南乳瘦肉做法?
料：五花肉一斤。调味料：料酒、腐乳、腐乳汁、冰糖、醋、姜片。做法： 1、五花肉洗净，切成麻将大小的方块，在冷水中泡十分钟，浸去血水； 2、把五花肉倒入锅中，加水没过肉块，加入1-2片姜和小半勺醋，再倒入料酒。大火烧开，用勺子撇去水面上的浮沫； 3、水煮滚后转小火，火要小到水面几乎不沸腾为宜，盖上锅盖慢炖1个小时； 4、1个小时后加入半瓶腐乳汁，1块半腐乳压碎加入锅中。开盖再煮一会儿； 5、把火开得稍微大一些，加入30-40克冰糖。把火开大收汁，待汤汁变得浓厚时即可出锅。
1. 南乳瘦肉的做法有很多种。 2. 南乳瘦肉是一道传统的广东菜，主要原料是瘦肉和南乳。 首先，将瘦肉切成薄片或者小块，然后用盐、生抽、料酒腌制片刻。 接着，将南乳用刀背压碎，加入适量的糖、生抽、料酒、蚝油和少许水搅拌均匀，制成南乳汁。 将腌制好的瘦肉放入锅中煎至两面金黄，倒入南乳汁，翻煮均匀，最后加入适量的水煮开，转小火炖煮片刻即可。 3. 此外，你还可以根据个人口味的喜好，加入一些蔬菜或者调料，如蒜蓉、姜片、辣椒等，来增加口感和风味。 南乳瘦肉是一道美味可口的菜品，希望你能尝试并享受它的独特风味。
1· 准备好调料备用。红曲粉单独放，糖、酱油、南乳汁、黄酒可以放到一个碗里，反正一会儿都倒锅里。 2· 五花肉买回来我称了一下，大约600g。炒锅烧热，把肉皮朝下在锅里烙成焦黄色。肉可以用整块，也可以切开。 3· 把肉皮上的黑色的部分刮下去，只留焦黄的部分。 4· 将五花肉在沸水中煮至变色，捞出以后冲洗干净。再从肉皮向下用刀切几刀，别切断，方便食用的时候用筷子夹断。 5· 在锅底垫上这样的小竹垫，可以垫1～2片，防止炖肉的过程中肉皮粘在锅底。 6· 将五花肉皮朝下放在竹垫上，放入葱、姜、黄酒、南乳汁、酱油、糖、1g盐，再加入500ml水。水量我是目测的，不一定准，大概比肉面低一点儿就可以了，太少了瘦肉部分上色不好。烧开以后，小火炖30分钟。 7· 加入红曲粉再小火炖40分钟。 8· 将炖好的五花肉皮朝下放在大碗里，把炖肉的汤汁倒在碗里。倒之前尝一下口味，将剩下的1g盐加入汤中。 9· 在碗上扣一个盘子，防止蒸的过程中有水滴到碗里，影响汤汁的味道。大火蒸1小时，取出大碗，去掉盘子。蒸好的标准就是将肉蒸得肥肉酥软，拿筷子扎一下试试就可以了。 10· 锅内加水烧开，放入漂亮食用油和盐，把青菜汆烫一下备用。不要太熟，要不装饰时就不好看了。我没买到油菜心，买的小白菜苗。 11· 把大碗里蒸好的肉皮朝上码在一个大盘子里，把汆好的青菜围在肉的周围。 12· 蒸肉的原汁倒在锅里加热。 13· 将汤汁大火收浓稠，收不浓的话就加少许水淀粉。其实不加淀粉也能收浓稠，在炖肉和蒸肉过程中，肉中的胶原蛋白已经在汤汁里了。 14· 将收好的汤汁淋在盘子里的肉上就可以了。 — 小贴士 — 成菜肉酥不腻，红绿相间。肉要蒸的酥而不烂，肉还要保持完整。控制好南乳汁、红曲粉的用量，保证成菜肉的红亮。
猪肉切厚块，葱打结，蒜苗取蒜白切段，蒜末，八角，桂皮 冷水下锅焯水1分钟 控干水分备用 起锅放花生油，放入冰糖煮融下入猪肉翻炒，加入生抽翻炒上色 上色后加入蒜段，蒜翻炒出香味 准备一块南乳，用匙羹弄碎，加入猪肉翻炒5秒 加入清水莫过猪肉，加入葱结，八角，桂皮煮20分钟
1．将猪五花肉的皮刮洗干净，改成两大块，放入沸水锅中煮至刚熟，约30分钟（用筷子刚好插透），起出，切3.5厘米见方的块。用酱油5克、湿淀粉5克、绍酒5克加适量水调成浆，将肉块表皮涂匀成浅黄色，沥净汤汁。将芥兰用刀修好洗净 2．锅炙好，入花生油烧至七成热，下入猪肉块加上锅盖，炸至皮呈金红色，锅中无油爆声，倒入漏勺沥净油。锅回火上，下入葱、姜、红腐乳卤，以余油爆香，烹入绍酒10克，加入上汤400克，垫入一层竹箅，下入炸好的猪肉块，下入酱油调色，加入白糖10克、精盐，烧开，扣上一瓷盘，改用文火炆30分钟，加入红粬粉，继续炆20分钟，待肉耙烂，起锅，去掉葱、姜、竹箅
南乳肉最正宗的做法与配料?
．将猪五花肉的皮刮洗干净，改成两大块，放入沸水锅中煮至刚熟，约30分钟（用筷子刚好插透），起出，切3.5厘米见方的块。用酱油5克、湿淀粉5克、绍酒5克加适量水调成浆，将肉块表皮涂匀成浅黄色，沥净汤汁。将芥兰用刀修好洗净 2．锅炙好，入花生油烧至七成热，下入猪肉块加上锅盖，炸至皮呈金红色，锅中无油爆声，倒入漏勺沥净油。锅回火上，下入葱、姜、红腐乳卤，以余油爆香，烹入绍酒10克，加入上汤400克，垫入一层竹箅，下入炸好的猪肉块，下入酱油调色，加入白糖10克、精盐，烧开，扣上一瓷盘，改用文火炆30分钟，加入红粬粉，继续炆20分钟，待肉耙烂，起锅，去掉葱、姜、竹箅 3．另起一锅入水，加花生油适量烧开，下入芥兰、料头花飞水，下入漏勺沥净水。锅内加花生油20克，下入芥兰，烹入绍酒5克，加入上汤50克、白糖3克、盐2克、味精5克、湿淀粉5克，旺火翻炒爆匀，打入鸡油，倒入塑料沥筐，沥净汤汁，入玻璃盘围边。然后将炆好的肉块皮朝上码入盘内，将锅内原汁的浮油撇净，加入味精，烧开用湿淀粉勾芡，浇在围好的盘中肉块上，将料头花码在肉面上即成
1· 准备材料。五花肉用清水浸泡2小时，洗净备用。姜切片、小葱切末，备用。 2· 锅里烧水，放入姜片和少许料酒，五花肉下锅焯烫一下 ，撇去浮沫，再煮10分钟后捞出，水不要倒掉，留着备用。 3· 将五花肉取出，用清水冲洗干净，拔去五花肉上的硬毛，并把五花肉切成小块。 4· 另起锅，锅里放少量油，入五花肉煸炒半分钟，倒入料酒、姜片，以及刚才煮肉的热水，水量没过五花肉，大火烧开后，盖上锅盖，转中小火焖40分钟左右，打开锅盖，加入南乳汁和糖，大火收汁。 5· 关火，装盆，撒上葱花即可。
五花肉 2条 南乳汁 3-4大匙 糖 1小匙 姜片 2片 水 1升左右 做法步骤 第1步五花肉切块，煎出油。油倒掉或者留着炒其他菜。 第2步肉从平底锅里移驾到砂锅里，倒入南乳汁。 第3步姜片，糖，水一起加入，大火烧开之后转中小火慢慢炖。水要是很快煮完了，却还不够软烂，看情况加水继续炖，虽然很多小秘诀里说不要中途添加水，不好什么的，但其实哪里吃得出来哦！
南乳肉 原料：五花肉、姜、葱头、南腐乳、糖、黄酒、酱油、红曲、盐。 做法步骤： ?? 第1步、五花肉切块。 ?? 第2步、配料:姜葱、糖、黄酒、酱油、南乳、红曲。
原料：五花肉一斤。调味料：料酒、腐乳、腐乳汁、冰糖、醋、姜片。做法： 1、五花肉洗净，切成麻将大小的方块，在冷水中泡十分钟，浸去血水； 2、把五花肉倒入锅中，加水没过肉块，加入1-2片姜和小半勺醋，再倒入料酒。大火烧开，用勺子撇去水面上的浮沫； 3、水煮滚后转小火，火要小到水面几乎不沸腾为宜，盖上锅盖慢炖1个小时；
南乳五花肉做法放的是红腐乳吗?
是的，可以起到一个提鲜的作用，南乳五花肉做法是放红腐乳这样可以增加五花肉的味道，更加鲜美，而且在色泽方面也更加鲜艳
南乳是一种红腐乳，味道很醇厚浓郁，和五花肉一起做是种不错的味道。做法如下： 步骤1 五花肉冷水焯水至肉发白，盛出过凉水 步骤2?? 焯过水的五花肉切块 步骤3?? 取南乳三块、1勺白糖、半勺生抽 、半勺料酒、一点点盐搅拌调汁 步骤4?? 将五花肉块倒入锅中煸出油，倒出多余的油 步骤5?? 接着倒入调好的南乳汁翻炒均匀 步骤6?? 倒入水，水要完全没过肉块，大火烧开 步骤7?? 转小火焖一个小时 步骤8?? 开盖大火收汁 步骤9?? 摆盘，色香味俱全的五花肉出锅！
答；南乳五花肉做法放的是红腐乳吗〔是〕 用料 五花肉 900克 南乳 3块 葱 适量 姜片 适量 做法步骤
广东正宗南乳五花肉做法?
步骤/方式1 新鲜的猪肉均匀切成厚块。 步骤/方式2 切好的猪肉块，下热锅煎至两面金黄。 步骤/方式3 再用生抽，酱油和南乳调制料汁。 步骤/方式4 浇在煎好的猪肉块上，腌制半小时。 步骤/方式5 在砂锅中放入葱段，小红椒，八角和香叶片。 步骤/方式6 再把腌制好的猪肉均匀的铺上去，加入适量的清水。 步骤/方式7 盖上锅盖，中火煮开之后转小火慢炖30分钟。 步骤/方式8 开锅即可完成，美味又有特色的南乳炖五花肉。
南乳红烧肉做法?
1、将五花肉洗净，放入沸水中大火汆4分钟，去除表面的污垢、血渍，在汆水时边汆边将产生的浮沫撇去，取出五花肉。 2、将王致和腐乳、白糖、陈醋、葱丝、姜丝、八角调匀成酱。 3、将五花肉放入笼中，将有皮的一面朝下，大火蒸12分钟至六成熟取出，切成长10厘米、宽4厘米、厚1 厘米的大片，将大片放入汤碗中，加入调好的酱汁抓匀。 4、将调好味的五花肉片一片一片地码放在碗中，有皮的一面贴近碗底，待码完后，将碗用保鲜膜封口，放入笼中大火蒸40分钟后取出，去除保鲜膜后将碗反扣过来，肉上点缀香菜即可。 5、在将肉蒸至35分钟的时候，将生荷叶馍放入笼中大火蒸5分钟至熟，取出摆入盘边，与五花肉一起上桌。
准备食材：五花肉、腐乳汁、盐、姜片、葱段、料酒、大料、白糖、鸡精、香油、香菜。 2、做法：准备好带皮五花肉、腐乳汁（腐乳块不用）、葱、姜、八角、桂皮等主要原料；五花肉洗净沥干水分待用。 3、捞出稍微晾凉后切成麻将块。 4、炒锅洗净，重新置于火上，倒入适量水，水温热时放入肉块。
顺德南乳蒸五花肉做法?
葱姜蒜 适量 ，八角10克，花椒 适量 生抽 2勺 ，老抽 1勺，盐 若干 ，干辣椒 适量 步骤: 1.生抽老抽干辣椒倒入锅中，加入开水没过鱼。加盖大火焖煮开。
带皮五花肉 一块 料酒 少许 五香粉 少许 沙姜粉 少许 盐 少许 白糖 少许 芝麻 50克 香油 少许 具体步骤 步骤1，先把五花肉洗干净之后，再用刀在肉上面划几下，这样是为了等会腌肉的时候能更加的入味。 步骤2，把肉中的水分都沥干，开始腌肉。找一个小碗把肉放进去，然后在碗中加入准备好的料酒，五香粉，沙姜粉，盐和白糖。之后带上一次性的手套，用手在肉上挼搓一下，让肉能够更加的入味。正宗的均安蒸猪是腌制6个小时的，但是因为这个肉比较少，可以少腌一会，大概三四个小时就可以了。
南乳粉蒸肉原料：猪五花肉500克、红蒸菜粉一包135克、南乳（玫瑰腐乳汁）30克、料酒15克盐1小勺、鸡精半小勺、胡椒粉适量、小葱少许。 南乳粉蒸肉做法： 1.五花肉切成0.6cm左右的厚片； 2.置于大碗中，加入蒸菜粉、料酒、南乳汁、盐、鸡精、胡椒粉和少量水拌匀，用手抓揉5分钟使其入味；
南乳肉做法?
南乳肉 原料：五花肉、姜、葱头、南腐乳、糖、黄酒、酱油、红曲、盐。 做法步骤： 第1步、五花肉切块。 第2步、配料:姜葱、糖、黄酒、酱油、南乳、红曲。 第3步、五花肉焯水。 第4步、锅里烧热油爆葱姜。
1．将猪五花肉的皮刮洗干净，改成两大块，放入沸水锅中煮至刚熟，约30分钟（用筷子刚好插透），起出，切3.5厘米见方的块。用酱油5克、湿淀粉5克、绍酒5克加适量水调成浆，将肉块表皮涂匀成浅黄色，沥净汤汁。将芥兰用刀修好洗净 2．锅炙好，入花生油烧至七成热，下入猪肉块加上锅盖，炸至皮呈金红色，锅中无油爆声，倒入漏勺沥净油。锅回火上，下入葱、姜、红腐乳卤，以余油爆香，烹入绍酒10克，加入上汤400克，垫入一层竹箅，下入炸好的猪肉块，下入酱油调色，加入白糖10克、精盐，烧开，扣上一瓷盘，改用文火炆30分钟，加入红粬粉，继续炆20分钟，待肉耙烂，起锅，去掉葱、姜、竹箅 3．另起一锅入水，加花生油适量烧开，下入芥兰、料头花飞水，下入漏勺沥净水。锅内加花生油20克，下入芥兰，烹入绍酒5克，加入上汤50克、白糖3克、盐2克、味精5克、湿淀粉5克，旺火翻炒爆匀，打入鸡油，倒入塑料沥筐，沥净汤汁，入玻璃盘围边。然后将炆好的肉块皮朝上码入盘内，将锅内原汁的浮油撇净，加入味精，烧开用湿淀粉勾芡，浇在围好的盘中肉块上，将料头花码在肉面上即成
南腐乳肉。是用南方的腐乳做的猪肉。其实腐乳肉这道菜挺好吃的。我老爸最喜欢做的就是腐乳肉。用南方的腐乳去做。先用五花肉切成块，煮成七成熟。我得把腐乳炒一炒。然后把肉放进去一起炖。出来的腐乳肉。又香又好吃。希望这个腐竹肉更好吃。加油奥利给。
