酱油泡猪肉的做法?
具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：五花肉 520g、生抽 5g、盐 15g、酱油 10g、料酒 5g、五香粉 3g、胡椒粉 3g、辣椒 适量、八角 适量。 1、第一步把猪肉洗净，放一旁备用。 2、锅中加入适量的盐、八角、辣椒和花椒，使用铲子快速翻炒，炒熟后关火，放旁边放凉。 3、放凉后加入适量的生抽、酱油、料酒、五香粉、胡椒粉，用铲子搅拌均匀，然后涂抹在猪肉上。
原料：猪腿肉 2500克 调味料：酱油 300克，白糖 200克，白酒 3汤匙，精制盐 2汤匙，花椒30粒，桂皮 1块，茴香 5颗，八角3瓣，水1杯 ?? 做法： 1、将调料中除白酒外调匀烧开，放凉后倒入白酒。 2、带皮猪后腿肉顺切成2.5厘米宽的长条。入放凉的调料汁中浸泡，可以是砂锅、钵，或者陶瓷、不锈钢的锅，但绝对不要用铝锅。 3、密闭腌制2天后，视肉皮的颜色和瘦肉的颜色都已呈深红色，捞出. 4、用粗绳将肉一条条穿好，挂在通风阴凉处晾7天左右，至肉出油即可。 5、食用时，隔水蒸20分种，待凉后切片享用。 建议： 1、酱油一定要用老抽，最好用质量好点的。 2、喜欢甜点的就多放一点糖，不喜欢甜的就少放。所有调味用量只是根据我家人的口味，大家可以酌情调整。煮调料的时候可以尝尝，可以咸点，有利于保存，但是绝对不要太甜。 3、腌制腊肉的最好时间是冬至后。那时风大，且气候干燥。 4、为了使肉入味，可以在肉厚出浅划几刀。但不要把肉切断了。 5、第一次腌制后的酱油不要丢掉，烧开后再添加点作料还可以继续腌制。 6、做好的酱油肉一定要挂在阴凉处风干，注意不要粘在一起，每天要翻动一下，避免阴面的无法风干。 7、风干酱油肉的时候千万不要在太阳下暴晒，更不能淋上雨水，那样容易长霉。 8、酱油肉要腌够时间，并且外表一定要风干，才能让成品的皮和瘦肉呈深红色，肥肉有透明感。还有，酱油肉一旦表面收紧，就可以食用。不要长时间晾晒， 7天左右即可，久了脱水太多，瘦肉口感柴，不好吃。 9、风干后可以用保鲜袋或白纸一根根包好放冷冻室，防止霉变。 10、有的朋友说肉最好不要洗，直接腌制，以免洗过的肉中有水，让腌汁变味，肉体变质。我是每次都洗干净后再做。大家可以自己选择。 11、还要说一句，酱油肉最好不要用五花肉腌制，太肥太腻。最好的部位是二刀腿肉，没有，用普通腿肉也可以。
第一步：首先将食盐、香叶、小茴香、桂皮、花椒、干辣椒全部放入到锅中，然后小火炒2分钟即可起锅备用。 ?? 第二步：将生抽、老抽、白砂糖、炒好的食盐和香料全部放入到锅中，大火将酱油煮开后，然后倒入在盆中，等酱油水冷却后，再将白酒放入到盆中搅拌均匀即可。 ??
酱油炸肉的做法?
主料:五花肉适量。 辅料:姜适量。 调料:盐适量、味精适量、料酒适量、酱油适量、淀粉适量、食用油适量。 1、五花肉洗净后切片。 2、生姜剁碎后取姜汁备用。 3、盐、味精、料酒、酱油、姜汁制成腌料汁备用。 4、五花肉片用腌料汁腌制2小时。 5、腌好的五花肉片裹上一层干淀粉。 6、锅中做油，6成热时下入五花肉中火炸约1分钟。 7、待肉片干香、金红后出锅即成。 小提示： 1、五花肉片切5毫米厚为好。 2、一定将五花肉的部分油脂炸出来，否则会比较腻。
五花肉焖生抽做法?
五花肉500克 辅料 盐2大勺生抽1大勺料酒1勺八角2个姜4片桂皮1个葱3根香叶3片草果2个冰糖4块 步骤1 五花肉用水洗干净 肉的每一面都抹上盐，腌制 步骤2 抹上盐的肉用砖块压着，让肉紧质，压出血水，腌五、六个小时 腌好的肉洗去外面的盐和血水 步骤3 放入锅里焯水 等肉变色后，捞出冲掉外面的血沫 步骤4 姜片、葱、大料准备好 大料我用袋子装起来，没有袋直接放 步骤5 锅里准备适量的水，水量是正好盖住肉的量，不要太少，太少了有可能会煮干，也不要太多。水多了肉汤滋味寡淡。先放入葱、姜、大料包、料酒 再把肉放入，加适量盐 步骤6 加冰糖加一点生抽煮开 步骤7 然后把肉连汤水一起倒入炖锅 盖上锅盖小火煮上一个半小时，然后把火候调到最小，就是那个肉汤似开非开，似滚非滚的地步，不要开锅盖在炉子上焖个五，六小时 步骤8 这个就是炖好的 把焖肉放到保鲜盒里，放冰箱速冻二小时，或者放冷藏室里冷藏一天
五花肉焖生抽的做法是把五花肉切成片状，然后再加入酱油，蚝油，白糖腌制。腌制得十分钟，再放到锅里面闷，再倒入生抽。
济南酱油肉的做法?
酱油肉的腌制方法泡几天?
猪肉可别只会腌腊肉了。把猪肉放入酱油里面泡上2天，做熟后，香气扑鼻，色泽诱人，那味道真的是一绝，比腊肉和卤肉还要香。如果您还没有吃过，那非常推荐您去试一试。 准备一口无水无油干净的锅，这里推荐用砂锅，砂锅的釉面不会与酱油发生反应，做出的肉，味道更醇正。 接下来，我们朝锅中倒入300克的生抽，优先使用特级酱油。再加入20克的老抽或者红烧酱油方便上色，再加入15克黄冰糖，这个黄冰糖，我们要提前敲碎。 再加入2个八角，加入1块桂皮，根据自己对辣味的接受程度，加入一些干辣椒，再加入6粒丁香，丁香这味佐料很特殊，宜少不宜多，没有可不加。
酱油肉酱的家常做法?
原料 more 瘦肉(250g) 大蒜 1个 葱头 3个 干辣椒 2个 蕃茄酱 3包 喜欢的方便面配料包 1 料酒 适量 酱油 适量 1/将瘦肉切成丁状，小块一些，但不要太小块，大蒜和葱头切小片，备用， 2/在将平底锅加热后，倒入适量的油，要盖住整个锅底。 3/在油稍微冒烟时，将切好的大蒜和葱头倒入，翻炒。 4/将瘦肉丁倒入锅中，继续翻炒，想要肉的颜色更好看一些，可加入适量酱油。 5/在肉的颜色发生变化时，倒入配料包，反复翻炒，当感觉有些水分出现时。 6/将蕃茄酱3小包，加入到锅中，倒入切好的辣椒。 7/反复翻炒，如果感觉比较干，可再加入一些油，整个过程差不多半个小时就搞定了，可以用碗盛起来存放。 8.美味又好吃的酱油肉酱的家常做法完成开吃了。
1、把猪肉用高度白酒涂抹均匀，注意不能用水清洗会滋生细菌 2、调制酱油，把酱油煮熟（生抽500克、老抽20克、老冰糖一颗、八角、桂皮、香叶和干辣椒） 3、把酱油放凉，之后倒进碗中把猪肉浸泡，在放一个盘子压一下，最后在盖上保鲜膜，找个阴凉的地方放置几天 4、几天后猪肉酱好了，把猪肉风干一下
步骤1 准备去皮五花肉 步骤2 蒜，姜切片，二锅头放了一瓶盖 步骤3 加入其他调料拌匀 步骤4
