郭振兴小酥肉家常做法?
主料：猪肉适量 辅料：鸡蛋1个、普通面粉30g、花椒少许、盐2g、淀粉15g、十三香5g、姜末少许 调料：料酒一点点 做法： 1. 我选的是有肥肉的前尖肉，用姜末和花椒，少许料酒，一点盐，腌制半小时（你可以选择五花，炸肉之类的最好有肥的，全瘦肉吃起来口感很柴）。 2. 腌制后的肉加入鸡蛋十三香淀粉面粉，搅拌均匀。 3. 如果太干可以加少许清水，总之一定是这样面浆粘乎乎状态的，炸出来的肉才够酥够嫩。 4. 油锅六成热，一筷子一筷子放入肉肉。 5. 炸到肉肉漂浮起来。 6. 像这样，就可以捞出来了。 7. 油锅烧到八成热，再次把肉肉放进去，二次复炸。 8. 炸到肉肉金黄即可捞出。 9. 这样就可以了。 10. 捞出，稍微晾一会不烫嘴时趁热吃哦。
一、用料: 里脊肉或瘦肉 400g、鸡蛋 1个、小酥肉粉 100克、水适量、盐 0.5小勺、食用油适量、辣椒粉适量 二、做法步骤 1、准备食材:里脊肉400g，小酥肉粉100g，鸡蛋一个
1、猪肉切片，放入碗中。 ??2、用蛋清1只、面粉、淀粉加适量盐，打成糊，给肉片上浆。 3、热锅宽油，下肉片炸成金黄色，捞出。 4、剩下的一只蛋黄和全蛋，打成蛋液，摊成鸡蛋饼，然后再切成丝。 5、把炸好的肉片放在一深碗中，加高汤/水，没过肉片即可，加入葱段，姜丝，大火猛蒸20分钟，捡出葱姜。
1、主料：猪腿肉400克、淀粉80克、鸡蛋2个。 2、辅料：盐2克、胡椒粉1克、料酒5克、花椒粉1克。 3、做法： （1）猪猪腿肉切片，放入猪腿肉，盐，花椒粉，料酒，胡椒粉，抓匀腌制。 （2）加入面粉淀粉，鸡蛋，水，搅拌。
用料： 去皮前腿肉 200克 鸡蛋 1个 红薯粉 适量 盐、花椒粉、胡椒粉、十三香 适量 葱片、蒜片、八角 适量 油 适量
红烧小酥肉家常做法?
红烧小酥肉是一道美味的家常菜，做法简单，口感鲜美。以下是红烧小酥肉的家常做法： 材料： 1. 猪瘦肉（五花肉）500克 2. 鸡蛋2个 3. 淀粉100克 4. 生抽适量 5. 老抽适量 6. 料酒适量 7. 葱姜蒜适量 8. 糖适量 9. 盐适量 10. 花椒适量 11. 八角适量 12. 干辣椒适量 13. 香菜适量 步骤： 1. 将猪瘦肉切成小段，加入生抽、料酒、盐、葱姜蒜腌制20分钟。 2. 将鸡蛋打散，加入淀粉，搅拌均匀，制成蛋糊。 3. 将腌制好的肉段放入蛋糊中，均匀裹上蛋糊。 4. 锅里烧油，油温六成热时，放入裹好蛋糊的肉段，中小火炸至金黄色，捞出沥油。 5. 锅里留少许底油，放入葱姜蒜、花椒、八角、干辣椒，炒出香味。 6. 加入炸好的小酥肉，翻炒均匀。 7. 加入生抽、老抽、料酒、糖和适量的水，中火烧至汤汁浓稠，加入盐调味。 8. 最后加入香菜段，翻炒均匀，出锅即可。 这道红烧小酥肉色香味俱佳，口感酥脆，老少皆宜。你可以根据自己的口味适当调整调料的比例。
炸酥肉的家常做法?
步骤/方式一 1、准备一块猪瘦肉，切成薄薄的大片备用。其实用五花也行 步骤/方式二 2、切好的肉片加一勺料酒，一勺生抽，适量食盐，白糖，十三香抓拌均匀后再加一勺食用油，再抓拌均匀，腌制15分钟 步骤/方式三 3、腌制好的猪肉打入一个鸡蛋，三勺淀粉，一勺面粉抓拌均匀。用的自己家的红薯淀粉，也可以用玉米淀粉，土豆淀粉都行。 步骤/方式四 4、全部拌均匀，一定要多等一会儿等淀粉的颗粒全部溶解完全再炸，不然会炸锅的 步骤/方式五 5、锅里多倒点油，油温五成热就可以开始下锅炸了。一块一块的下锅，不要全倒进去，会粘在一起的。 步骤/方式六 6、等炸至定型，上色的时候捞出来，等油温升高再复炸一下即可
1. 先把肉切成条，装在容器里，滴上几滴柠檬汁。 2. 再加入料酒、盐、黑胡椒粉腌制10分钟。 3. 取一个容器加入生粉，面粉、盐，胡椒粉、油和鸡蛋一起搅拌成面糊。 4. 放入腌制好的肉条，让每根肉裹满面糊。 5. 油锅烧到七分热，放入肉条炸。 6. 小火炸，用笊篱不停翻，炸至金黄色捞出控油。
