干蒜糖醋蒜的腌制方法?
蒜头泡水去外皮，留一层薄皮，免得蒜头松散，然后撒一些食用盐，腌制一下蒜头，去掉水分，适量的糖和醋放入凉白开里面拌均匀！
材料 醋150克，糖150克，酱油150克，干蒜头500克 做法 1、醋150克、糖150克、酱油150克煎煮至沸，放大口瓶中，俟冷； 2、将去皮洗净晾干的蒜瓣放入瓶中醋内浸10天即可取食。
干蒜腌制糖蒜方法 1取水份足的新干蒜剥皮 2把剥好的蒜泡水两小时.3取适量的糖白糖，如果想要带点颜色的就加点酱油再加适量的水熬开后凉凉4把泡好的蒜放进凉好的汤里面，再加适量白醋，盖好盖子，大约一周左右就酸酸甜甜的糖蒜就好了
做法： 1.将新蒜剥去外皮，只留最里面的两层，茎部剪齐，切去蒜头。 2.用淡盐水泡上一天的时间，起到消毒和去除辣气的作用。期间换两次清水。 3.把蒜捞出，蒜头朝上沥干水分。 4.在煮锅中加入除了白酒所有的调料，中火煮沸至冰糖融化，制成腌糖蒜的糖醋汤汁。关火后静置，放凉至室温。 5.取干净干燥的坛子，先将沥干水分的大蒜码进坛子，再将放凉的糖醋汤汁浇入，水量以没过所有大蒜为宜，最后把白酒均匀地浇在表面。 6.将坛子盖好、密封放在阴凉处，腌制1个月后可以开始食用，最多可腌制12个月。每次取糖蒜时，需要用干净无水的筷子或勺子捞，以免汤汁变质。
1、首先，把蒜去皮剥干净，然后把蒜放在清水中12小时，泡出蒜中的辛辣味，为以后成为美味做好前提条件。然后晾干，不能使蒜身有水珠。 2、将醋，白糖，红糖，盐倒入锅中进行熬制，时间为2分钟。然后晾凉使其温度变成常温，一定不能还热呢就使用。这样会影响味道。 3、将剥好的蒜，放入密封罐中，然后将凉好的醋汁倒入密封罐中，将蒜淹没2厘米为宜。 4、将密封罐密封好封存，20天后，糖醋蒜腌制好了。
1.将买回来的大蒜剥掉外皮，放在篮中备用 2.在凉白开里面加入盐，然后放入剥好的蒜泡一天，中途换一次水 3.把准备好的糖和醋放干净无油的锅里，煮开放凉 4.把泡好的蒜晾干，均匀码在玻璃坛里面 5.然后倒入放凉的糖醋汁，玻璃坛注意不要装得太满 6.糖醋蒜装好后把盖子盖上密封保存，一个月后就可以食用了。
腌五彩灯笼椒泡蒜头的腌制方法
准备材料：五彩灯笼椒、蒜头、盐、糖、生抽、香油等调料。 处理五彩灯笼椒：买回来的五彩灯笼椒要先筛选过大小后，用清水清洗，然后晾干。注意在清洗过程中不要碰到油，避免将五彩灯笼椒放在阳光下晒干水分。 处理蒜头：剥去蒜头的外皮，用水清洗干净，然后用刀将蒜头拍扁，这样有利于蒜头入味。 准备腌制的罐子：找好的罐子或玻璃瓶子，要保证罐子干净无油。 腌制：将晾干的五彩灯笼椒和处理好的蒜头放入罐子中，加入适量的盐、糖、生抽和香油，搅拌均匀。然后将罐口密封好，放到一个太阳晒不到的阴凉地方存放。 等待：腌制的时间一般需要一个月左右，期间可以偶尔打开罐子检查一下五彩灯笼椒和蒜头的腌制情况，如果觉得味道合适了就可以食用了。
腌新蒜的做法?
市场买来的新鲜大蒜直接剥成一瓣并保存里层嫩皮，清洗干净沥干水分，放到无油无水的陶瓷碗里。 酱油:醋按照2:1的比例加入陶瓷碗里，以刚好淹没大蒜为准。放两周就可以吃啦，如果觉得吃着辣，可以多腌两天。
1、用食盐直接腌制大蒜可以直接腌制：新鲜的大蒜上市时，大家可以购买一些比较鲜嫩的大蒜，把大蒜的外皮去掉，留下最里面的两层就可，另外把蒜苗和蒜根全部削下去，直接用清水浸泡两天，再取出加入清水加入食用盐直接腌制，过十五天以后大蒜就能腌好，可以取出直接食用了。 2、用米醋直接腌制紫皮大蒜剥去外皮。把大蒜掰成小瓣。洗干净双手，再把每颗蒜瓣上的皮剥干净（不要洗）。把剥好的蒜瓣放入可以密封的容器中，加入一小勺白糖（可加可不加，加了味道更好吃）。倒入米醋。米醋的量大约和蒜瓣齐平。盖上密封盖。放入冰箱或者家里比较冷的地方。泡足两周以上全部蒜都会变绿，味道更好。 3、用醋直接腌在冬天中大蒜也可以直接用醋进行腌制，腌制方法也很简单，只需要把大蒜去掉外以，全部剥成蒜瓣，放在干净的容器中，再把米醋加入到容器里面，要把蒜瓣全部没过，把容器密封起来，过十几天以后大蒜就会变绿，想吃时就可以取出食用，而腌蒜的醋还可以用来当作很多菜品的调味品。
主要食材:大蒜200克 辅助食材:清水适量 做法: 1、准备食材:大蒜200克，红糖一茶匙，陈醋一茶匙，盐一茶匙。 2、大蒜去除根部，剥去外皮备用。
腌新蒜的方法：选鲜蒜头5公斤去掉大蒜的根须和鳞茎、老皮，放入缸(坛)中，一层大蒜一层盐，搅拌均匀。装满缸后，兑入17度的盐水(O.75公斤盐加入10公斤水)，当盐水和大蒜平时即可。 第二天用手贴缸边往下按蒜一次，14天后蒜头自动沉底为止。鲜蒜入缸后要昼夜敞盖，便于散辣味，20天后即可腌成。
1.清理大蒜：新蒜剥去老皮，剥到能看到第一层蒜瓣为止，把老皮和根须一起切掉，蒜梗尖端沾到泥土的部分剪掉一点。 2.清洗浸泡：清理干净的大蒜清水洗两遍，洗净浮土，10斤蒜一共加半袋盐（175g左右），再加水浸泡24小时，水要尽量漫过蒜，中间搅拌一次以使浸泡均匀； 3.调汁：第二天就可以调汁了，调汁之前先把蒜捞出沥水备用，找一个没有油的盆，醋和糖以2:1的比例放入盆中，加入半袋盐和一袋酱油（300ml左右），充分搅拌，搅拌均匀，调好的汁应该是可乐的颜色。 4.腌制：找一个无油干净的坛子，沥干水分的蒜放进坛子中。 5.把调好的汁倒进坛子里就行了，汁要漫过大蒜，盖盖保存，不用密封。开始的时候上层的蒜会浮起来，腌制的前几天要每天搅拌一下以使腌制均匀。
答：若将新蒜腌成糖蒜，首先剪去叶梗和根须，放入清水中泡5~7天，每天换水一次。然后以1斤蒜头1两盐的比例腌制3天左右，取出晾干，再用糖水泡几天后，即可食用。糖水按每斤蒜头用红糖6两、食醋1两、水6两的比例配制。
1、新鲜大蒜洗去泥沙。 2、老的全部去皮，嫩的只去外面一层皮，清洗后完全晾干水份。 3、容器用开水泡后晾干。 4、把生抽、陈醋、白醋按自己喜好的比例调成汁，口味重的还可加一点点盐。 5、把晾干的大蒜放入容器。
黄坡蒜头的腌法?
1、蒜头在腌的时候需要准备新鲜蒜头两千克，食用盐500克，红糖和食醋，各准备200克，清水适量。报准备好的蒜头，要用刀处理一下，消掉它的根再把它的茎也减掉，然后放到清水中浸泡。 2、蒜头在清水浸泡的过程中要经常换水，浸泡时间应该在2到3天，中间要换水去了五次，这样可以让蒜头的辣味变淡，腌好以后的蒜头会更好吃。在蒜头用清水浸泡的过程中，要把准备好的食用盐后，红糖以及醋等调味品全部放到锅中，加入适量清水，一起把它们煮开。 3、锅中的料汁煮开以后再煮3到5分钟，关火降温，然后把它倒入到腌蒜的坛子装，等蒜头泡好以后取出去掉水分，直接放到腌蒜坛子中的料汁里面浸泡，密封保存，一个月左右，里面的蒜头就能腌好，取出后可直接食用。
腌制的蒜头选用黄坡镇出产的优质白蒜，去须剥皮，洗净沥干，放置大缸内，倒入浓醋、盐，浸三四天，然后捞起另置缸内放淡醋、红糖、白糖浸十几二十天。 【风味特征】 成品呈灰绿色，有光泽，蒜辣醋香扑鼻。
5个水晶蒜的腌制方法?
湿腌、干腌、盐腌、糖腌、调料腌腌制水晶蒜时要先将水晶蒜外层的泥土和根部去掉，洗净后放在晾网上晾干，再进行腌制 不同的腌制方法需要不同的比例的盐糖和调料，一般来说，盐和糖的比例为调料可以根据个人口味自由搭配配制 利用不同的腌制方法可以让水晶蒜的味道变得更加丰富多彩 湿腌是将水晶蒜加入酱油和辣椒油等调料中腌制，保质期较短但味道比较浓烈 干腌则是将水晶蒜与盐混合后放入容器中，保质期较长，但味道较单调 盐腌是将水晶蒜和盐混合后腌制，味道相对柔和 糖腌是将水晶蒜和糖混合腌制，味道偏甜 调料腌是将水晶蒜与任意调料混合腌制，口味自由搭配，可以根据个人口味选择
1. 红酒腌制法：将水晶蒜切成小块，放入一碗红酒中浸泡，加入适量的盐和糖，腌制24小时。 2. 酱油腌制法：将水晶蒜切成小块，放入一碗酱油中浸泡，加入适量的姜片，腌制24小时。 3. 椒盐腌制法：将水晶蒜切成小块，放入一碗椒盐中，拌匀后腌制24小时。 4. 白酒腌制法：将水晶蒜切成小块，放入一碗白酒中，加入适量的辣椒油和葱姜丝，腌制24小时。 5. 醋泡腌制法：将水晶蒜切成小块，放入一碗醋中浸泡，加入适量的盐和糖，腌制24小时。可以加入一些辣椒、葱丝、香菜等调料，口感更加丰富。
有很多种腌制水晶蒜的方法 这里介绍五种腌制水晶蒜的方法：（泡水法，将水晶蒜放入淡盐水中浸泡；（蒸熟法，将水晶蒜蒸熟后加入海盐和醋进行腌制；（烤熟法，将水晶蒜进行烤制后腌制；（4）干燥法，将水晶蒜晒干后腌制；（5）泡酒法，将水晶蒜放入白酒或料酒中进行腌制 除了这五种方法，还有其他许多种腌制水晶蒜的方法，可以根据个人口味进行选择和尝试
1、去掉坏的大蒜，剩下的大蒜剥去外面的皮，留下里面一层。剪去大蒜的根部，修平整。然后将尾巴剪短一些，大概留个2厘米就可以。 2、将大蒜清洗干净，可以用刷子刷去表面的污泥，尽量不要将蒜瓣洗散开。 3、洗干净的大蒜放到太阳下晒，将尾巴朝下，容易沥干水分。 4、取一个脸盆大小的盆子，放入25克食盐，装满一盆水，搅拌至盐化开，将大蒜倒进去浸泡。 5、大概泡一天时间，中间换一次盐水。同样是25克食盐兑一盆水。 6、泡过的蒜头，将尾巴朝下摆放整齐，沥干水分。 7、取另一个盆子，倒入半斤白糖和1斤陈醋，用筷子搅拌均匀入味。 8、准备一个无水无油的干净玻璃罐子，蒜头放进去，再加入调好的汁水，盖上盖子腌制3天就可以吃。
有很多种。 一种腌制方法是先将水晶蒜洗净去皮，切成薄片，然后在一个干净的玻璃瓶中加入适量的盐和白醋，将蒜片全部浸泡在醋中。 接着，再加入一些红辣椒丝以增加口感和香气，最后再加入一些糖以调节口感。 另一种腌制方法是将水晶蒜切成小块并加入一些切碎的姜片和一些香叶，一起放进一个干净的玻璃瓶。 然后加入适量的盐和米醋，也可以适量加入一些水和糖进行调味。 最后把瓶子盖好并放入冰箱中腌制。 以上只是其中两种腌制水晶蒜的方法，你还可以根据自己的口味和偏好，加入一些其他的香料和调料进行调制。 总之，无论是哪种腌制方法，都要注意卫生和保质期，尽量在冰箱中保存并尽早消耗。
水晶蒜在腌制的时候一定要准备那些新鲜的大蒜,而且要把蒜皮全部扒掉,只留下蒜瓣儿表面的一层蒜皮儿,而且要把大蒜全部掰开,掰成单独的蒜瓣儿,再准备一个大点的干性玻璃瓶,里面用白酒消毒并晾干。 2. 处理好的蒜瓣放在干净的盆中,放入少量食用盐,加入纯净水,浸泡24小时以后取出晾干表面水分,再把它放入的准备好的干净玻璃瓶装,把准备好的白醋和白糖按1:5的比例,入到锅中加热煮开,然后让它自然降温
水晶蒜的腌制把蒜剥去外皮，洗干净放进无水无油的瓶子里，放进糖盐，还有白醋，密封起来，保存15就好了。
蓝蒜正确腌制方法?
步骤1 大蒜250克，最好选择紫皮的大蒜 步骤2 切去大蒜根部较硬的部分 步骤3 将大蒜剥干净，洗干净，用干抹布吸干水分，一定要吸干水分，或者不洗也可以的 步骤4 加入一大勺白糖约12克左右 步骤5 加入200克陈醋，与蒜的量持平即可盖好，15天以后即会变蓝绿色，可以食用了。
大蒜去皮洗净，放入玻璃瓶或者其他干净的容器中，倒进去半容器的白醋，放进去2汤匙盐，再倒进去半容器的净水，密封，放入冰箱冷藏，冷藏一个月左右就可以变成蓝蒜了，也可以把盐变成糖这样就是酸甜味的了。
