云南油炸猪坨肉的做法?
将猪肉洗干净,沥干水分,然后切成肉片 2. 放入姜片、蒜粒、生抽、香醋、盐腌制2小时以上 3. 去掉姜片、蒜粒,倒出多余的腌料汁
炸肉丸详细做法?
1、把葱姜切成丝，切好之后先装入碗中，再加入少许的花椒大料，倒入200毫升的温水，然后用手给他抓一抓，把葱姜里面的味道给它抓出来，浸泡十分钟； 2、猪肉切片切丝剁成肉馅； 3、把肉馅搅放入一个大碗中，先加入100毫升的葱姜水，再加入一勺食盐，一勺鸡精，一勺花椒粉，最后再打入一个鸡蛋，然后下手抓拌均匀，再顺着一个方向使劲搅拌，把肉馅搅拌至上劲。搅拌至肉馅，把葱姜水都吸收进去； 4、然后再次加入100毫升的葱姜水，再次顺着一个方向继续搅拌均匀，让肉馅充分的吸收料汁，一直把肉馅搅拌至比较粘稠，有拉丝的状态就可以啦。 6、然后再分次的加入适量的淀粉，一斤的肉馅，咱们大约给他加入20克左右的淀粉，搅匀之后再把剩余的淀粉加进来，继续顺着一个方向把肉馅搅拌至拉丝。 7、这个时候我们边搅拌边摔打，要想做出来的肉丸子好吃，有弹性，不松散，这一步非常的关键，整个过程大概需要三到四分钟的时间。 8、最后搅拌好的肉馅，用手能够轻松地挤出一个丸子，肉馅就调好了。 9、锅中倒入适量的清水，然后开大火,把锅中的水烧至有小气泡的时候，我们再把火转为小火。10、这个时候用虎口挤出丸子，之后用勺子轻轻地取下来，然后再把取下来的丸子放入锅中。 11、咱们放丸子的时候，勺子一定要贴着水面放进去，这样丸子才不会粘在勺子上面，这也是一个小技巧。 12、丸子全部下锅以后，再用勺子，把它轻轻地推散。 13、再开大火把丸子煮至两分钟，水快要烧开的时候，再用勺子把上面的浮沫撇掉。 14、浮沫都撇除干净以后，再加入一勺食盐，一勺鸡精，然后再放入我们准备好的香菜。最后再滴少许香油增香，就可以出锅啦。
原料：肥瘦猪肉、油、盐、生抽、老抽、料酒、五香粉、淀粉、小葱、姜。 做法步骤： 第1步、将3分肥7分瘦的猪肉剁肉泥。 第2步、把生姜剁成末，越碎越好，不喜欢的可以用姜汁。 第3步、小葱洗净切成末。
主料：肉泥1000克、鸡蛋6个 配料：生姜少量 、小葱适量 、食盐9克 、料酒1茶匙、 白胡椒粉适量、 玉米淀粉30克、 蚝油10克 油炸猪肉丸子的做法 1??、准备好所有材料，猪肉泥可以买现成的也可以自己买猪肉回来剁，我这个是自己剁的
食材 猪肉500克 干香菇20克，鸡蛋1个，去皮生姜10克，料酒2勺，生抽1勺，玉米淀粉2勺，五香粉半勺，玉米油1勺; 1
冷馒头1个，鸡蛋1个，姜、葱、盐、鸡精、生抽、香油 做法 1、冷馒头用刀来回磨着切末;姜切末，葱切花。 2、馒头末里打一个鸡蛋，搅匀。 3、放入姜末、葱花，放两勺生抽，1勺香油，少许盐、鸡精。
1/9 全部的材料准备齐全。 ?? 2/9 两种萝卜洗干净切成丝，如果不喜欢太长，可以再剁碎点。 ?? 3/9 黄豆芽剁碎，葱姜切末，豆腐用手捏碎。 ?? 4/9 所有的材料放一起备用。
用料：五花肉、葱段姜片、鸡蛋、馒头、糖、盐、花椒大料、香叶桂皮、酱油、淀粉、鸡精、食用油、料酒 做法： 1.五花肉去皮剁成肉馅，碎一点口感好。 2.葱段、姜、大料、花椒、桂皮、香叶放入锅中煮水，水开后关小火再煮十五分钟后关火晾凉，去掉香料只留水备用。
主料:猪肉(稍带些肥的在)。 配料:鸡蛋一个。 调料:油，盐，酱油，淀粉，鸡精，五香粉。 刀2，工:将肉500克剁成泥状装入大碗中加酱油十五克，盐3克鸡精5克加入水发淀粉(土豆粉，红署粉均可)二百克鸡蛋一个搅成干糊状。 做法:勺内加适量植物油烧至六十度以上，将调好的馅料挤成丸子下入勺内，炸至半熟捞出，待油温再次升高后，再把丸子倒入油中炸透捞出，控油装盘上桌时带花椒盐zan料。特占:金黄色、香脆，麻囗。
油炸大块猪肉做法与保存?
1、天气温度不高时，直接放入塑料袋中常温下放在阴凉通风干燥处保存，可以放置7-15天左右。若是天气温度过高时，将其放入冰箱的冷藏室，可以保存的更久。 2、若是想要长期保存，可以放入冷冻室内，食用时取出解冻后再炸一遍恢复酥脆即可。
五花肉切块，冷水下锅，水开撇去浮沫，放葱姜大料桂皮香叶盐，猪至筷子能扎透皮，捞出，趁热抹上老抽，放热油锅里炸至两面金黄，再放到猪肉锅里泡一宿，捞出来放冰箱，吃的时候切片蒸一下，放味极鲜醋蒜苗
炸好的走油肉的正宗做法?
主料；五花猪肉500g 辅料：料酒1勺，生姜6克，生抽2勺，白糖4克 做法： 1.五花猪肉准备好 2.猪肉放入锅中放姜、料酒 3.煮开后再小火煮10钟左右
食材明细 猪五花肉二斤 西兰花一小棵 盐 味精 生抽 老抽 糖 酒 走油肉的做法详细步骤1、五花肉洗净入锅2、加水煮开，撇去浮沫，加酒和姜片3、小火焖煮至筷子能轻易插入，大约一个半小时。把肉捞出沥干（肉汤不要倒掉哦，可以用作高汤来烧菜啊做汤都可以） 4、西兰花一棵，用手掰成小朵，在盐水中浸一下，冲洗干净5、小锅上火烧开水，西兰花放入加少许盐加少许油煮一二分钟捞出待用6、上火加热，倒入油，尽可能的多些哦（餐厅的话要用好多油，最好把肉块浸没，家里可没这个条件） 7、油热后，把肉块放入（这个时候要小心，油溅得很厉害的，要用锅盖挡一下，否则很容易溅到身上，一定要当心！） 8、一面差不多的时候，翻面炸（我这个油少了一些，如果过年做的话尽量放到肉的一半的地方哦，反正不浪费，还可以炸其它东西哦） 9、直到所有的面都炸得焦黄起皱（要多炸一会儿把里面的油逼出来） 10、弄一锅冷水，取出炸好的肉块放入冷水中11、浸到肉皮起泡冷却后捞出，把肉块一切二，然后再切块（依你自己的肉块的大小而定） 12、肉皮朝下放入碗中13、放入盐、味精、生抽、老抽、糖、酒14、盖上保鲜膜入蒸锅蒸一个小时至酥烂关火（保鲜膜覆起来，是不让蒸汽跑到碗中影响口味哦） 15、把肉倒出盛盆，放上焯过的西兰花点缀 分享
猪肉400克 油豆腐100克 辅料 生抽40克 冰糖15克 老抽15克 干辣椒少许 小葱少许 生姜10克 黄酒30克 八角2个
1.将五花肉处理干净切成大块，放入锅中加水没过肉块； 2.大火烧开，小火煮大约30分钟左右，直到用筷子轻轻一扎就能穿透肉皮的程度； 3.捞出控净水分（锅里的肉汤不要倒掉，可以放上豆腐海米青菜煮成豆腐汤味道非常的鲜美）； 4.另取一锅放入植物油烧至油冒青烟； 5.将煮好的五花肉放入油锅中中火炸到肉块表面金黄肉皮全部起皱捞出（煮后的肉皮很容易脱水，炸时油温一定要高（油冒青烟），油温高炸时一定要小心，以免油溅出烫伤自己，肉放入锅里，一定要马上盖上锅盖，直到听不将噼里啪啦的声音就可以开盖了）；
把五花肉捞出，放入提前准备的冷水里浸泡，大约一小时，直到肉皮起皱，再捞出。 步骤 6 准备一个大碗，把五花肉放入碗里，放入八角、桂皮、香叶、黄冰糖，倒入生抽、老抽和过滤后的煮肉汤汁，先大火后小火，入锅蒸制两小时左右。 步骤 7 等五花肉稍稍冷却，用刀把五花肉切成片状。 步骤 8
油炸五层肉的做法?
首先，将五花肉切成均匀的薄片，接着打入2个鸡蛋 2 /8 然后，加入1勺盐、2勺淀粉、2勺面粉、1勺花椒粉和少许白酒，用手抓均匀 3 /8 腌制10分钟左右
1.将去皮猪五花肉500克改刀成3厘米宽、4厘米长的厚片，纳盆后加大厨四宝卤烧鲜20克、五香面5克、料酒5克、葱10克、姜10克、花椒水5克抓匀腌渍24小时入味。 2.将腌好的五花肉入水淀粉糊中挂匀。 3.锅内放宽油烧至七成热，下入五花肉片炸至定型、色泽浅黄，捞出后待油温再次升至七成热，下肉片复炸至金黄酥脆，捞出沥油。挂糊后下入油锅，复炸至酥脆。 4.选用漏斗状盛器，铺入一张食品级吸油纸，盛上五香肉，带一碟椒盐走菜即可。在餐厅推出时，还可以搭配香葱段、煎饼卷食。
1.五花肉粉切片 2.腌制比例:五花肉500克，五香粉5克，姜粉5克，酱油1汤勺，淀粉20克，盐10克放入五花肉拌匀腌制10分钟。 3.锅中放油烧至插入筷子起小泡放入腌制好的五花肉炸至金黄 4.出锅
