甜瘦肉做法?
原料：五花肉1000克。辅料：黄豆200克。调料：桂皮1片、八角1个、草果1个、香叶2片、姜1块、大蒜4粒、红葱头适量、冰糖50克、老抽30ml、料酒30ml、清水适量。做法：1、五花肉洗净切块，放入锅里，清水盖过猪肉面﹐大火滚15分钟后，用冷水将肉冲洗除去生肉味﹐抹干。2、黄豆洗干净，泡水20分钟；姜洗干净，大蒜，红葱头拍扁。 甜五花肉的做法 步骤step 1 五花肉洗净切块，放入锅里，清水盖过猪肉面，大火滚15分钟后，用冷水将肉冲洗除去生肉味，抹干 步骤step 2 黄豆洗干净，泡水20分钟；姜洗干净，大蒜，红葱头拍扁 步骤step 3 锅烧热，放五花肉用中火炒，肉中的油脂会逐渐渗出，要不断翻动，肉块变金黄色时，盛出备用 步骤step 4 再烧热锅，加入桂皮、八角、草果、香叶、姜、大蒜、红葱头炒香，把炒过的五花肉和泡好的黄豆放进锅里，炒匀，赞酒，加老抽和冰糖再加没过肉面的水，盖上锅盖大火煮滚，调小火煮60分钟，熄火焖30分钟即可
红甜肉怎么做?
甜蒸肉的家常做法大全 甜蒸肉(甜烧白) 材料 五花肉、酱油、蜂蜜、油、猪油、糯米、白糖、豆沙 做法 1、准备好五花肉(分层三层以上为好) 2、锅中加水，将猪肉放入，煮至断生后捞出。 3、擦干猪皮表面水分，涂抹上酱油上色。 4、再涂上一层蜂蜜。涂抹好的肉皮，颜色非常漂亮。 5、另起锅，加油(不要太多)，油温6、7成热时，肉皮朝下，放入锅中，这个时候锅里的油会四下飞溅，用锅盖抵挡一下为妙，或者直接盖上锅盖比较保险。 6、炸至肉皮表面焦黄后，捞出。 7、放入刚才的煮肉水中，继续煮上7-8分钟，这样做的目的有两个，一是可以去除油腻，二是最后蒸出来的肉皮才会起皱。 8、锅子洗净，擦干，挖一大勺猪油进去，小火炒化。 9、将糯米用水煮熟后，倒入（糯米提前泡了24小时） 10、加入适量白糖。也可以不加，最后吃的时候表面撒白糖也可。 12、中火，翻炒均匀后，将炒好的糯米铲出来。 13、这个时候肉块也放凉了，切成“连夹片”，即第一刀不切断，第二刀再切断。 14、将豆沙纳入连夹片中，合起来压平整。 15、将肉片肉皮朝下依次摆放在碗底。 16、上面放上炒好的糯米，压实。 17、放入蒸锅中，记得水要加足，先大火再中小火，至少2个小时。 18、取出扣于盘中，撒上白糖即成。 小诀窍 1、老抽+蜂蜜刷在肉皮表面，经过油炸后，色泽金黄透亮、晶莹剔透。 2、炸好的肉皮在肉汤中滚煮一下，既可起到去油腻的作用，而且蒸熟后会有那种起皱的效果。
甜酱肉家常做法?
食材：五花肉750克、糯米250克、红糖，新鲜橙皮1小碗、酱油3小勺、猪油2小勺、白糖，盐适量。 制作方法 1.洗净的五花肉先冷冻半小时，再切片，然后倒入3小勺酱油，少量盐拌匀。 2.将红糖，橙皮尽量切碎，取一半红糖，一半橙皮与五花肉抓匀。 3.将糯米蒸熟，趁热拌入剩下的一半红糖，一半橙皮和猪油，搅拌均匀。 4.在蒸碗的底部抹一遍水，再将肉片铺在碗底，最后糯米铺在肉片上 。
猪肉先清洗，用厨房纸巾吸干表面水分。 2、然后切成长条，酱肉风干后体积会缩小不少，所以不要切得太小。 3、肉条一端穿好绳子。 4、在阴凉通风的地方悬挂一天一夜，去除肉里的水分。 5、第二天，可以感到肉明显变干了，这时就可以开始腌制啦。 6、各家的酱肉各有风味，关键就在腌料不同。放些什么，比例多少，其实没有一定之规，全随个人喜好。加入了甜面酱和叉烧酱就是甜酱肉，若只放酱油就是咸酱肉。 7、酱油和甜面酱以及叉烧酱的比例基本是2：1：1。再加入两大勺白酒，做酱肉用白酒比料酒口感更佳。盐是完全不用放的。 8、将所有调料搅拌均匀，就是腌制用的酱汁了。量的多少要根据肉来决定。将肉放在体积足够大的容器之中，倒入酱汁，使肉能完全浸泡其中即可。 9、推荐大家使用超大号保鲜盒，密闭性好，但要注意提前洗净晾干，容器里不要有油和水。 10、放入少许花椒。再放入少许大料。 11、将容器完全密封好，放入冰箱冷藏。 12、腌制的时间根据个人口味，喜欢味淡的三天即可，喜欢咸口可以腌上一周，但不管时间长短，中间都要将肉取出翻一次面。
猪瘦肉，先切片、再切成肉丝，备用，葱切成葱段，锅内加油烧热后，放入肉丝翻炒，加入甜酱、适量盐、葱段继续炒至熟后，撒入适量味精、放香菜出锅即可。甜酱肉出锅后，可以将其适量卷入单饼中，来上一卷，充饥又解馋。
四川糯米甜肉做法?
1. 五花肉去净皮毛切成3 厘米见方的块，用盐、鸡精、白糖、酱油腌渍。糯米泡涨后用盐、鸡精和酱油拌匀蒸熟待用。 2. 将腌好的五花肉的肉皮朝下，依次排放碗中，上面盖上糯米饭后上笼蒸至肉酥，上桌时扣盘即可。
四川蒸甜肉（甜烧白）的做法 五花肉洗净冷冻半小时切薄片，倒3瓷羹酱油、少量盐拌匀； 红糖、橙皮切尽量碎。将一半红糖、一半橙皮、香米粉倒入五花肉盆抓匀 糯米加少许水煮熟（不好把握水量可选择蒸熟）趁热拌入剩下的一半红糖、一半橙皮和猪油，搅拌均匀 蒸碗底抹一遍水，肉皮向下一片片摆好 铺一层糯米饭在蒸碗上 上锅蒸（普通蒸锅蒸1个半钟；高压锅蒸20分钟） 柴火锅蒸的过程中锅里的水加了好几次，奶奶说这个蒸笼是我们小的时候买的，小孩多蒸包子馒头大家都喜欢吃，揭开蒸笼那一刻仿佛回到了小时候 起锅，倒扣装盘 撒一点白糖点缀
1.将五花肉切割成小块。 2.把腩肉切片泡上白砂糖。腌2个钟头高低。 3.死鸡蛋煮开。 4.生猪肉禀赋加点水焖，没必要煮很烂，因为之后每一次要吃时必需加温的。火警烧开后，转文火，约15－20分钟。
把糯米浸泡一夜，做熟与红糖拌好。另外把肉煮熟放入冰箱两小时，拿出彻成夹肉，肉中夹自已喜欢的馅，摆放碗底后，上面放糯米饭，上锅蒸两小时，翻在盘中。色香味美
用肥肉炸甜酥肉的做法?
步骤 1 猪肉切片或者条，可以带一点肥肉，口感更香脆。 步骤 2 切好的肉加入蒜末、姜末、花椒和干椒末。打入两个鸡蛋，混匀。 步骤 3 加入三勺淀粉，混匀。 步骤 4
肥肉 500克 、 白砂糖 150克 、 鸡蛋 一个 、 番茄酱 二汤勺 、 面粉 适量 、 盐 适量 、 料酒 适量 、 五香粉 适量 、 生粉 适量 烹饪步骤 步骤1/4 将肥肉切成筷子般粗细的长条，加放盐、、料酒少许，腌半小时左右。再加入鸡蛋，面粉、生粉、水拌均匀。（桨粉能把肥肉全部粘上就行了。） 步骤2/4 油锅烧至五成热后，把拌好的肥肉一条条夹入油锅里，稍调大火候炸至开始变色，用筷子把粘在一起的肉分开，再改用小火候炸，不停地翻动使之受热均匀，炸去肥肉的油脂。 步骤3/4 炸至金黄色酥松后起锅。 最后一步 锅里放少量水，加入白糖，煮至糖水开始起泡泡时，再加入番茄酱，煮至泡泡变得越来越小，调到最小的火候（或关掉火），把炸好的肉倒入锅里，不断地翻炒，使所有的肉都裹上了糖桨，起锅。
1、食材：猪肥肉，鸡蛋清，冰糖，白糖。 2、步骤：把猪肥肉切成2公分左右的小丁，把鸡蛋清和淀粉调成糊，油锅烧到7成热，放入猪肉炸至金黄捞出，把冰糖和白糖放入锅中，加适量水，熬制成糖浆，把炸好的猪肉放入糖浆中，调中火翻炒，让猪肉均匀裹上糖浆，然后装盘
甜肉馅的制作方法?
南瓜、土豆蒸压成泥备用 步骤2 锅烧热，把黄油放入烧至溶化 步骤3 放入洋葱末炒软，再放入猪肉末炒至变色 步骤4 把炒好的馅料拌入南瓜泥中，加调味料拌匀 步骤5 将混合好的馅料搓成圆球状 步骤6 再压成饼状，依次沾上适量面粉、蛋液和面包糠 步骤7 锅中放油烧至180度，把可乐饼放入炸至金黄色 步骤8 捞起吸除多余的油份 步骤9 即可享用
1.选料和初加工。一般来说，甜馅原料都有皮、壳、核等不能食用的部分，要进行加工整理除掉，如核桃仁，要去掉硬壳；莲子要去掉外皮、苦心；枣要去掉皮和核等。 2.加工成形方面。甜馅要以碎小为好，制成泥蓉或碎粒。为了使馅心达到色香味形俱佳的要求，要注意火候恰到好处，不能过大或过小
