肉片肠的做法?
主料:肉500克，肉皮适量。 辅料:盐适量，味精适量，糖一勺，酱油适量，花生油适量。 1.我们要将准备好的肉清洗干净，然后切块，最后剁成肉馅。 2.然后处理肉皮，建议先把肉皮煮熟，然后把肉皮放到合适的位置晾干，之后也和猪肉一样剁碎，备用 4.然后就是找一个盘，将肉泥，肉皮放一块，加入味精，盐，糖，再加入少许的清水搅拌，知道调料混合均匀即可。 5.最后是将搅拌好的肉馅，放入灌肠机里面，做成 火腿肠的形状，然后 放到热水锅里煮熟就可以了，存储好，以后可以随时取出来吃。
西兰花改刀成小朵放淡盐水里浸泡15分钟捞出沥干水分备用 3、肉肠切片备用 4、蒜瓣去皮剁成蒜末备用 5、锅里烧水加少许食盐、食用油放入西兰花焯3分钟捞出沥干水分备用 6、锅里加入食用油烧至六成热加入肉肠片炒至金黄
猪板肠做法?
原料：驴板肠一条，洋葱1/4个，青辣椒一个、红辣椒一个、胡萝卜一小段 配料：姜片、姜末、蒜末、耗油、生粉、盐、胡椒粉、料酒、老抽、花椒、八角、桂皮各适量 做法 1.驴板肠分成10厘米左右的小段，用盐、碱面仔细洗干净，连里面的肥油都去掉。 2.洗净的驴板肠，凉水下锅，水滚后撇去浮沫，放入姜片、花椒、八角、桂皮、老抽、盐、料酒，煮20分钟。青红辣椒切块，胡萝卜切片。 3.煮好的驴板肠捞出，控干、晾凉，切成大小合适的小段， 4.锅内放油，炒驴板肠，炒外边发黄，乘出备用。 5.热锅凉油爆香姜末、蒜末，加入洋葱爆香，放入青辣椒、胡萝卜片炒，加入红辣椒、驴板肠，加盐、耗油、胡椒粉调味，最后勾少量芡汁，菜表面光亮粘稠就可以出锅啦。
用料：猪肉5斤，盐适量，料酒适量，肠衣适量，五香粉适量，白酒适量 步骤1：猪后腿肉切碎加料酒、白酒、食盐、白糖、五香粉、味精、鸡精、熟芝麻、味达美等充分混合搅拌均匀腌半小时，肠衣凉水泡发。 步骤2：用大漏斗套上肠衣把腌好的肉粒灌入其内，灌好后的香肠用棉线系成小段。 步骤3：香肠系成小段后用大针扎破肠衣放出多余空气，挂凉台晾制风干 一周后即可食用。
将猪板肠洗净煮至八成熟，捞起切三角片，用绍酒、姜片腌过。 木耳、青红椒也切成三角片，烧锅下油，爆香姜、蒜、加青红椒，木耳、精盐、味精、炒熟上碟，再烧锅下油，落猪板肠爆炒，加入精盐，生抽、绍酒拌匀后加盖稍煮，再加入炒好的配料翻炒，用显生粉打芡，下包尾油拌匀上碟。
怎么灌猪肉肠?
原料：猪肉500克，肠衣10克，蛋清50克。 调料：淀粉40克，精盐10克，胡椒粉1克，味精1克，硝0.5克。 做法： (1)将猪肉绞成泥装盆内，加精盐、蛋清、淀粉、胡椒粉，味精、硝拌匀，灌入泡好的肠衣内，扎好口，分扎成节。 (2)汤锅加冷水，放上灌好的肠子，用旺火烧开后立即换微火煮至熟时捞出，待冷却后在表面滚上淡了的食红色，再涂上香油即可，拼盘上桌。莱肴质量：色泽浅红发亮，口味咸香，软硬适度，形整不破。
猪肉灌肠的制作方法主料后煮肉十斤，猪小肠适量，盐120克56度二锅头150克，棉糖200克，50克生抽，120克五香粉，20克鸡精，50克把猪肉切成两厘米大小长条，把所有配料放到一个容器内搅拌至盐融化，倒入切好的肉中，用手脚用灌肠器或者漏斗，把长一套漏斗上，开始观察好，根据个人喜好。咋成小段用牙签戳几个洞，把空气排出，将灌好的肠放在阴凉通风的地方。风干一周左右就可以正来来吃
猪肉糯米肠的配方比例?
主料：糯米300g、五花肉100g、栗子肉150g 辅料：油适量、盐适量、酱油3勺、姜适量、鸡精适量、五香粉3g、肠衣2根、海米虾皮50g、花生80g 步骤： 1、把肠衣泡在清水里半小时，然后用流动的自来水接到一头，往肠衣里灌水，清洗肠衣内壁，清洗两次。 2、糯米提前一天泡水，泡好的糯米。 3、栗子肉切碎。 4、花生米清洗两遍。 5、五花肉切肉丁。 6、海米和虾皮切碎。 7、锅里放油，放切碎的姜末，然后放入海米虾皮爆香，然后放入栗子碎，花生，肉丁，糯米，翻炒一下，再放入盐，料酒，酱油，鸡精，五香粉，拌匀后盛出当馅料。 8、洗干净的肠衣，滤干水分(切忌：不可拧肠衣，否则会破掉) 9、把肠衣套进漏斗里。 10、在结尾的地方打一个结。 11、开始灌肠，用小勺把馅料放进漏斗里，然后用筷子往下捅，灌到肠衣里。 12、慢慢就会灌成这样子。 13、灌好的糯米肠，灌的时候别装太满，糯米在蒸的时候会变大，灌得太满会胀开。 14、放蒸锅大火蒸30分钟。 15、蒸好的糯米肠。
猪肉糯米肠是一种传统的中式美食，下面是一份基本的配方比例： 糯米肠：1000 克 猪肉馅：500 克 葱姜蒜末：适量 盐：适量
东北猪肉香肠做法?
1.将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切成小块分别放入盆中。 2.猪肉和牛肉分别放入7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制3小时即可。肥膘肉放入5克盐拌匀也放入冰箱腌制3小时左右。 3.有条件的用绞肉机分别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后在把肥膘肉搅碎。 4.将搅碎的3中。搅碎的三种肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部的调料品搅拌均匀，然后倒入全部调料品搅拌均匀，中途分多次加水400克左右，搅打上劲即可。 5.下面取出泡软洗净的肠衣 ，用工具把搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内（应注意每隔20厘米用绳子几号。）然后放到通风阴凉通晾制。 6净锅上火倒入清水，大烧开后，再把处理完毕香肠放入锅中，立即改小火卤制成熟即可。卤的时候，注意请看肉肠表皮是不是气泡，如果有请用竹签扎破即可。
1.把猪肉切成两厘米左右的厚片状。 2.把以上配料按比例拌均匀 3.把肠衣准备好 4把肠衣套进香肠机头上 5好美美的香肠做好了
猪小肠灌肉肠的做法?
主料 猪小肠500克 辅料 八角2枚 香叶2片 大蒜1/2头 生姜5克 小葱1根 盐1.5勺 黄酒1大勺 醋1小勺 绵白糖1小勺 生抽1大勺 水适量 料酒2勺 色拉油2勺 水淀粉少许 做法: 1.小肠买回来用盐跟醋两面都充分洗净，剥去里面的油脂。 2.小肠洗净以后放进高压锅，加少量清水、料酒，一个八角，一片香叶，数片生姜，上汽以后小火15分钟即可。 3.小肠焖熟以后捞出晾凉，小肠切成小段，小葱葱白跟葱绿分成两部分用。 4.炒锅里放少许油，放入姜片，一部分蒜片，葱白，一个八角，一片香叶炒香，加入一大碗的水，把这些香料煮开，煮出香味来，另外剩下的葱绿切碎，蒜瓣剁成细细的蒜末。 5.锅里的汤煮出香味以后捞出香料不要，放入切好的小肠，加少许醋、生抽、白糖、料酒、盐大火煮开。 6.用适量水淀粉勾一个薄芡，入蒜末一起再煮一，两分分钟，出锅以前加葱花即可。
配方是：五花肉5斤、梅花肉5斤、灌肠器、肠衣、食用盐45克、味精30克、白糖150克、生抽350克、高度白酒150克、十三香45克。 肠衣洗干净，灌一遍水检查有无破洞，放点白酒泡着备用 葱姜切丝，放点热水泡着，按肉的比例准备水哦 开始把瘦肉都割下来，切成小肉丝，随意剁一剁，看起来有一点最多的就好，这样吃起来有肉感哦 生抽、盐、糖、红薯淀粉、调料粉，倒进肉肉里，开始搅拌搅拌有一点点感觉上劲了均匀了，就开始慢慢倒葱姜水，分个三四次倒进去搅拌均匀就好啦
