毛毛爱厨房红烧五花肉做法
毛毛爱厨房的红烧五花肉做法步骤如下：首先将五花肉洗净切块，用开水焯水去腥味； 然后在锅中加入油，放入葱姜蒜爆香，放入五花肉煸炒至颜色变黄； 接着加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶、花椒和清水，煮开后转小火炖煮40分钟左右； 最后加入蘑菇和青椒烧煮5分钟即可。这道红烧五花肉色香味俱佳，肥而不腻，口感鲜美，是一道美味可口的家常菜。
红烧猪肉怎么做好吃，红烧猪肉的家常做法?
一，食材：五花肉1块，冰糖1把，姜1块，葱2根，大蒜2个，香叶3片，八角3个，桂皮1块，生抽1勺，老抽少许，盐适量，食用油适量。 二，做法： 1.将所有的食材都准备好，五花肉买回家去干净表皮上的毛发，然后刮洗干净。然后切成大小均匀的小块，但是也不能太小了，因为煮的过程中，猪肉会缩水。然后冷水下锅，再放入葱段和姜片，再来一勺料酒去腥，焯一下水。焯过水后，捞出来再清洗干净，沥干水备用。 2.起一锅，放入适量的食用油，油烧热后，放入1把冰糖，开中火慢炒。把冰糖炒融化，直到炒成棕红色，然后加入大半碗开水，快速搅拌均匀，倒入碗里备用。 3.重新起一锅，里面放入适量的食用油，然后把姜片，大蒜，葱段，香叶，桂皮，八角一起放进去炒香。接着把五花肉倒进来，不停地翻炒，把五花肉的水分炒出来。等到炒至五花肉变得微微发黄，这时候把煮好的糖水倒进来。 4.现在开始调味，放入1勺生抽，少许老抽上色，翻炒均匀后，再加入没过所有食材的开水。然后盖上盖子，用小火慢炖一个小时，让五花肉变得软烂适口。 5.时间到了，揭开锅盖，把香料取出来，然后放入少许盐调味，翻炒均匀。开大火收汁，这时候的红烧肉开始变得红润有光泽起来，闻着满屋都是香味，让人口水直流。吃上一块，红烧肉软烂入味，肥而不腻，入口即化，小孩子也喜欢吃。
材料 带皮五花猪肉，酱油，2块老冰糖，料酒，盐，2块生姜拍扁 做法 1、带皮五花猪肉，切小块。 2、起锅入油，油7-8成热时，入肉块煸炒透。
食材用料 猪前腿肉800克，植物油一勺，盐适量，料酒一勺，生抽一勺，老抽一勺，大料适量，姜适量，花椒适量，圆葱适量，花椒油适量 做法： 1 按照个人的喜好切块 2
1、挂干净猪肉皮上的毛，洗净，切成4～5厘米见方的块； 2、锅中放水，稍多点（以一会开锅撇去面上的浮沫后仍能没过肉为宜）。把肉放入（是冷水下锅），大火煮开后，撇干净血沫后倒入适量黄酒，把香葱洗净打成葱结也放入锅中，放入半个八角，中火再煮10分钟后加入老抽、适量白糖，煮开后转小火煮1约1小时左右 3、一小时后掀开锅盖会发现锅中的汤汁已少了很多，此时加入盐（注意量，一会收汁后会更咸点的）、鸡精（或味精）。盐为什么现在才加呐，是因为若早加盐，肉质会变硬。若此时觉得颜色不够可以再加些老抽，总之此时是调味的最佳时机。
烧猪肉的正宗做法和配方?
1、食材用料：五花肉300克、盐适量、花椒碎适量、胡椒粉少许、孜然粉适量、味精少许、柠檬半个、生抽1小勺、蜂蜜1勺。 2、准备好一块优质新鲜的五花肉备用
所用食材：五花肉 1斤，姜 3片，葱 1根，八角 3个，冰糖 10个左右，料酒 15ml，生抽 30ml，老抽 10ml，盐 10g。 做法： 第一步：猪肉当然要选五花肉，最好是带皮的五花肉，这部分的肉肥瘦相间，做出的红烧肉肥瘦比例恰好。猪肉提前浸泡一会，去除血水，然后清洗干净切成3、4厘米的立方体。 第二步：生姜洗净后切片，八角用清水冲洗一下，葱洗净后葱白切段，葱叶切圈。 第三步：锅中放入小半碗水，加入冰糖和几滴油，中小火，炒制成深红色后将糖色倒入碗中备用。用水炒是因为这样容易把控糖色，不容易炒糊，加油是为了让糖色的颜色更亮。 第四步：锅中倒入少量的油，大火，将猪肉和生姜倒入锅中，翻炒至猪肉出现微微的焦黄色，然后将多余的油倒出。 第五步：将油倒出后，向锅中加入生抽和老抽翻炒均匀，然后加入糖色、盐和没过食材的水，再将八角放入，大火烧开后转中小火继续炖煮45分钟以上。 第六步：45分钟后，转大火，将葱白倒入锅中，翻炒均匀后开始收汁。汤汁收紧后，临出锅撒上一把葱花，一份肥而不腻色香味俱全的红烧肉就做好了。
1、主料：冬瓜700克、五花肉400克、油适量、盐适量、酱油适量、花椒适量、八角适量、葱适量、姜适量、香叶适量。 2、五花肉和调料准备好。 3、先来处理肉，把肉切成小块。 4、葱、姜切好备用。 5、冬瓜去皮切成滚刀块。 6、先把切好的肉用水汆一下。
主要材料：五花肉适量 调料：冰糖适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，老抽适量，五香粉适量 做法 1、上好五花肉切寸丁。 2、锅中水沸后，放入肉块，水再沸后，撇去浮沫，捞出肉块用水冲净。
主料：猪肉200克 调料：鸡蛋清30克，辣椒(红，尖，干)3克，大葱3克，白皮大蒜3克，姜3克，花生油50克，料酒3克，白砂糖3克，酱油5克，香油2克，豌豆淀粉5克，醋3克 做法 1、先将猪肉切成厚片，用刀背将肉拍松，在肉上打上纵横花刀，切成1.5厘米见方的丁，放入蛋清和淀粉少许，拌匀。
主料：猪五花肋肉500克。辅料：葱100克、绍酒250克、白糖100克、姜块（拍松）50克、酱油150克。 将猪五花肋肉刮洗干净，切成10块正方形的肉块，放在沸水锅内煮5分钟取出洗净。 怎样做烧肉块 取大砂锅一只，用竹箅子垫底，先铺上葱，放入姜块，再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面。
主料:五花肉800克 辅料:八角15克，香叶2片，大葱50克，生姜30克 调料:白砂糖20克，酱油25克，冰糖25克，黄酒30克，盐适量。 做法: 1、五花肉切麻将块，放入锅中，倒入冷水，没过五花肉。水开后5分钟捞出。 2、起油锅，油热后，放入八角煸香。倒入白砂糖，煸炒至棕色。 3、放入肉块，煸炒至肉块开始出油。
准备材料：五花肉500克、葱、姜、料酒、盐、苏打粉、五香粉、色拉油。 具体做法： 1、将五花肉洗净，然后凉水下锅，放入葱、姜和1茶匙料酒，慢慢煮至肉变色，用筷子扎一下没有血水溢出。 2、肉煮熟后立即捞出过凉水洗干净，用镊子把毛拔干净，再用牙签插洞孔。 3、然后在猪皮抹上半茶匙的盐，苏打粉，腌20分钟左右。 4、翻到肉一面把肉划开，划到快接近脂肪时就好，不要划断猪皮。
猪肉适量，橘子皮适量，料酒适量，香叶适量，生抽，蚝油适量 1选择好猪肉，洗干净切切块。冷水下锅，加入半勺料酒，四片香叶，再放点橘子皮开煮。橘子皮可以让猪肉去腥有果香。 2水开撇去浮沫，直到猪肉完全煮变色出锅，出锅放入冷水里焯一下，肉质会紧致。 3准备好各种炖肉的调料。切好葱，姜，蒜，备好冰糖。 4依次把备好的调料放入清水中，放好调料再把猪肉放入，葱最后放在入，搅拌以后开始准备炖肉。炖肉时间1个小时以内
原料： 主料：猪肥肉250 克。 配料：豆沙200 克、鸡蛋清4 个。 调料：猪油1000 克（约耗50 克）、玫瑰砂糖（即糖玫瑰花1 克、芝麻油25 克、淀粉40 克、白糖100 克。
1、新鲜肉洗净切片，加料酒（或红酒），加香料（花椒、白芷、桂枝、白豆蔻、砂仁、草果香叶等）水和黑胡椒粉腌制两小时。穿肉。 2、柚子皮粉15克（或陈皮）、荆芥粉25克、孜然30克、香草粉10克、胡椒粉20克、花椒粉10克、精盐15克、味精5克、糖5克。
用料 葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。 做法 1、五花肉洗净，切4厘米见方的块备用。 2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。
准备 家常烧猪肉做法步骤 1.甜椒洗后，破开去掉内核，切片 2.烧猪肉切块备用 3.炒锅下油，爆香豆豉后，下烧猪肉煸出油，后捞起放碗里 4.炒锅留底油，倒入甜椒块煸炒 5.洒上些清水继续炒软熟
红烧脆皮五花肉的做法?
1、准备一块猪肉，；凉水下锅，加上适量姜片、料酒，煮开撇去浮沫。然后再煮几分钟，用厨房纸吸干水分。在五花肉中间切几刀不要切到白肉。 2、碗里准备一小勺五香粉、半小勺胡椒粉、一大勺米酒、适量盐，搅拌均匀。 3、用刷子把拌好的调料汁刷到五花肉的角角落落里。注意不要刷肉皮。 4、然后把五花肉反过来猪皮朝上放到盘子里，用牙签秘密的扎上一些孔。
红烧脆皮五花肉做法如下 食材：五花肉500克，油菜4颗，生姜10克，蒜10克，葱10克，盐5克，冰糖6粒，八角2个，香叶2片，料酒20克，老抽20克，鸡粉3克，生抽10克，味精3克，红曲米5克，老抽10克 烹饪步骤 ： 1葱姜蒜切片。
食材： 五花肉2斤，香菜1棵，香葱1棵，香料包（八角2个，香叶2片，香叶1片，花椒1小把，孜然粒1小撮）沙姜1块，姜蒜适量，老抽2勺，冰糖10克，盐适量，鸡精2克，料酒10克 做法： 1：冷水下锅将五花肉煮三分钟，捞出用温水洗净浮沫切小块。
1、带皮五花肉1块，盐10克，五香粉10克，酱油10毫升，白糖8克，食用小苏打5克，葱1根，姜3片，竹签3-4根，锡纸1张。 2、将五花肉洗净，然后凉水下锅，放入葱姜，慢慢煮至肉变色，用筷子扎一下没有血水溢出，肉质大约7成熟。 3、肉煮熟后立即捞出过凉水，外部稍微冷却后，用毛巾将水分吸干。 4、用竹签子在肉皮上扎一些小洞，扎得越细密越好，然后用刀将肉皮上的白膜和杂质刮干净。 5、在皮上撒上一小撮盐（大约3克左右），涂上小苏打。 6、将五花肉翻转，在瘦肉一边切几刀以便入味均匀，然后将剩余的盐、白糖、五香粉、酱油一起倒入碗中，瘦肉部分朝下放在调料中腌制1-2小时。 7、将腌好的五花肉取出，吸干多余的汁水，用竹签交叉串起来，以防变形，然后再用锡纸将肉的四周包裹严密，只留下肉皮露在外面。 8、烤箱余热到250度（或者是最高温度），放入五花肉保持这个温度烘烤约30分钟，或者直到肉皮表面开始变黄起焦后取出，用刀将表面的黑色焦化物刮干净。 9、在刮净的肉皮表面涂上一层食用油，继续放入烤箱，用200度的火力烘烤10分钟，或者是看到肉皮表面往外滋油即可。 10、最后等烧肉微微冷却后切片即可，外皮可以搭配白糖食用，瘦肉部分可以蘸酱油食用。
用料 带皮三层五花肉 老抽 10ml 白糖 5g 五香粉 5g 白胡椒粉 2g 步骤 1
红烧五花肉怎么做?
1· 将五花肉洗净，切成四方块，放入锅中煮沸，出去浮沫，放入碗中用热水再将剩余的浮沫洗净 2· 将辣椒，葱姜蒜切碎备用 3· 在锅中放入适量的油，将花椒，辣椒，葱姜蒜沫放入锅中爆锅，放入四勺白糖 4· 待白糖融化，将五花肉放入锅中翻炒，加入适量的料酒和酱油，继续翻炒，加入水，没过五花肉，放入适量咸盐，味精，大火
五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。 主要的步骤就是： 一、焯水；二、上色；三、烧制；四、收汁。 具体制作方法： 1、先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿，先浸泡去除血水。 2、再用凉水下锅焯水，水开后把肉块儿煮5分钟捞出，控净水份备用； 3、炒锅上火倒入少许油，煸香八角，倒入细砂糖煸炒糖色，煸炒到微黄色即可； 4、砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄，并开始出油后烹入黄酒； 5、倒入酱油翻炒，炒到黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止； 6、把肉炒匀后，往锅中注入开水，水和肉块持平即可，然后，放入葱段、姜片、香叶； 7、最后放入冰糖，盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟； 8、肉焖熟后，捡出葱、姜、八角、香叶不要，然后，放少许盐，用旺火收汁； 9、汤汁收净便可出锅。
食材准备： 五花肉、食盐、酱油、冰糖、葱、姜、料酒、植物油、水（适量） 做法： 第一步：五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小。 第二步：把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份。 第三步：锅烧热后倒入植物油(约60毫升)，调成中火，放入冰糖。
红烧大肉怎么做好吃?
1、先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿，用凉水下锅，水开后把肉块儿煮5分钟捞出，控净水份备用； 2、炒锅上火倒入少许油，煸香八角，倒入细砂糖煸炒糖色，煸炒到微黄色即可； 3、砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄，并开始出油后烹入黄酒； 4、倒入酱油翻炒，炒到黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止； 5、把肉炒匀后，往锅中注入开水，水和肉块持平即可，然后，放入葱段、姜片、香叶； 6、最后放入冰糖，盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟； 7、肉焖熟后，捡出葱、姜、八角、香叶不要，然后，放少许盐，用旺火收汁； 8、汤汁收净便可出锅。
红烧大块肉的做法1.将五花肉切块，放开水里把血水清洗一下2.起油锅，放入葱姜蒜煸炒3.放入大块肉煸炒至两面金黄4.加入老抽，生抽，料酒5.加入水，以覆盖住肉为宜6.水烧开过后放入冰糖，继续用小火闷煮二十分钟7.调好味，煮到收汁，就可以出锅装盘了
