糖醋蒜的腌制方法?
食材原料 材料：蒜头100克、食盐10克、红糖18克、粮食醋70克、糖精25克。 制作方法 1、将蒜茎切去，留有约6厘米假茎； 2、将蒜头洗净，沥去水分； 3、将蒜头放入缸中，放一层撒一层盐，装至半缸，再加水。每天早晚将蒜、盐、盐水倒入另一只缸内，并用缸中盐水浇洒缸内蒜头，使之全部湿润腌透； 4、将腌好的蒜头捞出晾晒，每天翻晒一次； 5、把半干的咸蒜头装入空缸中，只装一半，留一半准备倒入糖溶液； 6、将醋煮沸，再把红糖掺入，另用少许沸水溶解糖精，然后掺入糖醋液中； 7、将配好的溶液倒入蒜缸内进行泡制，缸内放一个十字形竹篾片，防止蒜头体积膨胀，冲出缸口； 8、用皮纸将缸口糊上，上面再用猪血调石灰涂好，使缸口封闭严密。
腌制糖蒜的正确方法?
方法如下： 1· 把新买来的紫皮蒜洗干净 2· 蒜头地下根部切了。把皮去了，自己吃剥干净点，外面卖的不会给你剥干净，因为要压秤！ 3· 头部用剪刀把黄的部分剪掉，放咸盐浸泡4个小时杀菌，然后捞出控干水分。 4· 把白醋，咸盐，砂糖，和水和在一起，在火上煮开晾凉备用 5· 准备好无盐无油的开水烫过的容器
准备食材和调料：新鲜的大蒜，食盐，红糖，白酒，陈醋 【详细步骤】： 1.腌糖蒜看似简单，其实小细节一定要注意，首先要用刚上市的新蒜，就是蒜皮看起来比较嫩的，不能选那些蒜皮已经干了的，否则吃起来不够脆。 如果有条件的话，最好选紫皮蒜，紫皮蒜的口感更好，味道更浓，经得住长时间的腌制和保存。 2.在腌制大蒜之前，要先把新的大蒜清理干净，要挑选完整没有损伤的大蒜，如果是破皮的蒜瓣，很容易变质，因为腌制糖蒜要长期保存。 所以最好选那些完整的蒜头，我这次准备了2斤蒜头，大家可以根据自己的需要适当的增减。 然后把大蒜的外皮逐个地剥下来，只留里面的两层就可以了，注意不能把蒜瓣剥光，否则糖蒜不能长期储存，大蒜的根部，可以用小刀削掉，平整一些就可以了。 3.把大蒜初步加工好以后，放入水盆中，加入食盐20克，用手抓拌均匀，放在一边浸泡24个小时。 这一步是起到消毒杀菌的作用，可以延长糖蒜保存的时间，同时也能去除大蒜里面的辛辣味，吃起来不会再辣心。 4.把大蒜泡好以后，再把大蒜仔细地清洗一遍，放入一个篮子里面，静置两个小时，把大蒜里面的水分控干，这样腌制的大蒜才能更入味。 5.在这个时间，我们开始准备调料，盆里加入食盐30克，红糖300克，陈醋500克，用筷子搅拌均匀，化开调料，如果不喜欢吃红糖的，也可以换成白糖或冰糖，味道都差不多。 6.然后把这些料汁倒入炒锅里面，开大火烧开煮沸，用勺子不停地搅拌，把红糖慢慢熬化，倒入盆里面自然放凉。 7.把大蒜完全控干水分以后，装入一个容器里面，倒入放凉后的糖醋汁，能满住大蒜就可以了。 8.最后一步很关键，往腌糖蒜的容器里面，加入15克的高度白酒，拧紧瓶盖，放到阴凉通风的地方，浸泡一星期就可以开吃了，如果想要更入味，可以适当的延长浸泡的时间。
（1）把大蒜剥皮，清洗干净备用。 （2）烧一锅水，放入食盐溶解后关火，把准备好的大蒜浸泡在盐水中，大约20分钟后沥干取出。 （3）刚刚浸泡大蒜的食盐水继续加热，并且将白醋，红糖，酱油等等调料加入，煮沸之后关火。 （4）将酱汁和大蒜一起放到容易中，密封冷藏浸泡，几天之后就可以食用了。
糖蒜的腌制方法?
新鲜大蒜500克 清水500克 食用盐15克 白砂糖50克 香醋50克 做法与步骤： 1、将新鲜大蒜的外皮剥掉，留下一两层内皮即可，将多余的蒜根和蒜茎剪掉。大蒜处理完清洗干净，控水备用。 2、锅中加入清水，将盐、白糖、香醋等都倒入锅中，混合均匀，开火将糖醋水煮沸，煮沸后关火晾凉备用。 3、大锅中加入一些水，烧开后放入要装腌蒜的罐子，这样可以起到杀菌消毒的作用，烫好后，捞出控干水分，将干净的大蒜放入玻璃瓶中。 4、糖醋水凉好之后，将水倒入罐子中，盖上盖子密封保存，基本上一个月左右就可以吃了
糖醋蒜的腌制方法和配料?
【食材配料】：新鲜大蒜5斤、食盐50克、米醋1000ml、冰糖250克、凉白开1000ml、清水5000ml。 【糖醋蒜的做法】： 第一步：首先将新鲜大蒜的外皮剥得只剩一片，然后再用流水反复地将大蒜冲洗干净，接着将大蒜、食盐、清水全部放入到盆中后搅拌均匀，最后将大蒜浸泡12小时。
糖醋蒜是一道非常开胃的小菜，主要以大蒜为主料加入糖、醋等调味料制作而成，口味微甜微酸，回味无穷。下面是一份简单易学的糖醋蒜配方和腌制方法供您参考。 所需材料： 1. 大蒜 500克 2. 醋 150 ml 3. 白糖 100克
鲜蒜，冰糖，醋一、糖醋蒜的简单做法原料配方：鲜蒜头100千克，盐10千克，食醋0。7千克，红糖适量，五香粉少许制作方法：1、选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉须根，剥去老蒜皮，洗净沥干水分。 2、按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例，在缸内一层层装好，装到大半缸即可，另外用同样大小的缸一口，备用。 3、每天早晚各换缸一次，这样，蒜头腌制均匀，腌至15天后，即成咸蒜头。 4、捞出蒜头，在席上晾晒，每天翻动一次，晒至原重的70%为宜。发现蒜皮松弛者即需剥去。5、将咸蒜头装坛，轻轻压紧，待装到坛子3/4时，将配制好的糖醋液注入坛内。装满后在坛中横放几根竹片，以免蒜头上浮。 最后用油纸或塑料布将坛口扎紧，用三合土封好，2个月后即可食用。如密封贮藏，可以长期保存。6、糖醋液配制：先将食醋加热到80℃，再加红糖使其溶解，酌加五香粉少许。产品特点：红褐色，色泽美观，很有地方色彩。 二、糖醋蒜的简单做法糖蒜的腌制非常简单：将蒜去掉外皮，仅留下里面的一层嫩皮，洗净后用淡盐水泡上半天到一天，可起到消毒的作用，能让蒜比较好保存把浸在盐水中的蒜捞出，一边沥干水分，一边放入坛子或搪瓷缸、玻璃瓶里，再加绵白糖和白醋，一般来说，500克蒜大约需要750克白糖，醋的数量则根据自己的口味添加最后，加上适量的冷开水，以淹没蒜瓣为宜，不用搅拌，让糖慢慢溶化，将容器盖上盖子密封，两周到一个月左右就可以食用了。
糖醋蒜是一道非常受欢迎的小菜。它的腌制方法非常简单。你需要准备一些大蒜，将其剥皮，并将其切成薄片。 然后，将蒜片放入一个干净的玻璃瓶中。 接着，你需要准备糖醋汁。将白醋、糖和一些盐混合在一起，并加热至糖完全溶解。 最后，将糖醋汁倒入玻璃瓶中，直到蒜片完全覆盖。将瓶盖紧密封上，放在室温下静置一天或两天，让蒜片充分吸收糖醋汁的味道。这样，你就可以享受美味的糖醋蒜了！
咸糖蒜的腌制方法?
将大蒜切去蒜梗和蒜须子，剥去老皮； 2、洗净，用清水（自来水）泡24小时，中间要换一次水； 3、捞出控净水，撒上食盐拌匀腌制2到3天，一天翻拌2次； 4、将盐腌过的蒜放到干燥无油无水的容器中，提醒大家，腌蒜时腌出来的汤汁不要放进容器中，扔掉即可； 5、拿一个干净无水的盆，倒入醋和白糖，搅拌直到糖完全溶在醋里（不需要用火熬制）； 6、搅好的糖醋液倒入腌蒜中，盖严即可； 7、喜欢吃辣的3天就可以吃了，喜欢腌透的需要20天左右（根据蒜头的大小）。
