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蒜头的腌制方法 家常,腊秋季八蒜腌制方法?

时间:2024-06-30 03:53:24

腊秋季八蒜腌制方法?

主料 大蒜250克 白醋200ml 辅料 盐2克 腊八蒜的做法步骤 1.准备食材:大蒜、白醋、盐、瓶子等;PS:也可以用米醋 2.大蒜剥皮,去蒜根,洗净沥干; 3.瓶子洗净控干水份,把大蒜放入; 4.放盐,再倒入白醋,白醋要盖过蒜粒;PS:醋一定要没过蒜,否则会坏。 5.瓶口用保鲜膜包裹,盖子扭紧,静放阴凉处; 6.五、六天蒜就变绿即可吃;PS:蒜变绿的时间跟温度有关。 小窍门&温馨提示 1.醋一定要没过蒜粒; 2.蒜洗净之后的水份要控干; 3.瓶子要干净无水; 4.蒜变绿的时间跟温度有关。

1.准备原材料,米醋能没过大蒜即可,尽量多备一袋; 2.大蒜剥去外皮,挑出带伤,损坏的,弃之不用,将挑好的每个蒜瓣用小刀切去底部,便于加速变绿; 3.然后将蒜装入无水无油,干净的密封瓶子,倒入酿制米醋,瓶口盖上一层保鲜膜,或者干净保鲜袋,盖上盖子,密封腌制; 4.五天后,基本变绿,一周之后通体变绿,尝一口,酸甜脆爽,就着饺子或者其他食物一起实用,很美味。

蒜瓣肉怎么腌制?

1、用食盐直接腌制大蒜可以直接腌制:新鲜的大蒜上市时,大家可以购买一些比较鲜嫩的大蒜,把大蒜的外皮去掉,留下最里面的两层就可,另外把蒜苗和蒜根全部削下去,直接用清水浸泡两天,再取出加入清水加入食用盐直接腌制,过十五天以后大蒜就能腌好,可以取出直接食用了。 2、用米醋直接腌制紫皮大蒜剥去外皮。把大蒜掰成小瓣。洗干净双手,再把每颗蒜瓣上的皮剥干净(不要洗)。把剥好的蒜瓣放入可以密封的容器中,加入一小勺白糖(可加可不加,加了味道更好吃)。倒入米醋。米醋的量大约和蒜瓣齐平。盖上密封盖。放入冰箱或者家里比较冷的地方。泡足两周以上全部蒜都会变绿,味道更好。 3、用醋直接腌在冬天中大蒜也可以直接用醋进行腌制,腌制方法也很简单,只需要把大蒜去掉外以,全部剥成蒜瓣,放在干净的容器中,再把米醋加入到容器里面,要把蒜瓣全部没过,把容器密封起来,过十几天以后大蒜就会变绿,想吃时就可以取出食用,而腌蒜的醋还可以用来当作很多菜品的调味品。

做法: 主材:鸡胸肉、蒜瓣 腌制材料:生抽、老抽、料酒、胡椒粉、盐、糖、色拉油、淀粉少许 步骤: (1)鸡胸肉切粒、整个蒜瓣对切或切三四块,大小差不多,差不多是鸡粒的二分之一。

主料:蒜瓣200g,精肉100g, 辅料:油适量,盐适量,蚝油适量,醋适量,酱油适量,鸡精适量 步骤1.蒜瓣去皮 2.切片,蒜芽单独切下 3.精肉切片 4.放淀粉、料酒、盐,腌一会儿 5.坐锅放油,倒入肉片翻炒

小根蒜的朝族手工腌制方法?

主料:鲜大蒜2斤 配料:开水1000克、盐80-100克、八角2个、桂皮5克、香叶3-5片、高度白酒50克 腌渍用酱汁:老抽酱油30克、生抽酱油500克、盐150克、白糖30克、清水1000克 1、选用新上市的“白皮大蒜”1000克,剥去外皮,只留下1-2层鲜嫩内层外皮,蒜柱剪剩约0.5-1厘米,下面的根盘先不着急削去,容易氧化后变黑。把处理好的大蒜反复清洗干净,头朝下沥净、晾干水分。 2、选用一较大的干净洗菜盆,倒入开水1000克,下入食盐80-100克,晾凉成淡盐水。把处理好的大蒜下入,完全浸泡在盐水中,浸泡消毒24小时。这是至关重要的一步,起到腌制前的消毒杀菌作用,同时也去除一下大蒜的辛辣味道。 3、把大蒜捞出,倒置在一个烤网或沥水篮上面,沥净盐水,晾干水分。 4、调配酱腌汁:建议选用不锈钢锅,下入老抽酱油30克、盐150克、白糖30克、清水1000克、八角2个、桂皮5克、香叶3-5片,中火煮沸,小火熬制5分钟。停火,倒入生抽酱油500克,便是一份酱腌料汁,室温搁置晾凉。 5、选用传统的陶制或玻璃腌菜坛,反复清洗干净,用热水烫洗几次,晾干水分。这时用一把稍锋利的小刀,削去大蒜下面的“根盘”,摆入腌菜坛内。倒入熬好晾凉的酱腌汁,要没过大蒜才行。最后倒入高度白酒50克,增加馥郁香味,同时也起到消毒杀菌的作用,封好保鲜膜,盖好坛盖。 6、把腌菜坛置于阴凉通风处,剩下的事就交给时间来慢慢酝酿。差不多一个月之后,酱蒜就腌好了,如果不着急食用,就再静等一两个月。随着日子的积淀,馥郁的酱香气味就愈发浓郁怡人,每一餐都是幸福的感觉。新蒜上市,鲜嫩又便宜,奶奶教的腌酱蒜方法,酱香美味1整年。

7斤积蒜的腌制方法?

积蒜的腌制方法一 原料:鲜蒜头7斤,食盐约0.7斤,食醋约0.5斤,红糖适量,五香粉少许 1.选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉根须,剥去老蒜皮,洗净沥干水分。 2.按每7斤鲜蒜头用盐0.7斤的比例,在缸内一层层装好,装到大半缸即可,另外用同样大小的缸一口,备用。 3.每日早晚换缸一次,这样,蒜头腌制均匀,腌制15天后,即成咸蒜头。 积蒜的腌制方法二 配料:大蒜整棵7斤,食盐1大勺红糖1杯半,白醋3杯,水1杯,盐1小勺,酱油1大勺。 做法: 1.将7斤整棵大蒜外略微剥去一层皮备用。 2.将一锅水煮沸加少许盐溶解后熄火,再放入大蒜浸20分钟,捞起沥干水分放凉备用。 3.将调味料所有的材料置于锅中混合加热,煮沸后离火冷却,即为糖醋汁。 4.将大蒜与冷却的糖醋汁一起放入容器中腌渍,糖醋汁需盖过大蒜,加盖后置于冰箱冷却寖泡两周以上,即食

方法:1,把小根蒜清冼干净,再放一个容器中加入清水,进行浸泡,浸泡时间不能低于二十四个小时。 2,把醋、酱油和辣椒面以及盐和白糖放在一起,倒进锅中进行加热,这里再把大蒜去皮岛蒜瓣留用 3,把煮开后的料汁自然降温后备用,把泡好的小根蒜从水中取出来,来然后再控干水分,放在腌菜的坛子中。 4,把煮好的料汁也倒入到腌菜的坛方,让料汁把小根蒜淹没。 5,最后再把蒜瓣也放进去。进行密封保存,过十五天左右自己腌制的小根蒜就可以食用了。