杀鳖的正确方法?
杀甲鱼可以先准备一个筷子，在头部晃动，等到咬住筷子以后，头部伸出来就可以把脖子斩断，然后快速控血，宰杀以后放到80度左右的热水当中放5分钟左右，再准备一把比较尖的刀，全身黑皮刮干净，一定要注意，周围的裙边不要去除，这是可以吃的，而且味道也非常好。 在处理甲鱼表面以后，就可以把它后盖掀起来，处理一下内脏，用刀在腹部划一个十字口，内脏取出来，把腹腔清洗干净。 杀甲鱼的时候脑子需要好好处理，表面的黄油去除以后就不会有太大的腥味，味道也可以更好一些。
步骤一：把小甲鱼背朝地，然后乘小甲鱼伸出脖子想要翻转的时候用刀把头部砍断。切的时候要注意，小心伤到自己。 步骤二：把甲鱼血控完，放到80度左右的水中浸泡一会，直到体表变白时捞起。 步骤三：将小甲鱼的外皮轻轻撕除，然后用左手拿着甲鱼的脖子，右手拿刀沿着背甲切开。
甲鱼怎么杀与清洗煲汤?
可先将甲鱼翻身，待其头伸出来时，准确地将头剁下；或用左手掐住甲鱼的脖子，并拉出鱼头，右手持刀割断甲鱼的气管和血管，放血。 2、待血放尽后放入70℃～80℃的热水中，约烫三四分钟取出，再从甲鱼裙边下面两侧的骨缝处割开，将盖掀起，取出内脏，用清水洗净。 3、最后放入开水内略煮，去除血污，取出用冷水洗净。另外，甲鱼洗净后，用其胆汁涂甲鱼周身，再在清水中漂洗一下，可有效去除甲鱼的腥味
把甲鱼反着放，甲鱼要翻身的时候，都是借助于脖子的力量，然后我们就等它的脖子伸长时，一把抓住脖子，用刀在甲鱼的脖子上面划一刀就可以了 2：把甲鱼宰杀后，放出甲鱼里面的血，然后从甲鱼壳的下面柔软部位开始下刀，把甲鱼劈开，取出内脏，苦胆和甲鱼蛋不要扔掉。 3：甲鱼里面有一些油脂，要记得清洗干净，如果清洗不干净的话，吃起来腥臭味会比较重，在锅烧开水，把甲鱼放进去焯一下，大约焯烫5分钟出锅即可。
甲鱼怎么杀最快最好方法?
1. 用筷子或其它硬物戳甲鱼嘴巴，甲鱼凶猛，会咬住不放，这时候只要用力把甲鱼的头拉出来， 2. 然后用刀斩断颈部，控血即可。 3. 把甲鱼放入80度水中烫一会， 4. 剥去甲鱼身上的一层砂皮，这一步很重要哦，因为这层砂皮是不能吃的，很粗，必须要仔细处理干净，不然相当影响口感的。 5. 将甲鱼背朝地，剪断头部，然后用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，掏净内脏后，用清水洗净。（记得甲鱼肚子里面的黄油一定要掏干净，甲鱼油脂比较腥，不建议烹食） 6. 杀甲鱼时，从甲鱼的内脏中拣出胆囊，取出胆汁，待甲鱼洗净后，在甲鱼胆汁中加些水，涂抹在甲鱼全身，这样处理后的甲鱼，再烹制时就没有腥味了。（甲鱼胆汁是不苦的哦！）
怎么杀甲鱼最简单的方法?
直接从肚子上剖开 小的甲鱼：把甲鱼翻转，他就会伸脖子出来想用脖子把身翻转。这时就可以用刀背（不可用刀刃，留着脖子用作抓手）把颈骨敲断。然后用80度左右的水泡至体表稍稍变白，立即捞起。这时体表的硬皮已经浮离，甲鱼也基本不会动。可以轻松刨落浮皮。然后左手拿着甲鱼的长脖子，右手拿刀沿着背甲割开。取出内脏和黄色的油脂（油脂吃起来很腥）。然后破开甲鱼的下巴翻开看看有没有鱼钩。至此完成。 大的甲鱼就拿个大铁钩让它咬。咬住了就用刀背用刀背在它头上一敲，钩子就死死的钉上了。然后把它挂起来。等它没力再缩回去再泡水剥衣。 关键：1，翻转之前先拿好刀，要手疾眼快。不然敲不中甲鱼就缩回去不会再伸出来。这时候就只能伸筷子进去让它咬着拉出来了。费劲。还要一个做拉，一个做敲，费人力。多麻烦。2，水温不可太高和泡的时间不可太长，不然表皮会跟肉连在一起，很难剥落。如果怕水温难控制可以降到60度左右，边泡边剥。
先剁掉甲鱼的头，热水中泡两到五分钟后捞出放凉，把硬皮剥掉后挖出内脏，刮掉黑皮后洗干净就可以了；方法如下： 将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖根一，然后提起控净血。 热水中泡两到五分钟后捞出放凉 将宰杀后的甲鱼放在80度左右的热水中，烫2到5分钟，具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握。 把硬皮剥掉后挖出内脏，把甲鱼体表的硬皮刨落，用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍。
怎么杀甲鱼又快又干净?
我们要做的首先是把内脏和血处理干净 步骤 2 如果是无论是公、母甲鱼都会有黄色的油脂，这是甲鱼土腥味的来源，一定要去除，我们用的方法就是直接摘掉 首先我们要把所有内脏摘除，并用清水清洗干净所有血液 步骤 4 另外就是甲鱼皮肤表面都会有一层薄薄的膜，这个也会有很大的土腥味，也需要去除，我们用的方法是开水浸泡 步骤 5 首先烧一大锅开水，确定足够浸泡全部甲鱼的外壳的量，烧开后把甲鱼放入，关火，浸泡3min 步骤 6 浸泡好之后就发现表皮上的一层膜就很好撕掉了，壳、四肢、头、尾都要撕干净。四肢可以像搓泥一样搓掉 步骤 7 之后把黄色的油摘掉即可 步骤 8 然后我们就可以根据需求斩块了 步骤 9 冷水入锅放入姜片白酒，水开后煮5min 步骤 10 及时捞掉血沫即可
甲鱼杀的时候先要剁头的，可以把它翻身，它脚很短，为了能翻回来会用头顶地，有点搞笑的动作。 这时候要快速准确砍掉，如果不肯出来还可以用脚踩住背壳，用点力头就出来了。然后把血放尽。烧开水，把整只甲鱼放进去烫两分钟左右，捞出来趁热把全身壳表面的黑皮刮掉，最好有钢丝球。接着就开始卸壳，用刀沿裙边（不很硬的像裙摆一样的一圈）将壳片成上下两边。片开后清除内脏，很重要的一点要把脂肪取干净，因为脂肪很腥。把脚趾尖切掉。这样就算杀好了，最后根据要做的菜具体改刀。
仰起甲鱼头，切开甲鱼颈部，倒置甲鱼将血滴入玻璃杯，将甲鱼壳从软硬相接的部位切开，打开甲壳，去除肝、肠子，盖上甲鱼壳
