虾有哪几种?
种类有南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。 1、青虾 青虾在分类学上隶属于节肢动物门，甲壳纲，十足目，游泳虾亚目，长臂虾科，沼虾属。又名河虾，是在中国广泛栖息的沼虾属中的一种。 2、河虾 河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中的河虾（又称青虾，学名叫日本沼虾（Macrobranchium nipponense）），是优质的淡水虾类。肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品，颇得消费者青睐。
虾有近2000多个品种，主要品种有沼虾、草虾、青虾、淡水龙虾、白虾等。沼虾：属于长臂虾科、沼虾属。额角发达，侧扁，上、下缘均具齿。大颚有触须。前两对步足螯状。 草虾：草虾学名斑节对虾，俗称鬼虾、竹节虾等，属暧水性虾类。杂食性、耐高温、抗病能力强、产量高、可鲜活长途运销等特点。 青虾：青虾在分类学上隶属于节肢动物门，甲壳纲，十足目，游泳虾亚目，长臂虾科，沼虾属
海白虾是养殖虾吗?
南美白虾养殖的居多，因为养殖水质的好坏而被区分出等级来。南美白虾在淡水和海水中都能生存，所以分为两种，一种是淡水虾，一种是海水养殖的虾，我们也叫海白虾。当然海水中的野生白虾，品质最佳，但是我们很难买到。如果区分品质高低，通常海水养殖的海白虾的肉质比淡水的白虾要略胜一筹，所以海水的白虾更值得被推崇和信赖。
是养殖虾 海白虾就是南美白对虾，它的学名是凡纳滨对虾。南美白对虾原产于中南美洲地域，南美白对虾适应性强，容易养活，在0‰-35‰盐度的水中可以生存，是一种在海水、淡水都可以生长的虾。水温只要保持在15℃-38℃之间就可以。南美白对虾环境适应性强，抗病力强，口感佳，且出肉率高，使得南美白对虾成为全世界第一大养殖虾种，中国的养殖量还是世界第一。
海白虾是白虾中的一种，属于海鲜类。 因可以近海养殖所以有些人会误认为是江鲜。 市面上还有白对虾，那种可以淡水养殖， 所以既可以算江鲜也可以算海鲜。
凡纳滨对虾怎么做不老?
1、大虾洗干净，剪掉须子和虾枪，背部剪开去掉沙线。 2、葱、姜都切成一寸左右细丝。 3、锅放油（比炒菜略微多一点） 4、加入水，不要太多，没过大虾一点应该就可以了，继续烧，加一点糖，火可以稍微关小一些。 5、看到红色虾汁开始变浓稠了，点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆，再最后翻动几下就可以出锅了，但是一定要注意保留一些汤汁，可以用虾肉蘸汤吃。
