过老。
清蒸河虾虾的原料：鲜活基围虾（或者鲜活青壳河虾）500克，广东米酒750克，杞子20克，川归5克，熟酱油30克。做法： 1、将鲜活虾剪去须与脚，用清水洗净、沥干，中药材也用清水洗净； 2、取用耐高温玻璃（或电饭煲）一只，将河虾放入锅内，加米酒500克，加盖，将虾醉约5分钟左右，放入中药材； 3、另取一只碗倒入250克米酒（或玫瑰酒），用火柴点燃后，揭开盖倒入锅内，便火焰四起，约10－15分钟后，待虾体变红，肉质饱满成熟，就可捞起，由食者边剥边蘸着调料吃。这时河虾色泽深红，肉质鲜嫩，别具风味。
1. 把虾用剪刀清干净虾须，洗净抹干水份排在一个平碟上。 2. 放水在蒸笼开火烧水，等水滚。 3. 将碟子放进蒸笼。 4. 切葱花 5. 把葱花放进小碗里 6. 取两汤匙沙茶酱同半汤匙海鲜酱放在一个大碗里。 7. 沙茶酱
1.注备好蒸锅,加水放上屉备用。 2.把买来的虾放在锅屉上,这时候虾还在乱蹦,很新鲜。 3.撒上葱花和姜丝,搅拌一下,使之均匀入味。 4.再撒上盐,搅拌一下,目的也是均匀入味。 5.盖上锅盖,开大火蒸,开锅后,虾会变成红色,看到开始变成红色的时候,改用小火蒸。
爆炒小河虾的做法?
材料 主料：河虾500克， 辅料：红尖椒100克，青蒜150克， 调料：姜5克，植物油80克，盐5克，陈醋10克，辣椒油5克 做法
主料：河虾300克 辅料：香菜少许，色拉油3勺，食盐4克，白糖2克 步骤： 1.小河虾放入清水盆中，放少许盐，静置2小时左右，让小河虾吐出泥沙和赃物 2.香菜洗净，切长段儿，备用 3.锅内油热后，大火，倒入洗净，控干水分的小河虾，快速翻炒 4.小河虾变红色时，放入少许白糖，适量盐
工具/原料 河虾 (150克) 生抽 10毫升 味精 2克 糖 3克 油 10毫升 葱 1根
步骤1/13 青壳河虾剪去虾枪、长须，用清水冲洗干净，沥干水份。 步骤2/13 将葱切小段，姜切丝，蒜切末待用。 步骤3/13 碗中加入盐2克、白糖20克。 步骤4/13 再调入生抽15毫升，香醋5毫升，黄酒15毫升。 步骤5/13 将调味汁搅拌均匀，待用。 步骤6/13 锅烧热，倒入油烧至7成热，油量要没过河虾。 步骤7/13 倒入河虾。 步骤8/13 炸约30秒捞起。 步骤9/13 虾略微冷却，待油温回升，再次复炸10秒捞出，复炸一下会让虾壳更加香脆。 步骤10/13 锅中留少许底油，放入葱姜蒜煸出香味。 步骤11/13 倒入炸好的河虾。 步骤12/13 倒入调好的调味汁。 最后一步 大火快速翻炒至卤汁包裹在河虾身上，起锅装盘即可。
食材: 小河虾200克、姜1片、小葱2棵、食盐1/4小匙、生抽1大匙、料酒1大匙、白砂糖2小匙、陈醋1小匙、鸡精1/4小匙、白胡椒粉少许、蒜4瓣、植物油1.5大匙、红尖椒1个 1 将河虾洗净，沥干水备用；分别将姜、葱、蒜剁碎，红椒切成圈状
材料：青虾400g，油茶5克，糖3克，红烧酱油5克，原汁酱油5克，蚝油3克，盐3克。步骤： 1、将油茶，糖，红烧酱油5克，原汁酱油，蚝油3克，盐3克倒入碗中，调好酱汁备用。 2、锅中倒油，放入葱蒜，倒入大虾，大火煎至两面金黄。 3、倒入调料，加盖焖3分钟。
原料：新鲜河虾、姜片、葱花、料酒、生抽、盐、鸡精、白糖。 做法步骤： 第1步、食材：新鲜河虾（已清洗） 第2步、配料：姜片、葱花 第3步、烧锅倒油烧热，搁入姜片炝锅。
黄山小河虾做法?
黄山小河虾是一道非常美味的菜肴，以下是一种常见的做法： 1. 准备材料：小河虾、姜、蒜、葱、青红椒、盐、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精。 2. 处理小河虾：将小河虾洗净，剪去虾须和虾脚，沥干水分备用。 3. 炒制：热锅凉油，放入姜、蒜、葱煸炒出香味，加入青红椒翻炒均匀。 4. 加入小河虾翻炒至变色，加入盐、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。 需要注意的是，小河虾容易熟，炒制时间不宜过长，以免影响口感。
用料:小河虾 、姜 片、盐 克、蚝油 、味极鲜 、小米辣 、杭椒 做法步骤: 河虾去头洗净（也可以只剪虾钳和虾须） 将小米辣和杭椒切丁，生姜切片 油锅烧热，放入切好的小米辣杭椒生姜翻炒，至飘香，倒入河虾，加入蚝油味极鲜，等小虾变红后，加入食盐，翻炒收汁就可以出锅了！
糖醋小河虾正宗做法?
小河虾洗干净沥干水分，加淀粉和面粉各一半的混合粉适量搅拌均匀，加盐适量也姜末葱花搅拌均匀备用。 起锅烧油，七成热时加入河虾炸制到金黄酥脆捞出。 葱花爆锅，加少许水，加陈醋适量白糖适量加进水淀粉勾糖醋汁然后放进炸好的河虾翻炒几下就可出锅了。
