烧猪肉做法全过程?
红烧肉做法，准备一块下五花在给他切成大大的色紫块，冷水下锅之后放点料酒，开锅以后撇去浮沫捞出，上锅放油在放冰糖熬成枣红色，在放五花内翻炒，炒圴匀以后在放葱，江，八角，香叶，在放老抽在放点盐，在放半瓶啤酒少放点水放点鸡精，中小火扣盖，炖30分钟就出锅。
用料 五花肉 2500克 葱段 适量 姜 1块 蒜 5瓣 辣椒 2个 煮肉料 适量 盐 适量 做法步骤 1、五花肉切块放入凉水中 2、水开撇去浮沫 3、捞出放入温水中冲洗干净 4、另外一口锅中加入葱姜八角香叶花椒辣椒等香料，放入适量的料酒，少量盐烧开 5、水开后放入焯水的五花肉，大约煮半个小时7成熟 6、半小时之后从锅里捞出，控去水份，猪皮抹上蜂蜜 7、炒锅中放入适量油，油温6成热放入油锅中炸制猪皮金黄放入原来煮肉的汤中 8、再次煮30分钟后肉不取出放在里面卤制入味
主要材料：五花肉适量 调料：冰糖适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，老抽适量，五香粉适量 做法 1、上好五花肉切寸丁。 2、锅中水沸后，放入肉块，水再沸后，撇去浮沫，捞出肉块用水冲净。
猪肉是每个家庭都喜爱吃的菜肴。烧猪肉的做法有很多。最常见的有红烧猪肉。还有酱烧猪肉。红烧猪肉就是要炒糖色。用冰糖炒糖色，然后将切好的猪肉块放在糖色中炒制，然后再加上老抽生抽。大料桂皮香叶。草果等。还可以加上一些红腐乳。倒上一瓶啤酒。这样红烧出来的猪肉可香了。
首先将肉切大块，然后将其泡在冷水中加入适量的小苏打，这样肉比较好入味而且很容易烹的软烂；腌制猪肉的时候，在切好了之后可以用一个牙签在肉的表面扎上几个小眼，这样腌制的时候调料汁就很容易进入到肉里；在腌制的时候还可以加入木瓜籽，可以帮助肉质变嫩。 炖肉要想做到回味无穷，对温度和时间的控制要很精确。
烧猪肉的主要做法如下 步骤1.将猪肉洗干净，切成整齐美观的小块，用生抽、食盐、酱油先腌制30分钟左右，使肉入味。 步骤2.将猪肉与蒜瓣放在锅里煸炒至金黄，不用放油，把油煸炒出，这样熬出来的汤比较清爽，不会太油腻。 步骤3.加入足够的清水，放入事先准备好的配菜，大火熬制，锅开后，放入食盐，改成小火慢炖。熬汤的时候汤面上会出现一层油，这样熬出来的汤比较清爽，不会太油腻。 步骤4.加入足够的清水，放入事先准备好的配菜，大火熬制，锅开后，放入食盐，改成小火慢炖。
油炸五花肉红烧做法?
1、准备材料，五花肉洗净，切成麻将块大小； 2、锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角； 3、倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖； 4、转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，要注意经常翻身，一方面均匀上色，另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了；
油炸五花肉红烧的做法如下: 1.首先把准备好的五花肉清洗干净，切成10厘米长的段，然后冷水下锅焯水。 2.把焯水后的五花肉放在锅中两面煎成黄色。 3.锅中加入开水，放入葱姜，加生抽，耗油，老抽，冰糖，盖上锅盖炖40分钟。 5.加入自己喜欢吃的一些配菜，加入少许盐，鸡精或味精，然后在炖十分钟就做好了。
首先要准备好比较好一点的五花肉，然后将五花肉切片放入油锅里炸，油的温度保持在100度以上，炸十分钟后从锅里捞出，然后再放入酱油，醋等佐料，再放入水，水要漫过五花肉煮20分钟即可
1.1kg五花肉切块 2.3勺料酒、1/3勺盐、少许胡椒粉,搅拌均匀 3.在五花肉的正反面撒上土豆淀粉 4.锅中倒入食用油,开中火 5.表面炸脆后翻面，不要多 6.酱油3勺、醋3勺、料酒3勺、蚝油1勺 7.玉米糖浆1勺、红糖1/2勺、大蒜1勺、水5勺
用料 带皮五花肉500克 植物油 步骤 1，将五花肉处理干净切成大块，放入锅中加水没过肉块 步骤 2，大火烧开，小火煮大约30分钟左右，直到用筷子轻轻一扎就能穿透肉皮的程度
猪五花肉切成大块。洗净焯水沥干水份。起油锅 放入五花肉块炸至金黄色。 加老油 生姜 葱和水煮一个小时 熟后冷却切片食用
1.去皮五花肉洗净，加入蒜末、姜末与所有腌料一起拌匀，放入冰箱冷藏腌渍3小时，备用。 2.将作法1的去皮五花肉均匀沾裹一层地瓜粉，静置2分钟使之回潮(即地瓜粉潮溼且附着在肉上)后，放入170℃油温的油锅中，以中小火炸约100秒，捞出沥油，放凉。 3.将作法2的油锅重新烧热至170℃时，重新放入作法2的去皮五花肉以大火炸约5秒逼出油脂，立即捞出沥油即可。
1.小葱的葱白葱绿分开处理，葱白切段，葱绿切末；红糖用刀拍成小块 2.锅中倒适量开水，将五花肉块和葱白下入，焯5分钟后捞起，锅洗净 3.将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，小火煎（不放油哈） 4.煎至肉表面有些焦黄（不要炒的太焦，因为待会还要继续炒的），并渗出一些油时，下入红糖块，小火翻炒均匀。（如果用的五花肉肥肉多，出的油多的话，为了避免油腻，可以盛一部分油出来，另外炒菜用） 5.小火慢炒至糖融化，其间要不断地翻炒，一是避免糖粘锅，二是使糖汁裹在肉块上
五花肉先切5厘米见方的大块儿放入清水中焯去血沫。晾凉之后在肉皮上滴上老抽使其晾干。 然后放入6成热的油锅，猪皮朝下炸。 在其定型起大泡之后捞出来并起锅烧油，放入葱姜，花椒，大料，辣椒爆锅。 最后放入五花肉，加入适量开水，炖煮三小时左右。
做法如下，五花肉500g，切成片儿。裹上干面粉，放入油锅中炸熟。 锅内放油，放葱姜八角炒香。 再倒入炸好的五花肉片。翻炒片刻，加入5香粉，老抽酱油。少许水炖煮片刻。快熟时加入海鲜酱油，食用盐即可。
先下锅油炸，然后再改刀切成小方块。这样不仅能去除肉里多余的油脂，还能锁住里面的水分，让口感保持很嫩。最后在用砂锅小火焖炖一个半小时，这样做好的红烧肉吃起来，肥而不腻，香糯软甜，入口即化。 ?? 若是直接先切成小块，再下锅油炸的话。这样肉块体积小，在油里接触面积大，很容易就流失大量水分，并且蛋白质等多种营养也流失了。最后口感也柴而不香，没有软糯的感觉。所以记住是先下锅油炸一下，然后改刀切成小块，再下锅煮。 ?? 另外还有人喜欢切成小块，然后下锅煸炒出油，这种做法也可以。不过还是建议最好是油炸一下，因为这样猪皮部分会炸的起泡起皱。最后经过焖煮以后，猪肉部分很软糯，而猪皮部分则变得稍微有点嚼劲，口感更有层次，味道更好吃
步骤如下： 1. 五花肉切块，放入锅中，加入足够的水，放入生姜、料酒，大火烧开，焯水2-3分钟，捞出备用。 2. 锅中加入适量油，放入白糖，小火慢慢炒化，炒至糖变成红色，出现气泡。 3. 加入五花肉，翻炒至五花肉表面均匀裹上糖色。 4. 加入生抽、老抽，继续翻炒均匀，使五花肉充分吸收调料的味道。 5. 加入大蒜、生姜、八角、香叶、干辣椒，继续翻炒均匀，炒出香味。
【原材料】 主料：带皮五花肉250克 调料：姜片5克，葱段10克，八角1克，桂皮1克，花椒10粒，精盐2克，冰糖10克，料酒10克，糖色15克，鲜汤500克，食用油500克（实耗15克） 【制作步骤】 1、将猪肉放入冷水锅中煮至断生捞出拭干水分，在猪皮表面抹一层糖色，晾凉。 2、将猪肉切成2cm见方的块。
把五花肉放面粉和盐洗干净后，在油锅里把有肉皮的一面炸至金光，然后切成丁状，锅里放适当的油开始炒，放生抽老抽等各种调味料即可。
红烧五花炸肉的正宗做法如下 用料：五花肉 250g 香菇 250g 大葱 三小段儿 姜 若干片
正宗红烧五花肉怎么做?
材料准备： 五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。 主要的步骤就是： 一、焯水；二、上色；三、烧制；四、收汁。 具体制作方法： 1、先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿，先浸泡去除血水。 2、再用凉水下锅焯水，水开后把肉块儿煮5分钟捞出，控净水份备用； 3、炒锅上火倒入少许油，煸香八角，倒入细砂糖煸炒糖色，煸炒到微黄色即可； 4、砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄，并开始出油后烹入黄酒； 5、倒入酱油翻炒，炒到黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止； 6、把肉炒匀后，往锅中注入开水，水和肉块持平即可，然后，放入葱段、姜片、香叶； 7、最后放入冰糖，盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟； 8、肉焖熟后，捡出葱、姜、八角、香叶不要，然后，放少许盐，用旺火收汁； 9、汤汁收净便可出锅。在收汁的时候，可顺便把多余的油蓖出留作它用，此油味道很香，可炒菜还可做其它用途。
步骤 1 准备：五花肉1条，加入清水解冻；解冻后过水洗净，用刀将整条五花肉切成3段。 步骤 2 再将每一段切成均匀的小块儿；肉块儿放入盆中，将果蔬机放入，选择‘肉类’模式15分钟，待净化机工作结束，肉眼可见大量杂质。
红烧大肉怎么做好吃?
1、先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿，用凉水下锅，水开后把肉块儿煮5分钟捞出，控净水份备用； 2、炒锅上火倒入少许油，煸香八角，倒入细砂糖煸炒糖色，煸炒到微黄色即可； 3、砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄，并开始出油后烹入黄酒； 4、倒入酱油翻炒，炒到黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止； 5、把肉炒匀后，往锅中注入开水，水和肉块持平即可，然后，放入葱段、姜片、香叶； 6、最后放入冰糖，盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟； 7、肉焖熟后，捡出葱、姜、八角、香叶不要，然后，放少许盐，用旺火收汁； 8、汤汁收净便可出锅。
红烧大块肉的做法1.将五花肉切块，放开水里把血水清洗一下2.起油锅，放入葱姜蒜煸炒3.放入大块肉煸炒至两面金黄4.加入老抽，生抽，料酒5.加入水，以覆盖住肉为宜6.水烧开过后放入冰糖，继续用小火闷煮二十分钟7.调好味，煮到收汁，就可以出锅装盘了
红烧猪肉怎么做?
首先将猪五花肉切成麻将块大小，再加入适量的冰糖，酱油和水盐，共同烧制50分钟左右，就可做成美味的红烧猪肉是中国非常有名的一道名菜
1.首先我们准备五花肉一块，把锅烧热把五花肉肉皮朝下放入锅中，不停的滑动把肉皮烤成金黄色，这样能够去除肉皮上残留的猪毛和皮腥味，然后把五花肉取出，放入清水中刷洗干净备用。 2.锅内烧水，把五花肉冷水放入锅中，加入适量的姜片，20克料酒去腥，水烧开以后给把五花肉翻个面，充分煮出里面的血水和杂质，把去锅中的浮沫，盖上锅盖煮15分钟，把五花肉煮熟、煮定型，15分钟以后，把五花肉捞出控水备用。 3.锅内烧油，油温升至五成热时，把五花肉放入锅中，盖上锅盖防止热油贱出烫伤，保持中小火炸2分钟，经常给五花肉翻面，让五花肉均匀受热。五花肉炸成两面金黄时捞出，放入清水中过凉，晾至不烫手时取出，改刀切成均匀小块。 4.准备大葱白一根切成段，生姜一块切成姜片备用。准备一把冰糖，用来炒糖色，锅内少加一点水，放入冰糖，轻轻的把冰糖敲碎，化开冰糖的过程，颜色会变成微黄色，不停的搅拌，颜色逐渐加深 变为红棕色时起锅，从锅边淋入一勺清水，快速搅拌均匀，糖汁烧开以后倒入盆中备用。 5.锅内再烧油，油烧热以后，放入切好的葱姜，爆出葱香，加入桂皮一节，几片香叶，炒出香味，把切好的五花肉倒入锅中，翻炒均匀，从锅边淋入适量的高汤，没有高汤的也可以用清水代替。 6.加入炒好的糖色，再放入2勺红酒增色增香，锅中的汤汁的量以没过五花肉为宜，加入食盐2克，胡椒粉1克，开大火把汤汁烧开。把汤汁和五花肉全部倒入砂锅中，开小火炖40分钟，让五花肉吸收汤汁入味。 7.40分钟以后起锅，此时汤汁已经收的很浓郁，香气四溢，五花肉红白相间，软糯Q弹，把五花肉重新倒入炒锅中，挑出葱姜等大料，开大火收汁，再勾入少许水淀粉把汤汁收至粘稠，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅，把五花肉摆放在盘中，浇上汤汁就能上桌食用了。
主料：带皮猪五花肉850克 配料：四季青500克 调料：料酒60克，盐、味精、酱油适量，八角、桂皮、干椒、蒜子少许，白糖50克，红烧肉腐乳适量。 做法：
1、食材：五花肉半斤，糖适量，姜两三片，葱适量，香叶两三片，桂皮两三块，大料适量。 2、五花肉洗净切块，进行焯水。3、接着，将白糖放入锅里炒（不需要放油），炒一会后，再放入热水，倒出备用，这样糖色就做好了。 4、在油锅里加入糖、姜、桂皮、葱、香叶，炒香。5、接着就可以放入猪肉，加入糖色和热水。
材料 主料：猪五花； 辅料：葱、姜、蒜、辣椒、八角、香叶、红烧酱油、蚝油、豆瓣酱、冰糖、盐 红烧肉 1 五花肉切成条准备热水焯一下
