熏猪肉要熏多长时间?
以下是一些常见的指导时间： 冷熏：冷熏是一种较长时间、较低温度的熏制方法。通常需要将猪肉放置在低温（通常在20°C以下）下进行熏制，持续时间可以从几天到几周不等，具体取决于个人喜好和熏制的肉品。 热熏：热熏是一种较短时间、较高温度的熏制方法。在热熏过程中，猪肉被置于较高的温度（通常在70°C至85°C之间）下进行熏制，持续时间一般在几个小时到一天之间。 具体的熏制时间还取决于你所使用的具体食谱和熏制设备的要求。因此，最好参考你所使用的熏制食谱或根据设备制造商的建议来确定熏制时间。
熏猪肉煮多长时间?
野外熏肉的正确方法?
主料：肥猪肉1000克， 调料：大葱20克，姜20克，白皮大蒜20克，酱油200克，白砂糖20克，料酒15克，盐20克，白芷3克，沙姜3克，草果6克，陈皮3克，肉桂3克，茴香籽[小茴香籽]3克，藁本3克，肉豆蔻5克，花椒3克，八角3克，草豆蔻3克，砂仁3克 做法： 1.将肉切成250克重的大块，用水泡20分钟，将肉刮洗干净。 2.锅内放入水烧开，将肉打个水焯捞出。 3.锅内加入水，调料，香料（包在纱布内）和硝酸钠2克，开锅后用慢火煮1个小时40分钟即熟。 4.把煮好的肉捞出放在熏锅的篦子上，锅内再放入白糖，盖上盖加热冒黄烟时离火，熏2分钟左右即好。
薰肉详细做法?
原料： 不肥不瘦带皮去骨猪肉2.5公斤， 香料： 紫蔻7.5克，砂仁6.5克，八角5克，花椒3.5克，小茴香2.5克，肉蔻1.5克，桂子1克，肉桂1克，白芷0.15克，山奈0.15克； 配料：鲜姜25克，盐100克，糖25克(熏肉用)。 制法： 1.将肉用水刷洗干净，刮净皮上的毛，改切成500克左右方块，用水泡7~10小时。 2.将泡好的肉方捞出来，控净血水，将汤锅烧开，把肉方和各种调料一起下到锅里，先用旺火煮30分钟后，用蒸帘或篦子压在肉上，使肉不露出汤面，再用文火煮1.5小时，等肉十分熟烂时，捞出控净肉上的汤和油。 3.将控好的肉方皮面朝下摆在篦子或蒸帘上。将铁锅烧热，放上糖，将摆好肉的篦子放到锅上，盖上熏肉帽子(或盆)，等糖烟起熏10分钟左右即可出锅。
自己在家熏猪肉怎么熏?
步骤1 将猪肉洗净，切成大块备用，将猪肉块放入锅中，加入凉水，烧开，去除锅中的浮沫。 步骤2 将猪肉块捞出，锅中放热水，放入肉块（热水放猪肉块，这样做出的肉更嫩哦），加入所有调料，我们开始煮肉 步骤3 将煮好的猪肉捞出，控干多余的汤，准备好一口锅和铁帘子，烧干后关火放锡纸，锡纸上放入白糖茶叶，放上帘子，盖上锅盖，开大火。
原料：带皮去骨猪后肘肉3斤 腌制料：盐30克、花椒6克 香料：葱1段、姜1块，紫蔻7克，砂仁5克，大料3个，小茴香3克，肉蔻1个，陈皮 5克，桂皮1克，白芷2克，山奈1克；盐8克，料酒15克，冰糖20克，生抽20克、甜面酱50克 熏肉料：红糖25克、大米25克、茶叶25克 做法：1、先把腌制料里的盐30克、花椒6克放入锅中炒至盐微黄，盛出放凉。 ?? 2、将炒过的花椒盐压碎 ?? 3、新鲜的猪肉，猪肉选择五花肉、前肘肉、后肘肉都可以，喜欢吃瘦肉多一点的，就选择猪后肘肉，用五花肉做出来会油腻一点，根据自己的喜好来选择猪肉即可，然后把猪肉用清水清洗干净，然后把花椒盐均匀的抹在猪肉上，腌制4小时。 ?? 4、葱、姜切片，所有香料放入调料盒中 ?? 5、腌制后的猪肉洗去花椒盐，放入砂锅中，加入适量清水 ?? 6、放入葱、姜切片，调料盒 ?? 7、再放入盐8克，料酒15克，冰糖20克，生抽20克、甜面酱50克 ?? 8、煮开，撇去浮沫。 ?? 9、大火煮开，转小火卤至烂熟，将猪肉捞出，沥干水分 ?? 10、锅中铺一张锡纸，撒上大米、红糖、茶叶 ?? 11、放一个箅子，将卤好的猪肉摆在箅子上 ?? 12、盖好锅盖，等糖烟起熏10分钟左右，关火，继续盖着盖子熏10分钟即可出锅。
步骤一，将自养的牲猪肉，及市场上买来的猪肉选型正的进行条块分割。步骤二，将分割成条块的猪肉，按每公斤150克盐的标准，均匀地涂抹在猪肉表皮及内面。步骤三，将醃了盐的猪肉，放入瓦盆中静置。2至3天后，取出猪肉到通风干燥的地方作24小时晾干。步骤四，将晾干了猪肉用封闭性较好的大铁桶内，或专门用于取暖的灶上方熏制。关键是第五步，熏料，农村可取谷壳生烟，外加些桂枝，松枝，油茶壳，花生壳，板栗壳，葵花籽壳掺入增香。大铁皮桶熏个36小时足矣，灶台上熏十天半月至月余不嫌多。这样熏制的猪肉号称腊肉，在餐桌上可以征服南北城乡各类食客。
熏五花肉的正确方法?
1、准备好五花肉，一般不要选择肥肉太多，或者尽是瘦肉的猪肉，不然熏出来的肉会缺少口感，因此用五花肉是很好的，这样熏好后，炒出来的菜才香。 2、备好烘烤盆、铁网，熏肉前需要准备好火盆，一般的铁锅大小就可以了，主要用来堆放材荷，铁丝网用来搭着猪肉不掉到火盆里，尽量在猪肉外面再铺上报纸之类的东西，以便让熏出的烟留在肉类的时间更长一些。 3、新鲜木屑、油茶壳，熏烤的材料可以用新鲜的木屑、油茶壳，一般先将油茶壳放在最里面，烧起来后，再将新鲜干燥的木屑堆放在油茶壳上，这样材荷里会慢慢的冒出需要的烟来。 4、隔一段时间查看，一般隔几个小时查看一下盆火，随便翻看一下熏肉，以便了解熏制的进度，当然，如果盆火快烧尽了，那么需要及时添加。 5、注意烟火，盆火中的烟，可以不是很多，但一定要有，这时只要猪肉上面有密封的报纸，那么随着时间的熏制，一般很快就会熏好的。 6、适当增减，熏好的腊肉，可以适当拿出来，然后将新的猪肉搭在铁丝网上，这样继续熏制，一天就能熏出可以的腊肉来。
新鲜五花肉，水洗净，刀切斤块，葱姜蒜末，精盐鸡精，酱油料酒煨制一个小时入味，炭火炉烤十分钟，喷涂八角水后入火炉熏半小时，取出淋红油即可。
