粳米和籼米是什么?二者有什么区别?
1.籼米和粳米的区别-形状不同 籼米和粳米的外表大小不同，籼米是一种非糯性稻谷制成的米，大多米粒呈细长形，而且米质非常轻粘性也特别小，用籼米蒸出来的米饭非常蓬松。粳米的大多成椭圆形，粳米是用非糯性稻谷制成的米，粳米粘性非常大，用粳米蒸出来的米饭也非常黏稠。 2.籼米和粳米的区别-口感不同 从黏性程度上分，大米有糯米、粳米和籼米三种，糯米黏性最强、籼米最弱，粳米居中，所以喜欢吃粳米的人最多，也即是我们平常主食的米饭或煲粥的大米了。 3.籼米和粳米的区别-营养功效不同 籼米和粳米除了在外观形状以及口感方面不同之外，对于人体产生的好处功效也是不同的。用籼米蒸饭可以帮助自身达到一个很好的补中益气、健脾养胃的功效，对于自身的眼部产生的好处也是非常多的，籼米中富含维生素A元素，可以达到一个很好的清肝明目的效果。可以有效地缓解很多朋友因为长时间在电脑前工作导致自身出现的视疲劳的症状。日常食用粳米可以帮助自身达到一个补益填精的功效，尤其适合产妇、虚弱老年人食用，可以达到一个很好的增强体质的效果。 扩展资料： 据资料介绍，大米中含有90％的淀粉质量，而淀粉包括直链淀粉和支链淀粉两种，淀粉的比例不同直接影响大米的蒸煮品质，直链淀粉粘性小，支链淀粉粘性大。大米的蒸煮及食用品质主要从稻米的直链淀粉含量、糊化温度、胶稠度、米粒延伸度、香味等几个方面来综合评定。
籼米，粳米和糯米哪种米升糖指数高?
糯米 应该是糯米粥升糖高点，因为两者的营养成分都比较好，如果把糯米粥粳米粥烧的比较烂，它的升糖指数更高，不烧烂吧又不好吃。所以对糖友来说最好别吃糯米和粳米烧的粥，多吃些杂粮粥。
尽管它们的升糖指数都很高,但相对而言籼米会低一些。从外形上来看,籼米的米粒细长而粳米和糯米更为肥圆。 从口感上来说,籼米较为松散而粳米和糯米则更为粘稠。 从化学的角度来分析,籼米中的直链淀粉占比较大而粳米次之糯米最少
糯米升糖指数最高 对比如下： 粳米形状偏短，煮成米饭血糖生成指数83左右。 籼米形状瘦长，直链淀粉含量相对多，煮成米饭血糖生成指数趋于70~80。 糯米圆粒糯米烹调后，血糖生成指数为106，若想控好糖应谨慎选择食用。
粳米籼米和大米的区别?
粳米、籼米和大米之间的区别主要体现在品种、外形、口感、营养价值和产地等方面。 1. 品种：大米是指经过碾磨加工的稻谷，分为粳米和籼米。粳米是由粳稻加工而成，外形椭圆形或圆形，质地较硬且有韧性；籼米则由籼稻加工而成，外形细长，米粒较长。 2. 外形：粳米的外形多为椭圆形或圆形，米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于2。籼米的外形细长，米粒细长或长椭圆形，长者长度在7毫米以上。 3. 口感：粳米煮熟后口感粘性较大，油性较高，柔软可口，但出饭率较低。籼米煮熟后粘性较小，米质较脆，出饭率较高。 4. 营养价值：粳米和籼米都富含维生素、矿物质、蛋白质等营养成分，但籼米中的脂肪含量较低，而粳米中的碳水化合物含量较高。 5. 产地：粳米主要产于中国东北地区，而籼米在我国南方地区种植较多。此外，世界范围内，泰国、越南等国家也是籼米的主要产地。 6. 用途：粳米和籼米均可用于制作米饭、粥等主食，但粳米更适合煮粥，因为其粘稠度较高；籼米则更适合煮饭，出饭率较高。 总之，粳米、籼米和大米之间的区别主要在于品种、外形、口感、营养价值和产地等方面。在选购时，可以根据个人口味和需求来选择合适的米种。
大米籼米粳米的区别在于口感不同、外观不同、营养成分不同、用途不同、禁忌不同，患者可以根据自身的需求选择合适的米。 1、口感不同 大米籼米粳米都含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，但大米籼米的口感比大米好，而且比大米更容易消化。 2、外观不同 大米籼米的外观比大米好，而且还比较粗，质地比较硬。 3、营养成分不同
粳米和籼米有哪些不同?
1、外形差别，粳米多是椭圆形，呈短宽，有个别称叫做“肥仔米”，如水晶米、珍珠米、东北米等都属于粳米。籼米的外形则为细长，如长粒香米、泰国香米等。 2、种植地域区别，北方多种植粳米，南方多种植籼米。 3、粘稠度不同，粳米的粘稠度大于70，所以煮粥煮饭，粳米会很粘稠；而籼米的粘稠度只要求超过60。 4、蛋白质含量不同，粳米的蛋白质含量只有7%，而籼米的蛋白质含量一般都大于8%。 5、两种米的养生作用各有侧重，粳米的降脂降压作用比较明显，而籼米的温胃助阳作用比较突出。 6、两种米的食用方法存在差异，粳米适合煮粥，粘稠滋养；籼米则适合煮米饭，松软可口。
