安徽大圆子做法有肥瘦的猪肉，面粉摊成煎饼然后剁碎和猪肉一起?
主料猪肉馅500g馒头300g辅料油适量盐适量鸡蛋适量胡椒粉适量鸡精适量 步骤1.七分瘦三分肥的猪前腿肉，用料理机搅成猪肉馅（或用刀剁） 2.馒头撕去皮，对搓成馒头屑3.猪肉馅里磕入一粒鸡蛋4.调入生抽、盐、胡椒粉和鸡精5.倒入馒头屑6.筷子按顺时针方向充份搅拌上劲；（感觉的到明显的粘性和弹性） 7.握住适量的肉馅，从大姆指和食指中挤出肉圆子8.油锅烧热后，转中小火，放入肉丸子慢炸至表面金黄，即可
肥猪肉做法?
1、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）； 2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陈皮）），大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色； 3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，大火煮沸（开始冒香味了）； 4、倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着），加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。 5起锅
首先我们可以除一下水，然后用猪油和肥猪肉一起在锅中翻炒，熟了以后加入豆瓣酱，盐，鸡精，大蒜，生姜末入味，炒伴均匀后加入料酒，花椒，香醋，老抽，辣椒皮，继续小火翻炒一下，加入适量的水，一起煮开。一个水煮肉片就做好了，然后丢入大葱，洗好青菜，大多数青菜都可以放进去煮熟了吃。肉片配蔬菜随时都可以入口。
猪肉煮着吃做法?
1. 准备食材：猪肉（五花肉或瘦肉）、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖等。 2. 猪肉处理：将猪肉切成块状，用水冲洗干净。可以先用料酒和姜片腌制片刻，以去腥味。 3. 烧水：将锅加热，加入足够的水，待水开后放入猪肉块。 4. 煮制：将火候调整至中小火，加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖等调料，继续煮1-2小时，使猪肉充分入味。 5. 搭配蔬菜：在猪肉煮制的过程中，可以加入自己喜欢的蔬菜，如土豆、胡萝卜、豆腐等，一起煮至蔬菜熟透。 6. 出锅：猪肉煮至筷子能轻易插入且熟透时，关火。捞出猪肉放凉，待凉透后切成薄片装盘。 7. 酱汁：可以根据个人口味调制酱汁，如糖醋汁、蒜泥酱、辣椒酱等，将酱汁淋在煮好的猪肉上即可。 通过以上步骤，一道美味的猪肉煮菜肴就制作完成了。猪肉煮着吃不仅口感鲜嫩，还能充分吸收汤中的味道，非常美味。同时，煮猪肉时可以搭配各种蔬菜，使口感和营养更丰富。
肉片的家常做法?
1、用料:猪里脊肉 500克，黄豆芽 100克，葱一根，姜 一块，蒜一头，黄豆酱 2大勺，料酒 适量，酱油 适量，糖 3克，干辣椒 20克，花椒 5克，淀粉 5克，一个鸡蛋清 ，辣椒粉 适量，耗油 适量，盐 少许，胡椒粉 适量，五香粉 适量。 2、具体步骤 步骤1、猪里脊切片，与蛋清，淀粉，鸡精，料酒抓匀腌制半小时备用。 步骤2、倒油下入豆瓣酱，蒜头，花椒，葱，干辣椒炸出香味，放入豆芽翻炒。
肉切成片，鸡蛋打散，加1勺盐搅匀备用。胡萝卜切成片，木耳泡发撕成小块，黄瓜切成片，姜蒜切片。 热锅热油，倒入姜蒜片爆香，再倒入肉片，加入2勺料酒，翻炒至断生后盛出。 热锅热油，倒蛋液，待边缘稍稍凝固后打散炒匀，盛出备用。 锅中倒木耳和胡萝卜，翻炒至断生。倒入炒好的肉片，倒1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油，翻炒2分钟。倒入黄瓜、鸡蛋继续翻炒1分钟即可。
主料 瘦肉200g 地瓜粉适量 时令蔬菜适量 辅料 姜少许 盐适量 鸡蛋清适量 鸡精适量 玉米油适量 水适量 做法步骤 1.准备食材 1.选肉：制作滑肉首先要选瘦肉，但稍带少许肥肉也可以。羊肉、牛肉、猪肉、鸡肉等都可用来制作滑肉的。2.切肉：把选好的肉洗净切成短条状，一般长3～5厘米，宽2～3厘米左右就行了。 2.腌肉、上浆：a.腌肉是制作滑肉最为关键的步骤了，它决定着做好的滑肉是不是好吃，是不是鲜嫩滑爽。把肉切好以后放在大碗里，加一点清水用手反复抓，直至把水都抓到肉里，然后再加点水反复抓，（劲不要太大，防抓烂肉片）一直抓到感觉肉不再能继续吸收水分为止。这样做的目的是让肉吸收充足的水分，做出的滑肉吃起来就会很嫩。具体用水量的多少与肉的种类、肉本身的含水量有关。让肉吸足水分以后就可以放调味料腌制了。 3.b.放调味料之前如果还有多余的水分就倒掉，然后再放调味料抓匀。清淡一点就放盐，鸡精，姜粒。（还可用老抽、生抽、花椒粉、胡椒粉等，喜欢辣味的也可放点辣椒面。) 接下来就是放鸡蛋清抓匀，一斤肉用一只鸡蛋的蛋清基本上就可以了，把鸡蛋清抓匀后就放入少许食用油抓匀，最后就是放淀粉抓匀了，你可以分成多次每次少量加一点。（具体用量会因先前的用水量、液体调味料的用量、鸡蛋清的用量影响到淀粉的使用的) 4.做完这些事情后就把肉放在一边腌制吧，腌上30分钟左右就可以。 锅里倒入足量水大火烧开，然后用手把腌好的肉再稍抓几下，接着就把肉用筷子挑起依次放入锅里，在此期间一定要保持大火，让锅里始终呈沸腾状态，如果看到水不再沸腾了就稍等一会再放肉。（这样就不会浑汤，让汤依然很清透）把肉全部放完后，继续大火煮至肉条全部浮起，放进自己喜欢吃的蔬菜，再继续煮一会让肉熟透就可以准备出锅了。
用料：牛肉200g、料酒1小勺、酱油1小勺、黑胡椒碎适量、淀粉适量、油适量、油菜适量、黄豆芽适量、好人家水煮肉片调料适量 步骤：1.油菜、豆芽焯水，控干水分放碗中备用 2.牛肉切薄片 3.牛肉片用料酒、酱油、黑胡椒碎、淀粉腌制，稍微放一点油进去防止粘连一会不好划开 4.锅中烧水，水开后放底料 5.牛肉片下锅滑开汆烫
1首先准备一块里脊肉，大概在半斤到八两之间。然后再准备一个鸡蛋，鸡蛋咱们只用鸡蛋清，用来腌制猪肉的。然后再准备适量淀粉，干木耳，一个西红柿，一小把海带丝，一小把青菜，适量的葱姜蒜。再准备适量的食用盐，食用油，鸡精，胡椒粉和虾皮。全部准备完成之后，咱们就可以开始今天这道家常水煮片的制作了。 ?? 2、将猪里脊肉切一下，猪里脊肉在切之前呢，先浸泡并清洗，然后再切成薄片，要尽可能地切得薄一点，切完之后先放到一个大碗中，然后加入清水清洗2到3遍，清洗完了之后咱们把猪肉片捞出来，放在手中用力挤干水分，然后把挤干水分的猪肉片放到一个碗中。
小瘦肉的家常做法?
小瘦肉的做法 材料：花菜、猪瘦肉、青椒、胡萝卜 辅料：红椒、大蒜、生姜 调料：食盐、生抽、白糖、蚝油、香油 做法： 1.先把花菜切小朵，青椒和胡萝卜切块，把猪瘦肉切片，大蒜和生姜切片 2.锅内加大量清水烧开，加食盐2克，再滴入几滴植物油，下花菜、青椒、胡萝卜焯水30秒后过凉水 3.另起锅加适量植物油，下瘦肉翻炒 4.炒至瘦肉变色后，加入姜蒜和辣椒，炒香味 5.接着加入蚝油5克炒化 6.倒入焯水的蔬菜翻炒均匀 7.接着开始调味，加入白糖1克，加入食盐2克，加入生抽5克，翻炒均匀 8.淋入适量香油即可出锅。
食材：青辣椒三个、豆豉适量、红尖椒一个、瘦肉200咳、盐适量、植物油适量、生粉适量、酱油适量、鸡精少许。 做法： 1、青椒洗净切片，瘦肉洗净切成薄片，加入盐，鸡精，生粉腌制20分钟左右。 2、锅中倒入适量的油，加入腌制好的瘦肉翻炒熟，倒入酱油上色。 3、将切好的青椒和红尖椒一起倒入锅中，跟瘦肉一起翻炒至断生。 4、加入适量的盐和鸡精翻炒即可起锅。
