孜然肉做法怎么做?
1· 青椒切丝 ，葱切碎 ，姜切丝备用 2· 猪肉切丝 3· 放入一半的葱碎和姜丝， 少量老抽 ，孜然以及生粉 4· 搅拌均匀后放置10分钟左右 5· 热锅冷油 ，倒入肉丝翻炒后盛出 6· 用锅里剩下的油 ，葱姜爆香后 ，倒入青椒丝翻炒 7· 青椒变色后倒入炒好的肉丝 ，加少量盐和孜然继续翻炒匀即可出锅
1、食材：羊肉3份、洋葱半个、柿子椒半个、姜2-3片、蒜4瓣、孜然粉10克、盐3克。 2、洋葱切成块，姜切片，蒜切成片，孜然粉中可以根据个人喜好加入辣椒粉。
孜然猪肉粒正宗做法?
作料: 肉丁:300克 洋葱:少许 葱花:少许 生抽:少许 孜然粉:少许 红辣椒:少许 耗油:少许 1. 猪肉切成小粒加入少许盐、生抽、油、生粉搅拌均匀腌20分钟 蒜切碎、黄瓜切小粒。 2. 花生下油锅炸至松脆表面金黄色备用，肉丁拖一下油捞起备用。
1肉切丁 放入淀粉、黑胡椒粉、料酒、生粉 腌制好 2锅入油，下入肉丁，炸至金黄 捞出 3葱、姜、蒜、干辣椒、干花椒、陈皮下入锅中 炒香 4倒入肉丁 、青辣椒圈 翻炒 5加入生抽 拌炒，放入盐、鸡精、孜然 炒匀即可出锅
用料：羊肉350克，洋葱半个 孜然粉，孜然粒，盐，生抽，老抽 ，料酒，黑胡椒，白胡椒粉，辣椒粉，葱姜蒜粉，白芝麻，白糖各适量 步骤： 1、羊肉切小块加所有调料拌匀腌制三小时以上。
第1步、猪肉切块，蒜去皮，小香葱切段。一两根都可以。 第2步、在切好的肉中放入适量生抽，盐，黑胡椒，橄榄油和生粉。 第3步、 抓匀腌制一会儿。 第4步、油倒入锅中加热，等油温上来以后，把蒜瓣儿和香葱爆出香味。 第5步、继续翻炒大蒜，直到大蒜表皮焦黄，好像“虎皮大蒜”。 第6步、把大蒜先盛出来，用炸过大蒜的油，来煎腌好的猪肉。 第7步、小火慢慢煎，翻一翻肉块，把每一面都煎变色。 第8步、大概就是要煎到这种程度，有的肉块已经焦焦的了，就可以了。 第9步、加老抽上色。翻炒均匀之后，加入刚才炸过的大蒜。 第10步、出锅前尝下咸淡，不咸就放盐，太咸了就多放糖。然后根据口味加入孜然粉，翻炒均匀。最后溜着锅边加一点点醋提味儿。 第11步、香蒜孜然猪肉丁完成
1.把切好的肉放入碗中，加入料酒，生抽，盐，老抽，腌制一下后用牙签串起来，之后再下入油锅炸好备用； 2.起锅烧油，放入姜丝，青辣椒，洋葱，大火爆炒一下放入盐，牙签肉，之后继续翻炒一下撒上孜然，最后翻炒均匀即可装盘。
孜然炒肉的做法?
1、材料:猪颈背肉400克、孜然粒8克、新鲜朝天椒10个、姜片3片、蒜瓣3个、料酒、盐、酱油各适量。 2、猪颈背肉入冰箱冷冻3小时左右取出。 3、新鲜的红绿朝天椒洗净,备好孜然粒。 4、将颈背肉切成大小适中的薄片。 5、放入大碗中,加入两勺料酒、一小勺盐和姜片抓匀,腌制15分钟左右入味。 6、将孜然粒放入保鲜袋中,用擀面杖反复敲打成半颗粒状。 7、尖椒斜切成段。 8、炒锅烧热,加入适量的花生油烧热,加入切好的蒜片煸香。 9、倒入腌好的猪肉。 10、用铲子将肉片滑散。 11、将肉炒至变色后,快火将汁收干,加入孜然。 12、翻炒均匀,再加入少量的酱油翻炒至均匀上色。 13、最后加入朝天椒翻炒几下出锅即可。
食材：猪里脊 250克，尖椒 100克，油 适量，盐 适量，蒜 适量，孜然 适量，淀粉 适量，料酒 适量，味极鲜 适量。 孜然炒肉的做法： 1、猪里脊肉切好后，用盐、料酒和淀粉抓匀 2、尖椒切粗丝
1.猪肉切成小粒加入少许盐、生抽、油、生粉搅拌均匀腌20分钟 蒜切碎、黄瓜切小粒。 2.花生下油锅炸至松脆表面金黄色备用，肉丁拖一下油捞起备用。 3.锅留下少许油，掰开干辣椒，少许蒜炸出香味，下黄瓜和少许料酒爆炒片刻后，肉丁花生加入一起翻炒，加入少许盐、鸡精、生抽一起翻炒，待快上锅时，撒上适量孜然粉、滴麻油、翻炒均匀即可装盘
孜然肉片的做法?
孜然肉片是一个十分下饭的家常菜，制作也是十分简单的，平时可以做一下来犒劳一下自己。 食材 腿肉 一块 孜然粉 适量 水 小半碗 淀粉 一勺 食用油 2勺 方法/步骤 1、准备好一块前腿瘦肉，前腿肉比较嫩的，喜欢羊肉也可以。 2、把肉去掉筋膜，切成不太薄的肉片。 3、把肉片里放点淀粉，再放孜然粉，喜欢味道大的放点生抽和辣椒粉。 4、这时觉得有些干了，需要加一些水再调匀，水要少量多次来加。让每片肉都喝饱水，这样肉会更嫩。 5、然后锅里放油，放肉片翻炒，火不要太大。 6、等肉片都变颜色后就可以关火了。 7、然后把平底锅向一侧倾斜，让多余的油留下来。 8、然后盛起孜然肉片，凉一会就可以开动了；好吃又简单，赶紧做一盘吧。 注意事项 孜然粉里面佐料都很全了，不需要再加什么了。
原料:羊肉400克,洋葱70克,青椒,红辣椒各30克,孜然末、辣椒末、湿淀粉各10克,料酒、酱油各15克,精盐,白糖各3克,味精2克,油20克。 制法： 1、洋葱、青椒、红椒、羊肉切片。 2、羊肉片用料酒、湿淀粉拌匀。 3、锅内加油、羊肉炒熟、下入洋葱、青椒、红椒、酱油、孜然末、辣椒末、精盐、白糖炒熟，加味精，装盘即成。
配料： 猪肉(瘦) 300克、小葱 50克、葱末 适量、蚝油 适量、花生油 适量、淀粉 适量、料酒 适量、姜末 适量、蒜末 适量、孜然粒 适量、辣椒粉 适量、芝麻 适量、精盐 适量、糖 适量、老抽 适量 烹饪步骤： 1.小葱切碎摆在盘底
做孜然羊肉要用纯瘦肉吗?
我们在做羊肉美食的过程中，并不一定要纯瘦肉，因为纯瘦肉，它不含一点肥肉，就缺少油脂，这样吃起来就非常柴口味，当然就不那么好因此，做孜然羊肉时，应该选那些比较嫩的，比较有肥，也加一点瘦的肥瘦相间的羊肉就最漂亮这种羊肉做起来肥瘦相间，有肥有瘦，吃起来不柴，口味还相当好
