自己做麻辣小龙虾的做法?
做麻辣小龙虾的材料和步骤如下： 材料 小龙虾（1-2磅） 生姜（3片） 大葱（1根） 蒜头（5瓣） 干辣椒（10个左右） 花椒粒（适量） 料酒（1汤匙） 酱油（1汤匙） 盐（适量） 糖（适量） 米醋（1汤匙） 食用油（适量） 步骤 将小龙虾清洗干净，切掉触角和侧须，备用。 把生姜、大葱和蒜头剁碎，放入碗中备用。 干辣椒去籽，切成段备用。 热锅冷油，倒入适量的食用油，放入花椒粒煸炒出香味。 加入切好的葱姜蒜末和干辣椒继续煸炒，直到香味四溢。 倒入料酒和酱油，加少许盐和糖，翻炒均匀。 加入小龙虾，翻炒均匀，加入少量水，盖上锅盖焖煮5-8分钟至小龙虾变红。 最后加入适量的米醋，翻炒均匀，出锅装盘即可。 温馨提示：做麻辣小龙虾时要注意火候，不要煮太久，否则口感不佳。除了以上材料外，您还可以添加自己喜欢的调料和蔬菜，如豆腐、土豆、豆芽等，根据个人口味调整食材比例即可。
做这道菜需要准备以下食材： 小龙虾：1.5斤 ·青葱：适量 ·姜片：适量 ·蒜末：适量 干辣椒：适量 ·豆瓣酱：适量
香辣小龙虾?
1.准备好所需材料：小龙虾1斤，料酒2勺，淀粉5勺，葱姜蒜末，花椒粒，八角，辣椒，酱油，糖，醋，香油，盐，花生油等。 2.将小龙虾洗净，用料酒，淀粉拌匀。 3.另起锅，加入花椒粒，八角，葱姜蒜末，炒香，放入小龙虾翻炒，再加入辣椒，酱油，糖，醋，香油，盐，花生油翻炒至小龙虾熟透即可。
重庆香辣小龙虾做法?
以下是一份较为通用的重庆香辣小龙虾做法，供参考： 材料： - 小龙虾500g - 生姜50g - 蒜头50g - 干辣椒50g - 黄豆酱一大勺 - 豆瓣酱一大勺 - 花椒粒适量 - 盐少许 - 白糖适量 - 料酒适量 - 生抽适量 - 食用油适量 步骤： 1. 将小龙虾清洗干净，切割开，去掉虾线（黑线）和虾肠，用清水浸泡20分钟，去除泥沙和异味。 2. 生姜、蒜头切成末，干辣椒打成小段备用。 3. 热锅冷油，加入花椒煸炒出香味，加入小龙虾翻炒至虾身变红，取出备用。 4. 同一锅中加油，加入生姜、蒜末和干辣椒段煸炒出香味。 5. 放入黄豆酱、豆瓣酱和适量的盐、糖、料酒炒匀。 6. 放入适量的清水，加入少量生抽卤汁，小火煮开。 7. 放入煮熟的小龙虾，翻炒均匀，让小龙虾均匀地裹上卤汁即可。煮熟的时间不宜过长，过长容易导致虾肉过干口感不佳。 根据个人口味，可以自行调整盐、糖、料酒、辣椒等调味品的用量。
做法如下: 材料：小龙虾800g、花椒 25g、干辣椒 50g、八角 2颗、草果 2个、桂皮 2块、大葱 1根、蒜 4瓣、姜 1块、重庆火锅底料 150g 做法： 1、小龙虾用清水冲洗2遍后，放入2汤匙盐、几滴香油，再倒入清水没过小龙虾，浸泡2小时吐泥，之后用干净牙刷清洗小龙虾腹部，拉出虾肠，冲洗干净，姜、蒜切片，葱切段。 2、锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香；香味溢出后，放入花椒和干辣椒；炒出麻辣味道后，倒入小龙虾，炒至外壳变亮红色。
1、先把小龙虾去冰洗净，锅内烧水，水开后下入龙虾尾，水再次烧开捞出龙虾尾，过凉水透净，沥干水份备用。 2、锅刷净，加入适量食用油烧热，加入一勺豆瓣酱，辣椒，蒜片，姜片，花椒，麻椒，香叶炒香加入龙虾尾继续翻炒。 3、翻炒几下后加入一瓶啤酒，少许耗油，白糖，生抽，盐盖盖少干汤汁。 4、待锅底还有一点汤汁的时候加入鸡精，香菜关火盛出即可。
家常香辣小龙虾的做法?
香辣小龙虾是我国南方地区特色小吃之一，口感鲜美，辣味十足，其做法也不算太难，下面就为您介绍一下家常香辣小龙虾的做法： 材料： 小龙虾500克，洋葱1个，姜2片，蒜10~15颗，干辣椒、青红辣椒适量，花椒粉、五香粉适量，酱油、盐、糖、料酒、生姜适量，花生油适量。 步骤： 1. 将小龙虾清洗干净备用，洋葱剁碎，姜切末，蒜瓣拍碎，干辣椒、青红辣椒切段，备用。 2. 烧热锅，加入花生油，烧至七成热，倒入小龙虾煸炒至变色，捞出备用。 3. 热锅凉油，油热后加入干辣椒段爆香，加入姜末、蒜瓣，炒出香味后加入洋葱碎炒匀。 4. 加入煸炒好的小龙虾，加入盐、糖、料酒、花椒粉、五香粉、酱油、生姜片和适量的清水慢慢煮开。 5. 煮至汤汁浓郁稠厚、颜色深红，加入青红辣椒，继续煮约5分钟即可出锅。 注意事项： 1.如果小龙虾没有去腮和肠，需要先用清水及食盐或凉茶浸泡约20分钟清理干净。 2. 煮小龙虾时要放盐，否则会发出土味。 3. 辣椒的数量可以自己调节，如果想要更辣一些，自己再加适量辣椒粉或麻辣酱。
