油炸脆皮五花肉王刚?
原料：五花肉、姜、花椒、大葱、蒜、葱、料酒、盐、油、红烧酱油、蚝油、糖、酱油。 做法步骤： ?? 第1步、把五花肉去皮入锅，加入姜，大葱，花椒，料酒煮熟捞起。
食材用料 五花肉 250g 鸡蛋 3个 淀粉 适量 白糖 适量 方法/步骤 1、买回来的五花肉清洗干净，刮干净毛，然后切薄片。 2、加入适量的白糖，盐，酱油，具体的量看五花肉的重量和个人喜好。我基本就是看感觉来的哦。用筷子搅拌均匀。 3、打入3个鸡蛋，喜欢的可以多加一两个哦，然后搅拌均匀。 4、倒入适量的淀粉。这个量要看自己，最好是刚刚好裹着五花肉就好，太稀了不好，太浓了也不好哦。 5、全部一起搅拌均匀，一定要均匀哦，这样做出来才更加的好吃哦。 6、烧热锅，倒入相对多的油，大概7成热的时候，把搅拌好的五花肉给放进去。最好是一点一点的放，以免粘住哦。 7、炸到外皮金黄色，就基本可以出锅咯。喜欢吃辣的也可以加点辣椒呢。
原料 白菜心4棵(约重400克)，熟猪油50克，葱段、姜块各15克，料酒25克，奶汤1000克，盐5克，味精5克，鸡油15克，香菜段少许。 做法 1、把白菜心用刀削齐，破成8瓣，顺刀口用手掰开、洗净，放人砂锅内。
主料:二刀五花肉一块，生姜半块，小葱二根，八角2个。 辅料:生抽半匙，蚝油半匙，老抽少许，椒盐少许，五香粉一匙，烧烤粉一匙，孜然粉半匙，食用小苏打半匙，白醋少许，菜籽油少许。 做法如下: 1.把五花肉对半切开，冷水上锅，放入花椒、姜片、料酒，盖盖大火煮20分钟，
炸脆皮肉起大泡的做法?
炸脆皮肉是一道非常受欢迎的家常菜肴，但炸的过程中，有时候会出现起大泡的情况。下面是避免起大泡的炸脆皮肉做法： 材料： - 瘦猪肉（肋排或五花肉）500克 - 盐 适量 - 料酒 适量 - 姜末 适量 - 生粉 适量 - 炸粉 适量 - 油 适量 步骤： 1.将瘦猪肉切成一小块一小块的，瘦肉片1厘米左右，五花肉可以切成2-3厘米大小的块。 2.加入适量盐、料酒和姜末腌制20分钟，用生粉和炸粉拌匀腌制30分钟。 3.将锅中倒入适量油，开中小火，等油温到175-180度，将瘦肉和五花肉均匀地放入油锅中，翻炒几次，让肉块表面金黄色即可捞出沥油。 贴士： 1. 炸脆皮肉时油温不宜过高，否则容易让油温过高导致起大泡。最好在165-180度之间，等油锅中有了细微气泡后，再放入瘦肉和五花肉，中火炸制即可。 2. 瘦肉和五花肉块的大小应该是适中的，太小不好煎炸，太大容易炸不熟，影响口感。 3. 炸脆皮肉时不要频繁翻动，在油锅中定期翻动一次即可。这样能够保持肉块外表的完整性，避免肉块撕裂而引起的大泡现象。 4. 炸好的肉块可以在纸巾上晾一下油，这样可以更加健康美味。 以上是炸脆皮肉避免起大泡的做法，你可以根据自己的口味进行适量调整，祝你烹饪愉快！
正宗油炸脆皮五花肉?
油炸脆皮五花肉：一定要使用新鲜的五花肉，因为只有新鲜的五花肉制作出来的才美味。如果你用不新鲜的肉，制作出来的脆皮五花肉，可能就会有一种味道，吃起来不香。 首先把五花肉清洗干净，为了逼出里面的血水，然后把它放入锅中焯水5分钟。
食材 五花肉 500克，鸡蛋 1个，生抽 1大勺，老抽 1大勺，料酒 1大勺，蚝油 1大勺，鸡精 1小勺，糖 1小勺，淀粉 1大勺，食用油 适量，辣椒粉 适量，孜然粒 适量，白芝麻 适量 做法 五花肉洗净切厚片放入碗中 碗中加入生抽、老抽、料酒、蚝油、鸡精、糖、淀粉和鸡蛋 将各种配料和五花肉搅拌均匀，腌制少许片刻 锅中倒油，油温到七成时，将五花肉炸至金黄捞出 锅留底油放入辣椒粉、孜然粒和白芝麻炒香 倒入五花肉翻炒均匀，油炸脆皮五花肉就做好了。
油炸脆皮五花肉的做法： 材料：五花肉、面粉、鸡蛋、葱/蒜，酒糟、鱼露、白糖、鸡粉、五香粉、白酒。 制作步骤： 1、肉切片，用生姜加水泡出姜汁，加入到肉片中； 2、接着再加入鱼露、鸡粉、白糖、五香粉、白酒和酒糟抓匀，腌制入味；
油炸脆皮五花做法?
主料：五花肉500克 准备调料： 姜片10克、葱片10克、料酒20克、生抽6克、胡椒粉3克、十三香2克、南乳汁5克、干淀粉适量、大豆油适量 【制作步骤】 五花肉买回来后用自来水冲洗干净后控水放在菜板上。 用刀先把五花肉的皮去掉，不然炸熟后皮会很硬咬不动。 去皮先要从中间切到肉皮处，然后揪着肉的一头刀锋对准另一头慢慢切掉肉皮。再用手拉着肉皮刀锋转向慢慢切掉剩余的肉皮。 切好的五花肉用刀切成薄厚均匀的肉片。不要切太厚不然炸不透，切好后放在一个盘子里。 准备一个大一点的碗，在里面加入切好的姜片10克、葱片10克。倒入20克料酒、6克生抽、撒上3克胡椒粉和2克十三香，然后倒入南乳汁5克搅拌均匀，再把刚才盘子里的五花肉放入其中用筷子搅拌匀腌制5分钟，这腌制完成后我们用筷子把碗里的姜片和葱片夹出。 撒入少量的淀粉搅拌下包裹住五花肉，待会我们烧热油之后只需要夹起肉片下入锅中炸熟即可。 准备两个碗，一个放少量的辣椒面另一个放少量的孜然，再准备半碗白芝麻备用。锅中多倒入一些大豆油，起锅烧油等油烧热后我们下入切好的五花肉，炸至表面变色五花肉变干时就可以用漏勺捞出来。 锅中油温8成热再次下入五花肉炸几十秒钟关火捞出五花肉控油，放入盆中撒上调料搅拌即可。
材料:五花肉、盐、油 做法 1:将洗净的五花肉放入锅中水没过五花肉，可以多放水煮半个小时。 2:将五花肉捞起来猪皮上用筷子扎，扎了好入味。 3:将扎好的猪皮上抹盐，放半个小时。 4:将一次性筷子对折，扎肉入猪皮上为了等会下锅不粘锅，能下锅放稳就行了。 5:锅里放油，将猪皮朝下放入锅中用盖上锅盖再开中火。因为猪皮会出油锅里声音会很大一定要盖上锅盖。
食材：五花肉250g、鸡蛋3个、淀粉适量、白糖适量、酱油适量、盐适量。 1、五花肉清洗干净，刮干净毛，然后切薄片。 2、加入适量的白糖，盐，酱油，具体的量看五花肉的重量和个人喜好。用筷子搅拌均匀。 3、打入3个鸡蛋，喜欢的可以多加一两个哦，然后搅拌均匀。
猪头肉怎么炸才脆皮?
材料：生猪皮、植物油。 步骤： 1、生猪皮清洗干净后放入清水锅，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色，捞出猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂； 2、用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干； 3、7天左右，猪皮即可干燥，晾干到用手能掰断的程度； 4、锅里倒入植物油，油七成热时放入猪皮干，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可，把炸好的猪皮捞出控净油，备用；
— 食材清单 — 主料: 猪头肉800g 辅料: 淀粉3勺，鸡蛋2个，生抽2勺盐适量
原料：猪皮、生姜、香葱、盐、小苏打。 第1步、冷水入锅，放入猪皮，放料酒，生姜，香葱，水开煮五分钟。 第2步、捞出来，冷水洗净，刮掉油脂，刮干净。 第3步、全部刮好了。 第4步、放盐和小苏打搓洗几遍。 第5步、然后用3次温水洗净猪皮。 第6步、猪皮中间用刀切一下，用绳子串起来。放阳光下晒干。
工具/原料 猪头肉 方法/步骤 1.预备：锅里放水煮沸，猪头肉洗净下锅煮约6-8分钟，没有血色、筷子可以插入就捞出锅过冷水。 2.扎缝状眼：上一步过冷水是为了迅速过渡到这一步，过了冷水等猪头肉凉了就可以扎眼。用剪刀张开小角度，在皮上按顺序扎出密密麻麻的眼（扎眼是关键，不要太深，要密，原因后述），四周均匀抹上盐，不要太多。 3.下油锅：油量基本没过猪头，放中小火，油烧到5成熟，皮向朝下下锅，盖上锅盖（肉里含水分的缘故，放肉一会儿后会不停炸锅，要注意安全，要淡定），静置20分钟左右，油锅就不炸了。 4、出锅：扎眼是关键步骤，出锅时机是关键中的关键步骤，开锅盖观察过程中注意翻一下没炸到的部位，直至发现皮泛出凹凸颗粒，色泽变深，敲之硬，声发闷！ 5.出锅状态和切肉：完美的出锅时机，皮会是这样。不烫手时就趁热切。因皮太脆硬，而且炸完之后肉呈楔形，注意切的时候皮朝向自己，菜刀刀尖定在砧板上，像闸刀一样切，可以保证刀锋和肉块基本一个角度，皮不会碎开也不会和瘦肉撕裂。 6.摆盘上菜，大快朵颐。要喝一杯哦，香酥脆的快感！不下酒，不就饭太可惜了。
1、将带皮猪肉去毛洗净，把带皮的肥肉部分与瘦肉分别切开。 2、将肥肉切成4厘米见方、0.1厘米的薄片，瘦肉切成略小一些的薄片待用。 3、将瘦肉用盐、味精、胡椒粉、酱油、料酒腌渍2分钟待用。 4、炒锅置小火上放入熟猪油5克，倒入肥肉大火煸炒至肥肉出油，下瘦肉片、大蒜瓣、烹入料酒、酱油，放入尖椒王，加入高汤250克，小火煨制，待汤汁收干时放盐、味精、鸡精调味，起锅装入碗内即可。
先把五花肉洗干净,切成长条。 2.加入大料老抽姜之类放进锅里煮15分钟,中途需要用筷子戳很多洞,方便肥油流出来。 3.然后用刚刚煮肉的汤抹到刚刚肉上面戳出来的洞里。 4.接下来要炸肉,锅里放油,烧至五成热,放入肉块,把肉的两面的炸好,炸好的肉要放到冷水里泡一下,这样皮才会好吃。
油炸脆皮五花肉的做法?
食材：五花肉250g、鸡蛋3个、淀粉适量、白糖适量、酱油适量、盐适量。 1、五花肉清洗干净，刮干净毛，然后切薄片。 2、加入适量的白糖，盐，酱油，具体的量看五花肉的重量和个人喜好。用筷子搅拌均匀。 3、打入3个鸡蛋，喜欢的可以多加一两个哦，然后搅拌均匀。 4、倒入适量的淀粉。这个量要看自己，最好是刚刚好裹着五花肉就好，太稀了不好，太浓了也不好。 5、全部一起搅拌均匀，一定要均匀哦，这样做出来才更加的好吃。 6、烧热锅，倒入相对多的油，大概7成热的时候，把搅拌好的五花肉给放进去。最好是一点一点的放，以免粘住。 7、炸到外皮金黄色，就基本可以出锅咯。喜欢吃辣的也可以加点辣椒。
油炸脆皮五花肉做法如下 1、新鲜五花肉，清洗干净，大家可以用一块整条的五花肉，我是把一块五花肉切成了2块； 2、清洗干净的五花肉，冷水下锅，加入料酒、姜片、葱、花椒粒，大火烧开后煮20~30分钟左右，煮至五花肉皮软就可以了，捞出放凉； 3、放凉后的五花肉，用牙签在肉皮上扎小孔，扎小孔是一个重点，大家记得要多扎一些小孔，这样我们在刷白醋时，能让白醋充分的渗入到肉皮里，后期烹饪出来的肉皮吃起来才会香而酥脆
