猪肉大葱包子馅怎么做?
1、准备一根大葱，斜切成丝，然后尽量剁碎一些，放在一边备用，大葱尽量选择山东大葱，辣味稍淡，微露清甜，脆嫩可口。 2、起锅烧油，倒入100克肥肉，越肥越好，如果你用猪板油也行，要的是这个肥油渣，用中小火熬制。 3、不停地用铲子搅动，大约3-5分钟左右，肥油从白色变成微黄色，继续熬制，直到焦黄为止，捞出来备用。 4、准备400克猪肉馅，三分肥七分瘦，将猪肉渣放在上面，继续剁一剁，直到自己想要的肉馅程度即可，想吃带颗粒感的，可以少剁一会儿。 5、把剁好的肉馅放入盆中，按照个人口味，依次加入大葱、姜末、1个鸡蛋、2勺蚝油、1勺生抽，适量的十三香、鸡精、白花椒粉、黑胡椒粉。 6、分3次打入60克花椒水，顺着一个方向搅拌，等水分吸收干净后，再进行下一次添加，让肉馅充分吸收调料的香味，搅动完成后，腌制10分钟即可。
葱包子馅的正确做法?
主料：小麦面粉400克，猪肉(肥瘦)250克 辅料：大葱120克，酵母(干)3克 调料：食盐4克，酱油1大勺，料酒1勺，蚝油1大勺，香油1小勺，水200克，高汤80克，花椒粉1小勺，姜粉1小勺，白糖半勺，植物油2勺 接下来就是做法来 1.将猪肉剁成肉馅，放入料酒、酱油、蚝油搅拌均匀然后分次放入高汤或者清水顺着一个方向搅打上劲，直到看不到倒入的水分 2.打好水的肉馅放入花椒粉、姜粉还有盐和白糖，继续顺着原来的方向搅打均匀 3.这样拌好的肉馅会有点稀，不太好包，可以盖上放入冰箱冷藏时间长一些，肉馅凝固后会很好包 4.包之前在放入剁成碎末的大葱，再放入食用油和香油拌匀 5.取面粉300克放酵母和温水搅拌成面团，我用的是面包机发的面，用手揉也是一样的，揉成光滑的面团就可以，然后发酵到2倍大，因为水放的多，所以发好的面团很软 6.然后将发好的面里倒入100克干面粉，将干面粉全部揉进发好的面里，成光滑的面团，然后盖上饧10分钟 7.将和好的面团搓成长条，切成剂子 8.将剂子压扁然后擀成中间厚四周薄的原皮，包子皮不要擀的太薄，这样蒸好的包子皮不会很宣软;取包子皮放到手上，放上适量的包子馅 9.转圈捏着折子呈圆形的包子，将包子的上边和每一个折子在捏一遍就成了圆嘴的包子 10.将蒸锅放入清水，放入刷了一层油的蒸屉，然后放入包子生坯，包子之间要留有空隙，盖上锅盖放到温暖的地方再次饧发20分钟，然后开中大火蒸15~20分钟后关火，开锅盖取出即可。
猪肉大葱包子馅怎么调?
猪肉大葱馅配方：猪肉1斤，大葱4两，姜末2钱，料酒2钱，生抽3钱，老抽3钱，盐1钱，味精2克，鸡蛋清1个，清水适量，五香粉3克，香油1钱，色拉油2两。【1钱等于5克】 制作方法：肉馅中加入少许盐搅拌均匀，倒入少许清水继续搅拌，直到肉馅成泥状黏手停止加水即可。大葱切成葱花加入到肉馅中，加入姜末，五香粉，生抽老抽，料酒，味精拌匀，在加入蛋清搅拌至蛋清和肉馅融合，最后加入色拉油和香油拌匀肉馅就做好了。
猪肉大葱包子馅调制方法如下，首先把猪肉清洗干净后，切碎备用，然后把大葱清洗干净，也切碎备用，然后再把切好肉放到盆里，再把切好的大葱也放到盆里，然后放各种调料一起搅拌均匀就可以包饺子了。
准备用料：肥瘦肉400g、大葱200g、花生油2大勺、甜面酱2小勺、盐1/2小勺、酱油1/2小勺、料酒1/2小勺、香油适量、胡椒粉适量、姜适量。 1、准备材料。 2、猪肉切成1厘米见方的肉丁，大葱切成同样大小的小片，姜切末。 3、肉丁中加入面酱、盐、胡椒粉、料酒、花生油和香油。
将猪肉剁碎，然后把大葱切成小沫沫，把两个加在一起，放入适当的蚝油，盐和葱姜水搅打上劲，猪肉和葱可以按照二比一的比例
猪肉大葱胡萝卜包子馅的做法?
做法如下： 将胡萝卜擦丝，大葱切碎。 将猪肉馅与葱、姜、蒜末、生抽、老抽、耗油、香油、十三香、盐、鸡精拌匀。 将胡萝卜丝、大葱碎放入肉馅中拌匀，再加入适量食用油拌匀。 调好的馅料可以放在冰箱冷藏室中腌制一段时间，让其更加入味。 待面发好后，将馅料包入包子皮中，然后放入蒸锅中蒸熟即可。
1· 将500g面粉，5g酵母粉，3g糖加入250g温水和转，揉成光滑的面团，放入盆里保鲜膜密封发面至两倍大 2· 可以不时观察面团情况 3· 等待时炒肉馅儿，350克猪肉、半根大葱、1根胡萝卜剁碎备用； 锅里热油，放3片姜炝一下捞出，然后把另外2片姜剁碎，和大葱一起放入锅内炒至变色；加肉末和胡萝卜丁，1勺料酒，炒至变色；加2勺生抽，1勺老抽，1勺十三香，1勺蚝油，少许鸡精，少许盐炒熟即可起锅 4· 面已发好 5· 有很多气孔就可以了，面拿出来揉出里面的气孔，如果有一点粘手可以少量撒干面粉，揉成粗条状 6· 揉好后切成一小节一小节的面剂子，(剂子短一点的包子就小一点，长一点的包子就大一点，自己控制，可以先试做一个),压圆就可以包啦 7· 褶皱一点点拉好，注意不要破皮，最后封口捏在一起避免“漏馅儿” 8· 水开以后中火蒸15分钟即可，关火以后等几分钟再开盖，注意包子放的时候左右留空间，会蒸大的！ 9· 开盖！还比较满意
材料：面粉、发酵粉、白糖、胡萝卜、猪肉（选择生肉或熟肉）、食用油、香油、大葱、胡椒粉、五香粉、耗油、盐、姜粉。 做法：1、适量面粉放入面盆中，加适量发酵粉、少量白糖，加温水，和成面团，放到暖和地方发酵两个小时左右。 2、适量猪肉洗净切成小块，放入绞馅机中，大葱洗净切成小块，也放入绞馅机中，搅拌成馅，搅好的馅倒出，放到盆中，加入适量的食用油、适量盐、少量胡椒粉、适量姜粉、适量耗油，搅拌均匀。（选择熟肉就切成小丁，炒熟后再加调料）
牛肉猪肉大葱包子馅的做法?
1.酵母混合进面粉，35℃左右温水和面，揉成面团后放置醒发1个半小时。 2.葱姜切段切片，少许花椒，30℃左右温水浸泡10分钟左右。 3.牛肉馅加葱姜水同一方向搅拌，边搅拌边加葱姜水，直到牛肉馅完全散开。 4.牛肉馅里打入一只鸡蛋，搅拌均匀，之后加2勺豆油，盐，生抽，耗油，最后加香油，香油可以让给牛肉提味，所以香油可以适量多加一些。同一方向搅拌直至牛肉馅发黏即可。 5.加入切好的葱碎，搅拌均匀。 6.醒好的面团拿出揉出空气，切小段，揉圆，擀皮包包子。 7.生水上锅，再次醒发5分钟，之后开大火上汽之后蒸15分钟，关火之后放置3分钟再揭盖。
首先将牛肉猪肉洗净切碎剁成馅，放入碗中，打入鸡蛋。 3. 然后加入1勺生抽、老抽、料酒、鸡精、五香粉、姜末和适量盐搅拌均匀。 4. 大葱剥皮洗净切碎，倒入肉馅中，加入少量清水，搅拌均匀即可。
大肉白葱包子馅的做法?
所用食材：猪肉馅500克，大葱300克，调料油50克，精盐5克，味精1克，姜15克，酱油20克，白糖10克，料酒10克，清水150克 调馅方法： ①.在猪肉馅中加入精盐5克，酱油20克，白糖10克，料酒10克，清水150克，按顺时针方向将肉馅搅至发粘上劲，姜切碎放在猪肉馅中，随后加入50克调料油，搅拌均匀。（这就是猪肉馅打水的方法） ★提前加入精盐与酱油，可以锁住猪肉中的水分，使其在包馅过程中水分不能溢出。 ②.大葱洗净后切碎，先不要放在猪肉馅中，等到做好包子面剂准备包制之前，再将切好的大葱末与味精放入搅拌均匀后即可使用。 大葱不可提前放入，因为我们是制作猪肉大葱馅儿的包子，而不是将大葱作为葱花使用，在这个馅儿里，大葱是一种配料，所以提前放入大葱，会将大葱中的水分沙出，从而影响包子的口感。
锅内热油，倒入葱花姜末和肉馅； 翻炒至肉馅变色，加入一勺豆瓣酱、蚝油、味极鲜、老抽，加一点点的盐，继续翻炒均匀，至肉馅八分熟备用； 洋葱切碎，倒入炒好的肉馅，充分搅拌均匀即可。
大葱120克酵母(干)3克水200克高汤80克酱油1大勺蚝油1大勺花椒粉1小勺姜粉1小勺香油1小勺料酒1勺白糖半勺食盐4克植物油2勺。 步骤1 将猪肉剁成肉馅，放入料酒、酱油、蚝油搅拌均匀然后分次放入高汤或者清水顺着一个方向搅打上劲，直到看不到倒入的水分 步骤2 打好水的肉馅放入花椒粉、姜粉还有盐和白糖，继续顺着原来的方向搅打均匀 步骤3
