大海虎虾怎么做?
材料：海虎虾180g、酒酿10g、红甜椒10g、豆瓣酱5g、甜豆10g、芝麻菜10g、嫩姜5g、食用花10g、蒜5g、油100g、小葱5g、生抽4g、白芦笋15g、糖2g、白玉菇20g、生粉30g、鸡蛋1个。 制作步骤： 第一步：海虎虾洗净开背后去掉虾线备用。 第二步：红甜椒切丁，甜豆从中间切开取籽，嫩姜切细末，蒜头去皮切细末，小葱切葱花，白芦笋去皮，白玉菇切掉根部，鸡蛋取蛋白备用。 第三步：锅中放入少许油，将海虎虾开背处撒点生粉煎到金黄色捞起备用。 第四步：蛋白打均匀，去掉上面的泡沫，再将蛋白炒熟后取出放在要装盘的盘子里。 第五步：锅中放点油，将姜末、蒜末、葱花、红椒粒、豆瓣酱、酒酿炒香，加入少许水后放入煎好的海虎虾、生抽、糖收汁后即可装盘，放在已炒好的蛋白上。 第六步：煮一锅水放入少许油盐，将白芦笋、甜豆烫熟即可捞出，摆在已摆盘的虾上面作装饰，再撒些食用花瓣、芝麻菜即可。
大虎虾做法?
做法： 1、老虎虾若干清晰干净去除虾线，虾脑和虾须虾脚等，虾膏可以留着，蒸熟后倍儿香。 2、虎虾开好边，清洗完，将虾码入盘中。 3、蒜蓉剁碎、切葱花和少许辣椒切圈，不吃辣可不加辣椒、取一个碗，把蒜蓉、辣椒放入碗中，加入油、蒸鱼酱油、白糖、盐搅拌制作成蒜蓉酱料。 4、将调好味道的蒜蓉均匀的舀到每只虎虾上面。 5、蒸锅水开之后，将虾移入蒸锅，大火蒸三分钟即可。 6、蒸熟后热锅热油淋在虾身上，撒上葱花，一道香气喷喷的蒜蓉蒸大虎虾就做好了。
虎头虾养殖?
养殖亚洲虎虾时，需要在水质无污染、水源充足且远离居民区的地方建立池塘，且池塘底部的土壤最好为砂质壤土，而且池塘的面积要为4-10亩之间，水深为1-1.5米之间，为亚洲虎虾创造适宜生长的环境。 养殖亚洲虎虾时，需要在投放虾苗前20-30天前，向池塘中泼洒生石灰或者漂白粉，消灭池塘中的病菌和寄生虫，以免亚洲虎虾感染疾病，而且要在池塘里栽种水葫芦等水草，为亚洲虎虾提供食物和栖息处。
虎虾最好吃的5种做法?
1. 将虎虾的冰衣用清水洗去，无需解冻，直接放入冷水中。 2. 锅内加几片姜同煮去腥。 3. 将去掉虾线、冲洗干净的活虾放入沸水中，当虾变红、虾尾卷曲后用过滤网勺捞出。 4. 将煮熟的虾放入凉水中浸泡10-20秒，让虾快速降温，这样能够让虾的口感更好
老虎虾怎么看是否新鲜?
1、体形弯曲：新鲜的虎虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾，头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。 2、体表干燥：鲜活的虎虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。 3、颜色鲜亮：如果虎虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质。 4、肉壳紧连：新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧，假如出现松离现象，则表明虾不新鲜。 5、没有异味：新鲜的虎虾有正常的腥味，如果有异味臭，则说明虾已变质。
