怎么腌猪肉?
把猪肉切成薄片，然后加上调理进行腌制，调料的选择是比较多的，我们完全可以根据自己的口味选择，一般的来说是把肉片放在碗中，然后加入适量的盐、蚝油、料酒，还可以加入生姜粉、孜然粉、酱油、辣椒粉以及辣椒油等调味品。一起搅拌均匀之后，腌制上1小时左右就可以了。
(1)将盐和花椒放锅内炒出香味。 (2)将肉切成0.5千克左右的块，用炒热的花椒盐将肉的表面全面揉搓一遍，然后将肉放在干净的小缸内，将余下花椒盐撒在肉面上，肉表面用干净的重物压住，盖住缸口。 (3)腌制3～4天后，将肉上下翻个身，再用重物压住，腌4～5天后，将肉取出，挂在阴凉通风处 晾干后，移到干净的缸中保存，肉面上还应撒一层细盐，盖好盖，以后随用随取。
主料，猪肉适量 配料，食用盐，八角，香叶 先把食用盐，八角，香叶炒一炒，放凉。猪肉最好选五花肉，把猪肉平摊板上，把盐均匀涂抹并揉搓，尽量让盐多多渗透，然后放阴凉处晾干，就ok了。
需要先挑选肥瘦相间的猪肉，最好是前腿肉，然后切成五厘米宽的长条形，把肉放在盆子里撒上盐，然后均匀搅拌腌制三天左右，再悬挂晾干即可。
腌猪肉最好是用陶罐或者杉木桶，把猪肉环底部摊开，撒一层盐后再摊一层猪肉，如此反复操作，直到装满猪肉为止，最后倒一斤高度白酒进去，封好盖子，腌一个星期就可以晒了。
买囬来的夾心或后腿肉要腌，先放风口吹上半天。买些粗盐和花椒先在锅里起火抄。然而将肉放在盆里抓把盐和花椒混合物往肉里里外外擦，特别是缝隙里，擦后放在缸里，上面压石墩子，半月至二十几天就可吃了，吃不完挂起来风干。
冬天时节按江南腌肉法，将猪肉稍微阴凉几个小时，让肉表面水分干去后，用盐和花椒用锅炒出香味，盐略焦色，取锅待凉了后，用炒过的花椒盐用手抹擦猪肉四边面，擦匀用盆将猪肉架空，把剩于花椒盐洒上，五天左右，把猪肉翻身再把盐涂抹一下，再过三天左右，把它洗干净（去除盐花椒等杂物），就可以晾晒了，腌猪肉完成。
肉可以选取最常见的猪肉，按十斤肉一斤盐的比例，将六百克盐倒入锅中，加十克花椒小火炒香，盛出备用，将盐均匀涂抹在猪肉上，腌好码放入塑料桶，每层猪肉都撒上盐，封口腌制五至六天，取出清洗，用刀戳洞，穿入绳子，悬挂晒二至三天，闻到香味即可。
1.买回家的猪肉要立即做，不要用入过雪藏柜的肉，如果肉不够干净洗过，要把肉揩干吹干； 2.把八角和桂皮砸碎，海盐2大匙，桂皮1块，八角1朵，花椒1/2大匙，小茴香1/2小匙炒香后冷却； 3.置一大碗，将每条肉把调料涂上后按摩； 4.然后风干，如果天气不好，可用风扇猛吹； 5.肉干爽后用薄膜包好写上日期存入雪藏柜，一般15~20天就可以取出来食用。
猪肉均匀涂抹好白酒以后，接着我们就要往里面，加入炒好的盐和花椒。一定要让猪肉涂抹均匀，然后再准备一个密封的水缸，并把肉放到水缸中，密封腌制7天。
调味料:葱2枝，姜40克 ，酱油3 大匙，糖2大匙 ，水3大匙，清酒1大匙，胡椒粉少许 1.取一大碗，放入肉片及调味料一起抓匀，腌渍约60分钟。 2.烤箱预热至200℃备用。腌渍好的肉片平铺于烤盘上，放入预热200℃的烤箱内，烤约5～7分钟至肉烤熟即可。
腌猪肉是要先把肉皮放下面，然后倒上适量的盐，然后用手在上面揉搓，要是腿板的话，可以两个腿板放在一起，人站在上面揉搓
首先将猪肉切制成自己所需要的条状。然后再把表面的水分沥干之后，将其表面均匀的抹上盐，根据自己的需求来抹，然后放置半天等其入味以后，再拿到太阳底下去晒。
自制咸猪肉的做法步骤 1.买回家的猪肉要立即做，不要用入过雪藏柜的肉，如果肉不够干净洗过，要把肉揩干吹干； 2.把八角和桂皮砸碎，海盐2大匙，桂皮1块，八角1朵，花椒1/2大匙，小茴香1/2小匙炒香后冷却； 3.置一大碗，将每条肉把调料涂上后按摩； 4.然后风干，如果天气不好，可用风扇猛吹 5.肉干爽后用薄膜包好写上日期存入雪藏柜，一般15~20天就可以取出来食用
猪肉肉质细腻易入味，盐不能多。具体做法：准备花椒，桂皮，八角，均匀撒在搓过盐并杀出血水的猪肉上，最好用大口缸，喷洒高度白酒，蒙纱布，静置三天。
咸猪肉的正确做法?
步骤1 将面粉放入盆内，加入清水350克，和成软硬合适的面团，揉搓光滑稍饧，搓成长条，揪50克10个的小剂子，按扁，擀成小圆皮 步骤2 将猪肉、蔬菜分别剁碎；肉泥放入盆内，加入葱姜末、酱油、精盐、味精拌匀，再加入香油、菜馅(挤去水分)，拌匀即成馅 步骤3 左手拿皮，右手打馅，再用双手把面皮合拢，捏成饺子，用开水煮熟即成
咸猪肉是著名的客家小吃，流行于台湾各地菜市场肉铺自制猪肉副食，咸、油、香、非常下饭。 吃的时候可以蘸白醋蒜沫或金桔柠檬醋，也可以用咖啡渣来熏肉增加风味和色泽。 1.选带皮的五花三层的肉，切宽2厘米长条状。2.洗净后用纸擦干水，用牙签在肉上扎一些小眼儿。3.放入容器中，加入盐抓匀。4.加入胡椒粉，肉桂粉，五香味，米酒，糖，白醋抓匀。5.加上蒜姜沫搅匀。盖上盖子放冰箱冷藏里腌二天，中间取出翻翻。6.取出稍冲洗一 下肉块，放入空气炸锅里，180度烤20分钟。7.烤好后切片食用。吃的时候可以蘸白醋蒜沫或金桔柠檬醋。
五花肉500g，海盐15g，糖1小勺，五香粉1大勺，花椒1小勺，香叶1片，桂皮1片，八角1个 用料 五花肉 500g 粗盐 15g 糖 一小勺 五香粉 一大勺 香叶、桂皮、八角、花椒、陈皮 适量 咸猪肉的做法步骤 步骤 1 五花肉切成合适的长条（我一般看我的保鲜密封袋长度来切），擦干水分，待用 步骤 2 粗盐放进无油无水的锅里干炒，待盐粒微微发黄时， 把香叶、桂皮、八角掰碎了丢下去，炒出香味 步骤 3 倒入花椒、陈皮炒香，再倒入五香粉，立即关火出锅 步骤 4 待香料盐稍凉后，倒入糖，拌匀后就是腌料 步骤 5 把腌料均匀地抹在五花肉上，送进密封袋，把多余空气挤压出来，送入冰箱冷藏腌制1-2天 步骤 6 腌好的肉冲洗掉表面的盐和香料，入蒸锅，蒸约20分钟 步骤 7 将蒸熟的咸猪肉放在平底锅里，小火把每一面都煎到微微焦黄，稍凉后切片即可食用
1/4 首先将买来的新鲜五花肉用水洗净。 2/4 将五花肉整块放进一个洗好的大盆里，抹好盐，加入适量的白酒。注意盐一定要抹得均匀。 3/4 在盆上盖上盖子，放二三天之后。挂到阳台上风干即可。
用最传统的盐腌法，将新鲜的五花肉以各式调味料和香料，腌渍二到三天入味后，即成腌咸猪肉，然后依照个人的口味喜好，进行再加工，演绎出不同口味以咸猪肉为主，或者为辅的美味。 这个是最基础的咸猪肉，猪肉腌好后，一半用蒸锅蒸熟，一半用烤箱烤熟，两种不同口味，然后直接蘸着调味汁食用，一点都不油腻，非常好吃，亲们还可以搭配一些蔬菜进行烹调，炒、拌、煎发挥你的想象力，给家人做一道风味独特，回味无穷的美味佳肴吧。
咸五花肉腌制方法?
1.腌五花咸猪肉的做法很简单。 2.+首先准备胡椒粉、盐、味精、糖、五香粉、白酒、葱姜蒜等调味品，然后在五花肉上抹上调味品，放入冰箱腌制，时长根据肉块大小不同而有所区别。 腌制时间越长，口感越好。 在腌制五花肉的时候，还可以根据个人口味和偏好加入些许辣椒粉或者其他香料，以提升口感及美味度。
潮汕咸猪肉做法?
1. 首先准备猪肉500克，如下图所示。 2. 然后再准备500克的食用盐，如下图所示。 3. 锅中放入500克的食用盐，再加入50克的花椒煸炒至金黄色，在炒的时候一定要用小火。 4. 然后再把500克的猪肉放入盆子当中，把刚才炒好的盐500克放入其中，右手揉搓一下，使猪肉的表面沾满盐分。 5. 再放入塑料袋腌制五天，一定要放在阴凉通风处，这样是为了防止变味。 6. 五天以后直接晾晒在阴凉通风干燥的地方即可。 7. 如下图所示，成品图。
腌咸猪肉腌的咸了，该怎么处理咸味。还有腌猪肉和什么可以做菜，具体是什么?
腌咸猪肉腌的咸了，可以在清水里浸泡一下，能处理咸味，或者和其他配菜一起炒制，不加盐即可。腌猪肉可以和茨菇、青蒜一起做菜，下面介绍做法： 准备材料：茨菇6-8个、腌咸肉适量、青蒜适量、盐适量、糖少许、油少许、老抽少许 制作步骤： 1、准备好食材，茨菇和腌肉切片，青蒜切段（觉得腌肉太咸可以提前用水泡一下，不过一会要和配菜一起炒，不浸泡也可以）。 2、锅热后倒入适量的油，倒入腌肉片翻炒起香。 3、接着倒入茨菇片一起翻炒，直至变色。 4、再倒入青蒜接着翻炒。 5、大概炒两分钟左右，放入半勺盐。 6、再放入少许的糖，为了祛苦味。 7、最后倒入少许的老抽上色翻炒一下即可。 8、青蒜茨菇片炒腌肉就做好了。
威咸猪肉做法
1. 买回家的猪肉要立即做，不要用入过雪藏柜的肉，如果肉不够干净洗过，要把肉揩干吹干； 2. 把八角和桂皮砸碎，海盐2大匙，桂皮1块，八角1朵，花椒1/2大匙，小茴香1/2小匙炒香后冷却； 3. 置一大碗，将每条肉把调料涂上后按摩； 4. 然后风干，如果天气不好，可用风扇猛吹； 5. 肉干爽后用薄膜包好写上日期存入雪藏柜，一般15~20天就可以取出来食用。
原料:五花肉2500克 黑胡椒 葱须 五香粉 日本面豉适量 制作:1:将五花肉清洗干净,把所有的香料用搅拌机打碎备用 2:把所有香料和日本面豉加上高度白酒和开,均匀的涂在五花肉表面,腌制一夜 3:把腌制好的五花肉放到烤炉里慢火烤熟取出 4:把烤好的五花肉切片上碟即成
甜猪肉怎么做?
1、五花肉切稍厚一点的大片，放入花雕酒、生抽、老抽、蚝油拌匀后腌渍一个小时左右。 糯米提前一天浸泡，取1/3的糯米用料理机打碎加切碎的蜜枣。 打碎的糯米倒入肉片中拌匀。一个土豆去皮切滚刀块，铺在盘子底部。 腌渍后的肉片两面沾满糯米，平铺在盘子中。 煲中放入400毫升清水，放入一个支架，盘子放支架上。合上盖子，接通电源，按煮饭键三次，亮起“精煮、香糯”，按开始键烹饪开始，到时有提示音提醒，打开盖子，香气扑鼻，大约25分钟。端出盘子，撒点葱花即可。
甜猪肉的方法如下： 准备材料：五花肉 520g、生抽 2勺、盐 15g、酱油 1勺、料酒 2勺、五香粉 2g、胡椒粉 2g、辣椒 1g、八角 2g。 1、首先把准备好的五花肉用清水清洗干净，放旁边沥干水分。 2、然后往锅里倒入准备好的盐、八角、辣椒和花椒，用铲子快速翻炒均匀，盛出进行冷却 3、冷却后放入准备好的生抽、酱油、料酒、五香粉、胡椒粉，涂抹在洗好的肉上。
主料 五花肉 1000g鸡蛋 鸡蛋10颗 辅料 糖约有400克 步骤一 将5花内切块状。
原料 蒜苗3支 (适量) 生咸猪肉1条 (适量) 蒜末少许 (蒜末少许) 米酒 适量 盐巴 适量 黑胡椒 适量
如何腌制咸猪肉?
用料猪肉1条 盐巴均匀扑满猪肉 黑胡椒均匀扑满猪肉 1/3 将猪肉洗干净擦干 2/3 将盐巴胡椒均匀抹在猪肉上(这是咸猪肉所以盐巴要多一点) 3/3 腌完后的肉就可以放塑胶袋里放冷冻库需要时就拿一块出来退冰, 烤,煎,炒都很好吃
腌制咸猪肉是一种古老的食品加工方法，也是许多传统家庭的传统做法。咸猪肉是一道美味可口的食物，可以用来炖汤、拌饭或者煮粥。以下是如何腌制咸猪肉的步骤。 第一步是选择肉品。选择新鲜猪肉，最好选择带有适量瘦肉和适量肥肉的部位，这样腌制出来的咸猪肉会更加美味。将猪肉切成适当大小的块状。 第二步是准备腌制料。腌制料包括盐、糖、红曲粉和五香粉。将适量的盐、糖、红曲粉和五香粉混合在一起，制作成腌制料。 第三步是腌制咸猪肉。将肉块放入一个腌制器皿中，并均匀地撒上腌制料。轻轻按摩肉块，使腌制料充分渗透入肉内。然后将腌制好的肉块放在一个密封的容器里，放入冰箱中冷藏一段时间，通常需要3到5天。 第四步是翻面和按压。在腌制的过程中，每隔一天要将肉块翻转一次，以保证腌制料充分渗透入肉内。可以用一些重物（如一个压力锅）放在肉上，给予压力，以加快腌制的速度。 第五步是清洗和晾干。腌制好后，将肉块取出，用清水洗净表面的盐分和杂质。然后用厨房纸吸干水分，或者晾晒一段时间，使其表面稍微干燥。 第六步是贮存和食用。将腌制好的咸猪肉放入一个干燥、通风的容器中，保存在阴凉干燥处。腌制时间越长，咸猪肉的味道就越浓郁。在食用时，可以切成薄片或者切成块状，根据个人口味煮熟即可。 腌制咸猪肉的过程可能需要一些耐心和时间，但是它的美味绝对是值得的。腌制的咸猪肉具有鲜香的味道和咸香的口感，可以增添菜肴的香气和美味。试试这个传统的腌制方法，享受独特的咸猪肉风味吧
1.腌：将香料焙干研细，同葡萄糖、白糖、盐、酱油、白酒放在一起拌和；将猪肉切成3～4厘米厚、6厘米宽、35厘米长的条子，然后将猪肉条用香料搓拌均匀，拌好后再放着腌入味。在气温10℃以下时，可先腌3天后翻动一次，继续腌4天取出(腌卤可作别用)，用冷开水漂洗净，用绳子吊在干燥、阴凉、通风处吹干 2.熏：用杉木、柏木的锯末作熏料，放入熏器内点燃，火要小，烟要浓。将肉条吊在离火30厘米高处熏，熏器内温度要控制在50～60℃左右。熏时要每隔4小时翻动一次，一直熏到肉条呈金黄色后(约需24小时)，再原地放置10天左右，使它自然成熟。放置地点，要注意清洁，防止污染，鼠咬、虫蛀
食材用料 猪肉500g 盐100g 生姜20g 碎冰糖50g 白酒50g 方法/步骤分步
原料：五花肉2、5千克，食盐0.5千克，花椒10克。 制法：1、将盐和花椒放锅内炒出香味。 2、将肉切成0.5千克左右的块，用炒热的花椒盐将肉的表面全面揉搓一遍，然后将肉放在干净的小缸内，将余下花椒盐撒在肉面上，肉表面用干净的重物压住，盖住缸口。 3、腌制3～4天后，将肉上下翻个身，再用重物压住，腌4～5天后，将肉取出，挂在阴凉通风处，晾干后，移到干净的缸中保存，肉面上还应撒一层细盐，盖好盖，以便随用随取
1：腌制咸猪肉的时间是充足的。 咸猪肉的腌制过程相对简单，且时间要求较短。 通常来说，腌制咸猪肉的时间在几天到两周之间。 首先，选择好新鲜的猪肉，切成块状。 然后，准备好适量的盐、糖、香料等腌制材料，拌匀后均匀涂抹在猪肉上。 接下来，将腌制好的猪肉放入密封袋或容器中，放入冰箱冷藏，每天翻动一次，确保每块肉都能均匀入味。
