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糖大蒜腌制方法,2斤糖蒜正宗做法糖蒜汁配方?

时间:2024-06-30 04:21:54

2斤糖蒜正宗做法糖蒜汁配方?

鲜蒜2斤,白糖0.8斤,清水2斤,盐1.5两,醋少许 制法: 1、泡蒜:选取鲜嫩、个大的蒜,切去尾巴,仅留少许把,放入凉水里泡3-7天,根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水,把蒜的嫩味泡出去,然后捞出,放入一干净坛子内。 2、腌蒜:将泡好的蒜放入坛子内,放一层蒜撒一层盐,第二天搅拌一次,以后每天搅拌一次,3-4天捞出来,摊在帘子上,晒一天,把浮皮弄出去,下入缸内,再用糖水腌。糖水用水10斤加白糖4斤醋 1两,煮沸。待糖水凉到不烫手时,再倒入蒜缸内。注意,糖水要比蒜高出2寸左右,糖水的表面再撒3两碎糖,然后将坛口盖紧密封,放在阴凉处,腌制2-3个月,就成为白嫩如玉晶莹透亮味美的白糖蒜了。

蒜2斤腌制糖蒜需要的配料有:每100头新蒜,盐60克,陈醋或香醋1000克(2斤),白糖800克;糖醋比例是1斤醋8两糖(也可以根据自己的口味调整)。你自己可以根据这个比例来准备。 一斤蒜放二两盐就可以了。

甜蒜的腌制方法最正宗做法?

1、腌制甜蒜时不但要准备白糖,还要准备适量的白醋,白糖和白醋的比例大约是2:3,平时在家中腌制时,可以准备新鲜大蒜两千克,白糖700克,白醋1千克,另外再准备30克食用盐和适量的清水,还要准备一个大点的干净玻璃瓶。 2、把准备好的玻璃瓶,要提前用高温消毒并控干里面的水分,把准备好的新鲜大蒜去掉外层的老皮,再把它的根削掉,然后用清水洗净,随后放到干净的大盆中,放入适量食用盐,加入清水浸泡,浸泡过程中可每隔四小时换水一次。 ?? 3、把新鲜大蒜放在淡盐水中浸泡48小时以后取出,要让他的上头朝下晾干里面的水分,准备一个干净的锅,把准备好的白醋白糖直接放到锅中加热煮开,在煮的过程中也可以放入适量纯净水。 4、煮好以后的糖醋汁取出直接放入的准备好的干净玻璃瓶中,让它降温,降温后把准备好的大蒜直接放到糖醋汁中腌制,腌制时糖醋汁一定要把大蒜全部淹没。甜蒜在腌制的时候要放在阴凉通风的地方,而且要把瓶口密封好腌制,20天左右里面的甜蒜就能腌好,可以随时取出食用。 5、甜蒜在腌好以后食用时一定要用无油无水的筷子去取,不能带入生水和油,不然腌好的甜蒜容易变质腐烂,腌好以后的甜蒜还可以装入保鲜盒保存到冰箱的冷藏室,这样能让它保存5~6个月,方便人们随时食用。

材料 鲜蒜10斤,白糖4斤3两,清水10斤,盐7两,醋1两多 制法 1、泡蒜 选取鲜嫩、个大的蒜,切去尾巴,仅留少许把,放入凉水里泡3-7天,根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水,把蒜的嫩味泡出去,然后捞出,放入一干净坛子内。

十斤大蒜放多少盐不要加糖?

蒜盐比例为10比1,10斤蒜放1斤盐。原料: 500蒜 配50克盐 300克红糖 30克米醋或20克白醋 八角可加可不加 600克水 制法:1、蒜头去老皮,留2厘米假茎,蒜根部挖成锥形但不可把蒜头挖散(目的是为了让蒜入味)   2、蒜头泡清水5-7天,每天换水     3、蒜头入坛,一层蒜一层盐,不加水;每日倒蒜一次,下面的倒到上面,使蒜淹均;5-7天后拿出日晒,皮干后,若有老皮再除去……均匀地码入坛中     4、水烧开,加红糖,离火;水温80度左右时加醋;待凉透后冲入蒜坛,封坛,7日以后待红糖转为果糖后就可食用     5、回味糖味浓厚,咸中略酸,如喜酸可多加醋。

糖蒜要泡多长时间?

甜独蒜的腌制方法?

用料:白砂糖100g,独蒜1000g。 腌制方法: 1、取春天的新蒜,去掉外皮,仅留下里面的一层嫩皮,洗净后用淡盐水泡上半天到一天,这可以起到消毒的作用,还能让蒜比较好保存。 2、把浸在盐水中的蒜捞出,一边沥干水分,一边放入坛子或搪瓷缸、玻璃瓶里,再加绵白糖和白醋,一般来说,500克蒜大约需要750克白糖,醋的数量则根据自己的口味添加。 3、最后,加上适量的冷开水,以淹没蒜瓣为宜,不用搅拌,让糖慢慢融化,将容器盖上盖子密封,2周到一个月左右就可以食用了。

1,准备好新鲜的大蒜。 2,将鲜蒜去须茎,剥去外皮,放在清水中泡3天(每天换2到3次水,以去掉蒜的异味)。 3,泡好的蒜捞出,沥干水份。 4,把蒜放入容器中,一层蒜洒一层盐,每天翻动一次。