红烧瘦肉的15种家常做法?
红烧瘦肉有很多种做法，其中最为家庭的做法如下： 用料：猪肉（五花肉（软的）。一块（半kg吧)老抽 2勺生抽 ；6勺糖 ；1汤匙盐 ；少许蒜头 ；麻油； 少许（可以不加）水 大概200ml胡椒粉； 少许木薯粉 一小匙（如果需要）。 红烧瘦肉的做法步骤： 步骤 1 猪肉切片，加上4匙生抽，1匙老抽，一匙糖腌制十分钟。 步骤 2 蒜头剁碎。 步骤 3 热锅后，倒入大概4-5匙的油，油热后，中火炒一炒蒜米。 步骤 4 火转小，把猪肉一片一片铺在蒜米上。 步骤 5 如果还有剩余的调味汁，把它倒入锅，再加少许盐，糖，胡椒粉，两匙生抽和一匙老抽，然后加一碗水，中火焖煮大概十分钟，间中翻一翻肉片。如果汤汁不够黏稠，可以加一小匙的木薯粉。 步骤 6 当汤汁烧半后，转大火，关盖，继续焖煮到汤汁快变浓稠后，翻炒一下直到汤汁浓稠后就可以了。
用料:里脊肉400克，葱姜蒜7片，料酒15亳升，老抽1勺，生抽2勺，盐150克，蚝油2勺，醋1勺，糖50克，尖椒1个，土豆淀粉100克。 1、首先把肉切成大块，放入淀粉少放点水，抓一下，水一定要一点一点的放，千万别放多了，不然肉就挂不上淀粉了。 2、油温七成热的时侯，把肉一块一块放入油锅中过油，油只要能抹过肉就可以，都过完油后把所有的都放在锅里，大火再过一遍油，肉变得微微红就可以了。
五花肉家常做法简单?
1.五花肉洗净，切方块，2.平底锅小火，不放油，将肉块整齐放锅里煎，慢慢五花肉的肥肉的部分油会出来，一面煎至焦黄翻面继续煎，3肉块煎好了，滤出多余的油分，将肉块到会锅里，开大火，加姜片和老抽翻炒。 4.加八角两颗，冰糖几粒，啤酒半斤，加开水，慢炖即可。
回锅肉食材：五花肉1块、蒜苗1小把、绿辣椒2根、料酒1勺、姜1块、蒜4粒、豆瓣酱半勺、甜面酱半勺、猪肉调料（八角2个、姜2片、香叶3片、桂皮1节、花椒几粒、盐少许）。 做法：1、食材备好，五花肉冷水下锅，锅里放入煮肉料，煮肉的水里放花椒，大料、香叶，桂皮，姜片，盐，煮20分钟左右捞起冷却。 2、 放凉的猪肉切成薄片。 3、青椒斜切开，蒜苗拍破后斜刀切段，蒜切片，姜切末。 4、热油锅入肉片煎炒，至肉片表面微卷。7、转中小火，放入蒜片，姜末炒香。 5、放入半勺郫县豆瓣酱，炒出红油，再入半勺甜面酱炒匀入味，加1勺料酒。 6、肉香四溢后转大火，入辣椒，蒜苗煸炒，转大火翻炒几下后起锅装盘。 芦笋五花肉食材：芦笋1把、五花肉1块、蒜3粒、姜1块，酱油1勺、盐1勺。 做法：1、食材备好，芦笋去老根，洗净斜刀切小段。 2、五花肉切薄片，姜蒜切末备用。 3、锅内加水烧开，水开后滴入几点油，下入芦笋煮一分钟左右，七成熟时捞出沥干水份。 4、热油，先把五花肉炒变色出油。 5、加入蒜姜末炒出香味，放酱抽上色。 6、再把芦笋段放入，放盐继续翻炒1-2分钟，芦笋入味，关火，盛出。
五花肉200克，大蒜100克，香干五块，辅料盐适量，姜末适量料酒一勺，生抽一勺，玉米油少许。 1.食材：五花肉、大蒜、豆腐干、姜全部切好。 2.锅中入底油，下五花肉小火煸炒。 3.炒至变色，表面微黄且出油后、加入姜末炒香。 4.加入料酒。
主料：五花肉500g、辣椒100g 辅料：姜丝1勺、蒜片1勺 调料：盐适量、豆瓣酱2勺 做法步骤 1.五花肉切成片放入锅中干煸。 2.辣椒切成丝用盐码味。 3.五花肉变得金黄，放入豆瓣酱炒香。
原料 ·连皮五花肉1斤 ·精盐15克 ·生抽1小勺 ·料酒5克 ·五香粉10克 ·葱白1根
大肉家常做法简单?
步骤 1 肉洗干净。整块放入锅中，冷水大火煮 步骤 2 水开转文火煮至4-5成熟。捞出沥干。 步骤 3 铁锅内放底油，肉皮面朝下，锅内炸至略金黄。捞出冷却后放入锅中复炸至金黄。 步骤 4
用料：土豆4个、后腿肉750g克、冰糖25克、姜8片、蒜5瓣、香叶1片、干辣椒4个、八角1个、生抽3勺、老抽2勺、料酒2勺 做法步骤： 步骤 1、带皮的猪腿肉把瘦肉和肥肉分开处理，然后把瘦肉放在锅里用水烧开捞起来备用 捞起来后用水多冲几道，冲掉水煮后的残渣。 步骤 2、土豆切块用水提前浸泡 步骤 3、所有佐料配料准备好 干辣椒，蒜，八角，香叶，姜片，冰糖 步骤 4、锅里倒少许油烧热，加入带皮的肥肉部分和姜片，一边煸出肥肉的油另一边煸姜，记得锅里的油烧热之后就转小火哦。 等肥肉和姜都煸的差不多了，就放蒜和干辣椒，炒香后转大火，放入全部焯过水的瘦肉 在锅里来回翻炒，将料酒，生抽，老抽全部淋在锅里的肉上，继续翻炒。 步骤 5、翻炒一会儿后加入刚烧开的开水，淹没过锅里所有的肉 加入八角，桂皮和冰糖然后盖上锅盖开始炖，等锅里的水炖到只剩下之前的三分之一时倒入土豆(土豆不能和肉一起放因为会烧化烧不见，所以留最后一些汁的时候再放土豆) 待锅里汁越来越少快要烧好的时候，把锅里所有的佐料配料以及肥肉全部捞出。 大火收汁出锅即可。 步骤 6、撒上芝麻，美味极了哦
大肉面中大肉的做法如下： 1、将猪肉五花肉洗净。 2、准备调料，料酒10毫升，盐6克，蚝油10毫升，白芷2克，肉蔻3克，香叶2克，生抽15毫升，花椒8粒，八角2粒，葱一棵，姜20克，蒜一头。 3、洗好的猪肉下锅开始煮，加入准备好的调料，食盐除外。 4、煮到猪肉用筷子扎透，加入稍多点的食盐，这样肉会酥软可口。 5、在开火慢炖10分钟即可，捞出来，大肉面里的大肉就做好了。
五花肉做法家常?
主料 包菜1个 花椒30粒 白糖半勺 大蒜8瓣 油2勺 鸡精1勺 辅料 大葱1段 豆瓣酱1勺 辣椒6颗 生姜5片 盐1勺 1. 准备1个包菜（卷心菜）。花椒、辣椒、大蒜、生姜、大葱。 2. 将包菜（卷心菜）最外面一层剥掉丢弃。包菜洗净，一片一片的包菜（卷心菜）剥好后，用清水洗净。再用手将其撕成小片备用。 3. 五花肉清洗干净后切2厘米见方的块儿。大蒜剥好拍碎、生姜切片、大葱切段、花椒和辣椒备用 4. 锅中倒进2勺油，大火烧至7、8层熟；放大蒜、生姜、花椒粒和干辣椒爆香。 5. 五花肉置于油锅中煎炒，目的是把五花肉里的油脂煎炸出来；吃起来的口感才会更加的粘糯和不腻。直到肥肉部分的颜色变的通透就好了。五花肉遇到高温后快速收缩，炖制后仍然会有韧劲的口感。 6. 烹入1勺料酒，白糖半勺，翻匀炒香。1勺老抽。 7. 把1勺生抽放入锅中。 8. 将豆瓣酱放入锅中。 9. 快速翻炒至豆瓣酱等所有调料均匀的裹在五花肉上。到所有的肉块都已经均匀得变成红褐色。锅中后稍微加一点水，用小火炖煮几分钟，直到颜色均匀。放入包菜旺火爆炒，炒出来的菜叶又脆又香。 10. 放进1勺盐、1勺鸡精。 11. 最后放进大葱段增香。
1：准备食材。五花肉800克、酱油100毫升（30毫升老抽、70毫升生抽）、黄酒200毫升、冰糖100克、香葱100克、生姜30克。 2：将五花肉切大块，姜切片。 3：五花肉冷水下锅，煮开后焯五分钟，然后捞出备用。 4：将清洗干的香葱铺在锅底。
食材：五花肉1000克，冰糖60克，干红枣5颗，生抽60毫升，生姜3克，老抽1/4勺，香葱几颗，水适量，莲子6颗，桂圆5颗。 具体操作 步骤1 选好肉厚又宽的条纹非常漂亮的五花肉，温水洗干净切大块备用。 步骤2 用细绳子扎起来，既为了好看又为了在做的过程在肉块造型不会走形，口感也会很好。
回锅肉食材：五花肉1块、蒜苗1小把、绿辣椒2根、料酒1勺、姜1块、蒜4粒、豆瓣酱半勺、甜面酱半勺、猪肉调料（八角2个、姜2片、香叶3片、桂皮1节、花椒几粒、盐少许）。 做法：1、食材备好，五花肉冷水下锅，锅里放入煮肉料，煮肉的水里放花椒，大料、香叶，桂皮，姜片，盐，煮20分钟左右捞起冷却。 2、 放凉的猪肉切成薄片。 3、青椒斜切开，蒜苗拍破后斜刀切段，蒜切片，姜切末。 4、热油锅入肉片煎炒，至肉片表面微卷。7、转中小火，放入蒜片，姜末炒香。
