酸菜猪肉饺子最正宗的做法?
教你一个好吃的东北酸菜水饺和馅方法：一斤猪肉三七肥瘦搅馅，东北酸菜一斤半洗净切丝再切碎。 大葱切成碎葱花约20克，姜末20克，十三香5克、东古一品鲜酱油20克、黄豆酱油5克、料酒10克、盐约3克、味精5克、鸡精5克、胡椒粉2克、香油2克、花椒油10克、色拉油80克、先把猪肉馅加上诉调料拌匀，顺时针一个方向搅拌，酸菜馅稍微攥下水，倒入拌匀即可。 酸菜不要焯水，洗净攥干水分即可。否则酸菜味道减少。猪肉馅先拌匀，放置五分钟后再拌入酸菜味道更好。 也有饭店拌酸菜饺子馅不放酱油的，为了保证鲜美多汁，会加入冷的老汤，把猪肉馅打进去一部分老汤，在冰镇一下再包饺子。上述在家里做饺子，味道已经很好了，盐度根据口味不同适量调整即可。希望可以帮到你！
第一选正宗的东北酸白菜。二斤猪肉一斤。把肉剁成肉末。放入葱。生抽，老抽香油 花生油各适量。 把肉馅拌匀。 把酸白菜洗干水分，剁成沫。加入肉馅里。拌匀以前和好的面型好，做成大小适中的面团赶成圆饼包上馅包成饺子馅儿形状。 饺子就完成，可以下货锅开放三次就熟了、太、好吃了
200克猪肉（五花肉）剁成猪肉馅，加入适量的葱姜沫、料酒、花椒粉、生抽。 顺时针充分搅拌均匀，让猪肉馅上劲，这样猪肉吃起来更弹滑。 300g酸菜洗净，掰下酸菜叶，放在水中浸泡10分钟，然后从水里拿出，轻轻沥干水分。 再将沥干的酸菜叶切成酸菜丝。
猪肉酸菜饺子怎么做?
步骤/方式1 先把肉馅拌好，油，葱沫，酱油，盐，鸡精，花椒粉，生姜粉，然后放一边腌一会儿 步骤/方式2 酸菜洗好，切碎 步骤/方式3 和拌好的肉馅一起顺时针搅拌 步骤/方式4 拌好等待 步骤/方式5 温水和面，然后开始擀面 步骤/方式6 包好饺子，直接煮饺子喽 步骤/方式7 猪肉酸菜馅水饺出锅了 步骤/方式8 蘸上油辣椒，味道很不错滴
求猪肉酸菜饺子馅的做法?
食材：猪肉500克、东北酸菜750克、大葱1颗约50克、姜1块约20克、冷汤50克 调料：东古一品鲜酱油20克、黄豆酱油5克、料酒10克、盐约3克、味精5克、鸡精5克、胡椒粉2克、香油4克、花椒油10克、色拉油80克、十三香5克 制作过程： 1.猪肉选三七肥瘦搅馅，或者手工剁猪肉馅，保留一定的颗粒状。 2.大葱切成碎葱花约，姜切末。酸菜洗净切丝再切碎。 3.猪肉馅放入葱姜末拌匀，放入十三香、东古一品鲜酱油、黄豆酱油、料酒、盐、味精、鸡精、胡椒粉、香油、花椒油、色拉油搅拌均匀。 4.倒入晾凉的老汤顺时针搅拌肉馅，可分两到三次加入，每次搅黏稠后再继续加入老汤，直至全部与肉馅混合并上劲儿。 5.把酸菜馅与猪肉馅混合，也是一个方向搅拌均匀即可。
做法步骤： 第1步、普通面粉加入少许清水活成光滑面团，饧二十分钟。 第2步、酸菜用清水泡一下捞出。 第3步、剁碎。 第4步、葱姜末备用。
