鲶鱼片怎么做好吃又简单?
以下是几种鲶鱼片的简单做法： 清蒸鲶鱼片：将鲶鱼片洗净，加入葱姜蒜、料酒、盐、生抽、淀粉等调料拌匀，腌制 15 分钟左右。然后将腌制好的鲶鱼片放入蒸锅中，蒸 10-15 分钟即可。 鲶鱼片汤：将鲶鱼片洗净，加入葱姜蒜、料酒、盐、淀粉等调料拌匀，腌制 15 分钟左右。然后将腌制好的鲶鱼片放入锅中，加入适量清水，煮至鱼片熟透即可。 鲶鱼片炒青椒：将鲶鱼片洗净，加入葱姜蒜、料酒、盐、淀粉等调料拌匀，腌制 15 分钟左右。然后将腌制好的鲶鱼片放入锅中，加入适量清水，煮至鱼片熟透即可。 鲶鱼片炖豆腐：将鲶鱼片洗净，加入葱姜蒜、料酒、盐、淀粉等调料拌匀，腌制 15 分钟左右。然后将腌制好的鲶鱼片放入锅中，加入适量清水，煮至鱼片熟透即可。 需要注意的是，鲶鱼的肉质比较细嫩，烹饪时要注意火候和时间，避免过度烹饪导致肉质变老。同时，鲶鱼的腥味比较重，烹饪时可以加入适量的料酒、葱姜蒜等调料去腥。
原料：鲜活鲶鱼一条，京葱叶250克，白芝麻5克，葱花10克。 调料：A料（料酒、蜂蜜各200克，番茄沙司、李锦记海鲜酱各500克，李锦记排骨酱 250克，李锦记叉烧酱750克），色拉油40克。 制作： 1、鲶鱼宰杀制净，直刀切成厚0.4厘米的片。
鲶鱼怎么做好吃家常?
用料：活鲶鱼1条(300克左右)、嫩香干200克 步骤：1.先将活鲶鱼宰杀清洗干净（鱼肚子里的杂物要抠干净，血块不能留，鳃也要剥掉，否则腥），切段备用； 2.香干切片，青椒切小圈，紫苏随意切断； 3.坐锅热油，放入鲶鱼块煎香，接着加姜蒜片一起出味后加水煮开，大火煮5分钟使汤色变白； 4.加入青椒圈和香干片一起转中小火续煮几分钟，调盐加紫苏再煮，等香味都出来后淋蚝油撒葱花大火滚一下即可出锅。
做法 1、先将鲶鱼整理好，切成块状，豆豉和姜剁成末； 2、将调味倒入鲶鱼里，豆豉用三分之一左右，鲶鱼如果还有水，可以用厨房用按干，利于入味； 3、拌匀，腌制30分钟； 4、鲶鱼腌好后，锅里加入清水，开火。在烧水的过程中，将容器底部平铺上姜片； 5、平铺上鲶鱼，再平铺上姜片，平铺上鲶鱼，直到将鱼放完； 6、水开后，放入锅内，大火蒸15分钟； 7、蒸鱼过程中，准备好蒜末； 8、15分钟后，关火，再焖7分钟，如果想要更鲜，可以再淋一点蒸鱼豉油； 9、将余下的豆豉末和蒜末入热油锅里炒香，淋在蒸好的鱼身上，再撒上小葱即可。
材料 鲶鱼一条 茄子3个 姜若干片 蒜两瓣 大酱 酱油 料酒 味素 白醋 香菜 制作过程 1、鱼宰杀好，洗净，宰杀的工作可以买鱼的时候让摊主给收拾好；
1/5姜、蒜切片，豆瓣切碎，干辣椒切段，葱切段。 2/5将鱼洗净切小块，用淀粉、盐拌匀小腌一下。 3/5锅里放油烧热，下干辣椒段、花椒爆三秒钟，下姜、蒜、豆瓣、老抽、白糖用小火慢炒，炒到出红油后加开水。 4/5大火烧沸，然后用小火煮五分钟，倒入鱼块，煮十分钟左右。 5/5加入辣椒粉、花椒粉、味精、葱段，翻匀后起锅装大汤钵即成。
金丝鲶鱼的家常做法?
主料： 鲶鱼400克，嫩茄子400克。 配料： 猪五花肉50克，香菜10克。 调料： 碘盐10克，味精5克，醋5克，料酒3克，胡椒粉5克，葱姜丝各3克，香油5克，汤500克。 制作方法： 1.茄子去蒂洗净去皮，用手撒成条，香菜切段，五花肉切片。 2.将鲶鱼收拾整理干净后，放入沸水中略烫，捞出放入凉水中浸凉，取出用筷子刮去表面粘液。大个鲶鱼改6-7厘米的段，小个整条即可。 3.勺内放少许油，放入茄条煸炒，变软倒入碗内备用。 4.勺内放汤、鲶鱼、肉片、茄条、葱丝、姜丝，烧开撇沫，加盐、料酒用小火炖20分钟左右，捡出五花肉，倒入碗内。 5.碗内加醋、味精、胡椒粉，点香油撒上香菜即好。
1、将鲶鱼洗净，切段，加入料酒和盐腌制1小时左右。油烧至八成热，下豆豉，烧成豉油，加入味精、适量的盐和酱油调味； 2、把水发好的云耳码在蒸笼底部，放上一半的姜片和葱段，再码入鱼段放在上面，在鱼段上放上剩下的一半姜片和葱段，将水发好的香菇切条放在鱼段上，最后淋上香油，上蒸锅，大火蒸20分钟，最后翻扣在大碟中。
鲶鱼怎么做才好吃?
用料 鲶鱼 姜 生抽 料酒 冰糖 盐 味精 老抽 红烧鲶鱼的做法 鲶鱼杀好洗净，切成1-2厘米厚的块状，并用少许盐腌制十几分钟。（腌制过程中把腌鱼块的盘子拿起来颠几次，有利于盐均匀分散更好入味） 姜切片（有老姜最好） 锅里放油，油热后放入切好的姜片
